Biscotti al limone - per l'atmosfera solare! Ricette per deliziosi biscotti al limone: frollini, biscotti, francese

biscotti al limone - per l'atmosfera solare! Ricette per deliziosi biscotti al limone: frollini, biscotti, francese

I biscotti al limone possono essere preparati in base a diverse ricette, ma lo si combinerà - un delizioso aroma.

Questa è esattamente la delicatezza che si sposa bene con il caffè, il tè, edificante ed energizzante. Tuttavia, può essere preparato molto rapidamente. Solo mezz'ora e puoi servire fragranti biscotti sul tavolo.

Biscotti al limone - Principi generali di cottura

I biscotti al limone non avvengono senza di agrumi. Il frutto deve essere fragrante, succoso, avere una scorza liscia e luminosa. È lei che dà il gusto della cottura al forno ed è l'ingrediente principale. Succo e polpa vengono utilizzati molto meno frequentemente. Per rimuovere la scorza è più facile con l'aiuto di una grattugia, ottenendo così trucioli fini e fini e risparmiando inutili manipolazioni con il coltello.

Farina. La base di ogni cottura. Il grano è usato per i biscotti. Deve essere setacciato, mescolato con ripper, amido e altri ingredienti sfusi secondo la ricetta. Se vengono aggiunti uvetta, noci, pezzi di cioccolato, quindi per una distribuzione uniforme nell'impasto, si consiglia di impanarli nella farina.

Zucchero. La base di tutti i dessert ed è indispensabile nella cottura. Puoi usare sabbia o polvere. Nonostante la consistenza sciolta, assottiglia l'impasto e si scioglie rapidamente sotto l'azione dell'umidità. Non vale molto per aumentare la quantità di zucchero, altrimenti la cottura sarà più forte da friggere, bruciare, mal cotto all'interno.

Olio. Si usa principalmente la panna, nell'impasto può essere sostituita con una buona margarina con un contenuto di grasso di almeno l'80%. Di solito, l'olio viene ammorbidito, frullato con zucchero o polvere, meno comunemente sciolto allo stato liquido.

Uova. Sono usati solo in forma grezza, giocano il ruolo di un legante, mescolati con gli ingredienti fino a quando la farina è posata. Se l'uovo è piccolo, ad esempio, la seconda categoria, al posto di una puoi mettere due pezzi. Biscotti al forno nel forno, su una teglia da forno. Puoi coprirlo con della carta, cospargere di farina, spennellare con burro o usare un tappetino in silicone. Morbidi biscotti al limone possono essere cotti in scatole di silicone.

Ricetta 1: delicati biscotti frollini al limone

La particolarità di questo biscotto al limone è che rimane morbida a lungo e non diventa stantia, è eccellente per diversi giorni a temperatura ambiente. L'impasto è friabile, tenero, fragrante.

Ingredienti

• un pacchetto di burro da 200 grammi;

• 200 grammi di zucchero;

• 2 uova;

• 1 limone;

• 300 grammi di farina;

• 5 grammi di ripper.

Cottura

1. Rimuovere prima l'olio dal frigorifero, quindi batterlo con zucchero fino a renderlo morbido. La massa dovrebbe essere bianca e ariosa.

2. Aggiungi le uova una per una, non smettere di battere.

3. Con gli agrumi, togliere la scorza, spremere il succo dalla metà e inviarlo tutto nell'impasto. Se il limone è piccolo, puoi aggiungere tutto il succo. Mescolare.

4. Setacciare la farina insieme allo scarificatore, versarla nella massa totale e impastare con una spatola. L'impasto sarà piuttosto morbido, arioso.

5. Usando un cucchiaio, stendere pezzi di pasta sulla teglia preparata a una distanza di almeno 3 cm l'una dall'altra. I biscotti si sfoceranno e si ingrandiranno.

6. Cuocere per circa 15 minuti in forno a 190 gradi.

Ricetta 2: biscotti al limone francese

Una ricetta semplice per i biscotti friabili francesi, che viene preparato con l'aggiunta di amido. La cottura finita è decorata con zucchero a velo.

Ingredienti

• 160 grammi di burro;

• 6 cucchiai di polvere;

• la scorza di un limone e 4 cucchiai di succo;

• 260 grammi di farina;

• pizzico di sale fino;

• 2 cucchiai con una montagna di amido.

Polvere per spolverare.

Cottura

1. Battere il burro con la polvere fino a quando non è completamente sciolto.

2. Aggiungere la scorza e il succo tritati, mescolare. 3. Versare la farina mescolata con amido e sale.

4. Impasta l'impasto, mettilo nel sacchetto e mettilo in frigo per un'ora.

5. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo la salsiccia e tagliamo a fette di mezzo centimetro di spessore.

6. Distribuire su una teglia e infornare a 180 gradi da 10 a 15 minuti fino a cottura ultimata. Raffreddare e cospargere di polvere.

