Che cosa fanno solo dalle mele!
Sono aggiunti a piatti dolci e salati, composte e persino vino sono preparati. E tutti amano i pasticcini aromatici con le mele.
Sia i bambini che gli adulti lo mangiano in entrambe le guance.
Quindi non priviamoli del piacere!
Cosa potrebbe cuocere con le mele?
Cuocere con le mele - i principi generali della cucina
In effetti, le mele sono solo un ripieno universale! Questo frutto è combinato con qualsiasi tipo di pasta: sfoglia, dolce, crostata, non lievitata. Pertanto, può essere aggiunto a qualsiasi prodotto. Solo è necessario tener conto che nel processo di cottura il ripieno diventa acido. Pertanto, non dimenticare lo zucchero.
Cosa puoi cuocere con le mele:
• torte, torte;
• cookie;
• pizza dolce;
• dolci;
• pan di zenzero;
• strudel;
• croissant
L'elenco può essere continuato indefinitamente. Il ripieno può essere fatto da frutta cruda o sottoposto a trattamento termico. Alcuni prodotti utilizzano marmellate, marmellate, mele secche. Anche nei ripieni vengono spesso aggiunti: noci, uvetta, miele, altri frutti. Per rivelare e sottolineare il gusto messo: cannella, vaniglia, succo di limone o la scorza di agrumi.
Cottura con mele: Charlotte classica
Tra tutti i pasticcini con le mele, Charlotte occupa il primo posto. La torta semplice, profumata e succosa è familiare a molti. Ma tutti sanno come cucinarlo? La composizione classica controllata dal tempo. Ma con un piccolo segreto.
Ingredienti
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 scarificatore di sacchetti;
• 4 uova;
• 3 mele;
• 1 cucchiaio di polvere;
• 1 pizzico di cannella Cottura
1. Accendere immediatamente il forno, poiché il tempo di preparazione dell'impasto non richiede più di 10 minuti. Impostiamo 180 ° C.
2. Spezziamo le uova in una ciotola del mixer o solo in una ciotola. Battere fino a quando la schiuma, gradualmente introdurre lo zucchero.
3. Setacciare la farina con il lievito. Questo è un piccolo segreto. L'aggiunta di uno scarificatore non consente alla torta di depositarsi, dando una buona porosità e morbidezza.
4. Sbucciare le mele, tagliarle a fette e cospargere leggermente di cannella.
5. Unire la farina con le uova sbattute, mescolare delicatamente e aggiungere le mele con la cannella.
6. Spostiamo il modulo, mandiamo in forno. Il tempo dipende dal diametro della forma e dallo spessore della Charlotte. Cerca un bastone asciutto.
7. Togliere la torta, raffreddare e cospargere di polvere.
Apple Pastry: Airy Pies
Per la preparazione di questa fragrante cottura con mele, è necessario un impasto di lievito. Mescolare in anticipo per consentire di stare in piedi per almeno due ore. Prendiamo il lievito secco. Se è necessario sostituire fresco, è sufficiente aumentare la quantità quattro volte.
Ingredienti
• 10 grammi di lievito;
• 1 bicchiere di latte;
• circa tre bicchieri di farina;
• 2 uova;
• 80 grammi di zucchero; (40 per impasto);
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 70 grammi di burro;
• 0,5 limone;
• 400 grammi di mele.
Cottura
1. Scalda il latte con metà dello zucchero e aggiungi il lievito al composto caldo. Dare un piccolo supporto così si gonfiano.
2. Sciogliere il burro, unire con il latte. Aggiungi le uova, ma lascia un tuorlo per la lubrificazione. Versa il sale e mescola tutto. Mettere la farina e fare una pasta morbida ed elastica. Impastare finché non cade dietro le mani e i piatti.
3. Mettere l'impasto in una grande casseruola (o ciotola), coprire con un asciugamano e lasciare fermentare in un luogo caldo. Un'ora dopo, schiacciamo e diamo un'altra occasione. 4. Puliamo le mele, le tagliamo a cubetti e le cospargiamo con il succo di mezzo limone.
5. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in pezzi, lo appiattiamo in torte piatte e formiamo torte con le mele. Versare dello zucchero sopra il ripieno. La dimensione delle torte è fatta a sua discrezione.
6. Disporre i prodotti sulla teglia da forno, lasciare riposare per 20 minuti, quindi ingrassare e infornare. Per la lubrificazione prendere il restante tuorlo e battere con un cucchiaio di acqua fredda.
