Preparare una deliziosa manna rigogliosa per tutti. Ci vorrà un po 'di tempo e una serie minima di prodotti disponibili in ogni casa.
Questa torta sarà una grande sorpresa per il tè!
Ricetta classica mannica per kefir - principi generali
Abbiamo bisogno di quattro ingredienti base:
• Manka.
• Kefir - il prodotto a base di latte fermentato deve essere fresco, senza acidità. Puoi sostituire lo yogurt naturale, lo yogurt.
• Zucchero.
• Uova.
Per la morbidezza, metti un po 'di soda nell'impasto. Non è necessario spegnerlo con aceto, il kefir contiene acido. In primo luogo, la semola è impregnata di kefir per un certo periodo di tempo prima del gonfiore, le uova vengono montate separatamente con lo zucchero, quindi entrambe le masse vengono mescolate e la pastella viene impastata in consistenza simile alla spessa panna acida.
Inoltre, nell'impasto si possono aggiungere cacao, pezzi di cioccolato, frutti di bosco, frutta candita, uvetta, latte condensato e scorza d'agrume. Vanillina, cannella, cardamomo vengono aggiunti alla fragranza se lo si desidera.
Il tempo di cottura della mannica varia da 20 minuti a un'ora a seconda che si utilizzi il forno o il fornello a cottura lenta, quali sono le dimensioni e il diametro della forma, ecc. È semplice verificare la prontezza della torta - inserire nella mannica qualsiasi spiedino di legno, se il bastoncino è asciutto - pronto, bagnato o con la pasta attaccata ad esso - posizionare la torta ancora.
Il prodotto finito può essere cosparso di zucchero a velo, versare sopra la glassa. Spesso, la manna è usata come un pan di Spagna per fare dolci.
1. Mannik su kefir: una ricetta classica, passo-passo nel forno
Forse questa è la ricetta passo-passo più facile per mannik, dove non ci sono ingredienti superflui, tutto è estremamente semplice e chiaro. Il suo vantaggio è anche il fatto che puoi adattarlo ai tuoi gusti aggiungendo determinati prodotti, scegliendo un multicooker invece di un forno, variando in base alla quantità di zucchero. Ingredienti:
• semola - 200 grammi;
• 250 ml di kefir 20% di grasso;
• 2 uova di gallina;
• zucchero - mezzo bicchiere.
Come ingrediente aggiuntivo, prendi 10 grammi di soda, grazie alla soda, il mannik diventerà poroso e salirà bene durante la cottura. È accettabile sostituire la soda con lo scarificatore di cottura. E avrete anche bisogno di un pezzetto di burro o margarina per lubrificare la forma e circa mezzo bicchiere di zucchero a velo per spruzzare la manna cotta al forno.
Preparazione:
1. In primo luogo, accendere il forno in modo che si scaldi ad una temperatura di 170 gradi. Esporre un regime di temperatura più alta non vale la pena, altrimenti la manna brucia in alto, e all'interno non avrà il tempo di cuocere.
2. In una ciotola profonda, aggiungere la semola, versare il kefir, mescolare bene con un cucchiaio fino a quando i grumi scompaiono, coprire il contenitore con un asciugamano, mettere da parte per qualche minuto in modo che la semola assorba tutto il kefir.
3. In una ciotola separata con un mixer, sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma stabile.
4. Sbattere le uova con lo zucchero, inserire nella semola gonfia, mescolare bene fino a che liscio.
5. Aggiungi la soda alla massa o aggiungi il lievito per l'impasto, mescola ancora bene.
6. Prendi uno stampo diviso o una teglia. La capacità di cottura deve essere profonda, altrimenti l'impasto durante la cottura può fuoriuscire dallo stampo. Ungere la teglia con olio, cospargere di semolino (se non c'è più semolino, spolverare con farina di grano).
7. Mettere l'impasto cotto, levigare la superficie con una spatola di plastica.
8. Metti il modulo in un forno caldo, inforna la manna per poco più di mezz'ora. Non si deve aprire il forno durante la cottura, perché la manna può depositarsi e perdere la pompa. 9. Dopo il tempo assegnato, assicurati di guardare attraverso il vetro del forno che la manna ha ricoperto una bella crosta marrone chiaro. Aprire il forno, controllare la torta per la prontezza con uno spiedino.
10. Direttamente caldo, rimuovere la manna dallo stampo, trasferirla con cura su un piatto piano e grande, raffreddare, cospargere con zucchero a velo. Puoi anche lubrificare la manna a volontà con qualsiasi marmellata o inceppamento.
11. Al momento di servire, tagliare la manna in porzioni, servire con tè o latte.
2. Mannik su kefir alla frutta candita: una classica ricetta passo-passo in una pentola a cottura lenta
In questa ricetta, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi frutta candita: kiwi, arancia, bacche, albicocche. Se lo si desidera, è possibile sostituire i frutti canditi con frutta secca, ad esempio, uvetta o albicocche secche. Se decidete di usare frutta secca, devono prima essere ammollate, quindi, se necessario, tagliarle a pezzetti.
Ingredienti:
• semola - 320 grammi;
• yogurt magro - mezzo litro;
• 320 grammi di farina di frumento;
• burro: mezzo pacco;
• tre uova di gallina;
• zucchero - 400 grammi;
• tre manciate di frutta candita.
