Quando sentiamo il nome del piatto "crocchette di patate", sembra come se fosse straniero e oltreoceano.
Ma in realtà questa ricetta fu inventata dalle nostre madri e nonne, e ciò era dovuto al fatto che alcuni dei bambini non volevano mangiare il purè di patate e, per non buttarlo via, le purè di patate diedero una seconda vita sotto forma di piccole costolette, fritte.
Sembra proprio che tali crocchette siano difficili da cucinare, ma c'è un modo più semplice di preparare deliziosi gnocchi di patate - vediamo insieme a te!
Avrai bisogno di:
- 1 kg di patate;
- 100 ml di latte;
- 1-2 uova di gallina;
- 20-30 g di burro;
- 150 ml di olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 4-5 cucchiai. farina di frumento;
- 1-2 cucchiai. pangrattato;
- 100-150 g di formaggio a pasta dura.
Ci sono due opzioni per fare il croquet di patate: il primo sotto forma di gnocchi, e il secondo sotto forma di palline, impanati nel pangrattato. Prepareremo la prima opzione con te e tu, se lo desideri, creerai una seconda porzione di purè di patate, usando la stessa ricetta.
In primo luogo, pulire i tuberi di patata e sciacquarli in acqua. Per le purè di patate, le patate "vecchie" sono perfette - le purè di patate giovani e prime si rivelano viscose e non friabili. Tagliare i tuberi di patata in piccoli pezzi e versarli in una casseruola. Riempire con acqua calda o acqua bollente e far bollire per 15-20 minuti - cioè quanto tempo è necessario per ammorbidire le patate. Non c'è bisogno di acqua salata - il sale verrà aggiunto in seguito.
Non appena le patate saranno pronte, scalderemo il latte nel microonde, perché se aggiungi il latte freddo in purea di patate, il piatto diventerà grigiastro. Salare il brodo di patate, versare il latte caldo in una ciotola di patate bollite e aggiungere il burro insieme al sale. Premere la pressa per patate per ricordare l'intero contenuto in modo che non ci sia un solo pezzo grande o un grumo lasciato - la massa dovrebbe diventare soffice ed omogenea.
Rompa immediatamente un uovo di gallina dentro. Se hai preso più ingredienti, aggiungi alcune uova alla massa e viceversa.
Mescolare l'uovo nella massa di patate e aggiungere la farina di frumento e poi il pangrattato. Grazie ai componenti asciutti, la massa sarà così spessa da poter essere arrotolata facilmente sotto forma di palline.
In una padella o in un calderone, preriscaldare l'olio vegetale per riscaldare - oltre 200 ° C. Poi mettiamo un piccolo cucchiaio di patata e il secondo cucchiaio lo rimuoverò nella frittura. Quindi, le nostre mani rimarranno pulite e le crocchette di patate saranno già fritte in grasso bollente!
Da ciascun lato, le crocchette vengono fritte per 1-2 minuti fino a quando diventano dorate, quindi con uno schiumatoio si girano dall'altra parte.
Coprire immediatamente la piastra con un tovagliolo di carta e distribuire le crocchette arrostite su di essa - rimuoverà il grasso in eccesso dal piatto cotto. Le crocchette di patate sono incredibilmente appetitose e rubiconde - voglio solo mangiarle. Tuttavia, va ricordato che un simile contorno è molto calorico, quindi è meglio non usarlo di notte.
Servire crocchette di patate con formaggio a pezzetti, verdure fresche e ogni altra salsa. Buon appetito!
Come puoi vedere, il piatto di patate si è rivelato lussureggiante, gustoso e poco costoso. Calcoliamo il suo costo per 4 porzioni:
- 1 kg di patate - 12,5 rubli;
- 100 ml di latte - 2,5 rubli;
- 1 uovo di gallina - 4 sfregamenti;
- 20-30 g di burro - 4 rubli;
- 150 ml di olio vegetale - 15 rubli;
- 4-5 cucchiai. farina di frumento - 5 rubli;
- 1-2 cucchiai. pangrattato - 3 sfregamenti
Totale: il costo di un piatto festivo era di 46 rubli e 1 porzione - 11,5 rubli. Tuttavia, i piatti a base di patate sono un'opzione eccellente per un pasto festivo! Cucina con noi e ti apriremo più volte ricette segrete di piatti economici.
