Impostando il tavolo in cui si riunirà una grande azienda, l'hostess cerca quasi sempre di decorarlo con degli snack che sono comodi da mangiare. Questi includono tortini. Sono pieni di patè, insalate e altri ripieni. Le crostatine con caviale sembrano sempre festose ed eleganti. Non pensare di poterli fare solo con il burro - ci sono molte varianti di tali snack. Il caviale è armoniosamente combinato con altri frutti di mare, formaggi, molte verdure e anche con alcuni frutti.
Funzioni di cottura
Scegliendo la ricetta per cucinare tortine con il caviale, la padrona di casa può scegliere tra opzioni provate create da chef esperti o proporre uno spuntino unico. Conoscendo le regole di base che fanno i tortini con il caviale, non commetterà errori, e gli ospiti saranno quasi certamente soddisfatti del cibo.
- Le tortine sono piccoli cestini pieni di snack. Sono fatti da diversi tipi di pasta, ci sono diverse dimensioni. Le tortine di piccola o media pezzatura, a base di pasta frolla non zuccherata, sono adatte al caviale. Se il ripieno è semplice, consiste solo di caviale e qualsiasi prodotto, è consigliabile scegliere le tortine più piccole. Se il ripieno è multistrato, puoi prendere un cestello più grande, ma ancora piccolo.
- Le tortine non sono un deficit, possono essere acquistate in molti negozi, ma alcune hostess preferiscono farle personalmente. Se non sei nuovo a cucinare, puoi anche cuocere i cestini per gli snack al caviale senza troppe difficoltà.
- Le tortine possono essere preparate non solo con il caviale rosso, ma anche con il nero e con il pollock e il caviale di merluzzo. Il gusto e il costo di tali snack varieranno, ma questo non significa che i tortini di pollock non saranno abbastanza buoni per decorare un tavolo festivo.
- Il caviale si sposa bene con il burro e altri prodotti oleosi che possono servire come base per il ripieno. Puoi aggiungerli a verdure e frutti di mare, uova ed erbe. Il caviale rosso e nero di solito non si confonde con il ripieno, ma si sviluppa su di esso. Uno strato di caviale può essere denso o raro, a volte mettono un cucchiaino di caviale al centro del tortino, lasciando liberi i bordi. Il caviale di merluzzo e merluzzo può essere miscelato con un ripieno o messo uno strato separato.
- Quando acquisti il caviale, devi prestare attenzione al luogo e al momento della sua produzione. Se il prodotto è fatto sul territorio situato lontano dagli habitat del salmone, e anche se è fatto in inverno, allora il caviale prima della salatura è quasi certamente sottoposto al congelamento. Sarà più acquoso e non troppo gustoso.
- Le tortine possono essere preparate non con il naturale, ma con il caviale artificiale, ma il loro gusto non sarà diverso per il meglio. Tale sostituzione è altamente indesiderabile.
- Il filler per tartellette non deve essere troppo liquido in modo che non possa impregnare l'impasto.
Le tortine con il caviale sono servite al tavolo subito dopo la cottura o dopo un breve raffreddamento. Tale archiviazione non è soggetta a una lunga conservazione.
Cestelli per pasta frolla per tartellette con caviale
ingredienti:
- farina di frumento - 0,35 kg;
- burro - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- panna acida - 60 ml;
- lievito per pasta per pasta - 5 g;
- sale - un pizzico.
Metodo di preparazione:
- Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo, in modo che al momento della preparazione dell'impasto si sia ammorbidito, mettendolo in una ciotola.
- In una ciotola con il burro, rompi un uovo, aggiungi sale e panna acida.
- Sbatti i prodotti con una frusta. La massa deve acquisire uniformità.
- Setacciare la farina, mescolarla con il lievito.
- Aggiungere la miscela secca all'olio e mescolare fino a che liscio, fino a quando la farina è finita.
- Raccogliere l'impasto in uno, avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 2 ore.
- Sbavare piccoli stampi con verdure o burro.
- Stendi l'impasto, ritaglia cerchi di dimensioni uguali. La dimensione dei cerchi dovrebbe essere tale che l'impasto possa coprire il fondo e i lati degli stampi, ma non strisciare sui bordi.
- Metti l'impasto negli stampi, piegandolo.
- Forare l'impasto in più punti con una forchetta, versare i piselli o i fagioli negli stampi per la pasta. Questo è necessario in modo che durante la cottura il fondo non venga bruciato.
- Riscaldare il forno a 220 gradi, mettere la pasta in esso, cuocere i cestelli per 10 minuti.
- Togli i piselli, aspetta che l'impasto si raffreddi.
Resta da rimuovere i cesti dagli stampi, riempirli con il ripieno e il caviale selezionati, metterli sul piatto e servirli sul tavolo.
Una ricetta semplice per tartellette con caviale rosso e burro
ingredienti:
- cesti - 20 pezzi;
- burro - 150 g;
- caviale rosso - 150 g;
- aneto - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il burro a pezzi secondo il numero di tortine.
- Metti i cesti su un vassoio, metti un pezzo di burro in ciascuno.
- Lasciare riposare un po 'i cestelli in modo che il burro si ammorbidisca, livellandolo con un cucchiaio.
- Metti un cucchiaino di caviale sopra.