Cuocere con le mele: strudel strepitoso
Lo strudel è una variante insolita della cottura con le mele. Il prodotto non differisce in pompa magna e ariosità. Ma d'altra parte, pubblica un aroma straordinario e ha un gusto semplicemente incredibile.
Ingredienti
Per test:
• 50 grammi di acqua;
• 2 cucchiai di burro;
• 200 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 1/3 cucchiai di aceto.
Nel riempimento:
• 7 mele;
• 80 grammi di olio;
• 80 grammi di noci;
• 100 grammi di zucchero;
• 80 grammi di pangrattato;
• cannella;
• un po 'di succo di limone.
Per la progettazione di zucchero a velo strudel e un po 'di olio.
Cottura
1. Per l'impasto, è necessario sciogliere il burro. Quindi combinare semplicemente tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Se improvvisamente l'impasto risulta debole, quindi aggiungere un po 'più di farina. L'uomo di pan di zenzero dovrebbe essere elastico, elastico, fresco. Lo lasciamo sdraiare per un quarto d'ora.
2. Taglia fette di mele sbucciate, cospargere con succo di limone.
3. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le mele e la cannella con lo zucchero. Preparare il ripieno sul fuoco per tre minuti.
4. Quindi aggiungere i dadi tritati. Coprite e fate sobbollire le mele fino a renderle morbide. Buttiamo il ripieno in un colino per eliminare il succo in eccesso. 5. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare e riempirlo con il pane grattugiato. Puoi cucinare lo strudel senza di loro, ma proteggeranno i prodotti da forno dalla dispersione.
6. Stendere il ripieno di mele in uno strato uniforme.
7. Girare delicatamente il rotolo di strudel. Pizzichiamo i bordi e le estremità per salvare tutti i succhi all'interno.
8. Trasferire su teglia, ungere con burro e infornare. Circa mezz'ora a 190 ° C.
9. Raffreddare, cospargere con zucchero a velo.
Cottura alle mele: croissant delicati
Croissant con mela - cottura, che può essere preparata molto rapidamente, se si utilizza pasta sfoglia pronta. Cosa faremo. Puoi prendere per cornetti lievito pasta sfoglia o normale. La prima opzione è preferibile: con essa i prodotti sono lussureggianti e ariosi.
Ingredienti
• 1 confezione di pasta;
• 2-3 mele;
• zucchero e cannella;
• uovo.
Cottura
1. Taglia le mele sbucciate a cubetti, puoi strofinare. Ma per il momento non mescoliamo con lo zucchero per non provocare un'eccessiva secrezione di succo.
2. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo lo strato sul tavolo. Lo spessore non deve superare i 4 millimetri.
3. Taglia l'impasto in triangoli.
4. Sbattere l'uovo con una forchetta, spazzolare l'intera pasta con un pennello. Questo non può essere fatto. Ma dal momento che la pasta sfoglia è abbastanza secca, i prodotti si svolgono spesso. L'uovo lo impedirà.
5. Ora mescola le mele con lo zucchero e la cannella. Quantità a tuo gusto.
6. Metti un po 'di imbottitura sulla parte larga del triangolo e piega.
7. Stendere su una teglia da forno. Se l'impasto è senza lievito, puoi ungere i resti di uova e inviarlo al forno.
8. I croissant di lievito dovrebbero essere lasciati su una teglia da forno e lievitare. Solo allora ingrassare e infornare.
Apple Pastry: Juicy Gingerbread
Il miele Gingerbread si rivela sempre fragrante e gustoso. E se aggiungi delle mele, sarà anche succoso!
Ingredienti
• 300 grammi di farina;
• 40 grammi di miele;
• 3 mele;
• 200 ml di acqua;
• 1 sacchetto di lievito per dolci;
• 100 ml di olio;
• 200 grammi di zucchero;
• 100 grammi di noci (facoltativo);
• Cannella (opzionale).
Cottura
1. Per il test occorre acqua bollita e calda. Aggiungi del miele, mescola finché non si scioglie.
2. Metti lo zucchero e versa l'olio vegetale.
3. Quindi adagiare le noci tritate con la cannella.
4. Mescolare la farina con lo scarificatore. Puoi setacciare insieme. Mescolare l'impasto. La consistenza di esso assomiglierà alla crema acida spessa.
