Le patate arrostite in padella sono un delizioso piatto estivo che ogni cuoco domestico che si rispetti dovrebbe essere in grado di cucinare, anche quello molto giovane. Ho imparato a friggere le patate giovani nella mia infanzia, quando il processo di ottenere cibo da cibi crudi senza l'aiuto di mia madre non era completamente padroneggiato. Era spaventoso cucinare carne, pollo e pesce, ei giovani vogliono mangiare tutto il tempo durante le vacanze. Le patate giovani sono disponibili e facili da preparare, come uova strapazzate.
I condimenti estivi ideali per questo piatto sono l'aglio giovane e l'aneto fresco, se c'è una scorta di cetrioli leggermente salati, allora il pranzo è un successo!
Per cucinare, scegli dei tuberi piccoli, puoi prendere le più piccole ammaccature, che saranno cotte in pochi minuti, e saranno rapidamente arrossate in una padella.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per patate novelle fritte in padella
- 1 kg di patate novelle;
- 35 g di burro;
- 20 g di olio vegetale;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- sale, prezzemolo.
Metodo di preparazione di patate novelle, tostato in padella
Versare le patate nella pentola, versare acqua fredda, lasciare agire per qualche minuto. Prendere una spugna per lavare i piatti con uno strato abrasivo, lavare accuratamente i tuberi, quindi risciacquare con acqua corrente. Non hai bisogno di staccare la pelle da una giovane patata, ha un sacco di cose utili, i nutrizionisti ovunque convincono a cucinare e mangiare le patate con la pelle.
Lavare i tuberi lavati con acqua tiepida in modo che siano 1-2 centimetri sott'acqua, aggiungere un po 'di prezzemolo nella padella, dare fuoco, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti. La prontezza è controllata con una scheggia di legno - la scheggia entra nella patata pronta senza ostacoli.
Scolare l'acqua, scaldare i tuberi in una casseruola in modo che si asciughino e le gocce d'acqua evaporino.
Versare l'olio vegetale nella padella, mettere il burro, scioglierlo. Se si frigge solo nel burro, può essere fumoso, poiché la crema brucia facilmente. Puoi friggere le patate novelle nel burro fuso, in questo caso non hai bisogno di aggiungere verdura.
Gettare le patate bollite in olio bollente, friggere fino a doratura su un lato.
Agitare la padella o girare i tuberi con una spatola dall'altra parte, friggere fino a doratura a fuoco medio. Ci vorranno 2-3 minuti, non di più.
Taglia un mucchio di aneto fresco. Denti d'aglio ripuliti dalla buccia, tritati. Lanciare l'aneto e l'aglio nella padella.
Versa il sale a tuo piacimento. Agitare la padella in modo che i condimenti siano mescolati con olio e patate, scaldare per 1 minuto, togliere dal fuoco.
Sul tavolo, le patate novelle, arrostite in una padella, servono calde. Una cosa sorprendente, di solito patate fritte - questo è un contorno, ma se si tratta di una giovane patata fritta, allora per un gustoso pranzo è sufficiente servirlo con una fetta di pane fresco e una tazza di kefir freddo. Buon appetito!
A proposito, per gli amanti del cibo con pepe in grani, puoi cospargere il piatto finito con un pizzico di peperoncino.
Il goulash di maiale si adatta perfettamente a questo contorno, prova a cucinare!
