Cetrioli: benefici per la salute e danni

Il cetriolo è un raccolto vegetale appartenente alla famiglia Pumpkin. Patria di questa pianta - India. Nelle foreste subtropicali e tropicali che crescono ai piedi dell'Himalaya, è ancora possibile trovare liane selvatiche di cetriolo con piccoli frutti secchi e amari.

Sul territorio europeo, i cetrioli caddero nell'era delle guerre tra la Grecia antica e la Persia - circa 2500 anni fa. I greci furono i primi ad imparare come coltivare questo ortaggio in serra e in campo aperto, a preparare sottaceti, medicine e cosmetici dai suoi frutti. In Francia, la pianta iniziò a coltivare nel IX secolo, in Inghilterra - nel XIV secolo, e nel Nord America e in Russia - circa 500 anni fa.

Al giorno d'oggi, i cetrioli vengono coltivati ​​nella maggior parte dei paesi del mondo. I maggiori produttori di questi ortaggi sono la Cina, la Turchia, l'Iran, la Russia e gli Stati Uniti. Tuttavia, i tre maggiori esportatori di cultura comprendono paesi completamente diversi: Messico, Spagna e Paesi Bassi.

Più spesso, mangiano cetrioli crudi. Inoltre, preparano insalate, zuppe, snack e sottaceti. I guaritori popolari usano i frutti delle piante per il trattamento di malattie gastrointestinali, ginecologiche, dermatologiche e altri disturbi nel corpo.

Descrizione botanica dei cetrioli

Il cetriolo è un'erba annuale con una radice del rubinetto ben sviluppata. Gambo di cultura - ramificandosi, lianovidny, arrotondato sfaccettato, pubescente. La lunghezza della vite può raggiungere i 3 metri in piena terra e 5 metri in serra.

Sul gambo principale si formano sempre da 2 a 6 germogli laterali con viticci, che fungono da supporti. Le foglie pubescenti a cinque lobi della pianta, poste su lunghi piccioli, possono raggiungere i 190 mm di diametro. Allo stesso tempo, le lame fogliari nelle piante coltivate in un ambiente umido sono significativamente più grandi di quelle che crescono nelle regioni aride. I cetrioli di giugno stanno fiorendo con i fiori gialli luminosi. I frutti della pianta sono bacche cilindriche con una crosta verde densa, polpa soda e succosa e molti piccoli semi bianchi. La superficie del cetriolo può essere cosparsa di piccoli tubercoli e spine. La dimensione del frutto varia molto a seconda della varietà.

Come scegliere e conservare i cetrioli?

I segni dei cetrioli di qualità sono:

• colore verde brillante uniforme;
• elasticità;
• aroma caratteristico piacevole;
• stelo rigido;
• dimensioni ridotte (fino a 15 cm di lunghezza).

L'acquisto di verdure, sulla cui superficie ci sono ammaccature, crepe, rughe, punti scuri o chiari, dovrebbe essere abbandonato. Inoltre, non comprare cetrioli con odore di muffa o altro insolito.

Le verdure devono essere conservate in forma non lavata in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e +4 ° C. In tali condizioni, i cetrioli rimangono freschi per 5-7 giorni. Per aumentare la durata di conservazione dei frutti di 1, 5-2 settimane, è sufficiente avvolgerli con un tovagliolo di carta.

Valore nutrizionale

100 g di cetrioli contengono:

• 0,744 g di proteine;
• 0, 093 g di grasso;
• 2, 445 g di carboidrati;
• 0,997 g di fibra;
• 94, 573 g di acqua;
• 0,412 g di cenere;
• 0, 006 g di destrina e amido;
• 0, 089 g di acidi organici.

0, 152 g di aminoacidi essenziali (arginina, lisina, valina, treonina, tirosina, isoleucina, ecc.) Sono presenti in una porzione da 100 grammi di verdure.

Vitamine in composizione

Polpa di cetrioli - una ricca fonte di vitamine. 100 g di verdure contengono:

• equivalente retinolo, A - 9, 092 μg;
• beta-carotene - 0, 057 mg;
• tiamina, B1 - 0, 028 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 039 mg;
• colina, B4 - 5, 722 mg;
• acido pantotenico, B5 - 0, 265 mg;
• piridossina, B6-0,634 mg;
• acido folico, B9 - 3, 799 mkg;
• acido ascorbico, C - 9, 712 mg;
• equivalente di tocoferolo, E - 0, 091 mg;
• Niacina equivalente, PP - 0, 294 mg.

Inoltre, sono state trovate vitamine rare nei cetrioli - fillochinone (16, 379 mcg per 100 g) e biotina (0, 876 mcg per 100 g).

