Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Zucchine marinate per l'inverno in vasi con cipolle, peperoni e physalis - un leggero, saporito, antipasto di verdure in agrodolce - assortiti. La zucchina è un ortaggio neutro, assorbe perfettamente vari gusti e odori, quindi lo chiamerei formaggio tofu (per le sue proprietà assorbe gli odori) tra le verdure. Una piccola manciata di cipolle e peperoni profumati, un po 'di spezie fragranti - è tutto ciò che serve per preparare deliziose verdure in scatola.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Quest'anno Physalis è cresciuto nel mio giardino. La marmellata è fatta da esso, ma nel mio sottaceto, il physalis è molto più buono a mio parere.

I miei compiti mi chiedono che durante le vacanze, insieme ai sottaceti tradizionali, siate sicuri di avere sottaceti originali. A proposito, a Physalis, la zucca diversificata ha riempito tutto il bordo dei denti.

  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Quantità: 2 banchi da 850 g

Ingredienti per cucinare zucchine marinate con cipolla, pepe e physalis:

  • 1 kg di zucchine;
  • 600 g di Physalis;
  • 200 g di peperone dolce;
  • 150 g di cipolle;
  • 4 cialde di peperoncino.

Per la marinata:

  • 10 g di salgemma;
  • 30 grammi di zucchero;
  • chiodi di garofano, pepe nero, alloro;
  • 30 ml di aceto.

Un metodo per cucinare zucchine marinate con cipolle, peperoni e physalis per l'inverno.

Zucchine pulite dai semi e dalla buccia. La carne viene tagliata a cubetti grandi. Dalle verdure mature, i resti del sacchetto di semi devono essere accuratamente rimossi, poiché questa parte del vegetale è fibrosa, sciolta e si diffonderà nel sottaceto.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Physalis è esente da "vestiti". Quindi mettere le bacche in acqua fredda, lavare accuratamente. Tagliamo le bacche grandi a metà, bene le pinchiamo, le lasciamo intere.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Puliamo il dolce pepe bulgaro dai semi. Tagliamo la polpa di peperone in piccoli cubetti. Cipolle tagliate a fettine

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

In una ciotola profonda o in una bacinella, mescola tutti gli ingredienti con le mani in modo che le verdure siano distribuite in modo uniforme.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Vasetti per vuoti della mia acqua calda con soda. Quindi risciacquare con acqua calda pulita e sterilizzato a vapore.

Riempia le latte pulite e asciutte con la miscela di verdure. Aggiungere 2 piccoli baccelli di peperoncino fresco a ciascun barattolo.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Successivamente, far bollire l'acqua filtrata o l'acqua di sorgente, versare le verdure in modo che l'acqua le copra completamente, lasciare agire per 10 minuti.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere spezie, sale e zucchero, mescolare fino a quando i grani non sono completamente sciolti. Mettere la padella sul fuoco, far bollire la salamoia per 3 minuti.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

In ogni vasetto (in questa ricetta si trova un contenitore con una capacità di 0, 85 litri) versare un cucchiaio di aceto al 9%.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

Quindi versare la marinata bollente, chiudere i sottaceti con i coperchi bolliti.

Inviamo lattine ad una grande pentola piena d'acqua calda. Massa di legno pastorizzata ad una temperatura di circa 85-90 gradi Celsius per 15 minuti.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

L'acqua non dovrebbe bollire in modo che le verdure rimangano croccanti! Se l'acqua bolle, aggiungere acqua tiepida per ridurre il grado.

Avvitare saldamente i vasi, girarli verso l'alto e avvolgerli caldi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Zucchine marinate con cipolle, peperoni e physalis conservate in un luogo buio, asciutto e fresco.

Zucchine marinate con cipolle, pepe e physalis

A proposito, nella marinata puoi aggiungere non solo foglie di alloro, ma anche rametti di alloro, sono molto profumati!

Le zucchine marinate con cipolle, peperoni e physalis sono pronte per l'inverno. Buon appetito!

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