Croissant e una tazza di caffè al mattino ...
Cosa potrebbe esserci di meglio? Solo croissant al cioccolato!
Una tale otturazione aumenterà i tuoi spiriti e darà energia per l'intera giornata.
Anche se, chi ha detto che i croissant si adattano solo a colazione?
Possono fare uno spuntino durante il giorno, servire da dessert per la cena e persino estinguere la festa della notte.
Ma questo è solo per coloro che non sono a rischio di eccesso di peso.
Croissant al cioccolato - i principi generali della cucina
Questi croissant sono fatti con pasta lievitata, leggera, ariosa. Puoi cucinartelo da solo o comprarlo nel negozio. Ci sono anche molte opzioni per l'impasto semplificato, che viene impastato su kefir, panna acida, burro o margarina.
Il cioccolato è usato per il ripieno. Puoi prendere qualsiasi, a sua discrezione e persino pasta di cioccolato. Molti non dovrebbero essere messi. E non è l'avidità. Il cioccolato si scioglie molto velocemente e se ce n'è molto, uscirà.
Per la formazione dei croissant, l'impasto deve essere arrotolato e tagliato in triangoli. Si ritiene che lo spessore ideale sia 2,5-3 centimetri. Il modo più conveniente per spogliare la torta rotonda. Basta tagliare in settori come la pizza. Se si utilizza l'acquisto di pasta, che spesso rappresenta uno strato rettangolare, è meglio tagliare i quadrati, i rettangoli. E poi sono divisi in diagonale, la base del triangolo è appena tirata fuori un po 'a mano.
Ricetta 1: croissant al cioccolato "Delicate" dall'impasto fatto in casa
La classica ricetta per croissant al cioccolato con pasta sfoglia fatta in casa. La sua preparazione richiede un certo tempo, ma questa cottura vale la pena. I prodotti risultano molto delicati all'interno e all'esterno sono fritti fino a diventare croccanti. Ingredienti
• 310 grammi di olio;
• 500 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 1/2 cucchiaio di zucchero;
• 250 ml + 20 ml di latte;
• olio vegetale;
• 9 grammi di lievito;
• 1/3 cucchiai di sale;
• 60 ml di acqua.
Per il ripieno di 150 grammi di cioccolato.
Cottura
1. Collegare l'acqua riscaldata con il lievito, lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare il latte caldo con lo zucchero, aggiungere sale con la farina e 60 grammi di burro morbido. Impastare e lasciare a caldo per un'ora. Quindi mescolare ancora per circa cinque minuti e lasciare per un'altra ora.
2. Stendiamo la pasta sul film alimentare, formiamo un rettangolo con le nostre mani e lo inviamo al frigo, immergere per mezz'ora.
3. Otteniamo e rotoliamo in uno strato sottile.
4. Per 2/3 dello strato spalmiamo olio morbido, copriamo il bordo libero al centro, quindi pieghiamo il secondo bordo, sul quale è presente uno strato di olio. Ottieni una torta quadrata di tre strati.
5. Stendere la torta, piegare nuovamente in tre strati e rimuovere per mezz'ora in frigorifero. Quindi eliminiamo ed eseguiamo questa procedura almeno altre 2 volte. Più approcci, migliore è la stratificazione del prodotto.
6. L'ultima volta rotoliamo il livello in un rettangolo di 35 * 50 centimetri, tagliato in triangoli con una base di 10 centimetri.
7. Separare l'uovo. Sbattere il tuorlo con 20 grammi di latte, separare la proteina con una forchetta.
8. Ungete la punta di ciascun triangolo con il tuorlo, mettete un pezzo di cioccolato vicino alla base, arrotolate il bagel. Ci siamo sparsi su una teglia unta, piegando i bordi a forma di mezzaluna. Lasciare riposare per 40 minuti.
9. Aggiungi le proteine al resto del tuorlo, mescola e lubrifica i croissant prima di infornare. Mettiamo a 220 gradi per 5 minuti, quindi riduciamo a 180 e cuociamo per altri 15-20 minuti.
Ricetta 2: croissant veloci con pasta sfoglia al cioccolato
Impastare e arrotolare la pasta sfoglia è un processo abbastanza lungo che richiede molto tempo. Ma puoi sempre fare croissant con il cioccolato dall'impasto acquistato. Usiamo il lievito.
Ingredienti
• 115 grammi di cioccolato;
• 1 cucchiaio d'acqua;
• 1 uovo;
• 500 grammi di pasta;
• zucchero a velo.
