Tortilla di patate

Il piatto classico della cucina spagnola è la tortilla di patate, un piatto semplice e semplice. Questa è una frittata normale cucinata in olio d'oliva con una varietà di verdure. La ricetta più semplice include solo uova, patate e cipolle, ma nelle regioni spagnole c'è un'incredibile varietà di variazioni su questo argomento. Le uova con le verdure sono servite a colazione non solo in Spagna - la shakshuka israeliana, la freatata italiana o gli yevos rancheros messicani, infatti, questi sono i nomi colorati di uova fritte semplici con diverse prelibatezze. D'accordo, è bello servire per colazione non una frittata banale con pomodori, ma qualcosa di esotico, e va bene che l'esotico è solo nel nome.

Tortilla di patate

Di solito, la tortilla è cotta su una padella piatta in ghisa, e quando è leggermente dorata, girala con un piatto e friggi dall'altro lato. Un coperchio stretto elimina le manipolazioni con un colpo di stato, ma devi sopportare il fatto che la crosta marrone sarà solo su un lato. Per rendere il gusto ricco, e il piatto sembrava appetitoso, prenditi un po 'di tempo e fai rosolare le patate, si rivela magnificamente e gustoso.

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per la tortilla di patate:

  • 200 g di patate giovani;
  • 200 g di carote;
  • 100 g cipolle;
  • 150 g di peperone dolce;
  • 100 g di pomodori;
  • 4 uova di gallina;
  • 30 g di burro;
  • 30 g di olio d'oliva;
  • paprica macinata, pepe nero, prezzemolo.

Metodo di cottura della tortilla di patate.

Cuocere fino a cottura patate novelle sbucciate, scolare l'acqua, asciugare leggermente i tuberi. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente, aggiungere il burro. Friggere le patate fino a doratura, spalmarle su tovaglioli di carta che assorbono l'olio in eccesso.

Tortilla di patate

Quindi versare l'olio rimanente, friggere qualche minuto nella stessa padella tagliata finemente a cipolla. Se hai cipolle verdi o porri, puoi aggiungere un po 'e questa cipolla verde.

Tortilla di patate

Raschiare le carote, tre su una grattugia grande, inviare a prua. Aumenta il fuoco, friggi le verdure per 5-6 minuti.

Tortilla di patate

Puliamo il peperone rosso dai semi, lo tagliamo a cubetti, lo aggiungiamo alla carota e alla cipolla, facciamo sobbollire per 5 minuti in modo che il peperone diventi morbido.

Tortilla di patate

Pomodori carnosi maturi tagliati a fette sottili e rotonde, messi sopra le verdure. Salare, pepare le verdure a piacere, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Tortilla di patate

Ora riporta le patate fritte nella padella, distribuisci i pezzi in modo uniforme, premili un po 'in modo che non si attacchino sullo stufato di verdure.

Tortilla di patate

Spezziamo le uova di pollo fresche in una ciotola, è meglio usare quelli biologici, dai polli ruspanti. Aggiungere un pizzico di sale, mescolare le uova con una forchetta. Picchiare la massa delle uova non è necessario, è sufficiente distruggere la struttura della proteina e del tuorlo. Versare il composto di uova sulle verdure, chiudere il coperchio, non appena le uova "afferrano", è possibile rimuovere la tortilla dal fuoco.

Tortilla di patate

Cospargere con tortilla di patate con prezzemolo o coriandolo, pepe con paprika rossa, servire caldo.

Tortilla di patate

Ketchup fatto in casa o qualsiasi salsa piccante e, naturalmente, una fetta di pane fresco con una crosta croccante si adatta alla tortilla di patate.

Buon appetito!

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