Torta di zebra - principi generali e metodi di cottura
La torta di zebra è una delle prelibatezze più famose e preferite. La sua particolarità consiste in una bizzarra alternanza di strisce di pasta leggera e scura in strati di torta. Nei bambini, questo tipo di torta è una vera delizia, e gli adulti non sono contrari a provare questa deliziosa dolcezza a strisce.
In termini di caratteristiche della ricetta, la zebra cake è una classica panna acida con cacao aggiunto a metà dell'impasto. Per la sua preparazione, l'impasto leggero e marrone viene versato alternativamente nella forma, grazie al quale un disegno di marmo fantasia è visibile sul taglio della torta. Alcune persone pensano che fare una torta del genere sia difficile, specialmente all'inizio che i cuochi non osano farcela. Tuttavia, in realtà, preparare questa torta è abbastanza semplice. Inoltre, richiede un set di prodotti molto conveniente, quindi anche un cuoco inesperto può tranquillamente affrontare la sua cottura.
Zebra Cake - Preparazione del cibo
Come abbiamo già detto, uno dei componenti principali della torta di zebra è la panna acida, è fatta anche di burro, zucchero, uova, cacao, soda e farina. Tutti i prodotti elencati non richiedono una preparazione speciale, fatta eccezione per la farina, che deve essere setacciata, idealmente - più volte, quindi le torte saliranno meglio e l'impasto sarà più morbido e soffice.
Zebra Cake - Best Recipes
Ricetta 1: Classic Zebra Cake
Questa è una classica ricetta della torta zebra: una pasta bicolore a base di panna acida, che viene versata in uno stampo in modo speciale per ottenere un motivo fantasia nella torta e, naturalmente, la ciliegina per coprire la torta, senza la quale la vera zebra non può essere immaginata. Ingredienti:
per il test:
200 gr. panna acida;
4 uova;
350 gr. zucchero;
100 gr. burro;
300 gr. farina;
2 cucchiai. l. di cacao;
200 gr. noci;
lievito in polvere;
per l'impregnazione:
250 gr. panna acida;
100 gr. zucchero;
per glassare:
50 gr. panna acida;
3 cucchiai. l. zucchero;
70 gr. burro;
2 cucchiai. l. cacao.
Metodo di preparazione:
1. In una ciotola, strofinare il burro con metà dello zucchero. Quindi, dopo aver fatto cuocere le uova in un'altra ciotola, frullarle leggermente con una frusta o un mixer e mescolare con la massa d'olio.
2. Mescolare la panna acida con il lievito e aggiungerla al composto di uova e burro, mescolare nuovamente.
3. Versare la farina nella massa risultante, quindi, ancora mescolando bene e dividendolo a metà, aggiungere il cacao in una delle parti.
4. Spalmare una teglia con il burro e cospargerla di farina o pane grattugiato, adagiarla alternativamente in 2 cucchiai di pasta scura e leggera, in modo che ogni colore cada nel centro della precedente.
5. Quindi spostiamo l'intera pasta nella forma, quindi cuociamo la torta nel forno, preriscaldata a 180 gradi.
6. Per preparare lo smalto, mescolare la panna con burro, zucchero e cacao in una casseruola e portare ad ebollizione mescolando continuamente (per sciogliere lo zucchero).
7. Togliere dal forno la torta finita, tagliarla in 2 pezzi nel senso della lunghezza, quindi spalmarli entrambi per l'impregnazione con panna acida (prepararla battendo la panna acida con lo zucchero). Quindi coprire la torta con la glassa e cospargere con le noci tritate.
Ricetta 2: torta zebra con crema di semolino e latte condensato
Questa è una ricetta più semplice per torta zebra. Qui la "striatura" della torta si ottiene in modo molto semplice: noi semplicemente alterniamo torte marroni e leggere, piegando la torta. Tuttavia, non influenzerà il suo gusto, e si rivela buono come una zebra classica. Ingredienti:
Per una torta leggera:
200 gr. kefir grasso;
2 tazze di farina;
200 gr. zucchero;
3 uova;
1 cucchiaino. soda;
per torta scura:
200 gr. kefir grasso;
400 gr. farina;
3 uova;
200 gr. zucchero;
3 cucchiai. l. di cacao;
h. l. soda;
crema intercalare:
800 gr. latte;
200 gr. semola;
200 gr. zucchero;
150 gr. burro;
1 cucchiaino. acido citrico;
per la parte superiore della torta:
una lattina di latte condensato bollito;
100 gr. noci.
Metodo di preparazione:
1. Per cucinare una torta leggera, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il kefir con la farina e la soda, l'aceto e impastare la pasta.
2. Dopo aver sbavato la forma con olio di semi di girasole, stendere l'impasto e cuocere per circa mezz'ora ad una temperatura di circa 170 gradi.
3. Per la preparazione della torta scura, sbattere le uova con lo zucchero, quindi, aggiungendo il kefir con la soda, l'aceto spalmato, il cacao e la farina, impastare l'impasto. Facciamo la stessa cosa con la torta leggera.
4. Per la preparazione della crema di semolino, portare ad ebollizione il latte, quindi versarvi un filo sottile di semolino e aggiungere lo zucchero, cuocere mescolando costantemente. Aggiungere olio Quando la massa si è raffreddata, aggiungi acido citrico e mescola bene.
5. Taglia ciascuna delle torte in tre parti, piegale in una torta, alternando le torte scure con quelle leggere e spalmandole ciascuna con la crema di semolino. Coprire la torta superiore con latte condensato e cospargere con noci tritate.
Ricetta 3: Zebra Curd Cake
Non credi che i piatti dolci possano essere utili? Se includono la ricotta, allora non ci sono dubbi. E quando impari che questa torta non richiede nemmeno la cottura, vorresti sicuramente cucinarla per ottenere un piatto leggero, bello e molto gustoso. Ingredienti:
500 gr. crema 38%;
200 gr. latte;
100 gr. zucchero;
80 gr. (1 pacco) polvere di budino istantanea;
250 gr. ricotta morbida;
cioccolato fondente per decorazione;
25 pezzi biscotti con gocce di cioccolato
Metodo di preparazione:
1. Sbattere la crema con mezzo bicchiere di latte, pudding istantaneo e zucchero con un mixer, aggiungere la ricotta al composto e mescolare bene.
2. Prendendo una forma oblunga e spalmandolo con olio vegetale, riempire con tre quarti della crema ottenuta.
3. Immergendo i biscotti nel latte rimanente, lo "incorporiamo" nella crema in più file. Questo aiuterà a ottenere le strisce sul taglio della torta. La crema rimanente viene stesa sopra e livellata, quindi coperta con un foglio di alluminio e posta per diverse ore nel congelatore.
4. Estrarre la torta finita e girare la forma sul piatto, toglierla e decorare la torta con cioccolato grattugiato.
Questa torta può essere mangiata come gelato, immediatamente tolta dal freezer, e puoi scongelarla un po 'in frigorifero e mangiarla come una torta.
Zebra Cake - consigli utili da cuochi esperti
Se, quando cuoce una torta, è fortemente dorato all'esterno e non cotto all'interno, puoi coprirlo con un foglio e portarlo alla prontezza.
Non aprire il forno durante la stufa in modo che l'impasto non si depositi. Subito dopo aver rimosso il biscotto dal forno, non tagliarlo immediatamente. Se lo fai fresco, "rilassati", sarà bello all'esterno e ben cotto all'interno.
