Non esiste un'opinione inequivocabile su cosa sia la tortilla spagnola. Alcuni dicono che è una frittata con patate. Altri che questa torta di patate con l'aggiunta di uova. Terzo, quella è la casseruola.
È noto che inizialmente consisteva di patate, cipolle e uova. Nel corso del tempo, il pensiero culinario ha apportato le proprie modifiche, e c'erano così tante varietà di tortilla che era difficile elencare tutto. Non importa quello che qualcuno dice, prima di tutto, questo è un piatto molto gustoso ed è abbastanza per cucinarlo nella tua cucina.
Tortilla spagnola classica
Formulazione:
• patata grande - 720 g;
• olio d'oliva;
• sale;
• uova di gallina grandi - 4 pz.
Tecnologia:
1. Lavare le patate. Staccare Lavare di nuovo. Tagliare in una fetta sottile.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Metti le patate preparate in esso. Cuocere fino a quando non è morbido a fuoco moderato. Mescolare regolarmente, altrimenti il prodotto può bruciare e il gusto della tortilla sarà rovinato.
3. Quando la patata è pronta, è necessario spostarla in una grande ciotola con una schiumarola. Quindi il grasso in eccesso rimarrà nella padella.
4. In una ciotola di patate, rompere le uova di gallina. Podsolit. Mescola accuratamente il contenuto della ciotola. Se il contenuto è denso, devi guidare un altro uovo.
5. Sulla stessa padella su cui sono state preparate le patate, metti la massa risultante. Allinearlo alla superficie. Per questo è conveniente usare una spatola di silicone.
6. Cuocere il contenuto della padella a fuoco basso per circa 20 minuti, non di più. Questo tempo è sufficiente per la futura tortilla da cuocere al grado desiderato. 7. Quindi la padella dovrebbe essere chiusa con un coperchio. Girare con attenzione la padella in modo che la tortilla si trovi sul coperchio. Quindi lascia che la tortilla scivoli di nuovo nella padella. Quindi la parte superiore sarà abbassata.
8. Cuocere il secondo lato per circa 10 minuti a fuoco moderato. Quindi togliere dal fuoco. Vai al piatto giusto.
9. Prima di servire, la tortilla spagnola può essere porzionata, o servita sul tavolo interamente e già lì tagliata in porzioni.
10. Puoi servire qualsiasi salsa a base di panna acida o uno dei tuoi preferiti al piatto.
Tortilla spagnola nel forno
Formulazione:
• patate - 300 g;
• media della lampadina;
• Salsiccia di Chorizo (o qualsiasi salsiccia affumicata non cotta, preferibilmente con spezie) - 100 g;
• olio d'oliva;
• sale;
• grande uovo di gallina - 4 pezzi
Tecnologia:
1. Sbucciare le patate, lavarle. Tagliare a fette sottili, non più spesse di 3 mm. Metti in una ciotola.
2. Lavare e sbucciare le cipolle. Tritare finemente con un coltello o un'accetta da cucina. Versare in una ciotola di patate. Mescolare.
3. Versare leggermente il contenuto della ciotola con olio d'oliva. Mescolare accuratamente di nuovo.
4. Coprire la ciotola con pellicola. Riponi completamente il film sotto i bordi del contenitore.
5. Metti la ciotola nel microonde. Impostare la potenza su 200 watt. Riscaldare il contenuto per 40 minuti.
6. In un'altra ciotola con un mixer, pestare le uova di pollo con il sale. C'è anche la salsiccia finemente tritata. Mescolare accuratamente Mettere da parte.
7. Quando il segnale suona per la fine del ciclo a microonde, rimuovere con cura la ciotola dalla stufa. Raffreddare leggermente il contenuto. Il film deve essere rimosso con molta attenzione (per evitare scottature) subito dopo aver rimosso la ciotola dal microonde.
