Insalata con salmone - principi generali di cottura
Pescare nella dieta di qualsiasi persona - è la chiave della longevità e della buona salute. Nell'Unione Sovietica c'erano "giovedì di pesce", ma se rivolgiamo la nostra attenzione ai paesi dell'Est (i cui abitanti sono famosi per le loro figure esili, l'aspetto giovanile e il fatto che vivono in media fino a 90 anni), capiremo il segreto. Sappiamo tutti che il cibo è un fattore importante per la salute umana. I giapponesi, i cinesi, gli indiani quasi non mangiano carne, ma spesso usano riso, frutta, verdura e, naturalmente, pesce.
Il pesce è utile - come fiume e mare. Tuttavia, la maggior parte dei nutrizionisti e dei medici sono inclini a credere che il pesce di mare abbia un effetto più benefico sul corpo. È facile da spiegare: l'acqua di mare, a differenza dell'acqua più fluviale, è ricca di sali e minerali.
Presta attenzione alle varietà rosse di pesce. Questo pesce contiene elementi essenziali per gli acidi grassi omega-3 del corpo umano; mangiare 100 grammi di pesce rosso al giorno riempirà il bisogno del corpo di grasso animale. Come per altri nutrienti, è impossibile non dire che il pesce è solo una "bomba" nel contenuto proteico, il costruttore di cellule e non contiene carboidrati.
Come mangiare pesce? Meglio ancora, il pesce rosso è in armonia con le verdure, quindi i libri di cucina di ogni angolo del mondo sono pieni di ricette di insalata di salmone. Inoltre, il salmone si sposa bene con il riso, ma la combinazione con patate e altri vegetali amidacei non è molto utile in termini di utilità.
Insalata con salmone - preparazione di cibo e piatti
Naturalmente, il pesce più facile da insalata è quello di comprare pesce pronto, salato e affumicato nel negozio. Ma più semplice non significa di meglio. Il fatto è che la maggior parte del tempo per fumare il pesce non usa la fiamma e il fumo naturale, e la sostanza chimica, comunemente chiamata "fumo liquido". Non si può parlare di naturalezza e, quindi, di utilità. Ma poche persone sanno che il pesce può essere preparato indipendentemente. Per fare questo, acquistare pesce fresco non salato dal negozio, pulirlo di ossa, pelle e pinne. Risciacquare bene sotto acqua corrente fredda. Dopo di che, cospargere il pesce accuratamente con sale in modo che copra letteralmente la carne con guscio di sale - se si desidera ottenere pesce salato normale o utilizzare meno sale per ottenere pesce leggermente salato. Mettere il salmone in frigorifero per 4-5 ore, durante il quale il sale penetrerà nel pesce, distruggendo allo stesso tempo i parassiti possibili. Dopo che il salmone è salato, sciacquare bene il sale sotto acqua corrente fredda. Il pesce è pronto da mangiare. Per l'uso in insalata, tagliare il pesce a cubetti o cannucce.
Quando acquisti pesce, presta attenzione al fatto che non ha odore, il pesce fresco ha un odore iodato neutro, quasi impercettibile. Il colore del salmone fresco è di bell'aspetto, rosso rosato, senza sfumature blu e verdi. La carne deve avere una consistenza densa, abbastanza uniforme e non allentata.
Ricette di insalata di salmone:
Ricetta 1: insalata di salmone
Il pesce rosso è ottimo con verdure a foglia verde, formaggi cremosi e duri, quindi puoi tranquillamente sperimentare con questi prodotti e sapere che potrai gustare il piatto risultante all'uscita. Ad esempio, diamo la seguente insalata con salmone.
Ingredienti richiesti:
- Carne di salmone 400 grammi
- Lola-Rossa foglia di lattuga 100 grammi
- Lattuga iceberg 100 grammi
- Pomodoro ciliegino 6-7 pezzi
- Formaggio a pasta dura (parmigiano è un'opzione ideale) 100 grammi
- Sesamo bianco
- Olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Il salmone deve essere salato, quindi tagliare i filetti a cubetti grandi.
Insalata bene e lavare a fondo, rompere le mani casualmente e di grandi dimensioni.
Risciacquare bene i pomodori, tagliare ciascun pezzo in due pezzi. Griglia di formaggio su una grattugia fine.
Mescolare gli ingredienti, decorare con semi di sesamo, condire con olio d'oliva.
L'insalata con sale di salmone non è necessaria, in quanto il pesce è abbastanza salato.
Ricetta 2: insalata con salmone e mela
Il fatto che un'insalata con salmone si sposti bene con verdure verdi è un fatto ben noto, ma a parte questo, un'insalata con salmone sarà gustosa se aggiungerai frutta verde. Prova un'insalata insolita e piuttosto salata con salmone e mela verde e non rimarrai indifferente.
