Cotolette di carote - principi generali e metodi di cottura
Le cotolette di carote possono essere utilizzate come contorno di verdure o anche come piatto principale. Soprattutto a loro piacciono quelli che aderiscono ai principi dietetici o vegetariani della nutrizione. Anche questo piatto sano è ampiamente usato negli alimenti per l'infanzia per diversificare il menu dei bambini, perché le costolette di carota sembrano molto eleganti sul tavolo. Inoltre, le carote sono un'ottima fonte di fibre e carotene.
In una parola, le costolette di carote sono facili, sane e gustose e cucinarle è molto semplice, come puoi vedere dalle nostre ricette.
Costolette di carote - Preparazione del cibo
Il prodotto principale nella preparazione di cotolette di carote, carote, laviamo e puliamo a fondo, e poi maciniamo su una grattugia fine. Questo può essere fatto con l'aiuto di una grattugia grande, ma poi gli hamburger finiti avranno un aspetto più "shaggy", e saranno indovinati da pezzi di carota.
In alcune ricette si consiglia di far bollire prima le carote e poi macinare con un tritacarne o un frullatore.
I restanti componenti sono preparati secondo la ricetta.
Carote cotte - Ricette migliori
Ricetta 1: Carote cotte
Le costolette di carote più semplici sia in termini di contenuto di cibo e preparazione. Ci sono poche calorie in loro, c'è un sacco di benefici, quindi tali hamburger sono un piatto ideale per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta. Ingredienti:
600 gr. carote;
100 gr. farina di frumento;
2 uova di gallina;
Rond 50 ml. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la carota, strofinare su una grattugia grossa. Sbatti leggermente le uova.
2. Dopo aver aggiunto le uova con la farina e il sale alle carote grattugiate, mescolare accuratamente la massa risultante e lasciarla riposare per circa 15 minuti (quindi le carote daranno il succo e la miscela diventerà più morbida).
3. Versare l'olio di girasole in una padella preriscaldata e iniziare a cucinare i nostri hamburger. Per fare questo, prendiamo un composto poco preparato, lo formiamo a forma di polpettone, arrotoliamo la farina, la spargiamo su una padella e li facciamo rosolare su entrambi i lati fino a doratura. Servire la panna acida su cotolette di carote pronte.
Ricetta 2: carote con uvetta e mele
Se al tuo bambino non piace una carota così utile, offrigli questi hamburger e sii felice quando li mangerà per entrambe le guance! Il ripieno di mela e l'uva passa conferiscono loro un gusto e un aroma straordinari. Tuttavia, anche gli adulti apprezzeranno questo dessert.
Ingredienti:
700 gr. carote;
50 gr. esche;
3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
100 gr. latte;
3 mele;
uova;
30 gr. burro;
40 gr. uva passa;
0,5 cucchiaini. cannella;
un pizzico di vaniglia;
farina per sbriciolarsi;
sol. burro per friggere polpette di carne.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver attraversato e aver accuratamente lavato l'uvetta, la facciamo bollire con acqua bollente e lasciata riposare per circa 20 minuti, quindi versiamo l'acqua e la asciugiamo con un tovagliolo di carta.
2. Puliamo le mele e le tagliamo in pezzi di media grandezza, mescolandoli con uvetta preparata. 3. Mescolare le mele e l'uvetta con una piccola morbidezza (se necessario, versare uno o due cucchiai di acqua). Aggiungere lo zucchero a piacere nella massa risultante.
4. Pulire e strofinare le carote su una grattugia fine, quindi stufare nel latte con burro fino a renderle morbide, circa 10 minuti. Quindi, togliendo la casseruola dal fuoco, aggiungi gradualmente la semola alla massa di carota, versandola in uno strato sottile e mescolando la massa per evitare la formazione di semola. Poi di nuovo riponi la pentola sul fuoco e fai sobbollire la massa per circa 10 minuti.
5. Aggiungere lo zucchero a piacere, raffreddare e mescolare la massa di carota con uovo, vaniglia, cannella, mescolare accuratamente.
