Fare la pasta sfoglia a casa è facile. Da esso, puoi immediatamente cuocere i tuoi pasticcini preferiti o congelarli e usarli in un secondo momento. I prodotti della pasta domestica sono molte volte migliori di quelli acquistati nel negozio. E se non c'è tempo o energia per cucinare? Prendi un pezzo di pasta sfoglia cotta dal freezer in anticipo. E quando si scongela sul tavolo della cucina, acceca tutto! Pasticci, torte, salsicce nell'impasto, ceste per spuntini - tutto con un impasto si rivelerà perfetto!
Ricetta per pasta sfoglia per fast food - Principi generali di cottura
La classica ricetta per la pasta sfoglia, cucinata a casa, è senza lievito o lievito, ma include necessariamente i seguenti componenti essenziali: burro, farina e sale. La farina è desiderabile per ottenere il voto più alto ed essere sicuri di setacciare un setaccio un paio di volte. La farina setacciata sarà arricchita con ossigeno, che contribuirà ulteriormente ad aumentare la cottura della pasta sfoglia. Burro è necessario prendere marchi collaudati, se lo si desidera, può essere sostituito con margarina.
Per una ricetta classica, impastare l'impasto con farina e acqua. Invece dell'acqua, l'acqua minerale Borjomi è adatta per una ricetta veloce. Tale acqua dà un ulteriore effetto per aumentare il volume di cottura. L'impasto risultante non dovrebbe attaccarsi alle tue mani, ma non dovresti farlo molto rapidamente. Secondo la ricetta classica, l'impasto viene arrotolato più volte nel serbatoio, mentre viene costantemente lubrificato con burro o margarina fusa. Per fare un impasto veloce, devi prima mescolare la farina con burro o margarina, e solo dopo aggiungere gli ingredienti liquidi.
Ricetta di pasta sfoglia istantanea con margarina
Ingredienti:
• un chilo di farina di frumento;
• un pacchetto di margarina;
• pizzico di sale;
• 100 ml di acqua;
• 10 g di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Metti la margarina morbida nella tazza. A lui setaccia la farina. Macinare con una spatola su una piccola struttura.
2. Versare il sale e lo zucchero nell'acqua, mescolare. Versare la farina con il grasso.
3. Impastare rapidamente l'impasto con le mani. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Metti per 2-3 ore in un luogo fresco per insistere. Se messo nel congelatore, andrà più veloce.
4. Metti un pezzo su un tavolo infarinato e arrotolalo in un rettangolo. Piega i bordi con un libro (in più strati) e stendilo di nuovo. Fatelo 2-3 volte.
5. L'impasto è pronto, puoi modellare i prodotti o le torte.
Ricetta di pasta sfoglia istantanea con aceto
Ingredienti:
• un pacchetto di burro fresco;
• un chilo di farina di grano di alta qualità;
• mezzo bicchiere di acqua bollita o filtrata;
• 25 ml di aceto di tavola al 9%;
• pizzico di sale
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina di frumento in una ciotola sfusa. Metti lo stesso burro. Con un coltello, tagliare con cura il burro nella farina fino a formare un impasto friabile.
2. L'acqua è combinata con sale e aceto. Invece del solito aceto, puoi usare la mela. Versare il composto nella farina e impastare a mano l'impasto elastico. Se non è conveniente farlo in una tazza, tiralo direttamente sul tavolo. Puoi rotolare l'impasto diverse volte, trasformandolo costantemente in rotolo.
3. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica o avvolgi un film alimentare. Metti in freezer per mezz'ora.
4. Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere l'impasto e scolpire eventuali torte appena sfornate.
Pasta sfoglia istantanea su kefir (ricetta biscotto)
Ingredienti:
• un pacchetto di burro;
• un bicchiere di kefir;
• due uova di gallina;
• pizzico di sale;
• 800 g di farina di grano tenero di altissima qualità;
• sacchetto di vaniglia;
• 250 grammi di zucchero semolato o polvere.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il burro freddo in una briciola con un coltello. Coprire con la farina e tagliarlo di nuovo con un coltello. È necessario ottenere una massa omogenea con particelle di olio nella farina.
2. Mescolare separatamente il kefir con l'uovo e il sale. A proposito, se ora aggiungi un pizzico di spezie o condimenti (pepe macinato, coriandolo, cannella o erbe secche), l'impasto si presenterà con un gusto saporito originale.
3. Impastare la pasta mescolando tutti gli ingredienti (eccetto lo zucchero).
4. Dividere l'impasto elastico finito in più parti e spedire in sacchetti separati nel congelatore per un'ora.
5. Quindi togli l'impasto dal freddo. Rotoli i pezzi individualmente e li sovrapponi. Quando si forma una pila di torte, cospargere la superficie con farina e un mattarello e arrotolare il bianco fino a 8-9 mm.
6. Utilizzare un cutter per tagliare le billette con una torta piatta. È possibile utilizzare stampi intagliati o anelli tondi ordinari di diversi diametri.
7. Mettere i biscotti su una teglia da forno (necessariamente coperti con carta alimentare o carta sottile). Sbattere l'uovo di pollo rimasto e ungere il pezzo in lavorazione. Cospargere con uno strato abbondante di zucchero semolato.
