Zuppa in brodo di carne - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa in brodo di carne.

Zuppa in brodo di carne - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa in brodo di carne.

Zuppa in brodo di carne - principi generali di cottura

La zuppa di brodo di manzo è la varietà più popolare di primi piatti, e ogni casalinga ha probabilmente alcune buone ricette in magazzino. Anche se si usano gli stessi ingredienti (per esempio, verdure o vermicelli), la zuppa è diversa per tutti gli chef. Il gusto e la ricchezza del piatto dipendono da molti fattori: la concentrazione del brodo, il tipo di carne, la quantità di condimento e spezie, il modo di tagliare i prodotti, l'ordine di posa, ecc. È più facile cucinare la zuppa nel brodo di carne - aggiungere le verdure tritate al brodo bollente dopo un po 'di carota e cipolla). Si consiglia di cospargere le cipolle con le carote in olio vegetale - il cibo diventerà più aromatico e più ricco, ma più nutriente. Zuppa pronta con brodo di carne è servita con verdure, aglio, panna acida, crostini, uova sode, ecc.

Zuppa in brodo di carne - preparazione di prodotti e piatti

Dagli utensili da cucina è necessario preparare una grande padella per 3-4 litri e una padella per arrostire le verdure. Avrai bisogno di una tavola e un coltello per tagliare la carne (se il brodo non è stato cucinato in anticipo), oltre a dispositivi aggiuntivi: tagliaverdure, grattugia, sbucciatori vegetali, ecc. La zuppa di brodo di carne può essere cucinata in una pentola a cottura lenta, quindi puoi fare a meno di molti piatti.

Far bollire il brodo, quindi adagiare tutti gli ingredienti a turno. Mentre la zuppa si sta scaldando, puoi sbucciare e tritare le verdure, cucinare un arrosto.

Ricette polpette alla griglia:

Ricetta 1: zuppa di manzo

Zuppa in brodo di carne - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa in brodo di carne.

Il primo piatto più comune è la zuppa di brodo con l'aggiunta di varie verdure. Oltre alle carote e alle cipolle, puoi usare pepe e verdure bulgari, il gusto ne trarrà beneficio. Con le patate, il piatto risulta molto più soddisfacente, ma più nutriente, quindi è meglio per coloro che seguono una dieta abbandonare questo ingrediente.

Ingredienti richiesti:

  • brodo di carne;
  • Due cipolle;
  • Carote;
  • pepe bulgaro;
  • Verdi;
  • Patate - pochi pezzi. (Opzionale).

Metodo di preparazione:

Brodo di carne impostato a fuoco moderato per riscaldare. Pelare le verdure, lavarle accuratamente e tagliarle. Le patate possono essere tagliate in bastoncini o cannucce, è meglio grattugiare le carote o tagliarle a strisce. Cipolla tagliata molto finemente. Pepe bulgaro tagliato a strisce Friggere nel burro le prime cipolle con le carote, un po 'più tardi stendere il peperone. Passa le verdure sotto il coperchio per alcuni minuti. Mettere le patate in brodo bollente, dopo 15 minuti è possibile aggiungere la tostatura vegetale. Cuocere la zuppa fino al termine. Alla fine della cottura prova a salare, aggiungi sale e pepe (se necessario). Le verdure tritate possono essere aggiunte alla fine della cottura (per alcuni minuti) o versate in ogni piatto al momento di servire.

Ricetta 2: zuppa di manzo e fagioli

Zuppa in brodo di carne - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa in brodo di carne.

Zuppa molto nutriente e nutriente in brodo di carne con aggiunta di fagioli. I fagioli bianchi sono i migliori, ma anche il rosso è adatto. I fagioli regolari devono essere prima immersi in acqua per diverse ore, se non c'è tempo per questo, sentitevi liberi di usare fagioli in scatola. Ingredienti richiesti:

  • Chilogrammo di carne;
  • Fagioli bianchi - su un bicchiere;
  • Carote;
  • Cipolla;
  • Due pomodori;
  • pepe bulgaro;
  • Diverse patate;
  • Piselli al pepe;
  • Lavrushka;
  • Qualsiasi verdura;
  • Aglio.

