La gelatina secca è un ottimo ingrediente per le torte. Con lui, cucinare dolci fatti in casa è ancora più facile e veloce! Una torta profumata ti aiuterà quando hai bisogno di qualcosa di urgente per servire il tè o gli ospiti sono alla porta. Ogni casalinga nel salvadanaio dovrebbe avere ricette simili.
Torta Kissel secco - Principi generali di cottura
Per le torte, il concentrato di kissel viene utilizzato in bricchette con aromi di frutta e bacche. Di solito, una partita richiede 200-250 grammi di prodotto secco. Kissel prima dell'uso deve essere schiacciato. Puoi coprire la mattonella con un tovagliolo, picchiettare con un martello.
Di solito viene aggiunto alla gelatina:
• farina;
• zucchero;
• uova;
• grassi;
• ripper.
Di solito, l'impasto viene impastato semi-liquido, versato in uno stampo, cotto. Frutta secca, mele, pere e altri ingredienti possono essere aggiunti alla torta. A volte si usa la gelatina per il ripieno. Per fare questo, è mescolato con le uova.
Torta di gelatina secca porosa
La ricetta torta semplice da gelatina secca, che può essere usata come tale o utilizzato come torte per smalto torta, ostruzione. Si presta bene anche agli sciroppi impregnati.
Ingredienti
• 250 g di kissel secco;
• 20 ml di olio;
• tre uova;
• zucchero 50 grammi;
• 150 g di farina;
• 0,5 cucchiaini. soda.
Cottura
1. Dividere le uova in bianchi e tuorli in diverse ciotole. Gli scoiattoli si raffreddano.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e macina la massa fino a renderla liscia.
3. Abbiamo diviso il kissel secco in una polvere in modo che non ci siano grossi grumi in esso. Aggiungere un cucchiaio pieno di acqua fredda, mescolare. Il prodotto dovrebbe sciogliersi.
4. Combina il kissel con i tuorli, macina tutto insieme. 5. Le proteine devono essere montate su una schiuma fresca, non aggiungere nulla a loro. Spostati sulla massa acida, senza bisogno di mescolare.
6. Versare la farina in cima, versare la soda idrata.
7. Ora prendi la spatola e mescola delicatamente tutto insieme, cerca di non far precipitare la schiuma proteica.
8. L'olio nella ricetta va a lubrificare la forma. In caso di dubbio, mettere la pergamena sul fondo, anche lubrificare. Versa l'impasto.
9. Cuocere una torta porosa per circa mezz'ora a 190 gradi, se il diametro dello stampo è di circa 20 cm. Se è più grande o più piccolo, allora il tempo cambierà.
10. Dopo la cottura, aprire leggermente la porta del forno, lasciare riposare la torta, quindi rimuoverla. Raffreddare un po 'di più e può essere rimosso dallo stampo, decorato o inzuppato a proprio piacimento.
Torta di gelatina a secco con margarina "Gentle"
Il gusto della gelatina per questa torta non ha importanza, ma ha un successo particolare con un prodotto alla fragola. Se vuoi sostituire la margarina con il burro, allora questo può essere fatto, il gusto della cottura finita sarà ancora migliore.
Ingredienti
• 250 g di kissel secco;
• 150 g di margarina;
• 3 uova;
• ripper 8 grammi;
• 10 cucchiai di farina.
Cottura
1. Sciogliere la margarina e raffreddare a temperatura ambiente. Se la massa è calda, la gelatina si raggomitolerà e non uscirà nulla.
2. Gelatina di dettaglio, mescolare con la margarina.
3. Le uova devono essere rotte in una ciotola, aggiungere zucchero e battere molto bene. Accendere il mixer alla massima velocità, battere per almeno dieci minuti.
4. Combina le uova con la gelatina, ma non mescolare.
5. Unire la farina con lo scarificatore e aggiungere alle uova.
6. Ora mescola tutto delicatamente. Puoi versare un po 'di vaniglia, il sapore della torta sarà ancora più interessante.
7. Metti l'impasto in uno stampo unto. 8. Cuocia una torta acida a 180 gradi. La prontezza del prodotto è determinata da un bastoncino di legno, ma con attenzione, cerca di non raccogliere la torta.
