Cupcakes - come cucinarli a casa. 7 migliori ricette dolcetti fatti in casa.

Cupcakes - come cucinarli a casa. 7 migliori ricette dolcetti fatti in casa.

Mini-torte misteriose e intriganti - i cupcakes hanno già guadagnato popolarità in tutto il mondo, perché non una singola celebrazione è completa senza di loro!

Una base di biscotti con una nuvola di crema in cima ha appena fatto scoppiare la luce del dessert. Grazie a un servizio così modesto, ora non c'è bisogno di tagliare le torte del nome, dividendole in un numero incredibile di porzioni, in modo che ogni ospite abbia il suo pezzo.

Basta cuocere i tortini e ognuno degli invitati avrà il proprio piatto dolce, ea volte anche pochi, se si decide di creare diversi mini-torte con gusti diversi, il vantaggio è che il numero di ricette per la loro preparazione cresce costantemente da un giorno all'altro! Per essere sempre pronti, preparati per i compleanni e altre festività, salva questa pagina nei segnalibri e prepara questi gustosi dessert con amore e ispirazione.

Ricetta 1: Cupcake classico

Cupcakes - come cucinarli a casa. 7 migliori ricette dolcetti fatti in casa.

La versione classica della creazione di cupcakes non è noiosa e non monotona, perché la maggior parte di tali dolci sono preparati per lui! Pertanto, se hai una ricetta così segreta, puoi cambiare solo il guscio di crema e ogni volta che i cupcake saranno completamente diversi.

Ingredienti richiesti:

base:

- 100-120 g di zucchero;

- 2 pezzi uova di gallina;

- 100 g di prugne olio;

- 0,5 cucchiaini. lievito in polvere;

- 100-120 ml di latte;

- 200 g di farina di frumento;

- un po 'di sale.

top:

- 100 g di zucchero;

- 50 g di prugne olio.

- 1 cucchiaio. succo di limone;

- 4 proteine ​​di pollo;

Preparazione:

Montate il burro morbido con lo zucchero - prima togliete il burro in modo che si ammorbidisca. Aggiungere alle stesse 2 uova, cospargere di sale e battere ancora con un mixer. Versare il lievito mescolato con la farina, mescolare e versare il latte nella fase finale. Si scopre che l'impasto non è troppo denso. Distribuirlo in appositi stampi in carta per cupcakes e infornare a 170-180 ° C per circa 18-20 minuti, osservandone la superficie.

Prendi la crema: metti le proteine ​​con lo zucchero in un contenitore, mettilo in una ciotola di acqua bollente e batti finché tutti i cristalli di zucchero non si sciolgono, ma non riscaldano molto, altrimenti le proteine ​​rotoleranno. Togliere dal bagno e versare il succo di limone, continuando a battere, seguito da burro ammorbidito e tinta, se lo si desidera.

Mettere la panna a freddo per 28-30 minuti e poi il burro afferra e la crema si addensa. Durante questo periodo, la base cotta si raffredderà. Decorare la base di biscotti con una siringa di confetteria riempita di crema e servire i tortini al tavolo. Buona

Cupcakes 2: cupcakes al rum

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Tali cupcakes ricordano il famoso "babà al rum" solo con crema al burro. Sono anche facili da preparare e mantengono la loro forma perfettamente. L'alcol conferisce al dessert un tocco piccante durante la degustazione.

Ingredienti richiesti:

per il test, ottieni gli stessi ingredienti della ricetta classica.

top:

- 200 g di burro;

- 140-150 latte condensato.

per l'impregnazione:

- 100 grammi di rum.

Preparazione:

Cuocere i tortini secondo la ricetta classica di cui sopra. Sbattere il latte condensato con burro morbido e raffreddare tutta la massa. A volontà - puoi aggiungere qualsiasi colorante. La crema raffreddata diventerà più densa ed elastica. Immergere la base di biscotti raffreddata con il rum e lasciarla asciugare per circa 10 minuti, quindi decorarla con la crema utilizzando una siringa da pasticceria o una bustina ordinaria con un angolo tagliato. Puoi aggiungere un po 'di caramello sopra e puoi servire!

Ricetta 3: Cupcakes con crema al cioccolato

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Questi cupcakes sono un duetto di base di biscotti leggeri e una crema di cioccolato fondente scuro, che è fatto di cioccolato fondente, idealmente combinato tra loro.

Ingredienti richiesti:

per il test, ottieni gli stessi ingredienti della ricetta classica.

top:

- 200 g di cioccolato nero 72%;

- 200 ml di crema al 33%.

Preparazione:

Cuocere la base di biscotti secondo la ricetta classica e lasciarla raffreddare per circa 15-20 minuti.

A questo punto, scalda leggermente la crema, ma non farla bollire e versale in una ciotola, in cui il cioccolato della lastra è stato fatto a pezzi. Mescola la massa sarà necessaria fino a quando il cioccolato si dissolve definitivamente nel prodotto caseario. Quindi la crema dovrebbe essere raffreddata in frigorifero e posizionata sulla base con delle belle onde, se possibile, decorando i cupcakes con bacche fresche.

Ricetta 4: Cupcakes al cioccolato con caffè

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Queste mini torte sono completamente intrise di cioccolato con caffè: qual è la base, qual è la crema, e quindi, coloro che hanno un debole per i dolci che non penseranno un giorno nella loro vita senza questa delicatezza piacerà sicuramente.

