Come mettere il caviale di trota a casa? Molto semplice! Metodi di pulizia, ricette e suggerimenti su come decapare il caviale di trota

Come mettere il caviale di trota a casa? Molto semplice! Metodi di pulizia, ricette e suggerimenti su come decapare il caviale di trota

Hai comprato una trota con il caviale? Bene, è meraviglioso! Una piacevole aggiunta può essere facilmente salata, in poche ore si può ottenere una vera prelibatezza, molto gustosa e salutare! E senza conservanti e chimica. Qual è il miglior caviale di salamoia in salamoia a casa?

Come decapitare le uova di trota - principi generali

Il caviale di qualsiasi pesce è adatto alla salatura: mare, fiume, fresco, congelato. Naturalmente, migliore è il prodotto originale, migliore sarà il risultato. Tra tutti i metodi di salatura allocare asciutto e bagnato, cioè il prodotto viene semplicemente versato con sale, oppure viene preparato con l'aggiunta di liquido. Non solo il gusto, ma anche la durata di conservazione del caviale dipende dalla ricetta selezionata. Ma in ogni caso, è consigliabile non tenere i compiti a casa per molto tempo, usarlo finché non è il più possibile fresco e utile.

Metodi di pulizia del caviale

Prima di salare la trota, il prodotto deve essere liberato dal film protettivo yashka. La selezione manuale delle uova scompare immediatamente, poiché è lunga, minuziosa, noiosa.

Metodi di pulizia:

1. Garza Piegare un grande pezzo di garza in 4 strati. Nella parte centrale abbiamo il caviale. Immergere la garza nel catino o in una pentola di acqua tiepida, iniziare a ruotare. A poco a poco, il film si sposterà, i pezzi rimarranno sulla garza. Il metodo è comodo, semplice, ma richiede molto tempo e molto tempo.

2. Caldo. Modo relativamente veloce. Il caviale viene riempito con acqua calda per alcuni secondi. Tutti i film partono dalle palle. Lo svantaggio di questo metodo è la necessità di scegliere pezzi dal prodotto.

3. Massaggio. Neat, ma anche un modo abbastanza lungo e minuzioso. Yastyk è tagliato a metà o in 3 parti, le uova sono gentilmente disegnate. 4. Sbatti. Yastyk viene strappato in diversi punti, il caviale viene riempito con acqua calda, la frusta viene immersa e il prodotto viene mescolato. A poco a poco, i film saranno avvolti sul bordo. Quindi le uova vengono versate in un setaccio, il restante yastok viene scelto a mano.

Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Scegli quello più conveniente per te.

Come mettere il caviale di trota in salamoia

Il modo più comune di salare sott'aceto a casa. Tuzluk - salamoia concentrata. Secondo le regole del sale, aggiungi questa quantità fino a quando non si dissolve.

Ingredienti

• 200 g di salgemma;

• 200 g di sale marino;

• uova di trota;

• litro d'acqua.

Cottura

1. Mettere sul fuoco una pentola con un litro d'acqua, aggiungere entrambi i tipi di sale, far bollire la salamoia dopo averla bollita a fuoco basso per circa tre minuti. Se non c'è sale marino, puoi prendere tutto il salgemma.

2. Raffreddare la salamoia. Rende la temperatura della soluzione salina concentrata appena sopra la temperatura ambiente.

3. Immerga il caviale. Se persiste per 5-8 minuti, si ottiene un prodotto leggermente salato con un gusto elevato con una durata di conservazione fino a 5 giorni. Molto spesso solo 3 giorni vengono conservati in frigorifero, quindi il caviale inizia a deteriorarsi.

4. Se si tiene il caviale in una salamoia per 20 minuti, il prodotto sarà saturo di sale e verrà conservato più a lungo.

5. Unisci il caviale su una garza. Lasciare per dieci minuti per drenare la salamoia.

6. I vasetti di vetro vengono accuratamente lavati, preferibilmente con acqua bollente e asciugati. Anche le copertine vengono elaborate.

7. Trasferire con cura il caviale, tappare i contenitori dei tappi, conservare in frigorifero. Diamo sale da distribuire nel prodotto. Il primo campione può essere rimosso dopo 12 ore.

