Se hai trovato il caviale in un salmone rosa, allora questo articolo è per te.
Vi diremo di quanto sia gustoso il caviale salato di salmone rosa per rendere gustoso questo prezioso prodotto e, allo stesso tempo, conservare tutti i benefici.
Il caviale di salmone rosa salmone di casa è un prodotto naturale di alta qualità.
Come decantare il caviale di salmone in casa - i principi base della cottura
Il caviale estratto dall'addome viene sparso in una ciotola e riempito con acqua calda. Ora aggiungi sale e mescola. Lasciare le uova in salamoia per un minuto.
Dopo di che le uova devono essere separate dai film. Fallo con estrema attenzione. Per le uova non scoppiare. Questo processo richiede molto tempo, ma ne vale la pena. Le uova si sono diffuse su un piatto e le hanno lavate sotto il rubinetto almeno tre volte.
Versare nuovamente il caviale in acqua bollita salata e lasciare il contenuto per un quarto d'ora. Allo stesso tempo è necessario che i cristalli di sale siano completamente dissolti in acqua.
Ripeti la procedura con il lavaggio delle uova. Stenderlo su carta assorbente. Quando assorbono l'umidità, distribuiscono nuovi asciugamani e depongono le uova su di loro, livellano e lasciano per cinque minuti.
Il caviale può essere salato con salatura secca o veloce.
Preparare il caviale di salmone in piccoli vasetti puliti, coprire con i coperchi e conservare in frigorifero.
Il caviale salato può essere preparato con insalate, panini o panini.
Ricetta 1. Come salare il caviale di salmone a casa
Ingredienti
500 g di caviale di salmone rosa;
un bicchiere di acqua bollita;
60 g di sale fino;
5 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Metti lo zucchero e il sale nell'acqua bollita. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi si dissolvono completamente.
2. Lavare il caviale e separare le uova dal film. Per fare questo, piega in diversi strati di garza. Spieghiamo il caviale, lo torciamo e lo sciacquiamo sotto il rubinetto, mescolandolo costantemente, ma è meglio farlo manualmente. Questo, ovviamente, è un processo più laborioso, ma poi sarai sicuro che tutte le uova rimarranno intatte.
3. Spostiamo le uova sul piatto e lo riempiamo di soluzione salina. Lasciare per due ore. Dopo il tempo assegnato, deponiamo le uova su un setaccio e le spostiamo in un contenitore di vetro pulito. Chiudere bene i coperchi e conservare in frigorifero.
Ricetta 2. Come gustoso caviale salmone salato con olio d'oliva
Ingredienti
uova di salmone;
25 ml di olio d'oliva;
55 g di sale grosso;
mezzo litro di acqua purificata bollita.
Metodo di preparazione
1. Metti 50 g di sale grosso in una ciotola profonda. Versare l'acqua bollita e mescolare delicatamente.
2. Mettere il caviale di salmone in un contenitore profondo e riempirlo con acqua calda. Aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare e lasciare per un minuto.
3. Ora inizia a separare le uova dal film. Questo dovrebbe essere fatto con estrema attenzione, in modo che tutte le uova rimangano intere. Questo processo è lungo e richiede pazienza e resistenza.
4. Le uova vengono messe in un piatto profondo. Lavare le uova sotto il rubinetto almeno tre volte. Versa il caviale in salamoia e parti per un quarto d'ora. 5. Dopo il tempo stabilito, scaricare la soluzione salina e risciacquarla di nuovo.
6. Distribuire i tovaglioli sul tavolo e adagiarli sopra con un cucchiaio. Quando i tovaglioli si bagnano, spostare le uova da loro sui tovaglioli asciutti e livellarli delicatamente. Caviale essiccato per altri cinque minuti.
7. Metti il caviale in una ciotola profonda, versa dentro un cucchiaio di olio d'oliva e mescola. L'olio darà lucentezza al caviale. Trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Si consiglia di utilizzare il caviale per tre giorni.
Ricetta 3. Come gustoso salmone salmone caviale salato a secco
Ingredienti
500 g di caviale di salmone rosa;
30 g di salgemma grosso.
Metodo di preparazione
1. Al primo stadio, dobbiamo rimuovere le uova dai "sacchetti". Per fare questo, versare acqua nella pentola, aggiungere un po 'di sale, metterlo sul fuoco e portare ad ebollizione. Distribuire il caviale su un setaccio e lasciarlo cadere in acqua bollente per 20 secondi. Quindi rimuovere con cura il film e adagiare le uova in una ciotola profonda.
2. Coprire il caviale pulito con sale e mescolare delicatamente con una spatola di legno, cercando di fare in modo che le uova rimangano intere.
3. Distribuire le uova in piccoli barattoli di vetro. La cima può versare olio raffinato. Chiudere ermeticamente le uova con i coperchi e inviare in frigorifero. Le uova di salmone salate in questo modo possono essere conservate per un massimo di due settimane.
Ricetta 4. Come gustare il caviale salato di salmone rosa in modo veloce
Ingredienti
mezzo chilo di caviale di salmone rosa;
5 g di zucchero di canna;
10 g di sale fino.
