Insalata di sgombro - Principi generali di cottura
Molti di noi sono ammiratori di deliziosi pesci e frutti di mare. Il gusto saporito ed interessante di questi ingredienti dona ai piatti un gusto saporito, e la combinazione con alcuni ingredienti ha anche un retrogusto interessante.
Tra le molte varietà di pesce, la carne di sgombro è un onore speciale - un pesce commerciale prezioso che è ricco di vitamine B12. Tra i minerali di cui è ricca la carne di sgombro, si segnalano cloro, sodio, fluoro, zinco e fosforo. Cosa c'è di interessante nella sua carne nella preparazione di insalate?
La carne di sgombro non contiene piccole ossa ed è piuttosto grassa. Con la giusta combinazione di ingredienti aggiuntivi, è possibile ottenere carne di pesce saporita, succosa e saporita, che è certamente ottima per preparare insalate originali. Una tale insalata è appropriata non solo durante il digiuno, ma anche in qualsiasi altro giorno, specialmente nelle fredde giornate invernali.
Insalata di sgombro - Preparazione di cibi e piatti
Per le insalate utilizzare il controfiletto di pesce fresco, salato e affumicato. La carne di pesce viene tagliata per insalata a fette, pezzi o bastoncini, e anche usata in una forma macinata, dopo aver preparato polpettine di pesce piccolo da esso.
Per ottenere il filetto di pesce per insalata, è necessario prima tagliare la testa, la coda e una piccola parte lungo la pancia. Rimuovere con attenzione tutte le viscere e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi sbucciala dalla testa alla coda e separa delicatamente il lombo con un coltello.
Anche per la preparazione di insalate di pesce in scombro si usano spesso, e per dare all'insalata un gusto piccante, si consiglia di aggiungere una salsa a base di olio vegetale, aceto, mostarda, ecc. secondo la ricetta. Prima di inviarlo all'insalata, assicurati che non ci siano ossa nella carne. Ricette per insalata di sgombro:
Ricetta 1: insalata di sgombro
Ingredienti richiesti:
- sgombro affumicato (porzione di filetto) - 150 g;
- cetrioli - 120 g;
- piselli in scatola - 120 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- mela - 120 g;
- maionese - 2 cucchiai da tè;
- sale
Preparazione:
Vi avvertiamo immediatamente che l'insalata preparata secondo questa ricetta è servita su un tavolo in porzioni, trasformandola in torrette. Quindi, versare acqua fredda in una piccola casseruola, far cadere le uova e portarle a ebollizione. Quindi ridurre il calore e continuare a cuocere le uova per altri 10 minuti. Cool, pulisci il guscio. Mele per insalata è meglio raccogliere un sapore aspro, ma non abbastanza aspro. Apri il barattolo con i piselli in scatola e metti la quantità necessaria in ogni piatto sul tavolo.
Quindi prepareremo l'insalata. Tagliare a cubetti il filetto di sgombro. Per sicurezza, è necessario ispezionare il filetto per la presenza di ossa lì, anche se secondo tutte le regole non dovrebbero essere lì. Sposta i cubetti di carne in un'insalatiera. Tagliano anche i cetrioli a dadini. Per rimuovere la pelle dai cetrioli non è raccomandato, ma questa domanda rimane per voi. Uova di pollo sbucciate con un piccolo coltello.
Mela pulita, tagliala in 4 pezzi e rimuovi la testa. Tagliare le mele a fette piccole. Aggiungere i piselli in scatola all'insalata e riempire con maionese a basso contenuto di grassi. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e disporre le piramidi. Questa insalata puoi servire i tuoi ospiti al tavolo subito dopo la cottura. Decoralo con una foglia di basilico e goditi il tuo pasto.
Ricetta 2: insalata di sgombro (in scatola)
Ingredienti richiesti: - sgombro in scatola - 1 banco;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- Cetriolo fresco - 1 pz.;
- maionese - 80 g;
- prezzemolo fresco (parte verde)
Preparazione:
Lessare in una casseruola a fuoco lento tuberi di patate novelle. Lascia che si raffreddi, sbuccia e taglia. Uova di pollo sode, macinare delicatamente. Apri la lattina, seleziona il pesce sul piatto e impastalo con una forchetta. Il prezzemolo fresco sarà ben lavato, scosso e tagliato a coltello. Mettere tutti i prodotti preparati in una piccola insalatiera profonda, riempire con maionese a basso contenuto di grassi e mescolare con un cucchiaio. Assaggia, aggiungi pepe e, se necessario, sale. Mettiamo l'insalata finita in un luogo freddo per preparare per 35-45 minuti. Prima di servire l'insalata sul tavolo, decorala con foglie verdi fresche della tua spezia preferita.
Ricetta 3: insalata di sgombro
Ingredienti richiesti:
- sgombro salato - 1 pz .;
- uovo - 4 pezzi;
- cipolla viola - 1 testa;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio da tavola
- carote - 1 pz.;
- patate - 4 pezzi;
- sale;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- acqua - 2300 ml .;
- maionese - 7 cucchiai da tè;
- pepe nero macinato.
Preparazione:
Per prima cosa preparare una cipolla viola per l'insalata. Puliscilo, tagliala. Mettilo in una piccola ciotola e versalo con un bicchiere di acqua calda, aggiungi aceto, zucchero e sale. Mescolare e mettere da parte per un po 'per marinare.
In una ciotola separata, fai bollire le patate, le uova e le carote separatamente. Dopo li mettiamo sui piatti e li lasciamo raffreddare completamente.
Ora prendiamo uno sgombro salato senza testa e interiora. Lavare delicatamente il pesce sotto l'acqua fredda del rubinetto e asciugarlo con un asciugamano o un tovagliolo. Separare il controfiletto di pesce e rimuovere la pelle da esso. Tagliare a cubetti. Sbucciate le patate, le uova e le carote e tagliatele a dadini. Addormenta tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Scolare la marinata dalla cipolla, strizzarla bene e aggiungerla all'insalatiera.
Tutto ciò che resta da aggiungere all'insalata è aggiungere il suo ingrediente principale: i cubetti di sgombro. Cospargere l'insalata con pepe nero macinato e condire con maionese. Delicatamente, mescola l'insalata dal basso verso l'alto e assaggiala. Aggiungere sale se necessario. Si consiglia di mettere insalata pronta in un luogo freddo per 1 ora, e si può immediatamente presentare al tavolo.
Questa insalata può essere servita nell'insalatiera generale o suddivisa in porzioni. Decoriamo con fiori fatti con carote bollite, anelli di cipolla viola e prezzemolo.
Insalata di sgombri - segreti e consigli utili dei migliori chef
- A causa dell'elevato contenuto di vitamine e minerali, i medici raccomandano vivamente di includere la carne di sgombro nel menu per bambini, donne incinte, madri che allattano, nonché pazienti con diabete e disturbi cardiovascolari.
- Qualsiasi tipo di carne di sgombro può essere usato come cibo - essiccato, fritto, affumicato, salato, marinato e affumicato.