Calorie

Cetrioli - un prodotto con basso valore energetico. 100 g di queste verdure (fresche, salate o in salamoia) contengono 14, 011 kcal. Il contenuto calorico di un frutto di medie dimensioni è 21, 017 kcal.

Elementi utili

Macronutrienti in 100 g di frutta:

• potassio - 140, 813 mg;
• fosforo - 41, 312 mg;
• magnesio - 13, 299 mg;
• sodio - 7, 803 mg;
• cloro - 24, 879 mg;
• calcio - 22, 614 mg.

Oligoelementi in 100 g di cetrioli:

• cobalto - 0, 933 μg;
• alluminio - 424, 571 μg;
• molibdeno - 0,981 μg;
• cromo - 5, 713 mcg;
• manganese - 0, 179 mg;
• ferro - 0, 544 mg;
• selenio - 0, 287 mkg;
• zinco - 0, 218 mg;
• rame - 99, 422 mkg;
• fluoro - 16, 223 mkg;
• iodio - 2, 901 mkg.

Proprietà utili dei cetrioli

• I cetrioli sono un prodotto con un valore energetico molto basso. I pasti di queste verdure possono essere inclusi nella dieta da persone che vogliono perdere peso.
• La polpa di cetriolo contiene un intero complesso di vitamine. Le persone che mangiano 2-3 cetrioli al giorno si procurano una protezione affidabile contro le carenze vitaminiche stagionali.
• I cetrioli sono una ricca fonte di antiossidanti e sali alcalini che possono rallentare il processo di invecchiamento del corpo. È dimostrato che con il consumo regolare di questo prodotto si riduce il rischio di sviluppare tumori maligni. Cucurbitacins che sono presenti nel succo di cetrioli amari, possono sopprimere la riproduzione delle cellule tumorali.
• Le sostanze presenti nella polpa e nei semi del cetriolo accelerano l'escrezione del colesterolo dannoso dall'organismo, rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti vascolari, accelerano la circolazione sanguigna, normalizzano il battito cardiaco e abbassano la pressione sanguigna. L'uso di questo prodotto può ridurre significativamente il rischio di disturbi cardiaci.
• I composti di iodio facilmente assimilabili, di cui sono ricchi i cetrioli, aiutano a evitare interruzioni nella ghiandola tiroidea.
• Il succo di cetriolo ha proprietà diuretiche. Per questo motivo viene utilizzato attivamente per combattere il gonfiore dei tessuti. Al fine di eliminare l'edema, è sufficiente bere 1/2 tazza di questa bevanda tre volte al giorno.
• Quando si mangiano piatti di cetriolo, una grande quantità di fibre alimentari entra nel corpo. A causa di ciò, la peristalsi intestinale viene attivata, l'escrezione di liquidi in eccesso, veleni, tossine, scorie, sali di metalli pesanti, radionuclidi e altri composti dannosi viene accelerata.
• La polpa del cetriolo ha proprietà lassative leggere. I guaritori popolari usano puré di patate fatti da esso per combattere la stitichezza cronica.
• Il consumo regolare di cetrioli aiuta ad accelerare i processi metabolici nel corpo, migliorare l'assorbimento degli alimenti proteici.
• Sostanze presenti nella polpa del cetriolo, prevengono la deposizione di sali nelle articolazioni.
• I cetrioli sono ricchi di vitamine del gruppo B. I piatti di queste verdure aiutano a liberarsi da irritabilità, improvvisi sbalzi d'umore e depressione stagionale. Con il loro aiuto, puoi minimizzare gli effetti dannosi dello stress sul corpo, per stabilire il lavoro del sistema nervoso. Con il consumo regolare di polpa di cetriolo, il sonno migliora sensibilmente, le manifestazioni di sonnambulismo scompaiono.
• Il succo di cetriolo fresco ha proprietà coleretiche.
• La vitamina C e altri nutrienti benefici che entrano nel tubo digerente quando si mangiano i cetrioli aiutano a mantenere la salute del sistema immunitario. Le persone che mangiano almeno un cetriolo al giorno hanno meno probabilità di soffrire di raffreddori, malattie parassitarie e infettive.
• Il succo di cetriolo è buono da bere con una tosse persistente e improduttiva. Questa bevanda migliora lo scarico dell'espettorato, riduce l'infiammazione nelle malattie del tratto respiratorio superiore, elimina la raucedine nella voce.
• I cetrioli contengono sostanze che accelerano la produzione di cellule del sangue, migliorano la composizione del sangue. I guaritori tradizionali raccomandano che le persone che soffrono di anemia bevano quotidianamente un bicchiere di bevanda a base di cetriolo, pomodoro e succo di mela. Gli ingredienti per la preparazione della miscela di guarigione dovrebbero essere presi in proporzioni uguali.
• I cetrioli sono ricchi di sostanze nutritive che hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema riproduttivo femminile. Queste verdure aiutano a ridurre gli spiacevoli sintomi della sindrome premestruale e della menopausa, riducono il rischio di malattie infiammatorie ginecologiche, aumentano le probabilità di concepimento nelle donne di mezza età.
• I cetrioli freschi possono ridurre la quantità di zucchero nel sangue. Pertanto, questo ortaggio è utile per le persone che soffrono di diabete.
• I cetrioli con amarezza sono un rimedio efficace per le ustioni. Per ridurre il dolore, bruciare e accelerare la guarigione di una ferita da ustione, è sufficiente applicare sulla zona interessata la buccia, tagliata fuori dal frutto amaro.
• Il succo di cetriolo contiene un complesso di composti che aumentano il tono generale del corpo. L'uso di questa bevanda migliora la memoria, aumenta l'efficienza e la resistenza fisica.