5. Versare l'impasto nella forma.
6. Tagliare le mele a fette e adagiarle sulla superficie. Puoi stendere qualsiasi schema.
7. Mettiamo la stufa. Cottura per circa mezz'ora a 200 ° C.
Cottura con mele: biscotti d'avena
L'aggiunta di mele ai biscotti di farina d'avena ne impedisce la rigidità. E i frutti donano una piacevole acidità e aroma. L'olio deve essere lasciato caldo in anticipo in modo che si ammorbidisca. Puoi fare questo cottura con mele e margarina.
Ingredienti
• 2 cucchiaini. ripper;
• 2 mele;
• 2 uova;
• 110 grammi di zucchero;
• 100 grammi di burro;
• 170 grammi di farina d'avena;
• 150 grammi di farina di frumento;
• vaniglia, cannella opzionale.
Cottura
1. Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e battere con un mixer ad alta velocità per almeno dieci minuti. Prendi una crema rigogliosa.
2. Aggiungi le uova una ad una.
3. Introdurre gradualmente la cannella, la vanillina. Per tutto questo tempo, non smettere di battere. 4. Spegni il mixer e inserisci la farina.
5. Aggiungi le uova a cubetti e la farina d'avena. Mescolare e lasciare per 15 minuti. Mentre è possibile accendere il forno a 170, lasciarlo scaldare.
6. Prendiamo l'impasto con le mani e ne facciamo rotolare delle palline, leggermente più grandi di una noce.
7. Stendere su una teglia da forno, infornare. Durante la posa è necessario lasciare abbastanza spazio tra i biscotti, poiché si diffonderà durante la cottura, diventerà molto più grande di diametro e potrebbe aderire.
Apple Pastry: Curd Pie
La cottura con le mele non è solo gustosa e fragrante. Ci sono molte ricette molto utili. Ad esempio, ecco questa torta di ricotta. E per gusto (tranne le mele) viene aggiunta una manciata di uvetta.
Ingredienti
• 140 grammi di zucchero
• 60 grammi di uvetta;
• 80 grammi di burro (prendi la panna);
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 350 grammi di ricotta;
• 0,5 limone;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di cannella;
• 200 grammi di farina;
• 2 uova;
• vaniglia da gustare.
Cottura
1. Taglia le mele a fettine sottili. Rimuovere la pelle, tagliare il nucleo. Spremere il succo dagli agrumi e cospargere le fette.
2. Morbido burro fino a soffice, sbattere con lo zucchero. Aggiungi la ricotta. Se è morbido, basta agitarlo. Se con i grani, è meglio pulire.
3. Metti le uova, mescola.
4. Ora aggiunte profumate: cannella, vaniglia.
5. Mescolare la farina con lo scarificatore e l'uvetta, che devono essere lavati bene e asciugati in anticipo.
6. Mescolare la miscela di farina e la ricotta. L'impasto è pronto!
7. Resta da aggiungere mele, mescolare e spostare in forma. Puoi usare quelli piccoli per i muffin e fare le torte porzionate.
8. Cuocere per circa 40 minuti. Abbiamo messo 200 ° C.
Cuocere con le mele - suggerimenti e trucchi
• Le mele non scuriscono se cosparse di succo di limone. Puoi anche usare una soluzione di acido citrico. E se vengono tagliati in anticipo, puoi anche immergerti in acqua acidificata. Solo allora devi drenare bene il liquido e asciugare un po 'i pezzi.
• Lo zucchero causa un aumento della secrezione di succo di mele. Pertanto, non è consigliabile aggiungerlo anticipatamente al riempimento. È meglio cospargere con il riempimento della sabbia già nel processo di stampaggio dei prodotti.
• La cannella è un additivo che non tutti amano. Se non ti piace il sapore di questa spezia, allora non puoi semplicemente non usarlo. Oppure aggiungi vaniglia, essenze, frutta secca ai pasticcini con le mele. Si abbina bene con il papavero della frutta, conferendo un gusto e un aroma particolari.
• Spesso, le torte e altri pasticcini di mele sembrano noiosi. Ma in effetti, decorare i prodotti più facilmente che mai. L'opzione più semplice è topping. Basta lubrificare la pasta con lo sciroppo (miele, marmellata) e tirare con scaglie di cocco, cioccolato, noci. È più difficile: usare smalti, fondente, fare decorazioni dall'impasto prima di infornare.