Ingredienti richiesti:

base:

- 0,5 cucchiaini. caffè (sol .: Jacobs, Nescafe, ecc.);

- 1 cucchiaino. lievito in polvere;

- 1,5 cucchiai. cacao in polvere;

- 1 cucchiaio. farina;

- 100 g di prugne olio;

- 100 ml di latte;

- 100 g di zucchero semolato;

- 2 uova di gallina;

top:

- 200 g di prugne olio;

- 150 ml di latte condensato.

Preparazione:

Riscalda il latte e mescola il caffè istantaneo con il cacao. Strofinare l'olio con lo zucchero e, aggiungendo gradualmente un uovo, battere con un mixer. Versare la massa di caffè raffreddato e aggiungere la farina. Batti con un mixer. Distribuire l'impasto in stampi e infornare per 15-20 minuti a 170 ° C nel forno. Raffreddare i biscotti finiti prima di applicare la crema. Batti latte condensato con burro e crea cupcakes a tuo piacimento.

Ricetta 5: Orange Cupcakes

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Coloro che amano una nota agrumata nei dolci e nelle prelibatezze apprezzeranno sicuramente i cupcakes all'arancia, perché l'impasto e la crema contengono succo d'arancia.

Ingredienti richiesti:

base:

- 2 pezzi le arance;

- 100 ml di latte;

- 2 uova di gallina;

- 100 g di prugne olio;

- 1.5 art. farina;

- 200 g di zucchero;

- 1 cucchiaino. lievito in polvere;

- un po 'di sale.

top:

- 100 g di prugne olio;

- 3-4 tuorli d'uovo;

- 1 arancia;

- 1 cucchiaio. latte;

- 110 g di zucchero;

- 3-4 cucchiai. farina.

Preparazione:

Preparare l'impasto, sciacquare le arance in acqua calda e togliere la scorza, quindi spremere il succo. Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare il lievito, la farina, il succo d'arancia con la scorza. Mescolare e versare il burro fuso. L'infusione di latte e la miscelazione dell'impasto saranno il tocco finale. Riempiteli con le forme e infornate in forno a 180 ° C per circa 23-25 ​​minuti. Dopo la cottura, raffreddare la base arancione.

Quando preparate la crema, strofinate la scorza d'arancia e spremete il succo. Mescolare i tuorli con succo, scorza, farina e zucchero. Riscaldare il latte in una casseruola e versare un filo sottile, mescolando immediatamente. Metti la massa sul fuoco e mescola fino a che non diventa densa, quindi aggiungi olio. Battere con un mixer e lasciare raffreddare per circa 1 ora.

Mettere la crema pasticcera all'arancia sulla base e guarnire con le fette di agrumi.

Ricetta 6: Cupcake fungino

Il gusto incredibilmente delicato della crema di funghi è completato da una base di biscotti salata e succosa. Tali cupcakes saranno una meravigliosa decorazione del tavolo festivo come uno spuntino solenne. Ingredienti richiesti:

base:

- 0,5 cucchiaini. lievito in polvere;

- 2 pezzi uova di gallina;

- 50 ml di olio vegetale;

- 200 g di farina;

- 60 ml di latte;

- 0,5 cucchiaini. sale mescolato con condimenti.

top:

- 400 g di funghi prataioli;

- 150 ml di crema al 33% (casa);

- un quarto di cucchiaino. sale.

Preparazione:

Metti il ​​condimento e il sale nelle uova di gallina sbattute. Versare il latte insieme all'olio vegetale. Aggiungere la farina seminata con il lievito e mescolare per rompere i grumi formati. Mettere l'impasto in stampi di carta e infornare per 25-30 minuti a 180 ° C nel forno. Dopo la preparazione, assicurarsi di raffreddare la base.

Risciacquare i funghi e tagliarli. In una padella o una padella, scaldare metà della crema e stufare i funghi, cospargere di sale per 5-10 minuti fino a renderla morbida. Sbattere la restante metà della crema fino a quando non diventa cremosa. Raffreddare i funghi in umido e tritare il frullatore. Unire entrambe le parti e passare un frullatore, formando una crema.

Decorare la base di sale con crema di funghi con rametti di verdure e servire al tavolo.

Ricetta 7: Snack Cupcakes

Questi cupcakes salati con crema di aringhe sono la soluzione perfetta per un buffet o un buffet. Puoi sistemarli in qualsiasi modo e decorare con i verdi.

Ingredienti richiesti:

base:

- 0,5 cucchiaini. lievito in polvere;

- 2 pezzi uova di gallina;

- 50 ml di olio vegetale;

- 200 g di farina;

- 60 ml di latte;

- 0,5 cucchiaini. sale mescolato con condimenti.

crema:

- 2 pezzi filetto di aringa;

- 150 ml di crema al 33%;

- 1 oggetto di verdura.

Preparazione:

Preparare una base di sale dall'impasto come nella ricetta precedente, raffreddandolo dopo la creazione. Tagliare i filetti di aringa senz'ossa in porzioni e tritarli insieme ai verdi. Magari tu possa aggiungere alla crema metà di una mela verde - darà un tocco piccante alle aringhe. Versare la panna e mescolare fino a ottenere una crema densa.

Guarnire con basi di crema raffreddate e servire.

Quando si cuoce le basi per i cupcake, non aprire la porta del forno, poiché potrebbero cadere - è meglio dare loro un po 'di tempo dopo aver spento l'attrezzatura per l'auto-crollo e solo dopo averlo estratto. In ogni caso, i tuoi cupcakes saranno incredibilmente gustosi!

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