Si consiglia di mangiare pesce ogni giorno, poiché influisce positivamente sul lavoro del sistema cardiovascolare e non solo. Uno dei modi più originali per utilizzare questo prodotto è quello di utilizzarlo nelle insalate.
Per tali piatti, puoi prendere qualsiasi tipo di pesce di fiume o di mare, in forma fresca o congelata. E come ingrediente aggiuntivo, uova sode, verdure, legumi e persino frutti possono agire.
Le insalate di pesce saranno indispensabili nel periodo in cui non è possibile mangiare carne, ad esempio durante il digiuno o dopo una dieta.
Insalata di pesce e uova - Principi generali di cottura
Prendi il pesce fresco per l'insalata. Meglio se è viva. L'odore del pesce dovrebbe essere piacevole. I suoi occhi dovrebbero essere trasparenti e chiari. Se prendi solo il controfiletto, controlla l'elasticità del pesce e vedi il colore della scala.
I pesci d'insalata devono essere pre-puliti, rimuovere la pelle e le ossa, quindi lavare e asciugare. Può essere bollito, cotto a vapore o fritto. La salatura del prodotto non è necessaria, dal momento che l'insalata sarà condita con salsa.
Le uova devono bollire fino a cottura completa, aggiungendo un po 'di sale. Quindi versali con acqua fredda per facilitare la rimozione del guscio.
I restanti prodotti sono frantumati freschi o sottoposti a trattamento termico.
Regola la quantità di burro, succo di limone, senape, maionese e panna acida in insalata in base alle tue preferenze personali. Alcuni componenti possono essere sostituiti o cancellati.
Insalata di pesce con verdure e uova
Ingredienti:
• 600 g di filetti di merluzzo o eglefino;
• quattro patate;
• 3 uova;
• due cetrioli in scatola;
• una lampadina di dimensioni medie;
• 60 g di maionese o salsa di panna;
• 35 g di passata di pomodoro;
• sale;
• pepe nero macinato;
• mazzo di foglie di lattuga.
Preparazione:
1. Scorze di cetrioli sbucciati e tagliati a cubetti.
2. Tagliare il collo e il fondo della cipolla, rimuovere le scaglie e lavare. Quindi tritare finemente la cipolla.
3. Lessare il filetto di pesce in poca acqua con sale.
4. Lessate le patate, non sbucciate, quindi raffreddate e sbucciate.
5. Le uova cuociono sodemente bollite. Dopo aver fatto bollire l'acqua aggiungere il sale.
6. Versare le foglie di lattuga con acqua fredda e lasciare agire per qualche minuto, quindi risciacquare sotto acqua corrente potabile e asciugare all'aria.
7. Tritare i filetti di pesce in modo arbitrario. Tagliare le patate e le uova a cubetti.
8. Mescolare in una ciotola profonda filetti di pesce, patate, cipolle, uova e cetrioli in scatola.
9. Preparare il rifornimento. Per fare questo, mescolare la maionese, passata di pomodoro, sale e pepe.
10. Condire le verdure e il pesce con la salsa preparata e mescolare bene l'insalata.
11. Metti uniformemente le foglie di lattuga in un piatto piano e adagialo su di esse.
Insalata di pesce con fagioli e uova
Ingredienti:
• un piccolo sgombro di carcassa;
• un peperone bulgaro;
• mazzo di penne verdi a cipolla;
• un pomodoro rosso maturo;
• 50 g di fagioli rossi o bianchi in scatola;
• un uovo;
• 20 g di capperi;
• 20 g di olive snocciolate;
• 25 g di olio vegetale;
• 20 g di aceto;
• 8-10 g di senape;
• pepe macinato nero;
• sale. Preparazione:
1. Sgombro intinto, pulito e risciacquato. Quindi cuocere la carcassa in acqua salata. Dopodiché, libera la carne del pesce dalle ossa e dalla pelle e smonta le mani in piccoli pezzi.
2. Pepe bulgaro lavato e pulito da semi, tramezzi e gambi. Taglia il vegetale a dadini.
3. Lavare anche il pomodoro e i dadi.
4. Lavare le penne di cipolla tagliate a piccoli anelli.
5. Far bollire le uova sode, sgusciate dal guscio e tagliate a cubetti.
6. Le olive possono essere tagliate a metà e possono essere tagliate ad anelli.
7. Prepara una stazione di benzina. Per fare questo, mescolare in una ciotola di aceto, olio vegetale, senape, capperi, pepe macinato e sale.
8. Unire gli ingredienti dell'insalata (polpa di pesce, pepe bulgaro, pomodoro, cipolla verde, uovo, olive) e riempirla con salsa preparata.
9. Metti l'insalata in un piatto da portata o insalatiera. Decorare il piatto cospargendo sopra i fagioli bianchi o rossi.
Insalata di pesce con lingua e uova
Ingredienti:
• 300 g di filetto di sogliola;
• 50 g di burro;
• tre uova di gallina;
• su un rametto di verdure fresche di basilico, menta e acetosa;
• salsa di maionese o panna acida;
• pepe macinato;
• sale.
Preparazione:
1. Lavare i filetti della lingua, asciugarli, tagliarli a cubetti e soffriggere nel burro senza sale.
2. Lavare le uova, cuocere bene bollito. Quindi tagliare a cubetti.
3. Immergere basilico, acetosa e menta in acqua fredda per alcuni minuti, sciacquare, asciugare un po 'e tritare finemente. Puoi tritare le erbe in un frullatore per ottenere un impasto.