Come mettere sott'aceto il caviale di trota

Formulazione per coloro che non vogliono aspettare a lungo. Tale caviale sarà pronto in quattro ore. Il modo è secco, il prodotto risulta salato, ma per i panini con burro e insalate è l'ideale.

Ingredienti

• caviale;

• zucchero;

• sale.

Cottura

1. Il caviale deve essere pulito in qualsiasi modo conveniente. I dettagli su di loro possono essere visualizzati sopra.

2. Sale e zucchero sono mescolati in un rapporto di 2 a 1.

3. Il caviale viene versato con una miscela secca, mescolata delicatamente, in modo da non danneggiare l'integrità delle sfere, per non rovinare il prodotto.

4. Mettere da parte per dieci minuti. Durante questo periodo, il sale e lo zucchero dovrebbero sciogliersi.

5. Filtrare con una garza, lasciarlo scaricare tutto il liquido.

6. Spostiamo in un barattolo, mettiamo in frigorifero per 3-4 ore.

7. Prendiamo un barattolo di caviale, mescoliamo delicatamente. Se il fluido viene nuovamente formato, viene anche drenato. Usiamo come previsto!

Come decantare le trote depongono le uova in acqua salata

Un altro ottimo modo per salare salamoia in salamoia, ma non in salamoia. Questa opzione è preparata con zucchero, che migliora notevolmente il gusto del bianco.

Ingredienti

• 70 g di sale;

• 1 litro di acqua;

• 35 g di zucchero;

• caviale.

Cottura

1. Staccare il caviale dalle pellicole, sciacquare, lasciare in una garza per svuotare il liquido.

2. Preparare il sottaceto. Se il caviale viene usato immediatamente, non può essere bollito. Basta sciogliere il sale con lo zucchero in acqua purificata. Se si prevede di conservare il prodotto per diversi giorni in frigorifero, quindi versare il ripieno per far bollire, raffreddare.

3. Trasferimento del caviale in un piatto profondo.

4. Riempire il prodotto con salamoia. La quantità di fluido dovrebbe essere due volte più grande.

5. Lasciare per un quarto d'ora.

6. Durante questo tempo, tirare un pezzo di garza sulla padella. Puoi anche usare una ciotola, ma la padella è comoda perché le punte possono essere legate alle maniglie della pentola. 7. Versare il caviale sulla garza con salamoia, non fare uno strato spesso.

8. Lasciare un altro quarto d'ora affinché tutta l'acqua e le uova si asciughino leggermente.

9. Ripiegare in un barattolo pulito, conservare in frigorifero.

10. Dopo due ore, il prodotto è pronto per l'uso.

Come sottaceto caviale di trota facile e veloce

Ricetta per caviale salato per casalinghe pigre. Non è necessario pulire lo yastik o attendere molto tempo per la cottura del prodotto Tutto può essere molto più facile! Salare con zucchero aggiunto, che migliora il gusto del prodotto principale.

Ingredienti

• 1 litro di acqua;

• 5 cucchiai di sale + circa 300 grammi;

• 1 cucchiaio di zucchero

Cottura

1. Cottura della salamoia. Insieme ci uniamo, mandiamo alla stufa e facciamo bollire per un paio di minuti. Filtrare per sbarazzarsi di impurità casuali.

2. Introduciamo più sale, mescoliamo costantemente. Non appena le particelle non si dissolvono, smettiamo di aggiungere.

3. Raffreddare la salamoia a 50 gradi. La temperatura in questa ricetta è molto importante. Non è necessario deporre le uova nel sottaceto caldo o troppo freddo.

4. Immergere le uova direttamente nel sottaceto, prendere una frusta e iniziare a mescolare. Cerchiamo di guidare in una ciotola circolare, mentre dissolviamo e rompiamo il film yastika.

5. Lasciare le uova in salamoia per mezz'ora.

6. Immergere nuovamente la frusta, mescolare nuovamente le uova per alcuni minuti, lasciare che le pellicole protette si avvolgano attorno alle pieghe del dispositivo.

7. Unisci il caviale in una garza allungata o in un colino. Le mani rimuovono i resti dei film. Forse rimarranno un bel po '.