Torta da kissel secco con mele "A la Charlotte"
Una ricetta per una torta kissel secca succosa e gustosa con mele fresche. Risulta quasi charlotte, ma solo più profumato. Assapora la gelatina a sua discrezione, le mele sono perfettamente combinate con tutti i frutti e le bacche.
Ingredienti
• 200 g di gelatina;
• 5 cucchiai di farina;
• 4 uova;
• 0,5 cucchiaini. aceto;
• 2 mele;
• 0,5 cucchiaini. soda.
Cottura
1. Toccare il fascio di gelatina con un martello o un mattarello per rompere i grumi. Versare in una ciotola. Se ti piacciono le torte dolci, aggiungi alla gelatina 50-80 g di zucchero.
2. Separare i tuorli, versare nella gelatina, mescolare.
3. Batti i bianchi. Per rendere la schiuma densa e forte, la ciotola deve essere pulita, come i frullatori.
4. Aggiungi i bianchi ai tuorli, mescola.
5. Dissetare con aceto, diluito a metà con acqua, bicarbonato di sodio, aggiungere all'impasto con la farina. Mescolare delicatamente.
6. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, mescolare nell'impasto. Se il frutto è piccolo, puoi prendere 3-4 pezzi.
7. Trasferire l'impasto di mele dalla gelatina allo stampo. Usa una spatola per livellare la parte superiore in modo che l'altezza della torta sia la stessa ovunque.
8. Cuocere una pseudo charlotte a 180 gradi. Raffreddarlo prima di estrarlo dallo stampo in modo che la torta sia completamente resistente e non sgualcita.
Torta al cacao secco al cacao e gelatina
Per questa torta, è consigliabile utilizzare il concentrato di cherry kissel. Sarà perfettamente combinato con il gusto del cioccolato, che dà cacao in polvere. Ricetta con burro.
Ingredienti
• 2 cucchiai di cacao;
• 150 g di olio;
• 250 g di concentrato di gelatina;
• 3 uova;
• ripper 1 cucchiaino; • 4 cucchiai. l. zucchero;
• farina 130 grammi.
Cottura
1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, sbattere fino al bianco e aggiungere gradualmente i tuorli delle uova di pollo uno per uno. Montare la massa di olio fino a renderla liscia, mettere da parte, non è necessario rimuoverla in frigorifero.
2. Rompete la gelatina fino a renderla omogenea, quindi inviate alla crema di burro con i tuorli, mescolate.
3. Versare la farina di cacao in un setaccio, aggiungendo un pizzico di scarificatore. Setacciare. Per un gusto brillante, puoi aggiungere un pizzico di sale.
4. Batti i bianchi.
5. Combina le proteine, la farina di cioccolato e la miscela di burro con la gelatina secca. Mescolare delicatamente con una spatola.
6. Passiamo a un contenitore preparato precedentemente per la cottura, a questo punto il forno dovrebbe già essere riscaldato.
7. Mettere la torta a 200 gradi, ridurre la temperatura di 170, cuocere fino a cottura ultimata.
8. Dopo il raffreddamento, è possibile coprire con la glassa al cioccolato.
Torta di gelatina a secco con ripieno
Un'altra versione della torta da kissel secco, che viene utilizzato per fare il ripieno. Per la torta si preparano 2 tipi di impasto: cioccolato e vaniglia.
Ingredienti
• 150 g di margarina;
• 200 g di farina;
• 3 uova;
• 250 g di gelatina;
• 2 cucchiai di cacao;
• 0,5 cucchiaini. soda + qualsiasi acido per tempra;
• 4 cucchiai di zucchero;
• vaniglia.
Cottura
1. Le proteine delle uova vengono pulite nel frigorifero. Ai tuorli aggiungi due cucchiai di zucchero e batti.
2. Inserisci il burro ammorbidito e frusta ancora, versa la farina con la soda, assicurati di spegnere la polvere, in modo che la torta non abbia un sapore sgradevole.
