Torta "Napoleone" dalla sfoglia finita con crema pasticcera può essere preparata molto rapidamente a casa, senza passare molto tempo a preparare questo gustoso dessert classico. Pasta ghiacciata - una specie di bacchetta magica per coloro che non amano i dolci pronti del negozio e non possono passare molto tempo in cucina. Ci vuole meno di un'ora per servire deliziose torte di Napoleone in tavola, perché anche la crema pasticcera fatta in casa con panna e burro viene preparata rapidamente.
Puoi imparare come preparare la pasta sfoglia fatta in casa nella ricetta: Impasto a strati
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 8
Ingredienti per la pasta Napoleon con crema pasticcera
- 450 g di pasta sfoglia surgelata;
- 350 ml di crema 10%;
- 200 g di zucchero semolato;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 1 uovo di gallina;
- 30 grammi di amido di mais;
- 220 g di burro;
- pizzico di sale, olio d'oliva.
Metodo per preparare la pasta Napoleon con crema pasticcera
L'impasto a strati viene solitamente confezionato in pacchi da 4 fogli ciascuno di circa 6 millimetri di spessore. Per le torte "Napoleon" con crema pasticcera, che vedevamo nel negozio, questa quantità è sufficiente. Tre fogli saranno necessari per la base e il quarto sarà usato per la decorazione. Quindi, togli l'impasto dal freezer, lascialo per 30 minuti a temperatura ambiente. I fogli scongelati possono opzionalmente essere leggermente srotolati per renderli più sottili.
Metti un foglio di pasta su carta da forno spalmata con olio d'oliva. Pungiamo con una forchetta da un lato, rigiriamolo e anche pungendolo con l'altro.
Il forno è riscaldato a 200 gradi Celsius, questa è la temperatura indicata sulla confezione della pasta da cui ho fatto questa torta. Questa temperatura è abbastanza, dopo 20 minuti, ottenere soffici, soffici torte dorate per dolci "Napoleone".
Prepariamo la cottura pronta sul tavolo, a temperatura ambiente.
Mentre la base si raffredda, prepara la crema pasticcera per le torte. Versare lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una casseruola, aggiungere l'uovo.
Versare la crema al 10% e versare l'amido di mais. Mescolare bene con una frusta. Mettere la casseruola o la padella saltata in un bagno d'acqua, mescolare, portare ad addensare. Se hai un termometro da cucina, quindi secondo le regole dell'arte culinaria, la miscela viene riscaldata ad una temperatura di 85 gradi. Se si surriscalda e si porta a ebollizione, si ottiene una frittata dolce.
Mettiamo la massa in un piatto, copriamola con pellicola alimentare, mandala nel congelatore in modo che si raffreddi rapidamente. Quando la temperatura scende a temperatura ambiente, aggiungere il burro ammorbidito, frullare fino a quando non è soffice. Al fine di evitare la massa, l'olio dovrebbe essere gettato in piccole porzioni, ogni volta con attenzione battendolo.
Dividiamo la massa in tre parti. Prendiamo la torta raffreddata, mettiamo la prima porzione su di essa, la stendiamo con la crema in modo uniforme. Quindi metti di nuovo la torta successiva, panna.
Chiudiamo la terza crosta, la lubrificiamo abbondantemente, la distribuiamo fino all'ultima goccia. Trasformiamo la quarta torta in una mollica, friggiamo in una padella asciutta finché non diventiamo dorati, freschi, cospargendoci sopra.
Lasciare per circa 1 ora in frigorifero, tagliare fette di torta con un coltello con una lama larga.
Le torte già pronte "Napoleon" con crema pasticcera possono essere servite immediatamente al tavolo, tuttavia, dopo essere rimaste in frigorifero per diverse ore, il loro gusto non guasta, e, secondo me, diventa ancora migliore.
A proposito di cos'altro può essere cucinato dalla pasta sfoglia, leggi la ricetta: 10 ricette di pasta sfoglia
La pasta di Napoleone con crema pasticcera è pronta. Buon appetito!
