Torta minuto: la ricetta può essere una vera salvezza per quelle casalinghe che, per qualsiasi motivo, devono fare a meno del forno o semplicemente per mancanza di tempo.
Le torte sottili per torta sono cotte in una padella letteralmente in pochi minuti, e in nessun modo inferiori a quelle cotte nel forno. Sono solo teneri, fragranti e ben intrisi di qualsiasi crema.
Miele, cioccolato, panna acida, cagliata delicata, o il famoso soffio "Napoleon" - ci sono molte opzioni. Scegli qualsiasi, e per favore i tuoi cari.
Torta al minuto in padella - principi generali di cottura
• Per le torte da forno, avrete bisogno di una padella larga con un rivestimento antiaderente o di una ghisa a pareti spesse. Per mescolare bene gli ingredienti dell'impasto o della crema, non è necessario battere con un mixer, questo può essere fatto facilmente con una frusta.
• La torta consiste in torte sottili. Sono cotti da pasta ripida o rara, il cui metodo di preparazione dipende dalla ricetta specifica.
• Per far cuocere bene la pasta, dopo averla impastata, è divisa in pezzi e arrotolata in cerchi dello spessore di circa 7 millimetri. Pastella - versata al centro della padella, quindi distribuita uniformemente con un cucchiaio.
• Cuocere la billetta a fuoco moderato. Stendere l'impasto prima di metterlo nella padella deve essere forato più volte con una forchetta in modo che non bolle, e girare quando si cuoce. La prontezza di tali spazi vuoti è determinata dall'occhio, dovrebbero essere leggermente dorati.
• Torte di pasta acquosa cotte sotto il coperchio e non ribaltare. Per determinare la loro volontà abbastanza da toccare le dita sulla superficie, se non si attacca - pronto.
• Le torte preconfezionate sono rivestite con acqua calda o fredda, tutto dipende dal tipo di torta. Come lubrificare correttamente il pezzo, specificatamente indicato nella ricetta. • Le torte, cotte in padella, sono facilmente imbevute di qualsiasi crema, ma più spesso, crema pasticcera o panna acida viene preparata per rivestire la torta Minuto. Per variare il sapore del dessert, possono aggiungere frutta o cacao.
• Per la registrazione utilizzare una briciola preparata con ritagli di strati di torta e la crema principale. La mollica può essere integrata con noci tritate finemente, cioccolato tritato, scaglie di cocco o frutta fresca.
• La torta Minute finita non viene mai servita immediatamente, in modo che il dessert sia ben impregnato e che sia messo in frigorifero durante la notte.
Delicata torta al formaggio "Minuto" in una padella con albicocche
Ingredienti:
• uovo grande;
• 200 gr. 9% di ricotta;
• bicchiere di zucchero di barbabietola;
• burro, alta qualità, cremoso - 50 gr;
• ripper: due cucchiai;
• 350 gr. farina di frumento
In crema:
• latte - 400 ml;
• 80 gr. zucchero;
• un cucchiaio di amido, secco, fresco;
• un uovo;
• cucchiaino di farina;
• 50 gr. liquido, crema pesante.
Opzionale:
• 300 gr. albicocche fresche;
• cioccolato fondente - piastrella di medie dimensioni.
Preparazione:
1. Collocare un setaccio metallico a maglie fini su un'ampia ciotola. Metti la ricotta mescolata con lo zucchero, aggiungi il burro ammorbidito e macina con un cucchiaio. Rimuovere il setaccio, rompere l'uovo nella massa della cagliata e, massaggiandolo accuratamente, mescolare.
2. Mescolare e incrociare lo scarificatore con la farina, aggiungere alla massa preparata e impastare la pasta con le mani. Non dovrebbe essere bello e allo stesso tempo, ben otlipat mani. Dividetelo in sei parti approssimativamente uguali. Modellali in palline e mettili nel frigo.
