Costolette di lenticchie con finferli - un piatto caldo delizioso e originale che può essere servito a cena con un contorno di puré di patate e una spessa salsa bianca. Se vuoi sorprendere gli ospiti e a casa, cucina questi hamburger di dieta tenera. Puoi sostituire i finferli con i funghi prataioli, perché non ogni mese incontri "l'oro della foresta" nella foresta o sul mercato.
Ho cucinato le cotolette di lenticchie verdi canadesi, cuoce per circa mezz'ora, il che è conveniente, dato che ci vorrà circa lo stesso tempo per cucinare i funghi. Le lenticchie regolari dovrebbero essere immerse in acqua fredda in anticipo per diverse ore, in modo che bolle più velocemente.
Tali hamburger possono essere fritti in una padella antiaderente, tuttavia, va notato che la carne macinata da lenticchie e funghi bolliti è piuttosto capricciosa, nonostante la presenza di uova in esso, si sforza di sbriciolarsi, quindi è preferibile cuocere il piatto in forno.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 8
Ingredienti per cotolette di lenticchie con finferli
- 250 g di lenticchie verdi;
- 330 g finferli;
- 85 g di cipolle;
- 110 g di carote;
- 30 g di basilico;
- 2 uova di gallina;
- 40 g di semola;
- 2 spicchi d'aglio;
- alloro;
- sale, olio vegetale.
Metodo di cottura di polpette di lenticchie con finferli
I funghi vengono posti in una ciotola con acqua fredda, lasciano per qualche minuto i rifiuti "staccati". Quindi lavare a fondo, risciacquare con acqua corrente.
Metti i finferli in una padella profonda, versa 1, 5 litri di acqua fredda, aggiungi sale, aggiungi 2 spicchi d'aglio e una foglia di alloro. Cuocere 30 minuti dopo l'ebollizione. Il brodo di funghi è riservato alla cottura della zuppa, può anche essere congelato.
Mettiamo le lenticchie in un colino, laviamo con acqua corrente e le mettiamo in una casseruola. Versare 700 ml di acqua fredda, sale a piacere, portare ad ebollizione, cuocere per mezz'ora a fuoco moderato, quindi rimettere su un setaccio.
Tritare finemente la cipolla. Carota strofinata grossolanamente o tritare strisce. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, quindi passare le verdure 10 minuti fino a che non siano morbidi, salare e pepare.
Mettiamo le lenticchie bollite, i finferli pronti, il basilico verde fresco e le verdure abbrustolite in un frullatore.
Macinare gli ingredienti per ottenere una poltiglia densa e liscia, assaggiarla, salarla se necessario.
Mescolare gli ingredienti sminuzzati con uova di pollo crudo e semola, impastare la carne macinata.
Lo stampo da forno è unto con olio per friggere. Mettere hamburger con una piccola distanza tra loro. Su una cotoletta hai bisogno di un cucchiaio con una collina di carne macinata.
Riscaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi Celsius. Inseriamo il modulo su un livello medio, cuociamo per 15 minuti. Gli ingredienti per la carne macinata sono pronti, quindi cuocere le polpette non richiede molto tempo.
Al tavolo serviamo caldo, le costolette vengono mangiate con il calore del calore, questo è un must!
Sulla base del brodo di funghi rimasto dalla cottura dei finferli, puoi preparare una salsa bianca a base di polpette, ispessendola con panna acida e farina integrale. Come guarnizione, ti consiglio di cucinare una delicata purea di patate o cavolfiore. Risulterà molto gustoso!
Le cotolette di lenticchie con finferli sono pronte. Buon appetito!