8. Massa di cipolla e patate combinata con miscela di uova e salsiccia.
9. Mettere la massa risultante in una teglia. Liscio sulla superficie 10. Metti lo stampo in un forno riscaldato a 180 ° C. Cuocere il piatto per 15 minuti.
11. Quando sei pronto per ottenere la tortilla spagnola dal forno. Raffreddare leggermente. Metti su un piatto grande.
Tortilla spagnola con salmone e funghi
Formulazione:
• funghi in scatola (senza aceto) - 160 g
• filetto di salmone - 160 g
• olio d'oliva 50 ml
• prezzemolo - 30 g
• sale;
• uova - 3 pezzi
Tecnologia:
1. Salmone filetto (è possibile utilizzare qualsiasi pesce rosso) senza pelle e ossa, risciacquare. Asciugare su un asciugamano da cucina.
2. Lavare e sbucciare le cipolle.
3. Funghi scartati dal vaso al colino. Lasciare che il liquido si svuoti completamente.
4. Cipolla tritata Versare in una padella con olio d'oliva riscaldato (10 ml). Rosolare le cipolle per 3 minuti. Mescoli costantemente - le cipolle tritate finemente possono bruciare rapidamente.
5. Taglia i funghi, aggiungi nella padella alla cipolla. Mescolare accuratamente Friggere tutto insieme per 5 minuti.
6. Tagliare i filetti di pesce a cubetti o qualsiasi altra forma di affettatura. La cosa principale è che i pezzi erano piccoli.
7. Aggiungi il pesce affettato alla padella con la miscela di funghi e cipolle. Con una miscelazione accurata, preparare la massa fino a quando il pesce è leggero.
8. Togliere la piastra dal fuoco. Rimuovi di lato.
9. In una ciotola separata con un mixer o una frusta, sbattere le uova di pollo con sale.
10. Aggiungi funghi e pesce dalla piastra alla miscela di uova.
11. Risciacquare i verdi. Scolare. Macinare e versare nella stessa ciotola.
12. In una padella in cui sono stati preparati pesce e funghi, versare l'olio rimanente, scaldare.
13. Spostare la massa dalla ciotola alla padella. Cuocere per 6 minuti a fuoco basso.
14. Dopo questo tempo, rovesciare la tortilla spagnola con il coperchio della padella. Cuocere altri 4 minuti. 15. Spegni il fuoco. Rimuovere con cura la tortilla finita dalla piastra sul piatto.
16. Servire con la salsa preferita.
Tortilla spagnola con pancetta
Formulazione:
• pancetta affumicata - 100 g;
• pomodoro fresco - 100 g;
• peperone dolce - 1/2 cialda;
• cipolla piccola - 1/2 parte;
• grande uovo di gallina -2 pezzi;
• latte - 65 ml;
• pepe;
• sale.
Tecnologia:
1. Tagliare la pancetta a strisce piccole. Per la tortilla spagnola è meglio comprare strisce di pancetta ungherese. È molto comodo lavorare con lui. E questo è davvero un prodotto delizioso e di qualità.
2. Riscalda la padella. Friggere la pancetta tritata senza aggiungere olio.
3. Lavare e tagliare il pomodoro a cubetti. Versare in una padella di pancetta.
4. Pepe tagliato a cubetti. Versare nella padella per il resto dei prodotti.
5. Lavare e trattare la cipolla. Tritare finemente con un coltello o un'accetta da cucina. Aggiungi alla padella.
6. Mescolare accuratamente il contenuto. Cuocere per 5 minuti.
7. Durante questo periodo, utilizzare un mixer o una frusta in una ciotola separata per sbattere le uova con l'aggiunta di latte, sale e pepe.
