Lasagna a casa - principi generali di cottura
È possibile mangiare la pasta e non migliorare? "Mito!" - dice la maggior parte delle donne che guardano la figura. Ma, tuttavia, italiani e italiani sostengono ostinatamente che è così, la cosa principale è che ci sia pasta corretta. L'Italia è famosa per pasta, pizza, lasagne e altre prelibatezze che non sono così gustose ovunque per cucinare. La nazione considera questi piatti di base nella dieta e, nel frattempo, pochissimi italiani sono obesi. La cosa è quanta farina c'è. Sugli scaffali sovietici in vendita c'erano solo vermicelli e pasta, fatti con farina di grano lavorata. In questo prodotto non c'era niente di utile, solo calorie.
La pasta italiana è prodotta esclusivamente con grano duro. Questo prodotto contiene anche calorie, ma allo stesso tempo questo prodotto di farina si satura perfettamente, soddisfacendo la sensazione di fame e generosamente dando al corpo minerali e sostanze nutritive sane.
La lasagna è, in senso figurato, un piatto a strati in cui si combinano il ripieno e i piatti sottili di pasta di grano. Il riempimento può essere assolutamente qualsiasi - carne, pesce, pollo, funghi, verdure e persino frutta.
Nei negozi puoi trovare fogli importati per lasagne - sono piuttosto costosi, ma sono fatti esattamente secondo la ricetta corretta. Recentemente, i produttori nazionali, in virtù della domanda per il prodotto, hanno iniziato a produrre fogli per lasagne, che sono due o tre volte più economici di quelli importati.
Lasagna a casa - preparazione di cibo e piatti
Prima di tutto hai bisogno di lenzuola per lasagne. Devo cucinarli in qualche modo? Prestare attenzione al metodo di cottura: alcuni fogli devono essere bolliti prima di preparare il piatto, alcuni devono essere immersi in acqua bollente per un minuto o non essere preparati affatto. Il ripieno per la lasagna viene preparato separatamente e semplicemente steso su fogli prima di posizionare il piatto nel forno. Puoi usare le seguenti ricette o inventarti il ripieno, dai prodotti che hai. In effetti, la lasagna, come la pizza, è il risultato di esperimenti culinari e non segue strettamente la ricetta.
Ricette di lasagne fatte in casa:
Ricetta 1: Lasagna a casa
Molto spesso, la lasagna viene cucinata con carne macinata e si ottiene un pasto nutriente soddisfacente. Puoi prendere carne di maiale o manzo macinata, ma il loro mix è il migliore: il piatto sarà succoso e fragrante.
Ingredienti richiesti:
- Fogli di lasagne - 8 pezzi
- Carne di maiale tritata - 180 grammi
- Carne macinata - 200 grammi
- Pomodori - 5 pezzi
- Crema - 130 ml
- Aglio - 3 denti
- Cipolle - 2 teste
- Formaggi stagionati salati - 150 grammi
- Burro
Metodo di preparazione:
- Per prima cosa preparare il ripieno. Lavare i pomodori, togliere le code e saltare le verdure con un tritacarne o tritare in un frullatore.
- Tritare finemente la cipolla.
- Lubrificare la padella con il burro e tritare la frittura. Mentre lo mescoli con un cucchiaio, porta al marrone. Aggiungi cipolle, sale. Friggere altri 7-8 minuti, versare la passata di pomodoro. Spremi l'aglio attraverso la stampa nella massa. Coprire la padella e far bollire la carne a fuoco basso per 10 minuti. Al quinto minuto, aggiungi la crema.
- Preparare i fogli di lasagna come indicato sulla confezione - lessarli o immergerli in acqua bollente.
- Ungete la teglia con il burro, disponete i fogli in modo che coprano completamente il fondo. Metti il ripieno su di loro. Fogli superiori di lasagne, tritate di nuovo e così diversi strati. L'ultimo strato dovrebbe essere macinato, cospargere di formaggio e coprire con un foglio.
- Disporre le lasagne nel forno preriscaldato. Cuocere per 35 minuti ad una temperatura di 200 gradi. 5 minuti prima della fine della cottura, togliere la pellicola dal mazzo in modo che la lasagna diventi dorata.
Ricetta 2: Lasagne casalinghe con pollo
Le lasagne di carne possono anche essere cucinate in una versione più leggera - se sostituisci il maiale tritato o il pollo al manzo.
Ingredienti richiesti:
- fogli di lasagne - 8 fogli
- Filetto di pollo - 450 grammi
- 2 cipolle
- Crema - 180 grammi
- Formaggio - 300 grammi molli
- Formaggi duri - 120 grammi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi con un frullatore o un tritacarne. Friggere in padella.
- Taglia la cipolla e aggiungi al pollo in dieci minuti.
- Dopo altri 5 minuti, salare, versare la crema e spremere l'aglio nel trito. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quando spegni il fuoco, aggiungi del formaggio morbido nel pollo, mescola.
- Grattugiare il formaggio duro.
- Preparare i fogli se necessario. Spalmare a strati con carne di pollo. L'ultimo strato dovrebbe essere pollo tritato, cospargere con formaggio e coprire con un foglio.