3. Mentre impastiamo, pizzichiamo una porzione dell'impasto morbido, circa un terzo. Aggiungi il cacao ad esso, impastalo. Puliamo nel congelatore.
4. La seconda parte impasta fino a che non è liscia, questa pasta sarà più morbida, aggiungere una goccia di vaniglia ad essa. Mettilo in frigo per ora. 5. Sbatti gli albumi con lo zucchero rimasto, aggiungi loro la gelatina, pre-schiacciata. I grumi non dovrebbero essere. Il ripieno viene mescolato con una spatola.
6. Estrarre l'impasto bianco dal frigorifero, distribuire sul fondo del modulo. Puoi stendere le mani o stenderle, cosparse con un pezzo di farina. Realizziamo piccoli paraurti che contribuiranno a mantenere l'imbottitura.
7. Diffondere la panna acida.
8. Rimuovere una palla di cioccolato dal congelatore. Strofinare sulla massa acida. Torta immediatamente inviare cotto.
9. A 180, cuocere la torta fino a quando il ripieno dai lati inizia a rosolare. La torta salirà molto, sarà rigogliosa, ma poi cadrà immediatamente. Dovrebbe essere così.
10. Togliere dal forno, raffreddare. Quindi prendi la torta acida dallo stampo, tagliala a pezzi, non ha bisogno di alcuna decorazione.
Pan di Spagna a base di kissel e maionese secchi
In questa ricetta vengono intrecciati due ingredienti insoliti: gelatina e maionese. Usa una salsa senza conservanti di alta qualità. Il concentrato di gusto kissel può prendere qualsiasi.
Ingredienti
• 250 g di gelatina;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di maionese;
• 5 cucchiai di farina;
• sale, vaniglia;
• soda 0,5 cucchiaini.
Cottura
1. Mescolare il kissel, aggiungere le uova, sale sopra, sbattere tutto con un mixer per due minuti.
2. Aggiungi la maionese, batti per un altro minuto.
3. Ora introduciamo farina e vaniglia, aggiungere soda idrata, mescolare.
4. Versare l'impasto nella forma.
5. Invia la torta acida al forno. A 180 gradi cuocerà per 25-30 minuti.
6. Dopo il raffreddamento può essere tagliato in due strati e ricoperto di crema o semplicemente decorato con polvere sulla parte superiore.
Torta da kissel secco con kefir "spugna"
Questa è una torta e torta per la torta. Si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di crema: cremosa, crema pasticcera, panna acida. Puoi spalmare la normale marmellata. Ingredienti
• un pacchetto di gelatina (250 g);
• 100 ml di kefir;
• 3 uova;
• 5 cucchiai di farina;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 2 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Collegare la soda e il kefir, mescolare.
2. Sbattere le uova con la gelatina secca, aggiungere kefir. Mescolare fino a che liscio.
3. Inserisci la farina. Mescolare.
4. Versare nella forma di pasta, cospargere di zucchero.
5. Mettiamo in forno, cuciniamo a 180 gradi. La parte superiore dello zucchero spazza, dà alla torta un croccante.
Torta Kissel secca - Consigli e suggerimenti
• A causa della presenza di gelatina nell'impasto, la massa diventa viscosa, può facilmente attaccarsi alle pareti dello stampo. Per evitare difficoltà nel togliere la torta, puoi spianare un foglio di pergamena sul fondo, quindi oliarlo bene con i lati.
• Se si sostituisce la soda con uno scarificatore dal sacchetto, quindi prenderlo almeno il doppio. Se metti la soda nella norma, allora c'è la possibilità che l'impasto non si alzi, la torta sia densa e gommosa.
• È possibile aggiungere uvetta, aggiungere frutta secca o semi di papavero, utilizzare frutta secca e frutta candita. Le torte possono essere impregnate o lubrificate con creme, marmellate, cioccolato, sciroppi. Una ricetta può essere preparata per dozzine di pasticcini diversi.