- Decorare con piccoli rametti di aneto.
- Metti le tortine in frigo per un po '.
Servire le tortine al tavolo dovrebbe essere 1-2 ore dopo la preparazione, rimuovendole 20 minuti prima dell'inizio della festa prevista. Molto prima della celebrazione, non dovresti preparare i tortini con il caviale, perché si può seccare e diventare insipido, attaccandosi ai denti.
Tartellette con caviale rosso, uova e formaggio
ingredienti:
- tortine - 15-20 pezzi;
- caviale rosso - 120 g;
- crema di formaggio (sciolto) - 150 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- aneto - 20 g;
- maionese - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Crema di formaggio con una forchetta.
- Cuocere le uova sode, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda. Libero dalla shell. Rimuovere i tuorli - non sono necessari per preparare gli snack, possono essere utilizzati per altri piatti.
- Proteine finemente strofinate, mettere al formaggio.
- Tritare finemente l'aneto, aggiungere agli altri ingredienti.
- Aggiungere la maionese alle uova, formaggio e aneto, mescolare tutto accuratamente.
- Riempire le tortine con la massa di formaggio, distribuire il caviale sopra.
Questa ricetta per i tortini al caviale è tra i più popolari. Nonostante il design laconico, sembrano eleganti ed eleganti, gli ospiti probabilmente non ignoreranno una tale sorpresa.
Tartellette con caviale di capelin e peperoni
ingredienti:
- cesti - 20 pezzi;
- Pepe bulgaro di colore rosso o giallo - 0, 2 kg;
- uova di capelin - 150 g;
- foglie di lattuga - 2-3 pezzi;
- ricotta - 20 g;
- maionese - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Pepper wash, dry. Rimuovi il gambo con i semi. Polpa di peperone tagliata a cubetti. Se hai la possibilità di usare il pepe in diversi colori, è meglio farlo.
- Unire il formaggio con la maionese, mescolare fino a che liscio.
- Metti i cesti sul piatto in cui li servirai sul tavolo.
- Metti un pezzo di lattuga in ogni cesto. Se fa capolino leggermente intorno ai bordi, nessun problema, renderà le tortine ancora più luminose e appetitose.
- Disporre la maionese e la salsa di fiocchi di latte in ceste.
- Top con caviale.
- Cospargere le uova con pepe.
Il caviale di Pollock è usato raramente per fare tortine, ed è invano: l'antipasto con esso risulta essere originale, con un gusto unico. Sembra che questo piatto sia anche attraente.
Tartellette con caviale di merluzzo
ingredienti:
- cestini di medie dimensioni - 15 pezzi;
- uova di merluzzo - 0, 2 kg;
- maionese - 50 ml;
- pomodoro - 150 g;
- uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- prezzemolo - se necessario.
Metodo di preparazione:
- Le uova bollire forte bollito, fresco, buccia, tritare su una grattugia.
- Lavare, asciugare il pomodoro, tagliare. Rimuovi i sacchi di semi dal frutto: contengono troppo succo, può impregnare l'impasto. Tritare finemente la carne rimanente, metterla sulle uova.
- Metti il merluzzo, il caviale e la maionese nella ciotola del cibo. Mescolare.
- Stendere la massa in ceste, decorarle con rametti di prezzemolo.
Spostare i cestini di merluzzo sul piatto e servire al tavolo.
Tartellette con caviale rosso e nero
ingredienti:
- cesti - 30 pezzi;
- burro - 0, 2 kg;
- caviale nero - 100 g;
- caviale rosso - 100 g;
- olive snocciolate - 10 pz.
Metodo di preparazione:
- Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido al momento della preparazione dello snack.
- Metti il burro in una sacca da pasticcere. Può essere sostituito con un sacchetto di plastica con un piccolo foro tagliato nell'angolo.
- Disporre i cestelli sui piatti.
- Spremere un po 'di olio in ogni cesto.
- Su un lato di ciascun cesto, metti una piccola cucchiaiata di caviale rosso. D'altra parte, mettere il caviale nero.
- Affetta le olive, mettile tra il caviale rosso e nero.
Le olive in questa ricetta possono essere sostituite con olive o puoi decorare invece le tartellette con un rametto di aneto.
Tartellette con bastoncini di granchio e caviale rosso
ingredienti:
- cestini di medie dimensioni - 15 pezzi;
- caviale rosso - 100 g;
- bastoncini di granchio - 100 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- maionese - 50 ml.
Metodo di preparazione:
- Tagliare i bastoncini di granchio in piccoli pezzi. Se sono congelati, possono essere schiacciati su una grattugia, senza scongelare, ma dopo averli aspettati per scongelarli completamente.
- Pulire e strofinare l'uovo sodo, mescolare con bastoncini di granchio.
- Aggiungi formaggio grattugiato e maionese.
- Mescolare per ottenere una massa omogenea. Riempi i suoi cesti.
- Distribuisci il caviale in ceste.
Resta da riorganizzare le tortine su un bel piatto e servire. Lo spuntino per questa ricetta è gustoso e soddisfacente, e piace a molte persone.
Presentare tortine al caviale invece dei soliti panini al tavolo è una buona idea. Questo snack sembra elegante e appetitoso, risulta delizioso ed è molto comodo da mangiare.