Applicazione di cetrioli in cosmetologia

• Il succo di cetriolo è un rimedio efficace per lo sbiancamento della pelle. Per eliminare la pigmentazione indesiderata, è sufficiente pulire due volte le aree problematiche del corpo con un dischetto di cotone imbevuto di questo strumento.
• Le maschere di polpa di cetriolo aiutano a idratare la pelle secca e fornire tutti i nutrienti necessari. È necessario grattugiare metà di un cetriolo su una grattugia e combinare la pappa con panna acida (1: 1), un mezzo da mettere sul viso e lasciare per 15 minuti. La procedura viene eseguita due volte a settimana.
• Con l'aiuto del succo di cetriolo puoi sbarazzarti di acne e brufoli. Per fare questo, strofinare una metà del cetriolo su una grattugia, spremere il liquido rilasciato e collegarlo con 1 cucchiaio. cucchiaio di alcol medicale. La lozione risultante pulire il problema della pelle due volte al giorno.
• I cetrioli aiutano a eliminare le violazioni delle ghiandole sudoripare. È necessario mescolare il succo di cetriolo appena spremuto con proteine ​​frullate (1: 1) e trattare la zona problematica ogni giorno con la composizione ottenuta.
• Dai cetrioli freschi, puoi creare una maschera che rafforza i capelli e previene la loro perdita patologica, aggiungendo lucentezza e forza ai riccioli, accelerando la crescita dei fili. Per fare questo, grattugiare un piccolo cetriolo senza sbucciare, aggiungere ad esso 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e uovo di gallina sbattuto. La massa risultante viene accuratamente mescolata, distribuita sui capelli e lasciata per 25 minuti. La procedura è sufficiente per tenere ogni 2 settimane.
• I cetrioli aiutano ad affrontare le occhiaie e il gonfiore sotto gli occhi. Il problema può essere risolto mettendo delle fette sottili sull'orbita dell'occhio per 20-25 minuti. Durante la procedura devi essere in posizione supina.
• La polpa del cetriolo può essere utilizzata per preparare una maschera rigenerante. Mezzo un piccolo cetriolo, sbucciato, è necessario grattugiare e mescolare il purè di patate con 4 cucchiai. cucchiai di argilla bianca. La massa distribuisce l'area problematica e parte per 35 minuti. Ripeti la procedura ogni 8 giorni.

Controindicazioni e danni

• I cetrioli freschi non possono essere consumati con insufficienza renale acuta, con nefrite e calcoli renali. Inoltre, queste verdure sono controindicate nell'esacerbazione di gastrite, colite, ulcera peptica e enterocolite.
• I cetrioli salati e in salamoia sono dannosi per le persone che soffrono di obesità, pielonefrite, neurite, gastrite acuta, colecistite, epatite e discinesia del dotto biliare.
• L'abuso di cetriolo può causare diarrea, gonfiore, flatulenza.
• I cetrioli che sono stati coltivati ​​usando stimolanti artificiali e pesticidi possono danneggiare il corpo umano. Mangiare i frutti di queste piante porta all'avvelenamento pericoloso, alla compromissione della funzionalità epatica, al tratto digestivo e ai reni.
• I cetrioli non possono essere consumati in caso di malattie e condizioni accompagnate da eccessiva alcalinizzazione del corpo (ad esempio, con vomito prolungato abbondante o determinate patologie metaboliche, con uso prolungato di farmaci diuretici).
• I nutrizionisti raccomandano che le donne smettano di mangiare cetrioli durante l'allattamento. La mancata osservanza di questa raccomandazione può causare feci alterate nei neonati o lo sviluppo di coliche intestinali.