4. Per condire con salsa alla maionese mettere un impasto di verdure, aggiungere pepe e sale.
5. Mescolare i filetti di pesce, le uova e il condimento in contenitori. 6. Prendi uno stampo a forma di cilindro, mettilo su un piatto porzione e riempilo con l'insalata.
7. Rimuovere con cura lo stampo e decorare l'insalata con foglie di menta e crostini all'aglio.
Insalata di Pollock Pesce con uova e mele
Ingredienti:
• 250 g di pollock;
• due mele di medie dimensioni;
• una piccola cipolla rossa;
• due uova di gallina;
• un cetriolo in scatola o fresco;
• un paio di cucchiai di maionese;
• su un rametto di prezzemolo, aneto e menta;
• sale;
• un cucchiaino di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di senape
Preparazione:
1. Lavare la carcassa di pesce, pulire, far bollire, separare la carne dalle ossa. Polpa tagliata a cubetti
2. Sbucciare e sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e cospargere con succo di limone.
3. Togliere il collo e il fondo dalla cipolla, tagliare la bilancia secca. Quindi lavare le cipolle, tagliate a cubetti.
4. Cuocere le uova, togliere il guscio e tagliarlo a cubetti.
5. In un cetriolo, tagliare la pelle, rimuovere i semi e tritare finemente la carne.
6. Immergere prezzemolo, aneto e foglie di menta in acqua per alcuni minuti e risciacquare. Quindi asciugare con un canovaccio e tagliare finemente.
7. Per condire mescolare la maionese, la senape e il sale.
8. Mescolare pollock tritato, mele, verdure, uova, cetrioli, cipolla e condimento in contenitori.
9. Trasferire il tutto in un'insalatiera, guarnire con un rametto di prezzemolo. Rimuovere l'insalata a freddo per 30 minuti.
Insalata di pesce con uovo e noci
Ingredienti:
• 300 g di filetti di eglefino;
• 100 g di latte;
• un uovo;
• una mela media;
• 50 g di noci o noci pecan;
• un piccolo pomodoro;
• alcune verdure di acetosa;
• sale;
• 20 ml di succo di limone;
• 20 ml di succo di pompelmo;
• 50 g di maionese;
• 50 g di panna acida. Preparazione:
1. Lavare il filetto di eglefino, metterlo in una casseruola, versare il latte e l'acqua in modo che il pesce sia quasi completamente coperto. Aggiungere il sale e cuocere fino al momento. Quindi tritare il pesce finemente.
2. Bollire un uovo e macinarlo con l'aiuto di una grattugia grande.
3. Sbuccia la mela e tagliala finemente.
4. Se vengono utilizzate le noci, devono essere leggermente riscaldate in una padella asciutta e sbucciate. Se i pecan sono selezionati, possono essere schiacciati immediatamente con un mortaio.
5. Lavare il pomodoro, tagliarlo in quattro parti e rimuovere i semi e tagliare i muri a cubetti.
6. Analizzare, lavare, tritare in poltiglia con un frullatore.
7. Prepara la salsa. Per fare questo, mescolare in una ciotola di acetosa, panna acida, sale, maionese, succo di limone e pompelmo.
8. Mettere uno strato di eglefino su un piatto piano, quindi ricoprire con salsa ben preparata.
9. Lo strato successivo per mettere i pomodori. Macchia di nuovo.
10. Il terzo strato è uova e sopra una mela schiacciata.
11. Inumidire delicatamente tutta la salsa e cospargere con le noci tritate.
12. Decorare con rametti di aneto o prezzemolo e togliere l'insalata immergere in frigo.
Insalata di pesce con uova e carote
Ingredienti:
• 300 grammi di salmone o salmone rosa;
• 40 grammi di cereali di riso;
• un uovo;
• un arco;
• tre cucchiai di maionese;
• 45 ml di olio vegetale;
• una piccola carota;
• olio d'oliva;
• 20 ml di succo di limone;
• pepe macinato;
• sale.
Preparazione:
1. Lavare le carote, far bollire, raffreddare e sbucciare. Quindi tagliare a cubetti.
2. Groppa di riso, ordinata, lavare fino a quando l'acqua trasparente e cucinare.
3. Lavate le uova, fate bollire sode, sbucciate dal guscio e tagliatele a cubetti. 4. Tagliare il collo e il fondo della cipolla, rimuovere le scaglie e lavare. Quindi tagliare la cipolla a cubetti, metterla a setaccio e scottare con acqua bollente. Lasciare su un setaccio per drenare l'acqua in eccesso.
5. Lavare, filetto di salmone o salmone rosa, tritare finemente, friggere in olio vegetale fino a doratura. Cospargere di sale se necessario.
6. Per condire, mescolare la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
7. Insalata a strati. Il primo strato è il pesce fritto, spalmato con un condimento preparato in anticipo.
8. Lo strato successivo è carote bollite. È anche un po 'spogliatoio.
9. Quindi, metti l'arco. Lubrificare anche la medicazione.
10. Adagiare l'uovo, quindi il riso nel quarto strato e spalmare di nuovo tutto con il condimento preparato.
11. Decorare l'insalata con le olive, inviare a bagno freddo e un'ora dopo servire al tavolo.
Insalata di pesce con uovo - Trucchi e suggerimenti utili
• Gli ingredienti di tutte le insalate possono essere cambiati a vostra discrezione.
• Scegli il pesce con meno ossa per le insalate.
• Quando si cucina pesce per insalata, cercare di non asciugarlo eccessivamente. Per renderlo più succoso, cospargere di succo di limone.
• Per una versione semplificata, è possibile utilizzare il pesce in scatola.
• Se lo si desidera, le erbe fresche possono essere sostituite con essiccate.