Cottura
1. Tiriamo fuori l'impasto, se necessario, quindi scongeliamo. Ci siamo sparsi sul tavolo e stendiamo uno strato sottile.
2. Tagliare in rettangoli. Quindi dividi ciascuno in diagonale in due triangoli. La dimensione degli spazi vuoti può essere assolutamente nulla. A qualcuno piacciono i grandi croissant, a qualcuno piacciono i piccoli bagel.
3. Tagliare il cioccolato. Puoi usare immediatamente le gocce.
4. Mettere il ripieno, torcere il bagel, piegare le punte e spalmare sulla teglia preparata.
5. Diamo ai prodotti di stare caldi per mezz'ora in modo che si adattino e aumentino di dimensioni.
6. Scuotere l'uovo con un cucchiaio d'acqua, lubrificare e inviare per 20-25 minuti per cuocere. Ci concentriamo sulla prontezza e sul colore dorato. Temperatura 190.
7. Raffreddare i prodotti finiti e cospargere di polvere.
Ricetta 3: croissant con cioccolato e yogurt
Variante di croissant con cioccolato dall'impasto fatto in casa su kefir. Utile per coloro che non vogliono passare il tempo a impastare la classica pasta sfoglia.
Ingredienti
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 500 ml di kefir;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 200 grammi di olio;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino. sale;
• 4 tazze di farina;
• cioccolato.
Cottura
1. Inserisci il lievito nel kefir caldo, aggiungi lo zucchero con un uovo. Sciogliere separatamente il burro e aggiungerlo al fuoco. Metti il sale, l'olio vegetale e la farina. Impastare, coprire e tenere un'ora in frigo. 2. Per il ripieno, prendiamo qualsiasi cioccolata: bianca, latte, scura, con riempitivi e frutta secca. Rompi cubi o pezzi più piccoli.
3. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo a metà e stendiamo due lunghi nastri lunghi 12-15 centimetri.
4. Spogliamo triangoli, facendo tagli inclinati di nastri con inclinazioni in direzioni diverse.
5. Metti il cioccolato, prepara i croissant e invia alla teglia.
6. Dopo che si sono alzati un po ', devi spalmare un uovo e mandarlo a cuocere. Ci vogliono circa quindici minuti a 190 gradi.
Ricetta 4: cornetti croccanti con cioccolato in fretta
Per fare questi croissant con ripieno di cioccolato, l'impasto viene impastato con la ricotta. Non ha bisogno di essere ripetutamente arrotolato e raffreddato, tutto è molto semplice, veloce e semplice. L'impasto viene preparato senza uova.
Ingredienti
• 0,25 kg di ricotta;
• 0,2 kg di farina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• pizzico di sale;
• 3 cucchiai di olio crescono;
• 1/2 cucchiaino. soda;
• vanillina.
Cioccolato per il ripieno.
Cottura
1. Combina la ricotta con zucchero, sale e olio vegetale, mescola. Aggiungere la farina e la soda idratata. Fare una palla di pasta. Impastare bene alla massa è diventato elastico. Se risulta appiccicoso (con cagliata morbida), puoi aggiungere altra farina. Ma non molto, altrimenti i prodotti finiti saranno difficili.
2. Lascia riposare il panino per trenta minuti e, in modo che non si secchi, puoi coprirlo con un tovagliolo o metterlo in una borsa.
3. Taglia il cioccolato a pezzetti. Meglio tenerlo in frigo prima di quello.
4. Dividi l'impasto in due parti e stendi la torta da ognuna, tagliata in 8 parti.
5. Metti il cioccolato, tira i croissant e manda in forno. Se vuoi, puoi ungere l'uovo. Ma puoi semplicemente cospargere di zucchero a velo dopo la cottura.
Ricetta 5: croissant al cioccolato con panna acida
La ricetta più semplice per i croissant al cioccolato, che vengono preparati molto velocemente. Per assaggiare e ricordare assomigliano a ciambelle morbide.
Ingredienti
• 100 grammi di panna acida;
• 2 cucchiai di polvere;
• 2 tazze di farina;
• 100 grammi di olio;
• cioccolato.
Cottura
1. Il burro deve essere fuso, combinato con panna acida e un cucchiaio di polvere, mescolare bene. È possibile aggiungere un pizzico di sale per il gusto e la vanillina per il sapore.