6. Versare la farina sul tagliere, quindi, raccogliendo l'impasto di carota con un cucchiaio bagnato, metterlo nella farina e distribuirlo in una torta rotonda.
7. Al centro della focaccia risultante mettere un cucchiaio di mela e collegare delicatamente i bordi.
8. Dopo aver formato le cotolette oblunghe in questo modo e arrotolarle nella farina, friggerle in olio vegetale. Cotolette pronti serviti con panna acida.
Ricetta 3: tortini di formaggio alle carote
Queste costolette possono essere una portata decente per ogni pasto. Hanno una bella vista, ottimo gusto e si preparano molto rapidamente.
Ingredienti:
1 kg di carote;
100 gr. semola;
100 gr. cracker;
30 gr. drenare. olio;
500 grammi di latte;
6 uova;
150 gr. formaggi;
1 cucchiaino. zucchero;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carota a fettine sottili o cannucce, versarla con il latte caldo, aggiungere l'olio con lo zucchero e il sale, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso. 2. Dopo che le carote sono pronte, delicatamente, con costante agitazione, versare la semola con formaggio grattugiato e cuocere ancora a fuoco basso con costante agitazione per circa 10 minuti.
3. Dopo che la massa è pronta, raffreddala, aggiungi 6 tuorli e mescola bene, quindi prepara gli hamburger da esso, che facciamo rotolare nel pangrattato e friggere su entrambi i lati finché non si ottiene una leggera crosta dorata. Hamburger serviti con panna acida o salsa al latte.
Ricetta 4: cotolette di carote con salsa di funghi
Questo piatto è sicuro di accontentarti con una combinazione di cotolette di carote delicate con salsa di funghi. Risulta molto gustoso, fragrante e originale.
Ingredienti:
6 pezzi carote;
300 gr. pane bianco raffermo;
uova;
100 gr. drenare. olio;
50 gr. latte o crema;
100 gr. pangrattato per impanare;
assaggiare il sale;
per salsa;
50 gr. funghi secchi;
1 cucchiaio. l. farina;
1 cipolla;
50 gr. drenare. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate e lavate le carote, versatele con acqua calda in modo che le verdure siano appena coperte, salate, coprite con un coperchio e date alle fiamme per cuocere fino a renderle morbide. Dopo aver versato l'acqua, raffreddare le carote e farla scorrere in un tritacarne (può essere frantumata in un frullatore).
2. Dopo aver pulito il pane dalla crosta, immergerlo nel latte. Quindi, strizzarlo, mescolarlo con le carote, le uova, il sale, aggiungere il burro, mescolare bene, far scorrere nuovamente il tritacarne.
3. Dopo aver formato la massa della cotoletta dalla massa ottenuta e averla rotolata nel pangrattato, friggerla in una padella con olio di semi di girasole. Mettere gli hamburger pronti sul piatto, servirli con salsa ai funghi. 4. Per preparare la salsa, lavare a fondo i funghi e immergerli in 3 tazze d'acqua per 3 ore. Dopo questo tempo, farli bollire nella stessa acqua senza aggiungere sale. Quindi filtrare il brodo risultante. Friggere la farina con metà del burro fino a doratura, diluire con brodo caldo, mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Trita finemente la cipolla e friggi nel burro rimasto. Tritare finemente i funghi, aggiungere alle cipolle, mescolare il tutto e scaldarle insieme, quindi trasferirle al sugo, salare a piacere e far bollire.
Carote cotte - consigli utili da cuochi esperti
Quando si cucinano le cotolette di carote è importante friggerle correttamente. Quindi, è necessario distribuire le cotolette su una padella ben riscaldata, in modo che una crosta possa immediatamente afferrarle. Per friggere ogni lato dovrebbe essere di circa 1 minuto, quindi girare. Dopo che si è formata una crosta e le polpette acquisiranno una forma affidabile, è possibile coprire la padella con un coperchio, nel qual caso le polpette saranno più morbide. Se vuoi ottenere delle costolette di carote con una crosta, dovresti friggerle in una padella aperta.