Ingredienti richiesti:
- Salmone salato 300 grammi
- Foglia di lattuga 100 grammi
- Lattuga iceberg 100 grammi
- Apple è verde (varietà di granny smith o sevenrenko) 2 pezzi
- Formaggio di qualsiasi grado solido 100 grammi
- Panna acida per il rifornimento di carburante
- Semi di lino, sesamo
Metodo di preparazione:
Il salmone deve essere salato con una piccola quantità di sale, dopo di che il filetto di salmone deve essere tagliato a strisce.
L'insalata deve essere ben lavata, dopo di che è necessario strappare le mani grandi.
Risciacquare bene le mele, togliere semi e code e tagliarle a fette.
Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
Mescolare gli ingredienti, salarli a propria discrezione, aggiungere semi di lino e sesamo, condire con panna acida. L'insalata non dovrebbe diventare molto salata, con un gusto insolito.
Ricetta 3: insalata con salmone "Mar Rosso"
Il noto fatto che le carote sono ben assorbite con i grassi, e quindi se si aggiungono le carote all'insalata di salmone, questo piatto sarà sano e gustoso.
Ingredienti richiesti:
- Salmone salato 400 grammi
- Lattuga iceberg 100 grammi
- Carote 2 pezzi di dimensioni medie
- Varietà rosso mela 2 pezzi
- Formaggio di qualsiasi grado solido 100 grammi
- Panna acida per il rifornimento di carburante
- Noce 50 grammi
- Prezzemolo
Metodo di preparazione:
Il salmone deve essere salato, usare una piccola quantità di sale e lasciare in frigorifero per 3 ore in modo che il pesce risulti leggermente salato. Tagliare il salmone a cubetti.
Insalata e verdure devono essere lavati bene, quindi tritare con un coltello.
Risciacquare bene le mele, pulire dai semi e dalle code, tagliare a cubetti.
Lavare accuratamente le carote e far bollire fino a quando sono morbide. Raffreddare e tagliare a cubetti.
Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
Tritare un dado con un coltello non molto finemente.
Mescolare gli ingredienti con panna acida, salare a propria discrezione. L'insalata con il "Mar Rosso" di salmone non dovrebbe essere molto salata, con un insolito sapore di mela e carota.
Ricetta 4: insalata con salmone e crema di formaggio
Il salmone salato si sposa bene con i formaggi, in particolare quelli lavorati. Prova a fare un'insalata con salmone e crema di formaggio, un piatto del genere, nonostante la sua facilità di preparazione, può essere una grande aggiunta al tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Salmone salato 300 grammi
- cetriolo 2-3 pezzi
- Lattuga iceberg 100 grammi
- Formaggio fuso 2 pezzi (200 grammi)
- Panna acida per il rifornimento di carburante
- Semi di zucca
Metodo di preparazione:
Il salmone deve essere salato, quindi tagliare il pesce a strisce grandi.
L'insalata deve essere ben lavata, quindi tagliata a strisce con un coltello.
Lavare il cetriolo, pelarlo, tagliarlo a strisce sottili.
Strofinare il formaggio fuso su una grattugia grossa.
Mescolare gli ingredienti con panna acida, sale a piacere, aggiungere semi di zucca.
Ricetta 5: insalata con salmone "Diplomat"
Questa insalata è semplice da cucinare, ma, tuttavia, dal punto di vista del gusto, darà delle probabilità anche a squisiti piatti multicomponente. Particolarmente vantaggiosa un'insalata simile, se la servite agli ospiti in porzioni di scodelle di crema. Ingredienti richiesti:
- Salmone salato 400 grammi
- cetriolo leggermente salato 2-3 pezzi
- 3 uova d'uovo
- Formaggi duri 100 grammi
- Panna acida per il rifornimento di carburante
Metodo di preparazione:
Il salmone deve essere salato, quindi tagliare il pesce a cubetti grandi.
Bollire un uovo sodo-almeno 8 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
Tagliare il cetriolo a cubetti.
Strofinare il formaggio duro su una grattugia grossa.
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, inserire la panna acida.
Insalata con salmone - segreti e suggerimenti dei migliori chef
L'insalata con salmone non gradisce il multi-componente, quindi non ci dovrebbero essere più di 3-4 ingredienti nel piatto.
Dal momento che il salmone è salato, l'insalata non ha bisogno di aggiungere sale.
Se, salando il salmone, il pesce è molto salato, mantieni il filetto per un'ora nel latte mescolato con acqua in rapporto 1: 1, il sale in eccesso verrà fuori.
Non riempire l'insalata con maionese di salmone - pesce di varietà rosse e così è abbastanza grassa. La medicazione perfetta sarà la panna acida a basso contenuto di grassi.
Aggiungi semi di lino, semi di girasole e semi di zucca alle insalate con salmone, sesamo - per la bellezza del piatto e aumenta la sua utilità e le proprietà nutrizionali.