2. Metti la farina, che è meglio setacciare in anticipo.
3. Stendere l'impasto usando un mattarello in una torta rotonda.
4. Tagliare 8 pezzi e mettere il cioccolato su ciascun triangolo. Gira i croissant.
5. Cuocere fino a cottura, togliere e cospargere con zucchero a velo.
Ricetta 6: mini croissant con cioccolato in una padella
Niente forno? Bene, ok! I croissant fragranti possono essere cucinati anche in una padella, sarebbe solo un desiderio. Certo, sono leggermente diversi dagli originali. Vale a dire, il fatto che sono fatti di piccole dimensioni e risultano essere fritti. Ma ancora delizioso e fragrante. Preparare la pasta pronta, traballante.
Ingredienti
• 0,4 kg di pasta;
• 30 ml di olio;
• 90 grammi di cioccolato.
Cottura
1. Stendere la sfoglia sottile, tagliata a piccoli triangoli con una base di 5 centimetri.
2. Ora, a una distanza di un centimetro, mettiamo un pezzo di cioccolato, copriamolo con il bordo superiore e stringiamo forte. È necessario che il riempimento non segua. Se l'impasto è asciutto, puoi bagnarlo con acqua. Torcere i rotoli
3. Formiamo tutti i prodotti.
4. Riscaldare l'olio nella padella, mettere i prodotti formati e friggere su entrambi i lati fino a cottura. Tiriamo fuori i tovaglioli per fare l'olio in eccesso di vetro.
Ricetta 7: croissant con crema al cioccolato Nutella
Per la preparazione di tali croissant sarà necessaria la pasta di cioccolato. Puoi prendere la Nutella o qualsiasi altra. Deliziosamente ottenuto con l'aggiunta di noci.
Ingredienti
• 0,2 kg di olio;
• 100 ml di latte;
• 3 uova;
• 300 grammi di pasta;
• 1 tazza di zucchero;
• 800 grammi di farina.
Cottura
1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova senza un tuorlo, lasciarlo per la lubrificazione. Inserisci il latte e versa la farina. Impasta la massa elastica e morbida.
2. L'impasto deve essere diviso in tre panini e rimosso per mezz'ora al freddo. Si indurirà e diventerà più difficile.
3. Arrotolare ciascun panino in un cerchio, tagliare a triangoli, mettere la pasta di cioccolato e formare dei croissant.
4. Stendere su una teglia da forno, ungere con il tuorlo e cuocere fino a cottura a 200 ° C.
Ricetta 8: croissant al cioccolato con noci
L'aggiunta di noci conferisce ai croissant un sapore ineguagliabile. Useremo le noccioline, ma puoi prendere altri dadi. È molto importante che non siano fritti, altrimenti si bruceranno semplicemente durante la cottura. Prendi il bignè pronto, puoi acquistare.
Ingredienti
• 0,4 kg di pasta sfoglia;
• 1 tuorlo;
• 100 grammi di cioccolato;
• 120 grammi di arachidi.
Cottura
1. I dadi devono dettagliare i pezzi, ma non nella farina. Dividi a metà. Una parte per aspersione, l'altra andrà al ripieno per cioccolato.
2. Stendere la pasta sfoglia. In primo luogo, tagliare in rettangoli, quindi in diagonale.
3. Batti il tuorlo con due cucchiai di acqua fredda.
4. Lubrificare i triangoli con un uovo. Mettere il cioccolato, cospargere con le noci, torcere.
5. Mettere sulla teglia. Non dimenticare di piegare le punte per fare il croissant arc. 6. Allo stesso modo forma il resto dei croissant. Dare una pausa per mezz'ora.
7. Lubrificare tutti i prodotti con il restante tuorlo, cospargere con i dadi cotti e infornare per 25 minuti a 180 gradi. Ma è meglio essere guidati dalla stufa e dai dadi, che possono iniziare a bruciare.
Croissant con cioccolato - suggerimenti e trucchi
• La punta libera del croissant quando si posa su una teglia da forno deve essere piegata sotto il prodotto. In caso contrario, durante la cottura, si sposterà e si sposterà.
• La pasta sfoglia si arrichisce più forte se l'interno dei pezzi viene imbrattato con un uovo o semplicemente si cosparge di acqua da uno spray.
• Lubrificare prima di cuocere o no? In effetti, questo momento ha solo un valore estetico e rende semplicemente i croissant più belli. E se ti dimentichi ancora di lubrificarli, puoi sempre cospargere di zucchero a velo o arrotolare i prodotti finiti.
• Il cioccolato può essere messo non solo all'interno. I prodotti finiti possono essere colati con smalto o verniciato. Ma prima, devono essere ben rinfrescati.
