I fagioli, ricchi di proteine, occupano un posto speciale nel nostro menu. Essendo gustoso e nutriente, si riferisce a quei prodotti che sono chiamati "un deposito di sostanze nutritive".
Molti piatti sono preparati da esso. Ad esempio, si può citare il noto borsch ucraino con fagioli, cotolette, torte ripiene con questo prodotto, vinaigrette, lobio.
Durante il digiuno, questa coltura vegetale è pienamente in grado di sostituire carne e pesce, e quindi è particolarmente popolare nella dieta dei credenti digiunanti.
In questo articolo, considereremo quelle versioni di piatti in cui i fagioli sono preparati con carne.
Fagioli con carne. Le migliori ricette
Ricetta 1: fagioli con carne in vaso
Piatto gustoso e nutriente a base di prodotti naturali: ciò di cui hai bisogno per nutrire la famiglia. Al momento di servire, mettere in ogni pentola un rametto di aneto, decorerà il piatto e darà sapore extra.
Ingredienti richiesti:
- fagioli (300 g);
- tanta carne;
- cipolle (2 pezzi);
- olio vegetale (per arrostire la carne);
- carote (3 pezzi);
- aglio (3 chiodi di garofano);
- sale;
- pepe
Preparazione:
I fagioli per questo piatto dovrebbero essere lavati e messi a bagno. Si consiglia di farlo la sera prima per lasciarlo imbevuto durante la notte. La varietà di fagioli non ha importanza.
L'acqua in cui i fagioli otmokala, è necessario versare, versarne uno nuovo e dare fuoco. Versa l'acqua dal calcolo: su un bicchiere di fagioli - due bicchieri d'acqua. Si consiglia di cucinarlo in una pentola con pareti spesse. È necessario portare a metà pronto, ci vorranno circa due ore. Alla fine della cottura, i fagioli devono essere gettati in un colino. L'acqua in cui è bollita deve essere conservata.
Cipolle, le carote devono essere pulite, tagliate a cubetti.
Lavare e tagliare la carne. La forma del taglio - cubetti piccoli.
Scalda l'olio nella padella, metti la carne lì dentro. Friggere, mescolando, fino a doratura. Aggiungere le cipolle alla carne, stufare insieme fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Metti carne e cipolle sul fondo delle pentole, in cima - fagioli.
Lo strato superiore dovrebbe essere una carota.
È tempo di ricordare il brodo, che era fagioli cotti. Deve essere salato, pepe, aggiungere l'aglio tritato. Versare il contenuto dei vasi con questo brodo, coprirli strettamente con i coperchi e inviare a cuocere. Nel forno, riscaldato a 180 gradi, la piena prontezza del piatto arriva in 40 minuti.
Ricetta 2: fagioli con carne in pentola a cottura lenta
Una delle opzioni per un delizioso pasto del fine settimana. I fagioli con verdure e carne cotta in un fornello lento sono gustosi e sani.
Ingredienti richiesti:
- carne (0,5 kg);
- Pomodoro (3 pezzi);
- un peperone dolce, cipolla e carote;
- fagioli (due bicchieri);
- olio vegetale (per arrostire la carne);
- acqua (tre bicchieri);
- condimenti, sale
Preparazione:
I fagioli devono essere preparati in anticipo. La preparazione è che deve essere lavato, versare acqua fredda. Rimani in piedi così non dovrebbe essere meno di sei ore, idealmente - tutta la notte.
Nella pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Cottura", inserire la carne in essa. La sua prima di posare è necessario risciacquare, tagliare. Mescolando, attendere l'aspetto del marrone dorato. Sbucciate e tritate la cipolla e la carota: grattugiate la carota e tagliate la cipolla.
Aggiungi queste verdure alla carne arrostita, friggi tutto insieme. Punto di riferimento di prontezza - arco chiaro.
Pomodori lavati versare acqua bollente, aiuterà a rimuovere la pelle.
Tagliare il pepe e i pomodori, aggiungere al fornello lento, friggere tutti insieme.
Per la carne con le verdure, mettere i fagioli, precedentemente reclinati in un colino.
Versare acqua bollente, cospargere con sale e spezie.
La fase finale della cottura di deliziosi fagioli - deve essere in umido. Pertanto, è necessario attivare la modalità "Stewing" e attendere fino a quando il piatto è pronto per almeno tre ore.
