L'autunno è arrivato, l'approccio delle giornate umide e nuvolose è già sentito. Quindi vuoi tornare l'estate, ma la bacca è quasi finita, non c'è molta vegetazione fresca sulla trama, la stagione di okroshka e zuppa di barbabietola è finita. Che cosa è gustoso e stagionale per far piacere a te stesso e ai tuoi cari? Il nostro consiglio: cucini una zuppa di zucca per pranzo. A seconda delle preferenze, può essere assolutamente europeo o perverso asiatico. Nel primo caso, il suo gusto delicato viene confrontato con le zuppe francesi più delicate, purè di patate. Nel secondo - il suo ricco sapore vi porterà sulle rive del sud-est asiatico, dove è sempre soleggiato e caldo.
Ingredienti per la zuppa di crema di zucchine
Per la zuppa di zucchine è necessario:
- Mezza zucchina grande o media, circa - 1, 5 kg;
- Tre piccole carote - 150-200 g;
- Rapa di cipolla - 150-200 g;
- Pepe vegetale (dolce non amaro) - 100-150 g;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- Burro 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Crema 2 bicchieri;
Dagli strumenti hai bisogno di un frullatore sommergibile.
Spezie per la versione asiatica:
- peperoncino piccante o pepe rosso macinato (pepe di Caienna);
- Condimento al curry.
Metodo di cottura della zuppa di purea di zucchine
La facilità di preparare questa zuppa di purea di zucchine è che non è necessario tagliare gli ingredienti in fette omogenee, quindi devono comunque essere triturati.
Affetta la cipolla, la carota, il pepe e le zucchine in anticipo.
Metti un piccolo fuoco 3l. padella, preferibilmente con un fondo piatto, e versare l'olio vegetale sul fondo. Non appena l'olio si scalda, metti la cipolla nella padella, non mettere più di 2-3 minuti. Le cipolle non possono essere fritte, altrimenti darà amarezza.
Aggiungi le carote alle cipolle in umido e fai sobbollire per altri 3-5 minuti. Non appena la carota ha dato il suo colore, aggiungiamo la dolcezza del peperone e facciamo sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
Disporre le zucchine, aggiungere un po '(per dare il succo di zucchine) e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Definisco la prontezza per colore delle zucchine. Non appena diventano trasparenti, spegnere il fuoco sotto la padella e lasciarlo raffreddare leggermente.
Dopo che la zuppa di zucca si è raffreddata, frantumarla con un frullatore, trasformandola in una massa omogenea.
Nella massa risultante versare un bicchiere di panna, aggiungere il burro e mettere su un piccolo fuoco.
Portare a ebollizione, sale la zuppa crema a piacere.
Appena la zuppa bolle, aggiungi l'aglio schiacciato e spegni il fuoco.
Hai una zuppa di crema di zucchine molto delicata, che può essere servita come piatto europeo con cracker o pane fresco. Puoi decorare il piatto con una goccia di crema, erbe fresche e cracker.
Versione asiatica
Se ti piace la cucina asiatica, quindi aggiungendo spezie puoi trasformare questo piatto in un originale zuppa piccante che brillerà con il suo gusto e aroma luminoso. Nella mia esperienza, la maggior parte di coloro che hanno provato questa opzione non è in grado di determinare l'ingrediente principale - le zucchine e sono convinto che siano stati utilizzati prodotti d'oltremare.
Per fare questo, aggiungere 1-2 pezzi. peperoncino fresco tritato al momento della tostatura delle verdure o 1 cucchiaino di pepe rosso macinato (caienna) alla fine della cottura. Anche all'ultimo momento è necessario aggiungere 1 cucchiaino di condimento al curry.
Come nella prima forma di realizzazione, spegnilo e aggiungi l'aglio. Buon appetito!
