Insalata francese - Principi generali di cottura
Immagina la Francia - che cosa associ a questo paese? Certo, questa è la Torre Eiffel, gli Champs Elysees e le esili fashioniste civettuole. L'immagine della francese nella nostra immaginazione è associata alla grazia e alla disinvoltura, che non è affatto casuale - la donna francese sa molto sulla corretta e sana alimentazione. La base della dieta francese è vino, formaggi e insalate leggere. È stata la Francia a ispirare la creazione di un piatto così meraviglioso come l'insalata francese. Questa insalata è soffiata e cucinata senza l'aggiunta di ingredienti a base di carne.
Insalata francese - Preparare cibo e piatti
Questo piatto andrà bene se lo cucini in una ciotola profonda trasparente in modo che gli ospiti o i tuoi fatti in casa possano guardare l'insalata "francese" e apprezzare non solo il gusto, ma anche l'estetica visiva.
Puoi anche servire l'insalata francese mettendola su un piatto piatto e uniforme.
Uno dei momenti chiave della cottura è che non sono necessari piatti o ciotole separate in cui è necessario posizionare i singoli componenti del piatto. Tutti gli ingredienti sono grattugiati e puoi immediatamente metterli nell'ordine corretto in strati.
Ciò di cui avrete sicuramente bisogno è una grattugia, un coltello, una spazzola di metallo (per lavare le carote), una padella per le uova, un tagliere.
ricette di insalate francesi:
Ricetta 1: insalata francese
Questo piatto ha una variazione classica che la maggior parte delle casalinghe conosce. Per l'insalata francese avrete bisogno di uova, carote, mele, cipolle, formaggio duro e maionese grassa. Apple sceglie le varietà acide, ad esempio Semyrenko o Granny Smith. Ingredienti richiesti:
- Cipolle 1 pezzo di media grandezza
- mele (varietà aspra) - 2 pezzi
- carote 2 pezzi
- 3 uova d'uovo
- formaggio (qualsiasi varietà solida) 300 grammi
- per condimento per insalata - maionese, sale.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le cipolle, tagliarle il più piccolo possibile e coprire con acqua bollente per 10 minuti. Dopo questo, spremere la cipolla dall'acqua e posizionare uno strato uniforme sul piatto, in cui servirai l'insalata finita. Spennellare le cipolle con la maionese salata.
Lavare bene le mele, togliere la pelle da loro, rimuovere le ossa, tagliare la parte centrale. Grattugiare la mela su una grattugia e metterla sopra la cipolla, spennellare con la maionese.
Far bollire le uova di pollo sode, quindi immergerle nell'acqua fredda, sbucciare e tritare finemente o grattugiare. Mettere la mela, ungere con la maionese.
Lavare accuratamente le carote da terra, meglio lucidarle con una spazzola di metallo. Tagliare le code e strofinare su una grattugia fine. Mettere sopra l'uovo, spennellare con la maionese.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, quindi adagiare il formaggio sulle carote. Ungere il formaggio bene con la maionese e conservare l'insalata "francese" per un'ora.
Prima di servire, puoi decorare con verdure tritate.
Ricetta 2: insalata francese con cipolle sott'aceto
La cipolla al vapore viene utilizzata per l'insalata "francese" in una ricetta classica, ma prova a cucinare la stessa insalata con le cipolle marinate. Per la marinata usare l'aceto balsamico: la cipolla marinata in questo modo si ottiene con un gusto molto particolare.
Ingredienti richiesti:
- Cipolle di insalata viola 1 pezzo di media grandezza
- mele agrodolci - 2 pezzi
- giovani carote 2 pezzi
- uovo di gallina 4 pezzi
- formaggio salato (di qualsiasi varietà solida) 250 grammi
- per condimento per insalata - maionese, sale
- per marinata - aceto balsamico 1 cucchiaio, acqua 1 cucchiaio, 1 cucchiaino di zucchero
Metodo di preparazione:
Sbucciare la cipolla con l'insalata, tritarla finemente e lasciarla marinare per 13-15 minuti. Per fare questo, mescolare gli ingredienti della marinata. Quando la cipolla è pronta, metterla su un piatto e ungere con la maionese.
Lavare le mele sotto l'acqua corrente, tagliare le code e rimuovere i semi. Grattugiare la mela per l'insalata su una grattugia e metterla sopra le cipolle sottaceto, spennellare con la maionese.
Bollire un uovo sodo (per 8-10 minuti in acqua bollente), quindi raffreddarli in acqua fredda, sbucciare e separare i bianchi dai tuorli. Strofina gli scoiattoli sulla più piccola grattugia e metti una mela, ungendola con la maionese. Taglia i tuorli con un coltello e mettili da parte.
Lavare le carote con una spazzola di metallo, grattugiare su una grattugia fine. Mescolare carote grattugiate, tuorli d'uovo con maionese, sale. Metti la miscela di uova e carote sopra le proteine grattugiate.
Grattugiare il formaggio e metterlo sulla carota. Spalma lo strato superiore con la maionese e metti l'insalata "francese" con le cipolle sottaceto in frigorifero per un'ora e mezza.