Metodo di preparazione:

Cuocere il brodo di carne (per 1 kg di carne prendiamo poco più di tre litri di acqua). Fagioli normali immersi in acqua per circa 12 ore (è meglio lasciarli imbevuti la sera prima tutta la notte). Portare a ebollizione il brodo e adagiare i fagioli. Cuocere per circa un'ora e mezza, quindi provare, se i fagioli sono ancora duri - continuare la cottura. Tagliare le patate e buttarle nella zuppa se i fagioli sono diventati morbidi. Quindi, disponi le carote tagliate a cubetti. Tritare le cipolle e friggere nel burro, quindi aggiungere pepe. Friggere le verdure per due minuti sotto il coperchio. Rimuovere la pelle dai pomodori, grattugiare la carne o mescolare con un frullatore. Distribuiamo la passata di pomodoro alle cipolle e ai peperoni, facciamo sobbollire ancora per qualche minuto. Condimento vegetale leggermente sale. Controllare le patate per morbidezza, stendere la medicazione e far bollire tutti gli ingredienti per altri sette minuti. Servire con panna acida, verdure tritate e metà di spicchi d'aglio.

Ricetta 3: zuppa di brodo di carne con funghi

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Un'altra variante di gustosa zuppa in brodo di carne. In questa ricetta vengono utilizzati i funghi, grazie ai quali il cibo è nutriente e fragrante. I funghi freschi e congelati lo faranno.

Ingredienti richiesti:

  • brodo di carne;
  • Funghi congelati;
  • Carote;
  • Cipolle;
  • Patate - due pezzi;
  • Due manciate di riso;
  • Sale;
  • Verdi.

Metodo di preparazione:

Brodo di carne montato sul fornello e riscaldato. Il riso lavato viene versato nel brodo bollente. Aggiungere le patate cinque minuti dopo il riso. Friggete la cipolla e aggiungete i funghi. Friggere per circa 12-15 minuti (fino all'evaporazione del liquido in eccesso). Tre carote grattugiate e aggiungono al brodo, quindi stendete i funghi e le cipolle. Cuocere la zuppa nel brodo di carne fino a cottura ultimata, quindi aggiustare di sale. Al momento di servire, aggiungere verdure ai piatti.

Ricetta 4: zuppa con brodo di carne con grano saraceno

Zuppa in brodo di carne - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa in brodo di carne.

Tutte le zuppe nel brodo di carne sono nutrienti e nutrienti, e tale piatto non fa eccezione. Deliziosa zuppa di carne con grano saraceno è l'ideale per un pasto abbondante, soprattutto se è una stagione fredda.

Ingredienti richiesti:

  • Carne con l'osso;
  • Alcuni cucchiai di grano saraceno;
  • Patate - 4 pezzi;
  • Cipolle;
  • Carote;
  • Sale, pepe;
  • Verdi;
  • Foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Cuocere il brodo di carne. Passiamo sopra il grano saraceno e lo inforniamo in una padella asciutta. Tagliare le patate a cubetti. Portare a ebollizione il brodo e versarvi dentro patate e cereali tritati. Anche buttare una foglia di alloro. Triturare le cipolle, strofinare le carote. Friggere le verdure fino a dorarle nell'olio. Aggiungere la tostatura 25 minuti dopo il grano saraceno. Cuocere la zuppa fino a cottura, quindi salare e pepare. Servito con verdure tritate

Ricetta 5: zuppa di brodo con pasta

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Zuppa semplice, ma molto gustosa in brodo di carne con pasta. Se non aggiungi molto condimento, il piatto può essere dato anche ai bambini.

Ingredienti richiesti:

  • brodo di carne;
  • Pasta - 90-100 g (i vermicelli ordinari lo faranno);
  • Patata - diversi tuberi;
  • Cipolla;
  • Carote;
  • Aneto con prezzemolo;
  • sedano;
  • Condimenti (Lavrushka, piselli, sale).

Metodo di preparazione:

Pelare le carote e le cipolle, tagliate finemente. Anche il prezzemolo con il sedano viene tritato finemente. Sciogliere il burro in una padella e friggere tutte le verdure. Brodo portare ad ebollizione e stendere la tostatura, quindi gettare alcuni piselli di pepe e alloro. Tagliare le patate a fette sottili, adagiarle dopo 12 minuti dopo le verdure. Non appena la zuppa riprende a bollire, versare gli spaghetti e cuocere per altri 15 minuti. Zuppa pronta in brodo di carne servito con aneto tritato.

Zuppa in brodo di carne - segreti e suggerimenti dei migliori chef

- La zuppa di sale e pepe dovrebbe essere alla fine, perché nel processo di cottura una parte del liquido bolle via e non è possibile calcolare la quantità di sale;

- La zuppa in brodo di carne può essere cucinata con funghi. Per questo sono adatti funghi freschi, secchi o congelati;

- Se vuoi che la zuppa sia trasparente, rendi il brodo meno forte (e viceversa).

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