Lavash è la base di una varietà di prelibatezze semplici, da cui si ricavano torte veloci e torte complesse a più strati. I pasti possono anche essere dolci, ma il principale ripieno di tali prelibatezze è la carne. Nella nostra selezione ci sono varie torte, in cui lavash è la torta.
Pita con torte di carne macinata - principi generali di cottura
Per la preparazione di torte veloci da pita montare sia tondi che rettangolari i suoi strati. È importante che siano freschi, o piuttosto non secchi. Al momento dell'acquisto di pane pita, assicurarsi di prestare attenzione all'integrità del pacchetto, la presenza di anche un piccolo foro può portare al prosciugamento del prodotto.
Diversi tipi di torte di carne possono essere fatti da pita: chiuso, a strati, nella forma di un rotolo o una lumaca. Quasi tutte le torte sono cotte in una forma rotonda, e il rotolo di torta viene preparato su una teglia.
Il ripieno per il ripieno può essere preparato personalmente o utilizzare il prodotto semilavorato acquistato. Per la succosità, aggiungono verdure marroni o crude alla massa di carne e per diversificare il gusto - funghi, patate, pomodori.
Quasi tutte le torte della pita vengono versate con salse appositamente preparate o sono ben lubrificate con esse. Quando si formano torte sfoglia, gli strati interni della pita sono riccamente impregnati o immersi in tali ripieni.
Le torte di lavash sono cotte nel forno, che viene preriscaldato a 180-190 gradi. Il tempo di cottura può richiedere da un quarto d'ora a 30 minuti, dipende dal riempimento e dal tipo di torta.
Pita con carne macinata - "Lumaca"
Ingredienti
carne di maiale e manzo (polpa) - 250 grammi per tipo; due pita sottili;
testa di cipolla grande
Per riempire:
due uova fresche;
un bicchiere di panna acida a medio contenuto calorico.
Metodo di cottura:
Dopo aver lavato la carne, rimuovere il film da esso. Tagliare a pezzi, torcere in un tritacarne.
Cipolle sbucciate, macinare, come la carne, o frizionare con una grattugia grande.
Unire la massa di carne con la poltiglia di cipolla. Salare leggermente con sale, spolverare con pepe e mescolare bene.
Dopo aver srotolato i pita sul tavolo, mettiamo un sottile strato di carne macinata e li trasformiamo in rotoli alternativamente densi.
Il fondo e le pareti sono rotondi, con un pennello ci inumidiamo con olio vegetale. Accendi il forno per scaldarlo.
Ci siamo diffusi nella forma preparata di rotoli, torcendoli sotto forma di una lumaca.
In una piccola ciotola, rilascia le uova. Battere leggermente, aggiungere la panna acida e aggiungere molto sale.
Versare le fosse nella forma e metterle immediatamente nel forno caldo. Cuocere la torta per un'ora.
Senza rilasciare lo stampo, lubrificiamo la superficie della torta calda con il burro e la lasciamo raffreddare leggermente. Dopo di ciò, delicatamente raggiungere e servire, tagliato a pezzi.
Pane pita veloce con carne macinata
Ingredienti:
uovo grande;
una tazza e mezza di kefir;
aneto fresco;
cipolla grande;
una piccola carota;
400 gr. polpa o petto di pollo;
fogli sottili di lavash armeno - 4 pezzi;
olio, raffinato - 30 ml;
200 grammi di formaggio
Metodo di cottura:
Risciacquare le verdure pulite con acqua e asciugare bene. Tre carote passano attraverso una grattugia grande, e congedare la cipolla a fette sottili.
Dopo aver rimosso tutti i film dalla carne, sciacquare con acqua. Dopo aver asciugato la polpa con un asciugamano, tagliata a pezzetti.
Versare l'olio in una padella a pareti spesse, mettere cipolle e carote in essa. A fuoco medio fate sobbollire le verdure sotto il coperchio per dieci minuti. Aggiungere pezzi di carne alle verdure, passare, mescolando di tanto in tanto.
Distribuiamo la carne fritta con le verdure in una ciotola. Raffreddare leggermente, macinare con tritacarne.
Aggiungere l'aneto e il pepe tritati freddi alla massa di carne raffreddata. Qui sfregiamo anche il formaggio. Salare, mescolare il ripieno fino a che liscio.
Strofiniamo le pareti e il fondo di una piccola forma rettangolare o rotonda con olio vegetale e accendiamo immediatamente il forno per scaldarci.
Disegniamo la forma di un foglio di pita in modo che non si trovi solo sui lati, ma appenda anche un po '. Stendere sul pane pita parte del ripieno di carne.