- Invia la lasagna al forno per 30 minuti ad una temperatura di 160 gradi. 5 minuti prima della preparazione, il foglio dovrebbe essere rimosso per creare una gustosa crosta di formaggio. Cospargere con prezzemolo tritato.
Ricetta 3: Lasagne casalinghe con funghi
A nessuno piacciono i piatti di carne pesanti, ma questo non è un motivo per negare a te stesso un piacere come la lasagna. Puoi cucinare questo piatto con i funghi. I funghi sono molto nutrienti e, soprattutto, un prodotto incredibilmente fragrante. La specialità italiana risulterà piuttosto nutriente e nutriente, e allo stesso tempo non molto ipercalorica. Ingredienti richiesti:
- fogli di pasta - 8 pz.
- Funghi - 450 grammi
- Cipolle - 4 pezzi
- Panna acida - 240 grammi
- Crema - 120 ml
- Sale
- Formaggi duri - 130 grammi
- Burro
Metodo di preparazione:
- Le cipolle devono essere sbucciate e tritate. Stenderlo su una padella calda saltata.
- Lavare e tritare finemente i funghi, aggiungerli alle cipolle. Friggere le verdure per 10 minuti, quindi versare la panna acida, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- In una casseruola, sciogliere 100 grammi di burro, versare la crema e aggiungere il formaggio grattugiato.
- Lay strati di pasta e funghi nel mazzo, coprire lo strato superiore con salsa cremosa. Coprire con una lasagna di lamina e inviare a cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi.
Ricetta 4: Lasagne casalinghe con verdure
Per la maggior parte, agli uomini non piacciono le verdure, considerando le insalate come cibo per gli animali al pascolo e le donne dimagranti. Ma anche i mangiatori di carne preparati vorranno la lasagna cucinata secondo questa ricetta! Il fatto è che l'ingrediente principale di questo piatto sono le melanzane, che dopo il trattamento termico si confondono facilmente con la carne.
Ingredienti richiesti:
- Pasta lasagna - 8 fogli
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Zucchine - 1 pezzo
- Melanzane - 1 pezzo
- Pomodori - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Burro - 160 grammi
- Farina - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 170 grammi
- Crema - 150 ml
- Sale
Metodo di preparazione:
- Le verdure devono essere lavate, togliere la buccia dalle melanzane e le zucchine, quindi tagliarle a cubetti.
- Metti la cipolla in una padella rovente, dopo 5 minuti aggiungi peperoni, pomodori, zucchine e melanzane. Friggere le verdure per 7 minuti - dovrebbero essere ammorbidite, ma non trasformate in porridge. Saltalo.
- Strofinare finemente il formaggio.
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e la panna, mescolare per uniformare la salsa. Quando spegni il fuoco, aggiungi il formaggio alla casseruola.
- Disporre la pasta e le verdure in un mazzo, versare lo strato superiore con la salsa, quindi coprire il mazzo con un foglio. Cuocere le lasagne per 30 minuti a una temperatura di 160 gradi.
Ricetta 5: Lasagna fatta in casa con frutta
Come abbiamo detto, la lasagna è un piatto versatile che può essere preparato con qualsiasi ripieno. Se hai un piatto per lasagne, questo è un ottimo motivo per concedersi un dessert di frutta a pasta sfoglia.
Ingredienti richiesti:
- Fogli di lasagne - 8 pezzi
- Arancione - 1 pezzo
- Fragole - 300 grammi
- Lampone - 200 grammi
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 350 grammi
- Uovo - 2 pezzi
- Zucchero in polvere - 330 grammi
- Cedro o noce di mandorle - 60 grammi
- Crema - 130 ml
- Panna acida - 220
- Vanillina
- Burro
Metodo di preparazione:
- Lavare le fragole e tagliarle. Dall'arancia, togliere la buccia, rimuovere il film, rimuovere le ossa, tagliare.
- Separa i bianchi dai tuorli.
- I tuorli vanno mescolati con la ricotta, lo zucchero semolato e il frullatore.
- Separare le proteine con sale per 5 minuti. La schiuma risultante, inserire con un cucchiaio nella crema di cagliata.
- Unire la frutta e la cagliata con un cucchiaio.
- Unire la panna acida con zucchero a velo e vaniglia.
- Disporre la pasta e la panna in un mazzo. Coprire lo strato superiore con panna acida e coprire il mazzo con un foglio. Mettere la lasagna alla frutta in forno e infornare per 20 minuti a 180 °.
Lasagna a casa - segreti e consigli utili dei migliori chef
Non hai un test per le lasagne? Puoi tranquillamente usare il lavash armeno sottile invece di fogli di pasta. Pre-immergere i fogli in una miscela di kefir e un uovo per 10 minuti, dopo di che è possibile utilizzarli in una ricetta di lasagne.
Posso preparare un impasto per lasagne con le mie mani? È abbastanza facile! Avrai bisogno di un chilo di farina, cinque uova, un pezzo di burro. Sciogliere il burro e mescolare con le uova e un pizzico di sale. Nella farina setacciata, inserire la miscela, impastare la pasta elastica e lasciare riposare per 20 minuti. Dividere l'impasto a pezzi e rotolare in fogli sottili. Lasciali asciugare e utilizzare per lasagne.