Per dare alla mannica un sapore speciale, prendi un altro piccolo pacchetto di vanillina. E per rendere la polvere di manna friabile e spumosa, non dimenticare di preparare dieci grammi di bicarbonato o lievito per l'impasto.
Preparazione:
1. Versare il kefir in un grande contenitore, aggiungere la soda, mescolare.
2. Immergere la semola in kefir, lasciarla gonfiare per alcuni minuti.
3. Rompa le uova in un'altra ciotola profonda pulita, aggiungi lo zucchero semolato, la vanillina e la frusta con un mixer fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile.
4. Metti un po 'di burro in un piccolo piatto e sciogliilo nel microonde. 5. Raffreddare il burro fuso, aggiungere la semola gonfia in kefir, aggiungere le uova sbattute, mescolare bene con un cucchiaio.
6. Versare la farina in piccole porzioni nella massa preparata, ma poco prima passate al setaccio in modo che la farina sia arricchita con ossigeno, mescolare accuratamente su una massa morbida e densa.
7. Aggiungi la pasta candita allo spessore medio risultante. Se la frutta candita è molto grande, prima di aggiungerla tagliateli in tanti piccoli pezzi e, se piccoli, posate il tutto. Mescola bene ancora.
8. Nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità "cottura", riscaldarla fino a una temperatura di 170 gradi.
9. Ungere la capacità del multicooker con olio, cospargere di semolino e stendere l'impasto, appiattire la superficie con una spatola di plastica.
10. Impostare il fornello lento su 70 minuti, chiudere il coperchio e infornare fino a quando non viene emesso il segnale acustico.
11. Dopo il segnale acustico, aprire delicatamente il coperchio multicooker, rimuovere la mannica dal contenitore, metterla sulla griglia metallica per raffreddarla.
12. Se lo si desidera, è possibile rivestire la torta finita con marmellata, marmellata o spolverare con zucchero a velo. Al momento di servire, tagliare la manna in porzioni, servire con il tè.
3. Mannik su kefir: una ricetta classica, passo-passo con una banana e latte condensato
Questa ricetta differisce da quelle precedenti in quanto la manna viene qui utilizzata come base per fare una torta con un ripieno di banana e latte condensato. Puoi sostituire qualsiasi altro ripieno a tuo piacimento. Mannik è perfettamente combinato con cioccolato fuso, crema proteica, pesche in scatola, noci varie.
Ingredienti:
• 300 grammi di semola; • kefir 20% di grasso - 350 ml;
• farina di frumento - 15 cucchiai;
• zucchero - 7 cucchiai grandi;
• latte condensato - un barattolo;
• burro - 150 grammi;
• soda;
• tre banane medie.
Preparazione:
1. Un mannik secondo questa ricetta sarà cotto nel forno, quindi accendilo prima in modo che venga riscaldato alla temperatura desiderata (170-180 gradi).
2. Come nelle ricette precedenti, mescolare la semola con il kefir, aggiungere lo zucchero, mescolare, coprire con un panno pulito e lasciare agire per qualche minuto per gonfiare la semola.
3. In una padella asciutta e pulita, sciogliere del burro e raffreddare.
4. Versare il burro raffreddato in una semola ben gonfia.
5. Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato, versare la massa in semolino con kefir e burro, mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea e spessa.
6. Preparare una teglia da forno profonda: spennellarla con il burro e cospargere con semolino o farina. Il modo più comodo per utilizzare la forma divisa, quindi rimuovere la cottura finita è molto più semplice.
7. Metti il modulo in un forno caldo e inforna un po 'più di mezz'ora.
8. Quando la manna è coperta con una crosta marrone chiaro, apri il forno, taglia la manna con un sottile bastone di legno, se il bastone è asciutto, allora la manna è pronta.
9. Togliere la manna cotta dallo stampo, mettere su una griglia metallica, raffreddare.
10. Taglia la manna in due torte identiche.
11. Versare il latte condensato sulle torte e spalmare bene con una spatola di plastica.
12. Sbuccia le banane, tagliatele. Spalmare le banane su una torta, coprire con la seconda torta, premere con decisione, mettere su un piatto piano e lasciare in ammollo per mezz'ora. 13. Puoi cospargere con zucchero a velo sopra.
14. Al momento di servire, tagliare la manna a pezzetti, servire con tè o caffè.
Step-by-step ricetta classica mannica per kefir - trucchi e suggerimenti
• Se ti piace una torta "croccante", per così dire con un leggero scricchiolio, non immergere troppo a lungo il semolino in kefir, 20-30 minuti saranno sufficienti.
• Manka si gonfierà più velocemente se non lo metti in kefir freddo. Rimuovere preventivamente il prodotto a base di latte fermentato dal frigorifero.
• Il mannik viene facilmente rimosso dallo stampo se viene unto con burro o cosparso di semolino, farina, prima di infornare.
• Se decidi di mettere la frutta secca nell'impasto, non dimenticare di metterli a bagno prima e asciugarli.
• Se non sei allergico al miele, puoi sostituirlo con lo zucchero. Darà a mannicus un bel colore dorato-marrone, migliorerà il suo gusto.
• L'impasto era acquoso? Cospargere di farina, la stessa semola o farina d'avena macinata o fiocchi di mais.