3. Prepara la crema. Versare lo zucchero con l'uovo, aggiungere la farina e versare immediatamente 3/4 di latte. Mescolare, schiacciando i grumi con un cucchiaio, mettere il cuoco a fuoco medio-basso. In modo che la massa non bruci, continuamente mescolare, ogni volta cercando di raggiungere il fondo della padella. Togli la panna addensata dal fuoco, mescola la vaniglia e lasciala raffreddare. 4. Montare la panna fredda con il latte rimanente e mescolare con la base di birra raffreddata, temporaneamente messa in frigorifero.
5. Stendere delicatamente i pezzi di pasta fredda, tagliare immediatamente i bordi e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
6. Non calde, ma ancora calde torte, mentre cuoce, ungete con la panna e mettetele in una pila. Ogni billetta dovrebbe prendere non più di due cucchiai.
7. Quando si mette l'ultima torta, non rivestirla. Per l'impregnazione, rimuovere la torta per due ore in frigorifero, posizionare il resto della crema lì.
8. Rimuovi le buche dalle albicocche. Lasciare qualche metà per decorare la torta e il resto del frullatore in purea di patate e mescolare con i resti della crema.
9. Lubrificare i lati della torta con una massa e allineare i lati.
10. Decorare la superficie del dessert con le metà dimezzate di albicocca e cospargere con cioccolato grattuggiato fine.
Ricetta della torta Minutka in padella con crema pasticcera (a base di strati di torta al latte condensato)
Ingredienti:
• Latte condensato Gostovskaya - banca standard;
• 450 gr. farina di frumento;
• un uovo;
• 2 cucchiai di lievito.
Per crema pasticcera:
• un bicchiere di zucchero di barbabietola non raffinato;
• due grandi uova;
• tre cucchiai di farina di frumento;
• polvere di vaniglia - 15 gr;
• 150 gr. alto contenuto di grassi, 82,5%, burro;
• latte - 750 ml.
Preparazione:
1. In una ciotola bassa smaltata di un volume adatto, frullare le uova in schiuma. Mescolare la massa di uova con il latte condensato, aggiungere la farina, setacciata con lo scarificatore e impastare la pasta. Se non lo raccogli immediatamente in una ciotola - non aggiungere liquidi, impasta ancora un po '.
2. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, dividere il coltello in otto pezzi uguali. Arrotolarli in cerchi sottili, un po 'più larghi di una padella. Friggi ogni lato per circa un minuto, fino a che non diventa marrone chiaro. 3. Preparare la pila di pezzi finiti, tagliare con un bordo del coltello affilato. Raccogli il rivestimento e macinalo in una mollica.
4. Prendi un bicchiere di latte e mescola la farina, versa il composto sul latte rimanente, mescola.
5. Aggiungi lo zucchero con le uova, mescola ancora.
6. Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e, mescolando continuamente, far bollire fino a che non sia densa. Mettere da parte la stufa, mettere l'olio e, dopo averlo mescolato, lasciare raffreddare.
7. Scaldare leggermente le torte con una massa leggermente calda, formando una torta, distribuire uniformemente i restanti lati.
8. Cospargere il dessert da tutti i lati, preparato da pezzi di briciole e metterlo a mollo in frigorifero.
Torta al miele "Minuto" in una padella con una semplice crema di panna acida - "Ryzhik"
Ingredienti:
• due uova;
• due cucchiai di miele;
• cucchiaio di soda bruciata;
• 2 bicchieri di farina premium;
• 50 gr. margarina o burro;
• zucchero non raffinato - un bicchiere.
In crema:
• piccolo zucchero bianco - 200 gr .;
• grasso, 30%, panna acida - 800 ml.
Preparazione:
1. Mettere il miele in una ciotola del volume adatto, aggiungere il burro tritato, lo zucchero e la soda macinati con le uova. Mettere il contenitore a bagnomaria e, mescolando continuamente, riscaldare fino a quando tutti i prodotti sono sciolti e la massa diventa omogenea. Di solito ci vogliono fino a cinque minuti.
2. Togliere il contenitore dal fornello, versare la farina setacciata nella massa schiumogena, lavorare rapidamente l'impasto.