Ricetta 3: fagioli con carne e cetrioli
Fagioli, integrati con carne di pollo tenera, verdure succose, aromatizzate con cetrioli sottaceto - questo è un pranzo abbondante e una cena abbondante per tutta la famiglia.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo (500 g);
- pomodori (4 pezzi);
- fagioli (due bicchieri);
- carote, cetrioli sottaceto, cipolle, peperoni dolci - 2 pezzi ciascuno;
- olio vegetale;
- aglio (2 chiodi di garofano).
Preparazione:
I fagioli, come al solito, lavato e versato acqua fredda, lasciare durante la notte.
Bollire fino al termine. Non dimenticare che l'acqua in cui sono stati immersi i fagioli deve essere drenata.
Mentre i fagioli sono bolliti, e lei lo fa da molto tempo, cucinano carne.
Il filetto di pollo va lavato, tritato finemente, cospargere con sale e pepe.
Friggere fino a doratura in olio vegetale.
Mettilo nei fagioli cotti.
Tagliare le carote, peperoni, pomodori, cipolle. Tutte queste verdure friggono in olio vegetale.
Mandali anche lì, ai fagioli. L'intero set di ingredienti è assemblato in una casseruola, rimane solo a cospargere a piacere con sale, pepe.
Estingueteli per circa cinque minuti, quindi aggiungete i cetrioli sott'aceto affettati e l'aglio lì.
Nutrire, cospargere con erbe aromatiche fresche.
Ricetta 4: legumi con carne (maiale) in una pentola
Ingredienti richiesti:
- maiale (500 g);
- tanto, (500 g), fagioli;
- funghi (250 g);
- uovo (1 pz.);
- cipolle e pomodori - due pezzi ciascuno;
- formaggio grattugiato (3 cucchiai da tavola);
- la stessa panna acida - 3 cucchiai. l.;
- farina e concentrato di pomodoro (un cucchiaio);
- sale e pepe - come sempre - da gustare.
Preparazione:
Carne di maiale tagliata a cubetti e friggere prima, a parte, e poi insieme a pomodori e cipolle tagliate a pezzetti. La carne soffriggere fino a metà cottura.
Baccelli di fagioli liberi dalle fibre, tagliati a metà e posti sopra la carne.
Versare tutta l'acqua bollente aggiungendo sale e pepe.
Metti lo stufato a fuoco basso.
Nel frattempo, tritare i funghi, aggiungere loro un uovo, panna acida, concentrato di pomodoro, farina e far cuocere il tutto insieme.
I fagioli con carne si combinano con funghi in umido e si mettono in forma. La forma più adatta in questo caso sarà un vaso di ceramica.
Mettere il formaggio grattugiato sulla superficie dei fagioli e cuocere in forno caldo.
Come risultato di tutte queste semplici manipolazioni, si ottiene un piatto gustoso con una appetitosa crosta dorata.
Fagioli con carne - consigli di cuochi esperti
Al momento dell'acquisto di fagioli, prestare attenzione al suo aspetto: non ci dovrebbero essere tracce di muffa, marciume e vari danni sui frutti. Preferisci i fagioli crudi, anche se devi dedicare del tempo alla sua cottura. In scatola troppo sale.
I fagioli possono essere bolliti in anticipo e conservarli nel congelatore. In questo caso, sarà sempre "sulle ali" e potrai cucinare un piatto con esso in qualsiasi momento.
Per conservare i fagioli è meglio usare piatti con un coperchio abbastanza stretto, ed è meglio tenerli in un luogo fresco e buio.
I fagioli, come tutti i legumi, provocano una maggiore formazione di gas. Riducendola significativamente aiuta a bagnare i fagioli, se ci passi almeno mezza giornata. Cook deve anche essere corretto. La prima acqua immediatamente dopo l'ebollizione deve essere scolata e versare i fagioli con acqua fredda, aggiungendo un paio di cucchiai di olio vegetale. Far bollire in questa acqua dovrebbe essere a fuoco basso senza agitazione. Sale alla fine della cottura
Non dimenticare che ci sono molte purine in fagioli. E questo significa che è impossibile usarlo per le persone anziane e per coloro che soffrono di una serie di malattie. Tali malattie comprendono ulcera peptica, nefrite, gastrite, gotta, colecistite, pancreatite.