Ricetta 3: insalata francese con noci
L'insalata leggera "francese" può essere resa più soddisfacente aggiungendo noci alla ricetta classica. Usa noce e cedro. Ma dal momento che le noci hanno un alto valore nutrizionale, non condire l'insalata con maionese ad alto contenuto calorico. Preferisci condimento cremoso o panna acida. Ingredienti richiesti:
- Mela acida - 2 pezzi
- pinoli 100 grammi
- carote 2 pezzi
- pollo 3 uova
- formaggio a pasta dura da 300 grammi
- noce 100 grammi
- aglio 3-4 denti
- per condimenti per insalata - panna acida, prezzemolo fresco, sale
Metodo di preparazione:
Lavare il prezzemolo e tritarli finemente. Macinare la noce con un frullatore. Mescolare le noci prezzemolo e panna acida, sale.
Risciacquare le mele, sbucciarle, togliere le ossa e tagliare le code. Grattugiare le mele su una grattugia media e metterle su un piatto, quindi ungerle con il condimento.
Far bollire l'uovo per 8 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare l'uovo, togliere il guscio e grattarlo. Mettere l'uovo sfregato sulla mela, ungere questo strato con una medicazione.
Le carote devono essere lavate, quindi strofinate sulla più piccola grattugia. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo nelle carote con l'aiuto di una pressa di aglio, aggiungete pinoli e panna acida, mescolate. Metti la miscela di carote e noci sopra le uova.
Strofinare il formaggio e metterlo nell'ultimo strato, ungere lo strato superiore con una medicazione. L'insalata "francese" sarà più gustosa se gli darai il tempo di infondere in frigorifero.
Ricetta 4: insalata "francese" con carote in coreano
Insalata "francese" acquisirà nuovi sapori, se si aggiunge una piccola nota orientale ad esso. Questo è come sarà questo piatto se sostituisci le carote coreane con le carote normali.
Ingredienti richiesti:
- bulbo di cipolla 1 pezzo
- mele di varietà aspra - 2 pezzi
- Carote in stile coreano da 200 grammi
- pollo 3 uova
- Parmigiano 200 grammi
- per condimenti per insalata - panna acida, panna, mostarda di Digione
Metodo di preparazione:
Mescolare la panna acida, 100 grammi di panna e 2 cucchiai di mostarda di Digione.
Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente, quindi riempirla con acqua calda e lasciarla per 10 minuti. Quindi, spremere bene la cipolla e posizionarla come strato inferiore dell'insalata "francese", spazzolando con la medicazione sulla parte superiore.
Lavare bene la mela, tagliare la parte centrale, togliere la buccia e grattarla. Mettere la mela grattugiata sulla cipolla, condirla con una salsa cremosa.
Griglia all'uovo sodo bollita. Mettilo nello strato successivo e ingrassa con la medicazione.
Carote coreane, spremere la marinata, tritare con un coltello e mettere un altro strato, quindi ungere con il condimento.
Grattugiare il parmigiano e metterlo sulle carote. Ungere lo strato superiore del condimento per l'insalata.
Ricetta 5: insalata francese con formaggio fuso
L'insalata "francese" sarà molto più tenera se si sostituisce il formaggio a pasta dura con formaggio fuso grattugiato. Inoltre, per l'insalata "francese" invece di cipolle è necessario utilizzare giovani cipolle verdi.
Ingredienti richiesti:
- cipolline giovani
- mela - 2 pezzi
- carote 2 pezzi
- pollo 3 uova
- formaggio fuso 200 grammi (2 pezzi)
- aglio 3 poli
- prezzemolo
- per condimenti per insalata - panna acida, aneto
Metodo di preparazione:
Lavare l'aneto e tritare finemente, mescolare con panna acida, sale. Lavare le cipolle giovani e tritarli finemente. Metterlo su un piatto, ungere con il condimento.
Lavare le mele, sbucciare, togliere i grani e strofinare su una grattugia fine. Metti la mela sulla cipolla verde, spazzola la salsa sopra.
Lessare l'uovo per (8-9 minuti in acqua bollente), quindi pulire e grattugiare. Mettere l'uovo sfregato nello strato successivo sulla mela, spennellare con la crema di panna acida.
Lavare le carote e grattugiarle. Mettere le carote nello strato successivo e cospargere di salsa.
Grattugiare il formaggio fuso, spremere l'aglio con l'aglio, aggiungere la panna acida. Lavate il prezzemolo, tritatelo e aggiungetelo al composto di formaggio, mescolate bene e disponete l'insalata nell'ultimo strato.
Insalata francese - segreti e consigli utili dei migliori chef
L'insalata sarà molto più gustosa se gli darai il tempo di preparare in frigo da un'ora a due.
Se si aderisce a un modo di mangiare vegetariano, allora si può mangiare insalata francese, ma si noti che uno degli ingredienti principali è il formaggio. Tuttavia, è possibile sostituirlo con il formaggio di soia Tofu, che è ancora più utile.