Ricetta 3: biscotti spugna al limone di un attimo

Questi biscotti possono essere consumati nella loro forma naturale, usati per torte assortite e semplicemente decorati con panna, glassa e vari granelli. Si asciuga abbastanza velocemente, quindi è meglio conservarlo in un contenitore sigillato o coperto con un tovagliolo. È possibile cuocere tali biscotti sia su una teglia, sia in forme di silicone.

Ingredienti

• 3 uova;

• scorza di limone;

• 150 grammi di zucchero;

• 150 grammi di farina;

• 120 grammi di olio;

• cucchiaino da cucina.

Cottura

1. Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma forte.

2. Aggiungere la scorza, la farina e lo scarificatore, mescolare.

3. Sciogliere il burro ed entrare delicatamente nella miscela di uova. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, spostando dal basso verso l'alto.

4. Stendere l'impasto in stampi o spremere dalla busta in una teglia È necessario ricordare che il cookie aumenterà di 2 volte.

5. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Il forno non può essere aperto in questo momento. Dopo la cottura, apri leggermente la porta, lascia cadere il calore e solo dopo ottieni i biscotti.

Ricetta 4: biscotti al limone di papavero

Questo biscotto al limone è impossibile non innamorarsi. La combinazione di agrumi e papavero è uno dei più vantaggiosi, i pasticcini risultano incredibilmente fragranti e gustosi. La particolarità di questa ricetta è che se si fanno piccoli biscotti, saranno croccanti. Se, tuttavia, per formare prodotti di grandi dimensioni, saranno morbidi e ariosi. Esperimento!

Ingredienti • 2,5 tazze di farina;

• 150 grammi di olio;

• un bicchiere di zucchero;

• 1/4 di tazza di succo di limone;

• la scorza di un singolo agrume;

• ripper 1 cucchiaino;

• uovo;

• 20 grammi di papavero;

• pizzico di sale

Cottura

1. Versare il succo in una piccola casseruola, far bollire un paio di minuti, dovrebbe evaporare un po '.

2. Aggiungere metà del burro e togliere immediatamente dal fuoco, mescolare fino a quando si scioglie.

3. Separatamente, frusta la seconda parte del burro con lo zucchero, puoi prendere la polvere. Quindi aggiungere l'uovo, la scorza, il sale e il burro con il succo bollito. Tutto bene frusta 5 minuti.

4. Uniamo la farina con lo scarificatore, se necessario, setacciamo e impastiamo i grumi. Aggiungi papavero e mescola.

5. Versare il composto di farina nella massa oleosa, impastare la pasta. Se risulta troppo liquido, puoi ancora versare un po 'di farina.

6. Eliminare i biscotti con l'aiuto di un sacchetto di pasticceria. Puoi usare l'ugello riccio e creare una forma come kurabe, fiori o conchiglie.

7. Inviare al forno e infornare finché non arrossisce leggermente.

Ricetta 5: biscotti al limone con ricotta e glassa

Questa pasta è morbida, palloncino con sapore di limone. Sopra i biscotti vengono applicate strisce di rivestimento di zucchero, ma è anche possibile utilizzare proteine ​​o cioccolato fuso.

Ingredienti

• 0,2 kg di ricotta;

• 100 grammi di zucchero;

• 100 grammi di olio;

• 2 tuorli;

• 20 grammi di miele;

• 250 grammi di farina;

• 1 cucchiaino ripper;

• la scorza di un limone.

Per smalto:

• 4 cucchiai di polvere;

• 2 cucchiai d'acqua.

Cottura

1. Montare la ricotta in un frullatore con lo zucchero.

2. Aggiungere tuorli, burro morbido, miele, frusta insieme.

3. Versare metà della farina, lo scarificatore, la scorza e mescolare. Quindi aggiungere gradualmente la farina rimanente, forse lasciando un po 'meno. Tutto dipende dall'umidità della cagliata. La massa dovrebbe essere densa, ma farina morbida e ininterrotta. 4. Facciamo rotolare le palle con le nostre mani, le dimensioni di poco più di una noce. Cucchiaio sulla teglia.

5. Cuocere fino a fare a 180 gradi, circa 13 minuti.

6. Mescolare la polvere con acqua. Glassa dovrebbe essere densa ma fluida.

7. Raffreddare i biscotti e disegnarli con la glassa sulla superficie della striscia. Questo può essere fatto una borsa o solo un cucchiaio. Aspettiamo fino a quando la glassa si asciuga e puoi servire una delizia al tavolo.

Ricetta 6: biscotti magri al limone senza uova

Preparando questa opzione i biscotti senza uova, olio vegetale, inodore. Semplice, veloce, ha un gradevole profumo di limone.

Ingredienti

• limone;

• 3 tazze di farina;

• un bicchiere di zucchero;

• 100 ml di olio vegetale;

• acqua;

• mezzo cucchiaino di soda.