8. Spostiamo il caviale salito dalla salamoia in barattoli. Cerchiamo di stenderci bene, mettere in frigorifero.

9. Dopo quattro ore il sale viene distribuito uniformemente nel prodotto, può essere consumato. Tale caviale viene conservato in frigorifero fino a 4-5 giorni.

Come sottaceto caviale di trota in modo piccante

Variante di salamoia molto profumata e speziata per caviale. No, il prodotto non perderà il suo sapore e odore di pesce, ma diventerà più fragrante e nobile.

Ingredienti

• 0,5 litri di acqua;

• 40 g di sale;

• 15 g di zucchero;

• 3 grani di pepe;

• 1 pizzico di zenzero;

• 0,5 alloro;

• 1 spicchio.

Cottura

1. Far bollire in una casseruola l'acqua con sale e zucchero per circa cinque minuti, aggiungere tutte le spezie e spegnere immediatamente. Lo zenzero diventa macinato e asciutto. Se c'è una spina dorsale fresca, puoi prenderla.

2. Lascia raffreddare la marinata sotto il coperchio in modo che tutte le sostanze aromatiche scompaiano nell'acqua.

3. Filtrare la salamoia, è auspicabile che abbia una temperatura nella regione di 45-50 gradi.

4. Immerga il caviale. Per questa quantità di salamoia basta 100-150 grammi, mescolare accuratamente e lasciare per un quarto d'ora.

5. Versare nel setaccio, cercare di non danneggiare le uova, è possibile stendere la garza. Asciugare 10 minuti.

6. Spostiamo in un barattolo, inviamo un paio d'ore in frigo.

Come sottaceto caviale di trota al limone

Opzione straordinario caviale con incredibile sapore di limone. Si consiglia di cucinare il sottaceto con sale marino, è ideale per la trota, anche se il pesce è il fiume. Per annaffiare con qualsiasi olio vegetale.

Ingredienti

• 150 g di caviale;

• 0,5 limone;

• 2 cucchiai di sale (con una diapositiva)

• 1 cucchiaio di zucchero:

• 2 cucchiai di burro;

• 0,6 litri di acqua.

Cottura

1. Pulire il caviale in uno dei modi convenienti. Il film sul prodotto non dovrebbe essere.

2. Togliere dalle croste gialle sottili di limone, cioè la scorza. Spremi il succo in un piatto separato, puoi immediatamente filtrare se cadi accidentalmente ossa o carne.

3. Cottura della salamoia. Far bollire la scorza di limone in acqua per tre minuti, aggiungere sale e zucchero, cuocere un po 'di più. Raffreddamento. 4. Filtrare la salamoia. La temperatura del fluido dovrebbe essere di circa 50 gradi.

5. Immergere il caviale, spremere il succo di limone dalla metà degli agrumi rimasti.

6. Mescolare, lasciare per un quarto d'ora.

7. Versare il caviale in un setaccio, lasciare scolare il liquido.

8. Spostiamo il prodotto in vasetti puliti, versiamo olio sopra e pronto!

Uova di trota salate - consigli e trucchi utili

• Nonostante il fatto che il caviale sia più saporito sotto sale, è comunque meglio sovra-salare il prodotto. Il sale non solo prolungherà la durata di conservazione, ma distruggerà anche i microbi e gli elminti dannosi, renderà la preparazione sicura per gli esseri umani.

• Se il caviale sta per scadere, e non è ancora stato consumato, quindi piuttosto mettere il prodotto nel congelatore, è meglio congelarlo in piccole porzioni. Dopo lo scongelamento, il caviale può essere utilizzato per tutti i piatti.

• Non solo un frullino, ma anche una spina normale può essere usato per separare i film yaste. Solo tu devi guidare il dispositivo attentamente per preservare il più possibile l'integrità delle uova teneri.

• Qualsiasi ricetta per il caviale di trota salato può essere adattata a un altro prodotto. In effetti, non è importante la concentrazione del sale, ma il tempo di esposizione. Il modo più semplice per determinarlo è provare il caviale più spesso, ma solo dopo aver pre-scuotere il sale.

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