L'interazione di estremi opposti nella filosofia cinese è simboleggiata da yin e yang. La cottura non ha trascurato questo principio, che è la base della zuppa di verdure, in cui una zuppa gialla acuta e pungente con peperoncino è indivisibilmente associata a una zuppa verde tenera e cremosa di spinaci e sedano.
È molto semplice fare la zuppa, e tutto ciò che serve per la sua porzione originale è un piatto piatto per zuppa e due vasi con beccucci per il drenaggio. Puoi sorprendere piacevolmente i tuoi cari con la zuppa calda originale, quasi senza spendere tempo. Dopotutto, vedi, puoi sempre cucinare una zuppa di crema ordinaria in mezz'ora, e in questa ricetta devi solo cucinare contemporaneamente le minestre in due piccole padelle.
Quindi, prepara un frullatore, due brocche, due vasi, sbuccia patate, cipolle, aglio e puoi iniziare a cucinare zuppa filosofica.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per zuppa di verdure in brodo di pollo Yin-Yang
Per la zuppa gialla:
- 500 ml di brodo di pollo;
- 3 patate medie;
- 1/4 piccola testa di cavolo;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- peperoncino;
- paprica macinata, curcuma, sale.
Per zuppa verde:
- 500 ml di brodo di pollo;
- 1 \ 4 gambo di porro;
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- 4 gambi di lattuga di sedano;
- 100 g di spinaci surgelati;
- foglie di curry, sale.
Metodo di cottura del brodo vegetale nel brodo di pollo "Yin-Yang"
Preparare zuppa piccante gialla. Friggere le cipolle tritate e gli spicchi d'aglio schiacciati in olio vegetale. Aggiungere le patate piccole tritate.
Cavolo bianco finemente tritato, è possibile sostituirlo con cavolo di Pechino, ma prendere solo foglie leggere. Io di solito aggiungo una parte spessa delle foglie di cavolo di Pechino alle zuppe e lasciano le verdure per l'insalata.
Aggiungi note acute di zuppa gialla. Tritare finemente i peperoncini, mettere il terreno, bruciare la paprika, un pizzico di curcuma e versare il brodo di pollo caldo. Cucinare la zuppa per 20 minuti, salare.
Preparare una delicata zuppa verde. Soffriggere il porro tagliato a fettine sottili e le cipolle tritate finemente in olio vegetale.
Aggiungere l'insalata di sedano e le patate, tagliate finemente, tagliate a pezzi sul gambo.
Per aroma mettiamo foglie di curry essiccate in zuppa verde.
Versare il brodo di pollo, cuocere per 15 minuti e aggiungere gli spinaci circa 5 minuti prima di procedere.
Grind pronto zuppa gialla e verde con un frullatore ad immersione in una purea densa. In modo che le zuppe non risultino liquide, ti consiglio di tagliare prima le verdure e poi aggiungere il brodo a loro. Dal momento che se le zuppe sono molto liquide, sarà problematico creare "Yin-Yang" nel piatto.
Ora prendiamo due vasi con gli ugelli, versiamoci delle zuppe. Allo stesso tempo, da due mani, riempire il piatto. È necessario versare le minestre in modo uniforme, controllare attentamente che un colore non prevale sul secondo.
Prendi un cucchiaino per i dolci e metti delicatamente una goccia di zuppa verde sulla metà gialla e una goccia di giallo sul verde. È possibile servire la zuppa calda "Yin-Yang", pane fresco croccante fatto in casa si adatta bene con esso.