8. Miscela di latte e uova versare il contenuto della padella. Friggere fino a quando spessa tutta la massa.
9. Quando è pronto, rimuovere con attenzione la tortilla dalla padella su un tagliere o immediatamente su un piatto. Roll up roll. Messo sul tavolo
Tortilla spagnola con tonno
Formulazione:
• patate bollite in uniforme - 500 g;
• Tonno in scatola - 100 g;
• peperone dolce - 150 g;
• piselli verdi in scatola - 100 g;
• paprika - 5 g;
• aglio - 15 g;
• sale;
• burro;
• grande uovo di gallina - 4 pezzi
Tecnologia:
1. Lessare le patate in acqua salata. Raffreddarlo. Chiaro. Tagliare in cerchi. Friggere nel burro caldo per circa 7-8 minuti a fuoco moderato. 2. Macinare il tonno in scatola con una forchetta.
3. Trattare l'aglio. Grind. Aggiungi al tonno.
4. In una ciotola per guidare le uova di gallina. Versa sale e parrucca. Batti con un mixer.
5. Taglia il peperone in un piccolo cubetto. Versare il tonno e i piselli in una padella con le patate. Cuocere per un paio di minuti.
6. Aggiungi la miscela di uova alla padella con le verdure. Cuocere, coperto con un coperchio, a fuoco basso finché il contenuto non si addensa.
7. Trasferire la tortilla spagnola finita nel piatto e servire.
Tortilla spagnola in un multicooker
Formulazione:
• patate - 400 g;
• peperone dolce - 150 g;
• pomodori - 150 g;
• Mais in scatola - 150 g;
• basilico secco;
• prezzemolo fresco - 30 g;
• aglio - 15 g;
• olio d'oliva;
• Uova di gallina grandi - 3 pz.
Tecnologia:
1. Sbucciare le patate, lavarle. Tagliare a cerchi sottili non più di mezzo centimetro.
2. Sbuccia l'aglio. Macinare in una briciola con un'accetta o un coltello da cucina. Puoi spingerlo con una stampa.
3. Taglia la ciotola del multicooker con l'aiuto di una spazzola di silicone.
4. Metti le patate nella ciotola. Cospargere con aglio tritato. Impostare la modalità "Cottura". Tempo - mezz'ora.
5. Mentre le patate si stanno preparando, taglia il peperone a cubetti.
6. Lavare i pomodori e tritarli allo stesso modo del pepe.
7. Scolare il mais.
8. Risciacquare i verdi, asciugare. Tritare finemente
9. Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio del multicooker. Gettare in una ciotola peperoni tritati, pomodori, mais in scatola. Aggiungi sale.
10. Mescolare accuratamente. Chiudere il multicooker con un coperchio. Cuocere fino a quando il segnale termina il ciclo.
11. Mentre i prodotti del multicooker sono in preparazione, è necessario preparare un riempimento a uovo. Per questo è necessario guidare le uova in una ciotola. Aggiungere sale, basilico, prezzemolo e mescolare bene. 12. Dopo il segnale sul completamento del ciclo di lavoro del multicooker, è necessario rimuovere la copertura. Versare il composto di uova nella ciotola. Non c'è bisogno di mescolare.
13. Impostare il programma "Cottura". Il tempo è di 20 minuti.
14. Non appena suona la sveglia, spegnere il multicooker. Rimuovere la copertura. Con attenzione, usando un metodo di tornitura a ciotola, estraete la tortilla spagnola in un piatto di dimensioni adeguate.
Padrona della nota
1. Nelle versioni non classiche, le ricette di tortilla spagnola, in generale, includono tutto ciò che è combinato l'un l'altro. La cosa principale è la tecnologia di cottura.
2. Non passare attraverso l'aggiunta di spezie. Abbastanza basilico essiccato. E senza di essa, la tortilla non perde di gusto.
3. Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva. Non è necessario tanto, ma il gusto sarà diverso da quello di una tortilla cotta in olio vegetale.
4. Puoi aggiungere qualsiasi pesce alla tortilla. La cosa principale è che dovrebbero essere di alta qualità, e non il cocktail "morto" che viene venduto nei mercati nazionali.
5. Scegli sempre prodotti di alta qualità e sul tavolo ci sarà un piatto davvero gustoso e non "qualcosa che puoi provare una volta". Tratta il tuo corpo con amore e rispetto.
