Insalata con caviale rosso - principi generali di cottura
Il tempo è stato dimenticato quando il caviale rosso è stato usato come mangime per animali o nella vita di tutti i giorni invece della colla. Oggi, il caviale rosso può essere acquistato in qualsiasi supermercato, l'unico ostacolo è l'alto costo. Ecco perché è classificato tra le specialità più popolari. Ma nonostante questo, caviale e insalate con caviale rosso sono considerati un attributo di qualsiasi festa festiva.
Il caviale rosso è il prodotto alimentare più prezioso, nonostante la sua origine (uova di salmone) armoniosamente combinato non solo con vari pesci, frutti di mare, frutta esotica, uova, noci e tutte le verdure familiari, ma anche la gastronomia di carne. Come ha dimostrato la pratica culinaria, ci sono più di una dozzina di insalate con caviale rosso e carne.
L'insalata con caviale rosso viene condita con vari condimenti a base di miscele di spezie, salsa di soia e burro, panna acida o maionese. Ingredienti per l'insalata di caviale di pesce possono essere mescolati, disposti in un mucchio, cerchi o strati.
Insalata con caviale rosso - preparazione di cibo e piatti
I prodotti per insalate con caviale rosso sono sottoposti a processi tecnologici obbligatori (pulizia, lavaggio, stampaggio), trattamenti termici se necessario. Per quanto riguarda il caviale rosso, non ha bisogno di alcun processo elencato, l'unica condizione è che il prodotto deve essere naturale, refrigerato, i grani devono avere le stesse dimensioni e non restare attaccati.
Per preparare un'insalata con caviale rosso avrete bisogno di un set standard di stoviglie e contenitori per servire. Ricette per insalate con caviale rosso:
Ricetta 1: insalata con caviale rosso
Il caviale rosso in ogni momento era considerato un prodotto costoso, e le insalate con la sua aggiunta sono lussuose e festose. Le insalate più semplici e vincenti con caviale rosso sono considerate tali dove viene utilizzata la seguente "formula" di ingredienti: caviale rosso + pesce rosso + verdure + uova. La ricetta è la più semplice, ma incredibilmente gustosa e salutare.
Ingredienti richiesti:
- Cipolla di Crimea - 0,5 teste;
- caviale rosso - 150 grammi;
- piselli in scatola - 4 cucchiai;
- salmone (leggermente salato) - 150 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- lattuga verde (foglia) - 6 pezzi;
- aneto - 0,5 grappolo;
- cetriolo - 1 pezzo.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- Il cetriolo salmone e sbucciato viene tagliato in forme quadrate.
- Le uova sode assumono la forma di cubetti.
- Cipolle di Crimea, brandelli il più piccolo possibile.
- Lattuga, aneto tritato finemente e può essere rivestito con maionese.
Nell'insalatiera si combinano il pesce, il caviale, le uova, i piselli, il cetriolo, le cipolle e mescolato con verdure imbevute di maionese.
Ricetta 2: insalata con caviale rosso e anguilla
Questa insalata ha un gusto ricco. Il piatto è unico nel gusto, in primo luogo, la composizione dell'insalata comprende 9 ingredienti, il cui sapore non si mescola, perché i prodotti sono disposti in un cerchio, e in secondo luogo - l'originale e non meno ricco di condimento degli ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- avocado - 100 grammi;
- caviale rosso - 4 cucchiai;
- cetriolo - 50 grammi;
- filetto di anguilla affumicata - 250 grammi;
- ciliegia - 100 grammi;
- Insalata Lollo Rosso - 100 grammi;
- insalata di radicchio - 100 grammi;
- Insalata di Lolo Biondo - 100 grammi;
- rucola - 100 grammi.
Ingredienti per il rifornimento di carburante:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 25 grammi;
- capesante - 60 grammi;
- salsa di soia - 10 grammi;
- maionese di soia - 20 grammi.
Metodo di preparazione:
- Il cetriolo pelato viene tagliato a cerchi sottili.
- La ciliegia viene tagliata in quattro pezzi.
- L'avocado pelato viene tagliato a pezzetti.
- Tutte le varietà di lattuga e rucola vengono essiccate e mescolate.