8. Cuocere in forno caldo fino a una temperatura di 220 ° C.
9. Quando i biscotti di pasta sfoglia fatti in casa sono raffreddati un po ', servili al tavolo.
Pasta sfoglia istantanea su Borjomi (ricetta per dolci)
Ingredienti:
• non un bicchiere pieno di acqua minerale Borjomi; • due bicchieri di farina di grano tenero di altissima qualità;
• mezzo pacchetto di burro;
• due uova di gallina crude;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 5-6 g di sale;
• sacchetto di lievito per impasto;
• 250 g di marmellata di frutta o bacche;
• 100 ml di crema pesante al 33%.
Metodo di cottura:
1. Mescolare il sale e lo zucchero semolato con acqua minerale fresca e leggermente gorgogliante (basta un pizzico). Aggiungere un uovo e impastare con l'impasto denso di farina setacciata. Prima, in una tazza, e poi, gettando la massa sul tavolo. La pressione del palmo sulla consistenza del test è risultata omogenea ed elastica.
2. Grattugiare il gelato congelato su una grattugia grossa in una ciotola separata.
3. Arrotolare l'impasto in uno strato largo e cospargere uniformemente con il burro.
4. Piega l'impasto in un libro - in tre strati in modo che il burro sia all'interno degli strati.
5. Rotolare in un rettangolo e cospargere di olio. Ripiegare l'impasto in tre strati. È condizionale dividere uno strato in tre parti rettangolari. Metti il lato destro verso l'interno. Lato sinistro a destra Questa è la piegatura del libro di pasta sfoglia.
6. Usa di nuovo il mattarello e piega il rettangolo tre volte.
7. Ora metti l'impasto nella pellicola e mettilo nel congelatore per diverse ore.
8. Quindi estrarre e stendere su uno spessore di 4-5 mm.
9. Tagliare in cerchi una tacca speciale. Per far sì che ci siano i seguenti tipi di spazi vuoti: cerchi, anelli con il vuoto all'interno (come una ciambella).
10. Metti un anello su ogni cerchio. Per uno stampaggio più denso, pulire i bordi del cerchio con le mani bagnate.
11. Quindi, il passo successivo è mettere gli spazi vuoti su una teglia da forno e inviare a cuocere alla temperatura standard, in un forno ben riscaldato. 12. Nel frattempo, mescolare la panna con lo zucchero e montare su una schiuma densa e dolce. Per la rapida dissoluzione del componente dolce, puoi prendere la polvere invece della sabbia.
13. Mettere la marmellata di pasta sfoglia pronta pronta in tazze di marmellata cotte e coprire con panna montata. Possono essere spremuti usando una tasca da pasticcere.
Ricetta di pasta sfoglia istantanea su birra scura
Ingredienti:
• un bicchiere di birra scura;
• un pacchetto di margarina;
• 50 g di zucchero semolato;
• un uovo di gallina;
• 750 g di farina di grano di altissima qualità.
Metodo di cottura:
1. Versare la birra in una terrina o una padella, aggiungere lo zucchero e rompere un uovo. Mescolalo
2. Introdurre gradualmente la farina di frumento pre-setacciata e impastare la pasta. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente, fino a quando le bolle di gas non sono evaporate dalla birra.
3. Quindi stendere l'impasto e ingrassare manualmente con burro morbido. Piega e tira ancora. Ungete con il burro rimanente e piegate l'impasto. L'olio sarà all'interno degli strati.
4. Metti l'impasto nel congelatore per mezz'ora. Quindi stendilo nel serbatoio della dimensione richiesta e utilizzalo per preparare il bianco per la cottura. Ma puoi lasciarlo intero o tagliato a pezzi e metterlo in pacchetti diversi per un uso futuro.
Ricetta di pasta sfoglia istantanea con succo di limone senza uova
Ingredienti:
• mezzo bicchiere di acqua fredda;
• 800 g di farina di frumento;
• un pacchetto e mezzo di burro;
• 5 g di sale;
• metà di un limone.
Metodo Cottura:
1. Spremere il succo di mezzo limone. Scolala da buche e polpa.
2. Tagliare a pezzi il burro raffreddato e mescolare con la farina in una ciotola.
3. Continua a tagliare, ma già con la farina. 4. Quando la miscela si scioglie e si sbriciola, versare il succo di limone e l'acqua, salare.
5. Quindi, impastare a mano l'impasto e arrotolarlo.
6. Piega la fisarmonica e riprova. Impasto cotto, puoi usare.
Ricetta di pasta sfoglia per fast food - Trucchi e suggerimenti
• L'acqua minerale per la pasta è meglio prendere in bottiglie di vetro.
• Più la margarina o il burro sono usati per fare l'impasto, meglio sarà.
• Per rendere l'impasto davvero gonfiore, è meglio usare ingredienti e strumenti freddi per cucinare.
• Invece di un mattarello per la pasta sfoglia, puoi usare una normale bottiglia di vino freddo.
• Non è necessario ingrassare la teglia con olio, basta semplicemente inumidirla con acqua fredda.
• Conservare l'impasto in un sacchetto o pellicola trasparente nel congelatore.
• La qualità del test dipenderà dalla qualità dei componenti utilizzati.
• Formata da pasta sfoglia fatta in casa (per la laminazione con burro o margarina), i prodotti devono essere inviati solo a un forno riscaldato. Se lo metti in un olio appena tiepido, il burro nell'impasto inizierà a sciogliersi attivamente e i prodotti si diffonderanno lungo la padella, invece di alzarsi.