Versare il kefir in una ciotola ampia. Rompere con cura il guscio, rilasciare un uovo e mescolare attentamente.
Il restante pane pita è strappato con le mani in pezzi di grandi dimensioni. In alternativa, li abbassiamo in kefir, dopo di che schiacciamo leggermente e, in questa forma (senza raddrizzarli), li appoggiamo sulla carne macinata.
Sopra i pezzetti di pane pita accartocciati, disponi il resto della carne e coprilo con un foglio intero di pane pita. Abbiamo avvolto i bordi del lenzuolo inferiore appeso ai lati.
Versare il restante miscuglio di kefir sulla torta e distribuirlo uniformemente sulla superficie, distribuire sopra il burro tritato finemente.
Metti il modulo nel forno riscaldato a quest'ora e inforna la torta per un quarto d'ora.
"Lumaca" - pane pita con carne macinata, pomodori e formaggio in panna acida
Ingredienti:
due sottili fogli di pita;
un bicchiere di panna acida a basso interesse;
due teste di cipolle insalata;
150 gr. pomodori freschi;
uova, fresche - 2 pezzi;
220 grammi di formaggio a pasta dura;
un chilo di carne macinata;
un quarto di tazza di olio;
cucchiaio "erbe provenzali".
Metodo di cottura:
Risciacquare sotto il rubinetto per un paio di minuti, mettere i pomodori in acqua bollente, quindi tornare all'acqua fredda per raffreddare. Tagliare dal lato del gambo, intrecciare delicatamente la pelle dai pomodori. Cipolle sottili e molto finemente tritate. Tagliare la polpa di pomodoro a fettine sottili.
In un olio leggermente scaldato in una padella, abbassare la cipolla e friggere le fette fino a renderle trasparenti. Dopo aver aggiunto il ripieno, mescolare bene e continuare la cottura, impastando grossi pezzi di carne con una forchetta.
Non appena la carne cambia colore e diventa marrone, aggiungi i pomodori. Senza coprire la padella, fate sobbollire la carne macinata con le verdure a fuoco basso per sette minuti. Alla fine aggiungiamo un po 'di sale, mescoliamo le spezie e l'aneto essiccato. Fresco ripieno di carne pronta.
In una piccola ciotola profonda stendete la panna acida. Salare, rilasciare le uova e mescolare accuratamente.
In una ciotola separata maciniamo il formaggio su una grattugia grande. Aggiungere un terzo dei chip alla panna acida e mescolare bene.
Strofina la forma con burro ammorbidito o olio di girasole. Accendiamo il forno in modo che la temperatura salga a 180 gradi al momento giusto.
Su un tavolo o un grande tagliere, stendere un foglio di pane pita e applicare uniformemente il ripieno. Sulla carne macinata stendere il formaggio grattugiato.
Dopo aver girato un rotolo denso, spostiamo la pita ripiena nella forma, avvolgendo una lumaca. Se la forma è rettangolare, è più conveniente tagliare dapprima il rotolo in pezzi della lunghezza richiesta, quindi stringerli strettamente in una fila lungo il fondo del contenitore.
Versare la torta di lavash in modo uniforme con la salsa di panna acida e metterla per mezz'ora in un forno ben riscaldato a quest'ora.
Tortino di carne pita con carne macinata in salsa di panna
Ingredienti:
pane sottile di pita: tre fogli;
300 gr. carne macinata magra;
testa di cipolla;
piccola carota;
formaggio duro, "russo" - 200 gr .;
300 grammi di champignon freschi;
uova, pollo - tre pezzi;
un bicchiere di panna acida;
spezie "Mix di peperoni fragranti";
olio vegetale - 40 ml.
Metodo di cottura: Tritare la cipolla a cubetti, tagliare i funghi a strisce sottili e strofinare la carota con una grattugia media o grande.
Mettere la carne macinata in una ciotola, pepare e salarla leggermente, mescolare delicatamente.
Riscaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola. Mettendo la cipolla in esso, friggere a fuoco medio fino a quando un piacevole rossore. Aggiungere le carote alle cipolle e continuare a scaldarsi per cinque minuti.
Distribuiamo funghi in verdure in una casseruola, copriamo con un coperchio. Stufare il ripieno a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a cinque minuti.
Inviate a minestra in umido. Dopo averlo tenuto a fuoco basso per cinque minuti, spezza con cura tutti i grumi con i denti di una forchetta e fai sobbollire fino a quando la carne è cotta. Metti il ripieno preparato in una ciotola ampia.
Mentre la massa si raffredda, maciniamo il formaggio con una grattugia grande. Sbattere le uova con panna acida e aggiungere un po 'di sale al sugo.