- Il filetto di anguilla affumicata viene affettato.
- Preparazione del condimento: tritare le capesante, panna acida, aglio, maionese di soia e salsa fino a quando non si liscia in una ciotola frullatore.
Sul fondo di un piatto piatto, viene disposto un piatto di foglie di lattuga e poi, in un cerchio, vengono disposti gli ingredienti preparati: cetriolo, anguilla affumicata, avocado, pomodorini. Caviale rosso e condimento cospargere sopra.
Ricetta 3: insalata con caviale rosso, gamberoni e salsa alla menta
Questa insalata con caviale rosso appartiene alla categoria dei piatti, la cui popolarità si riscontra nella stagione calda. Le insalate descritte dalla ricetta smorzano perfettamente la sensazione di fame, nutrono il corpo con sostanze nutritive e la menta che ne fa parte rinfresca e rinfresca durante l'afosa estate.
Ingredienti richiesti:
- avocado - 2 pezzi;
- caviale rosso - 50 grammi;
- cetrioli - 300 grammi;
- pinoli - 50 grammi;
- mela - 0,5 pezzi;
- Gamberoni - 15 pezzi.
Ingredienti per il rifornimento di carburante:
- menta fresca - 10 grammi;
- succo di limone - 25 millilitri;
- aglio - 1 dente;
- olio d'oliva - 50 millilitri.
Metodo di preparazione:
- Il cetriolo è tagliato a sottili semianelli.
- L'avocado pelato viene tagliato a pezzetti.
- I gamberoni sono bolliti e puliti.
- I gherigli di pinoli sono fritti senza burro.
- Preparazione della ricarica: unire l'aglio tritato finemente e la menta, il succo di limone, un po 'di sale e l'olio d'oliva in un contenitore.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere e condimenti innaffiati.
Ricetta 4: insalata con caviale rosso e pollo
Questa insalata combina prodotti completamente diversi: caviale rosso - sapore di pesce con amaro, arancia - frutta succosa con un sapore agrodolce e aroma pronunciato e carne di pollo - filetto di pollo dietetico, leggermente secco. Nonostante l'incompatibilità, pesce + carne + frutta, è risultata un'eccellente insalata, degna di ogni tavola di vacanza.
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollo - 200 grammi;
- caviale rosso - 150 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- arancione - 1 pezzo.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- Arancia sbucciata e pelata a fibra bianca smontata a fette. Ogni fetta è tagliata in tre parti.
- Le uova e il pollame bollito vengono tagliati a cubetti.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere, conditi con maionese e misto.
Ricetta 5: insalata con caviale rosso, carote coreane e frutti di mare
Questa insalata con caviale rosso ha un gusto molto ricco e originale. Il piccante si ottiene grazie al caviale rosso con amaro e carote cotte in coreano. Il gusto pungente è levigato da delicati frutti di mare e cetriolo fresco. Ingredienti richiesti:
- Carote coreane - 100 grammi;
- caviale rosso - 3 cucchiai;
- calamaro - 1 uccello;
- cetriolo - 1 pezzo;
- Gamberoni - 10 pezzi.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- Frutti di mare bolliti in acqua salata con aneto. I gamberi vengono puliti e posti in un'insalata intera, calamari senza cartilagine e il film viene tagliato a strisce.
- Il cetriolo viene tagliato a cannucce, la carota viene spremuta in coreano per rimuovere il sottaceto non necessario.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere, conditi con maionese e misto.
Insalata con caviale rosso - segreti e consigli utili dei migliori chef
Eminenti chef sostengono che il gusto dell'insalata con caviale rosso dipende per 80% dalla qualità e dal gusto del caviale. Quindi quale caviale è meglio aggiungere alle insalate?
I cuochi consigliano di aggiungere alle insalate, agli antipasti e al caviale di arance e cavoli rosa brillante a grana fine su sandwich. Il caviale di queste specie di pesce rosso è il più delizioso con un sapore delicato, piccante (con una leggera amarezza) e un aroma gradevole. Inoltre, l'insalata con il caviale rosso sarà più gustosa se ci si trova il caviale raffreddato di pesce.
