Il pesce rosso, salato in casa, è senza dubbio molto più buono e salutare dei prodotti semilavorati offerti dal commercio domestico e di importazione. Molti vantaggi hanno la salagione fatta in casa, in primo luogo, in modo indipendente, secondo i tuoi gusti, regolare la quantità di sale, in secondo luogo, e questo è anche importante, c'è un risparmio, in terzo luogo, il pesce salato a casa è più buono!
Quando il pesce è pronto e in genere ci vogliono tre giorni interi, puoi metterlo nel congelatore. A proposito, è conveniente tagliare il pesce congelato in fette molto sottili e quasi trasparenti. Altro dai meravigliosi involtini di formaggio a base di pesce rosso salato.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo di salatura dei pesci: 3 giorni
- Quantità: 700 g
Ingredienti per involtini di pesce rosso fatti in casa con formaggio
Per salmone rosa salato leggero:
- 850 go un salmone rosa di medie dimensioni, fresco congelato;
- 20 g di sale grosso;
- 10 g di zucchero.
Per rotoli di formaggio:
- 300 g di salmone rosa salato leggero;
- 100 g di formaggio fuso;
- 1 uovo sodo;
- 40 g di maionese;
- aneto, limone, aglio.
Metodo di produzione di involtini di pesce rosso fatto in casa con formaggio
Per la salagione scegliere pesce di qualità, senza "ruggine", con un dorso spesso, branchie rosse e occhi luminosi. È difficile, naturalmente, vedere di che colore sono le branchie di un pesce congelato, ma a volte devi fidarti senza controllare.
Pesce scongelato sul ripiano inferiore del comparto principale del frigorifero. È molto comodo lasciare il pesce per la notte, al mattino scongelerà e potrai iniziare a salare. In primo luogo, pulire la bilancia, lavare accuratamente il pesce con acqua corrente. Lasciare la pelle del pesce in modo che sia conveniente tagliare il pesce salato e il filetto non si sfaldi nel processo di salatura.
Dividiamo il salmone rosa - mozziamo la testa, tagliamo i filetti. A proposito, una zuppa di pesce molto gustosa può essere fatta dalla cresta, dalla testa e dalla pancia di pesce.
Rimuovere con attenzione tutte le piccole ossa dal pesce, tagliare la parte addominale, può anche essere aggiunto all'orecchio. Per la salatura della parte superiore del filetto di pesce.
Scolare il pesce con un tovagliolo, cospargere ogni metà con sale grosso e zucchero. Mettiamo insieme le due metà, le mettiamo in un contenitore con un coperchio e le mettiamo sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo un giorno dreniamo il liquido rilasciato, che ha estratto zucchero e sale dal pesce. Il salmone rosa sarà pronto in tre giorni. Quando il pesce è completamente salato, facciamo un rotolo di snack, per il quale serviranno la crema di formaggio, l'uovo e l'aglio.
Tritare finemente un uovo sodo, macinare formaggio fuso, spicchio d'aglio. Mescoliamo gli ingredienti per un ripieno di un rotolo, aggiungiamo la maionese e l'aneto tritato finemente.
Taglia il filetto di salmone rosa sottilissimo, mettilo sulla pellicola alimentare. Chiudiamo lo strato di pesce con un film e, premendolo delicatamente, lo arrotoliamo con un mattarello in modo da ottenere un "tappeto" uniforme.
Rimuovere lo strato superiore del film alimentare, stendere il ripieno, distribuirlo uniformemente sulla superficie del "tappeto" del pesce.
Ripieghiamo il rotolo spesso, lo avvolgiamo in diversi strati di pellicola, lo mettiamo in frigo per 20-30 minuti.
Tagliare il rotolo finito a pezzi 1, 5-2 cm di spessore, decorare con verdure fresche e servire al tavolo. Rotoli di pesce rosso fatto in casa salato con formaggio pronto. Buon appetito!