3. Dividilo in sette palline, avvolgi ogni pellicola alimentare e metti il resto in frigorifero per mezz'ora.
4. Successivamente, arrotolare le torte sottili e cuocerle in una padella asciutta. La cosa principale è non sporcare eccessivamente, altrimenti sono scarsamente bagnati.
5. Il mixer mescola la panna acida con lo zucchero. In modo che i suoi granelli siano ben sciolti, entra nella sabbia battendo in piccole porzioni, circa due cucchiai. 6. Nei dolci di miele impilati, allineare i bordi e spalmarli di crema. Rivestire i lati della torta con residui di crema.
7. Decorare la parte superiore con le briciole lasciate dopo aver livellato le torte.
Ricetta "Minute" di pasta sfoglia in un Napoleone
rapido
Ingredienti:
• 1,5 tazze di zucchero;
• 450 gr. farina di alta qualità;
• tre uova;
• cucchiaio 9% di aceto;
• mezzo pacchetto di burro o margarina di qualità;
• pizzico di sale;
• Un cucchiaio di soda.
In crema:
• litro latte non pastorizzato;
• tre uova;
• un bicchiere di zucchero raffinato;
• confezione di olio di buona qualità;
• un grammo di polvere di vaniglia fresca;
• Due cucchiai di amido fresco o farina.
Preparazione:
1. Versare le uova nella ciotola e iniziare a montarle. Quando la massa inizia a sbiancare, continuando a battere, aggiungere gradualmente zucchero. Quindi aggiungere un po 'di olio caldo. Alla fine, inserire la soda, estinguendola con aceto.
2. Quindi, mescolando il liquido con un cucchiaio, aggiungere l'intera misura di farina in piccole porzioni e impastare la pasta rigida e sciolta.
3. Arrotolarlo in una salsiccia e dividerlo in 12 pezzi, che modellano le palline. Rotoli ogni pezzo di esso e cuocia le torte. Si preparano molto rapidamente, e sarà necessario seguire da vicino, in modo da non bruciare. Non appena il fondo è leggermente dorato, capovolgilo immediatamente.
4. Lasciare raffreddare bene gli strati di torta cotti, quindi livellare i bordi con un coltello. Tagliare i pezzi in una ciotola e tritarli, schiacciandoli con una cotta, in una mollica.
5. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, versare il latte e, mescolando bene, mettere a fuoco moderato. Agitare regolarmente, attendere fino all'inizio dell'ebollizione, quindi aggiungere la vaniglia alla massa addensata, mescolare e togliere dalla stufa.
6. Raffreddare un po ', mettere bene il burro e la frusta.
7. Macinare la crema raffreddata ricavata dalla billetta, spalmarli e le pareti laterali. 8. Cospargere il dessert preparato con mollica di scarti o noci tritate.
Ricetta "Minuta" torta di panna acida in una padella con panna acida al cacao
Ingredienti:
• tre bicchieri di farina;
• uovo fresco;
• zucchero semolato - 200 gr .;
• un cucchiaio di soda;
• un bicchiere di crema acida rara;
• aceto alimentare - cucchiaio da dessert;
• 100 gr. burro, olio di alta qualità.
Per la crema al cioccolato:
• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
• 800 gr. crema ad alto contenuto di grassi;
• una tazza, o un po 'meno, di zucchero a velo.
Preparazione:
1. In una ciotola con panna acida, aggiungere lo zucchero, mescolare, versare l'uovo e sbattere bene con una frusta dura. Assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto.
2. Dissetare con l'aceto e aggiungere la soda alla miscela, mescolare. Immergere per cinque minuti, aggiungere la farina e impastare la pasta densa e nekretoe. Dividetelo in sei pezzi.
3. In alternativa, arrotolandoli ciascuno in un cerchio di 0,6 cm di spessore, cuocere le torte in una padella.
4. Dopo che tutti gli spazi vuoti sono stati cotti e impilati, tagliare i bordi, tagliando l'eccesso con un coltello. Trim salva.
