La zuppa di fagioli rossi è un piatto gustoso e luminoso per tutti i giorni. Le migliori ricette per zuppa di fagioli di fagioli rossi

La zuppa di fagioli rossi è un piatto gustoso e luminoso per tutti i giorni. Le migliori ricette per zuppa di fagioli di fagioli rossi

Fagioli - un prodotto nutriente e salutare con un alto contenuto di proteine.

Zuppe di fagioli rossi: è sempre profumata, gustosa e luminosa.

Aggiungi alla tua dieta nuovi piatti dalla selezione delle ricette più interessanti per la zuppa di fagioli di fagioli rossi.

Zuppa di fagioli rossi - Principi generali di cottura

La zuppa di fagioli viene cotta con e senza carne, poiché i fagioli contengono proteine ​​e sono di per sé un'ottima alternativa per sostituire i prodotti a base di carne per i vegetariani o durante il digiuno.

Per cucinare le zuppe, utilizzare entrambi i fagioli secchi e in scatola. In caso di conservazione, il tempo speso per cucinare la zuppa è significativamente ridotto - quindi la padrona di casa. In realtà, non è richiesto uno sforzo particolare con i fagioli secchi. L'importante è immergerlo per alcune ore prima di cuocerlo, quindi bollirlo fino a metà pronto in abbondante acqua. In un modo o nell'altro, la zuppa risulta deliziosa con fagioli rossi secchi e in scatola.

Di solito mettono le verdure nelle minestre: cipolle, carote, aglio. Raramente aggiungere le patate. Inoltre, i fagioli sono perfettamente combinati con prodotti caseari, spezie, erbe, funghi.

Per rendere la zuppa più gustosa e nutriente, le verdure vengono pre-incollate nell'olio, dopo di che vengono aggiunte al brodo insieme ai fagioli.

Servire la zuppa con panna acida.

1. Zuppa di fagioli spessi a base di fagioli rossi e carne in una pentola

Ingredienti:

• chilo di manzo;

• 200 grammi di fagioli rossi; • una melanzana;

• litro di brodo di carne;

• 6-7 patate (circa 800 grammi);

• 70 g di concentrato di pomodoro;

• spicchio d'aglio;

• cipolla;

• carote;

• spezie, sale, luppolo-suneli;

• Basilico, coriandolo;

• servire panna acida e pomodori freschi.

Metodo di cottura:

1. Scegli il manzo, in base alle loro preferenze. Se preferisci una zuppa grassa e ricca con un brodo denso e ricco, è meglio scegliere la carne con strati grassi, ad esempio le costole. Se vuoi un piatto meno calorico, è meglio prendere carne magra, polpa.

2. Tagliare la carne a cubetti piccoli, lato circa 3-4 cm.

3. Sbucciate tutte le verdure e tagliatele: patate, melanzane, carote, cubetti grandi, piatti d'aglio, cipolle - mezzene.

4. Immergere i fagioli per un'ora, quindi risciacquare e far bollire fino a metà cottura.

5. Salare e condire con le spezie per brodo, mescolare con il concentrato di pomodoro.

6. Distribuisci tutti gli ingredienti in pentole in lotti. Verdure e fagioli sono messi in modo caotico, stendere la carne nel mezzo. Versare il brodo

7. Metti le pentole con la zuppa in un forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezza.

8. Servire guarnito con basilico tritato e coriandolo.

2. Zuppa di fagioli rossi con pomodori in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• mezzo chilo di pollo;

• 230 g di fagioli rossi;

• peperoncino;

• due patate;

• cipolle;

• due cucchiai di concentrato di pomodoro;

• due pomodori grandi;

• olio vegetale;

• sale, spezie;

• verdi;

• spicchio d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i fagioli, versare per 2-4 ore con acqua fredda. 2. Taglia il pollo lavato a pezzi grandi, asciugali.

3. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, disporre la carne, friggerla nella modalità "Frittura".

4. Aggiungere i semicerchi della cipolla, continuare a cuocere nella stessa modalità.

5. Non appena le cipolle si ammorbidiscono e assumono un colore dorato appetitoso, aggiungete l'aglio tritato, soffriggetelo per 5 minuti fino al caratteristico sapore di aglio.

6. Aggiungere i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro, mescolare, cuocere in modalità "Frittura" per altri 15 minuti.

7. Distribuire i fagioli lavati, i cubetti di patate, mescolare.

8. Versare un litro o due di acqua, a seconda dello spessore della zuppa che vogliamo ricevere. Versiamo sale e spezie.

9. Cucinare la zuppa di fagioli rossi nella modalità "Zuppa" o "Stufato" per un'ora e mezza.

10. 10-15 minuti prima della preparazione mettiamo nel piatto il peperoncino tritato e le verdure tritate finemente.

3. Zuppa di fagioli di fagioli rossi con verdure in brodo di carne

Ingredienti:

• 1,2 litri di brodo di carne;

• cipolla;

• carote;

• 50 grammi di radice di prezzemolo;

• due patate;

• 300 g di fagioli rossi (cons.);

• uno spicchio d'aglio;

• spezie, sale, verdure;

• crostini per servire o 400 grammi di pane e burro per fare i crostini.

