Come probabilmente già saprai, ci sono due tipi di fagioli: baccelli (verdure) e cereali. Fagiolini raccolti nella fase delle lame, in forma immatura, il grano viene raccolto completamente maturato. Oggi vi presenterò le ricette dei chicchi di grano.
I fagioli vegetali vengono conservati in condizioni normali per meno di un giorno, quindi le spatole sono ruvide e le fibre appaiono. Nel frigorifero tali fagioli possono mentire per circa una settimana. I fagioli verdi possono essere cucinati come piatto separato, cucinare minestre e contorni.
Fagiolini sott'olio.
Giovani baccelli tagliati a pezzi e lessati in acqua salata. Gettare in uno scolapasta per l'acqua di vetro. Mettere in una casseruola e riempire con burro, sale e pepe a piacere, servire caldo.
Zuppa di crema di fagioli verdi.
Baccelli di fagioli sbucciati e lavati divisi, tagliati a pezzi in 1/4, macinare il resto in un frullatore. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Mettere in una padella con i baccelli schiacciati, aggiungere sale a piacere e cuocere fino a quando pronto, quindi pulire con un frullatore. Aggiungere i baccelli lessati alla crema finita, diluire con il latte caldo e aggiungere il burro. Prima di servire, puoi aggiungere i crostini.
ingredienti:
600-700 grammi di fagioli, 500 grammi di patate, 2 cucchiai di burro, 4 tazze di acqua, 2 tazze di latte, sale qb.
Fagiolini con agnello.
Montone tagliato a pezzetti e messo in una casseruola, soffriggere nel burro. Quindi versare acqua in modo che tutto l'agnello fosse nell'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Quindi aggiungere le cipolle arrostite separatamente, i dadini di fagioli, per assaggiare pepe e sale e cuocere a fuoco lento fino al momento. Mettere su un piatto grande e cospargere con aneto e prezzemolo.
ingredienti:
500 grammi di montone, 400 grammi di fagioli, 1 cipolla, 3-4 cucchiai di burro, sale e pepe.
Spero ti piacciano le mie ricette di fagiolini, ho già scritto in questo articolo le qualità più preziose di questo prodotto, se hai qualche ricetta interessante da fagioli, una grande richiesta da condividere.