Lubrificare la forma rotonda con olio vegetale e coprire con un foglio di lavash in modo che i lati alti escano.
Mettere la terza parte del ripieno raffreddato sul pane pita, cospargere leggermente con chips di formaggio e versare sopra tre cucchiai di salsa di panna acida.
Tagliare un cerchio dal pane pita in base alle dimensioni della forma, inumidire la potatura in salsa di panna acida e distribuirla uniformemente sul ripieno. Allo stesso modo formiamo un'altra fila, non cospargere lo strato superiore di formaggio tritato.
Sull'ultima fila del ripieno mettiamo un pezzo di pane pita asciutto e rotondo e pieghiamo delicatamente i bordi dello strato inferiore rimanendo dai lati.
Riempire la torta con la salsa rimanente, cospargere la superficie con i resti di scaglie di formaggio e mettere lo stampo per mezz'ora nel forno preriscaldato.
Una ricetta veloce per la pasta sfoglia a base di pita con carne macinata e patate
Ingredienti:
due pita sottili;
un chilo di carne macinata;
due grandi teste di cipolla;
cinque piccole patate;
due cucchiai di maionese; un uovo
Metodo di cottura:
Risciacquare le patate sbucciate con acqua. Tagliare i tuberi a cubetti, come di solito si fa per la zuppa. Bay con acqua fredda, impostata su un fuoco intenso. Dopo l'ebollizione, far bollire le patate per non più di dieci minuti, quindi stendere in uno scolapasta.
Mettere il ripieno in una ciotola, strofinare con una grattugia grande ad esso. Dopo aver aggiunto le patate bollite, condire il ripieno con il pepe, aggiungere leggermente sale e mescolare accuratamente.
Copriamo l'interno con una forma rotonda di 20 centimetri con olio. Inseriamo uno dei fogli di pita in modo che copra completamente il fondo e i lati.
Dal resto del primo pane pita e dal secondo foglio, tagliare quattro cerchi di forma uguale sul fondo e iniziare a formare una torta.
Ci siamo sparsi sulla parte del ripieno a forma di pane pita e coprirlo con uno degli spazi vuoti rotondi. Quindi, di nuovo, stendi un po 'di ripieno e coprilo con la pita. In questo modo facciamo l'intera torta. Anche il taglio è auspicabile per essere messo in azione, l'ultimo dovrebbe posare l'intera billetta, sotto la quale infilare la pita appesa ai lati.
Sbatti l'uovo con tre cucchiai di maionese. Salare e leggermente pepato, versare il preparato versato sulla torta e stenderlo con un cucchiaio.
Diamo la torta al cavalletto per circa dieci minuti, poi la mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo fino a doratura, circa 30 minuti.
Ricetta semplice di pane pita con carne macinata e zucchine a forma di rotolo
Ingredienti:
due pita sottili rotondi;
350 grammi di carne macinata fatta in casa;
una grande cipolla;
200 gr. zucchine;
cucchiaio di maionese;
aglio;
uovo di gallina;
tre cucchiai di panna acida;
cucchiaio di olio vegetale;
grappolo d'aneto;
50 grammi di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
Sbucciare la cipolla, pelare leggermente le zucchine. Strofinare la polpa di zucca e la cipolla in una ciotola. Distribuiamo triti alle verdure e rilasciamo l'uovo qui, premendo due fette di aglio con una pressa. Aggiungi alcune spezie preferite o pepe macinato e maionese. Aneto tritato versato, aggiungere sale e mescolare accuratamente.
Copriamo una grande teglia con un foglio di alluminio e la massaggiamo con olio.
Stendere uno dei pita sul tavolo, applicare una porzione di ripieno di carne su di esso. Piegare il lavash in un rotolo e trasferirlo delicatamente su una teglia. Allo stesso modo, prepara la seconda billetta, mettila su una teglia da forno, vicino alla precedente.
Lubrificare la superficie con panna acida, montata con una piccola quantità di sale e mettere la torrefora per 20 minuti nel forno.
Dopo il tempo assegnato, otteniamo una teglia con le torte e li cospargiamo abbondantemente con il formaggio grattugiato. Restituire la torrefazione al forno e infornare, assicurandosi che il formaggio fuso sia ricoperto da una crosta dorata marrone.
Lavash torte con carne macinata - trucchi di cucina e suggerimenti utili
Utilizzare solo pane fresco pita per dolci. Anche gli strati leggermente asciutti si romperanno quando si torcono o si depositano in uno stampo.
La superficie della torta pita non bolle se, dopo aver versato o sbavato, lasciare riposare la torta per dieci minuti, in modo che la pita assorba bene l'umidità.