Metodo di preparazione
1. Mettere il caviale di salmone in un piatto profondo, riempirlo con acqua calda e purificata e aggiungere un po 'di sale. Mescolare e lasciare per un minuto. Quindi dreniamo l'acqua e le uova vengono separate dal film e messe in un piatto separato. Laviamo le uova sotto il rubinetto almeno tre volte. 2. Cospargiamo lo zucchero di canna e il sale fino in caviale. Completamente, ma molto attentamente, mescoli le uova, provando a non danneggiare le uova. Coperchio superiore con una piastra di diametro più piccolo e sistemare la parte superiore con un bicchiere d'acqua. Lo lasciamo in questa forma per cinque ore.
3. Metti il caviale pronto in un barattolo, chiudi il coperchio e riponilo in frigorifero per non più di due giorni.
Ricetta 5. Lavash rotoli con caviale salato di salmone rosa
Ingredienti
150 g di vassoio di formaggio a sandwich;
il lavash armeno sottile;
50 g di caviale di salmone rosa;
100 g di pesce rosso.
Metodo di preparazione
1. Abbiamo sparso sul tavolo il lavash armeno. Disporre le piastre di formaggio a sandwich tutto intorno al perimetro.
2. Lungo il bordo stendere una striscia di caviale salato di salmone rosa. Quindi metti una sottile striscia di pesce rosso. Continuiamo ad alternare strisce fino alla fine della pita.
3. Giriamo il pane pita in un rotolo e lo avvolgiamo con pellicola trasparente. Mettilo in frigo per due ore.
4. Dopo il tempo stabilito, estrarre il rotolo, rimuovere il film e tagliarlo in porzioni.
Ricetta 6. Insalata di calamari e caviale di salmone
Ingredienti
100 g di caviale salato di salmone rosa;
125 g di maionese;
cinque uova;
200 g di bastoncini di granchio;
chilogrammo di carcasse di calamari.
Metodo di preparazione
1. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Immergere le carcasse di calamari e far bollire per tre minuti. Fresco e pulisci. Tagliare in piccoli pezzi casuali.
2. Far bollire le uova sode. Mettili in acqua fredda, poi pulisci e mollica finemente.
3. Sbrinare i bastoncini di granchio, rimuovere la pellicola protettiva, tagliare e tritare finemente. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungere la maionese e mescolare. Top con caviale di salmone rosa.
Ricetta 7. Tortine di patate con crema di formaggio e caviale di salmone rosa
Ingredienti
50 g di panna acida;
olio d'oliva;
300 grammi di patate;
30 g di caviale salato di salmone rosa;
uova;
lievito in polvere;
100 g di crema di formaggio;
sale da tavola;
30 grammi di farina;
pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate e far bollire fino a renderle morbide.
2. Scolare il brodo e schiacciare le patate con purè di patate in purea di patate. Raffreddare leggermente e aggiungere panna acida, uovo, lievito e farina. Mescola bene.
3. Sbavare piccoli stampi in silicone con olio d'oliva. Metti la massa di patate in loro, riempiendo gli stampi quasi fino in cima.
4. Cuocere per 20 minuti a 180 ° C. Tira fuori i cupcake finiti e fai raffreddare. Metti su un piatto.
5. Usando una busta da pasticcere, lascia cadere del formaggio cremoso sopra ogni torta. Metti il caviale di salmone rosa in cima.
Ricetta 8. Profiteroles con caviale salato di salmone rosa e burro
Ingredienti
100 g di uova di salmone;
250 ml di latte;
sale da tavola;
100 g di burro;
tre uova;
250 g di farina di frumento
Metodo di preparazione
1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro tritato e farlo bollire a fuoco basso.
2. A poco a poco aggiungere la farina al latte bollente, mescolando continuamente, fino a quando tutta la farina si disperde. L'impasto dovrebbe addensarsi.
3. Raffreddare leggermente l'impasto e aggiungere un uovo, mescolando attentamente ogni volta.
4. Formiamo palline delle dimensioni di una noce con le mani bagnate e le mettiamo su una teglia da forno, spazzolandole con olio. Lasciamo una distanza di due centimetri tra le palle. 5. Cuociamo in forno per mezz'ora, a una temperatura di 180 ° C. Non aprire il forno, altrimenti i profiteroli non saliranno.
6. Taglia la punta dai profiteroles pronti. Mettere in profitto rotolare un pezzo di burro e caviale salato di salmone rosa. Distribuire su un piatto e servire come spuntino.
Come decantare il caviale di salmone in casa - consigli e suggerimenti
Per rendere più facile separare le uova dal film, metterle su un setaccio e metterle in acqua bollente per qualche minuto, o versare acqua calda per un minuto.
Per salare il caviale è meglio usare grandi salgemma.
È meglio separare manualmente le uova dal film per mantenere intere tutte le uova.
Conservare il caviale salato in casa in piccoli barattoli di vetro, sigillati in frigorifero.
Servire il caviale in una piccola presa o preparare panini o tortine.