Cottura

1. Tagliare il limone a fette sottili per rimuovere tutte le ossa. Quindi aggiungere i pezzi in un frullatore e macinare in purè di patate.

2. aggiungere tanta acqua a un limone per ottenere 200 ml di massa.

3. estinguere la soda nella massa di limone;

4. Mescolare il limone con lo zucchero, battere fino a scioglierlo.

5. Aggiungi olio vegetale, quindi farina. Tutto mescolato

6. Formiamo piccole palline e inforniamo a 180 gradi nel forno.

Ricetta 7: biscotti al cioccolato fondente

Il sapore esplosivo di agrumi e l'amarezza del cioccolato sono il sapore che è presente in questo delizioso biscotto. Si prepara rapidamente, si rivela magicamente. Per il riempimento, è possibile utilizzare goccioline speciali o semplicemente tagliare il cioccolato fondente in piccoli pezzi.

Ingredienti

• burro da 0,12 kg o buona margarina;

• 0,22 kg di farina;

• 90 grammi di zucchero;

• uovo;

• 60 grammi di amido;

• cucchiaino da cucina;

• buccia di 1 agrume;

• Mezza barretta di cioccolato fondente o una goccia.

Cottura

1. Sbattere la margarina (o il burro) con lo zucchero fino al bianco, aggiungere l'uovo e mescolare. 2. Versare la scorza, mescolare.

3. Unire la farina con l'amido e il lievito, setacciare tutti insieme con un setaccio.

4. Impasta l'impasto di due masse.

5. Cospargiamo goccioline o pezzi di cioccolato. Se viene utilizzata una tessera, deve essere tenuta per mezz'ora nel freezer, quindi tagliata con un coltello grande.

6. Mettere l'impasto sul film alimentare, formare una salsiccia e togliere per un'ora nel frigo per impostare.

7. Tiriamo fuori e tagliamo cerchi, mani daremo la forma corretta.

8. Metti gli spazi vuoti su una teglia da forno, infornare per 15 minuti nel forno riscaldato a 180 gradi.

Ricetta 8: biscotti al limone di Julia Vysotskaya con coriandolo

I biscotti al coriandolo al limone possono essere preparati in due modi: aggiungendo l'impasto aromatizzato all'impasto o semplicemente mescolato con polvere e cospargere. È meglio aggiungere spezie, poiché in combinazione con la scorza di limone quando cuoce, rivelerà il sapore, le prelibatezze saranno particolarmente gustose.

Ingredienti

• un bicchiere di farina;

• mezza tazza di polvere;

• 110 grammi di olio;

• un pizzico di sale, Julia Vysotskaya usa il mare;

• limone;

• un cucchiaino di coriandolo.

Cottura

1. Versare il coriandolo in un mortaio, strofinare con un pestello in polvere.

2. Rimuovere la scorza di limone e macinare con coriandolo.

3. Battere il burro con un mixer o un frullatore, lasciare un pezzetto per ingrassare la teglia. Se si utilizza un cuscinetto in silicone, inserire tutto nell'impasto.

4. Aggiungi la polvere al burro, sbatti per qualche altro secondo.

5. Invia sale all'impasto, mescola.

6. Versare la scorza di coriandolo e mescolare tutto accuratamente.

7. Aggiungere la farina e mescolare l'impasto a bassa velocità. Dovrebbe assumere la forma di una briciola.

8. Formiamo cerchi dall'impasto friabile. Cucchiaio sulla teglia.

9. Mettere in forno preriscaldato, infornare a 180 ° per 12-13 minuti.

Biscotti al limone - Consigli e suggerimenti

• Il modo più semplice per decorare i biscotti è quello di cospargere di polvere. Può essere miscelato con la scorza spezzata, il cacao, la cannella, la colorazione alimentare secca.

• Nell'impasto, puoi aggiungere non solo la scorza di limone, ma anche altri agrumi: arancia, mandarino, pompelmo. E ogni volta i dolci cucinati secondo la stessa ricetta ti delizieranno con nuovi sapori.

• Nell'impasto, puoi aggiungere qualsiasi gusto, non necessariamente fresco. Secchi croccanti fragranti in stagione, utilizzare in cottura e deliziare la tua famiglia con dolcetti fatti in casa in qualsiasi momento dell'anno.

• Se la ricetta contiene uno scarificatore, non è necessario sostituirlo con soda. Uno speciale additivo non solleva solo l'impasto, ma forma anche una porosità uniforme, il prodotto risulta allentato e arioso. La soda è più adatta per la pasta frolla.

• Se i biscotti risultano secchi o troppo cotti, non disperare! Può essere imbrattato con marmellata, marmellata, crema, pasta di cioccolato e incollato insieme, le metà saranno più morbide. O semplicemente tritare in una briciola, aggiungere cacao, burro, latte condensato e fare deliziose torte "patate", che saranno con un piacevole aroma di agrumi.

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