Metodo di cottura:

1. Se non c'è il pane tostato pronto, tagliare il pane a cubetti o cannucce. Riscaldare il burro nella padella, friggere il pane fino a doratura e scricchiolio leggero, mettere i crostini su un tovagliolo di carta per rendere l'olio in eccesso di vetro.

2. Mettere le radici di prezzemolo tritate e le carote tagliuzzate in un'altra padella, aggiungere entrambi gli ingredienti fino a renderli morbidi. 3. Versare un terzo del bicchiere di brodo, mettere la cipolla tritata finemente e l'aglio, sale e pepe. Stufare fino a cipolle trasparenti.

4. Nel brodo rimanente stendere i cubetti di patate, far bollire fino a cottura.

5. Versare nella ciotola delle patate del frullatore insieme al brodo, alla griglia di verdure, ottenere l'omogeneità.

6. Versare nuovamente la zuppa nella pentola, aggiungere i fagioli in scatola.

7. Portare a ebollizione a fuoco basso, condire se necessario, aggiungere le erbe, cuocere per 5 minuti e spegnere il gas.

8. Servire la zuppa con crostini freschi.

4. Zuppa di fagioli rossi con funghi

Ingredienti:

• metà pollo;

• pentola di fagioli rossi;

• 200 grammi di champignon;

• cipolle, carote;

• patate - 3-4 tuberi;

• aneto, sale, foglie di alloro.

Metodo di cottura:

1. Friggere, salati, semicerchi di cipolla con champignons a fette fino a cottura ultimata.

2. Lessare il pollo fino a cottura.

3. Metti le patate e la carota grattugiata nel brodo a fette.

4. Una volta che le verdure sono cotte, aggiungere pezzi di carne alla zuppa, soffriggere i funghi, i fagioli senza liquido.

5. Metti verdure fresche, spezie, sale a piacere, butta un paio di foglie di alloro.

6. Cuocere per 5-8 minuti. Servito con panna acida o maionese.

5. Zuppa di fagioli rossi in scatola con formaggio

Ingredienti:

• lattina di fagioli bianchi (naturali);

• pentola di fagioli rossi (naturali);

• 200 grammi di formaggio fuso;

• due radici di sedano;

• cipolla;

• aglio, olio d'oliva;

• un litro e mezzo di acqua; • sale, pepe;

• 200 ml di vino secco (bianco).

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla e il sedano a pezzetti.

2. Friggere entrambi gli ingredienti in olio bollente, stendere prima la cipolla e friggerla fino a renderla morbida, quindi aggiungere il sedano, soffriggere per 2-3 minuti.

3. Versa il vino alle verdure, fai sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti.

4. Far bollire l'acqua in una casseruola, stendere il formaggio fuso, mescolare.

5. Non appena il brodo di formaggio inizia a bollire, disponiamo entrambi i tipi di fagioli senza salamoia, arrosti di verdure, sale e spezie.

6. Tomim 5 minuti, non permettendo di bollire.

7. Mettere l'aglio tritato nella zuppa di fagioli finita a base di fagioli rossi, lasciare per 10-15 minuti spegnendo il gas.

8. Servire con verdure.

6. Zuppa di fagioli rossi con carne affumicata in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• un bicchiere di fagioli rossi;

• 150 grammi di pancetta affumicata;

• tre spicchi d'aglio;

• una terza tazza di salsa di pomodoro;

• 30 ml di olio d'oliva;

• tre gambi di sedano;

• peperoncino;

• cipolle;

• spezie, sale;

• pepe nero e peperone dolce;

• due carote;

• 250 grammi di salsiccia affumicata.

Metodo di cottura:

1. Immergere i fagioli la sera, alla vigilia della cottura della zuppa. Risciacquare i legumi, mettere in una casseruola, versare due litri d'acqua. Cuocere per circa 30-40 minuti.

2. Taglia la cipolla a cubetti, trita aglio e peperoncino.

3. Versiamo l'olio nel multicooker, impostiamo la modalità "Frying", aspettiamo che l'olio venga riscaldato.

4. Mettere la cipolla, soffriggere per un paio di minuti, aggiungere peperoncino e aglio, dare tutto insieme per 2-3 minuti. 5. Aggiungere le carote, tagliarle a strisce, friggerle fino a renderle morbide, 5 minuti.

6. Manda il sedano tritato alle verdure in una ciotola, friggi in un leggero arrossire e versa immediatamente la salsa di pomodoro.

7. Metti le spezie, il pepe e il sale qui.

8. Porta la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", estrai gli ingredienti in essa contenuti per 5 minuti.

9. Aggiungere i pezzi di pancetta fritta e la salsiccia affumicata nella padella, mettere i fagioli bolliti.

10. Riempire con acqua bollente dello spessore desiderato.

11. Cuocere per 30 minuti chiudendo il coperchio del multicooker.

12. Servito con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di fagioli rossi. Zuppa di fagioli rossi - Consigli e suggerimenti

  • È possibile regolare lo spessore della zuppa in base alle proprie preferenze. Uno come quando più brodo, altri come zuppe spesse.
  • Aggiungi sapientemente le spezie, servono solo per aggiungere aromi e note di gusto gradevoli, e non per oscurare il gusto degli ingredienti principali della zuppa.
  • Le zuppe di fagioli preparate con fagioli rossi cotti in un calderone, in una pentola a cottura lenta o nel forno sono più aromatiche e più ricche.
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