5. Preparare la crema. Mescolare il cacao con lo zucchero a velo e setacciare con un setaccio fine.
6. Metti la panna acida in una ciotola alta o padella e batti per un minuto con un mixer. Poi, ancora frustando, aggiungi tutto lo zucchero a velo colorato di cacao, versando un cucchiaio.
7. Macinare la crema cotta con tutte le torte. Bene dissipare i lati e la superficie.
8. Per la registrazione utilizzare torte di rifinitura differite, schiacciate in una mollica. Può essere integrato con frutta a guscio o cioccolato grattugiato grossolanamente.
Simple Minutka Cake Recipe in Banana Frying Pan (Kefir)
Ingredienti:
• kefir caldo - 1 cucchiaio;
• 200 gr. zucchero;
• due uova;
• burro con crema dolce o margarina - 50 g;
• un cucchiaio e mezzo di polvere di cacao;
• soda - 1/2 cucchiaino; • grano, farina di prima scelta - due bicchieri;
• Un cucchiaio di spezie ugualmente miste: cardamomo, cannella, polvere di noce moscata.
Per crema alla banana:
• 0,8 litri di latte vaccino;
• due cucchiai di amido secco;
• tre uova fresche;
• un bicchiere di zucchero raffinato;
• 1/2 art. l. farina bollente;
• burro naturale - 100 g;
• due piccole banane;
• piccolo limone.
Preparazione:
1. Kefir deve essere caldo di sicuro, in modo che la soda si estingua meglio. Pertanto, se si è dimenticato di rimuoverlo dal frigorifero in precedenza, riscaldare il kefir posizionando la confezione in un contenitore con acqua calda.
2. Versare il latte fermentato in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare e mettere da parte temporaneamente.
3. In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero, sciogliere e raffreddare il burro.
4. Quando il kefir inizia a bollire, inserisci prima la massa dell'uovo, mescola. Quindi versare l'olio fuso e raffreddato e rimescolare.
5. Versare nella base preparata non più di una tazza di farina, aggiungere il cacao con le spezie, frullare, ottenendo omogeneità.
6. A poco a poco riempiendo la farina rimanente e mescolandola accuratamente, preparare rara crema acida fatta in casa, pasta e lasciarla "riprendere fiato" per un quarto d'ora.
7. Metti la padella a pareti spesse a fuoco basso e, dopo che si scalda bene, inizia a cuocere le torte.
8. Per fare ciò, versare al centro della piastra non più di tre cucchiai di pasta di cioccolato e distribuirlo immediatamente su tutto il fondo con un cucchiaio e coprire con un coperchio. Dopo circa due minuti, la torta sarà pronta. Non è necessario girarlo. Per verificare la prontezza, tocca la sua superficie con una mano, non dovrebbe attaccarsi.
9. Risulta un totale di sette di questi spazi vuoti. Mettili in un mucchio e lasciali raffreddare sotto un asciugamano.
10. Mescola l'amido con la farina. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero nella schiuma e, aggiungendo loro la miscela di amido e farina, batti di nuovo. 11. In una padella a stufato con pareti spesse, metti il latte a fuoco basso. Mescolando intensamente il latte bollente, aggiungete la massa d'uovo e lasciatela cuocere, mescolando continuamente, fino a che non sia densa. Raffreddare la crema.
12. Tagliare le banane a fette, aggiungere il burro ammorbidito, versare il succo dal limone intero e battere il frullatore.
13. Mescolare la crema di banana cotta con la panna e mescolare la massa risultante con le torte e i lati della torta raffreddati.
14. Puoi decorare un dessert simile con scaglie di cocco, briciole di cioccolato e briciole di cioccolato.
Torta minuto in padella - trucchi e suggerimenti tecnologici
• Quando si rotola la pasta, non è sempre possibile calcolare correttamente la dimensione della torta. Per non oltrepassare, utilizzare un coperchio dalla padella come modello.
• Sarà più comodo trasferire l'impasto dal tavolo se lo avvolgi un poco prima sul mattarello.
• Se i dolci devono essere raffreddati prima del montaggio, metterli in una pila e coprirli con un asciugamano leggermente inumidito, quindi gli spazi non si asciugheranno.
