L'omelette è un piatto tradizionale "mattutino", una fonte di proteine facilmente digeribili. È universale, perché può essere servito sia a colazione che a cena. Particolarmente buona è l'omelette al vapore. È più salutare del fritto nel burro, inoltre ha una consistenza sorprendentemente delicata e un gusto speciale. Non è un caso che questa variante del piatto del latte d'uovo sia inclusa nel piano di alimentazione terapeutica e dietetica, così come nella dieta dei bambini piccoli.
Omelette al vapore è gustoso sia da solo che in combinazione con altri componenti. Chi non ha paura delle calorie in eccesso può cucinarlo con prosciutto, formaggio, pancetta. I bambini e le persone bisognose di diete ipocaloriche dovrebbero imparare a preparare una frittata di vapore con verdure, verdure, ricotta, crusca, panna acida, farina e piselli verdi.
Steam Omelet - Principi generali di cottura
Per una classica frittata, la giusta combinazione di proporzioni è molto importante. Idealmente, la massa di uova e latte dovrebbe essere la stessa. Prima di rompere il guscio, l'uovo deve essere accuratamente lavato con acqua corrente fredda per evitare l'ingresso di particelle di sporco e piume.
Mescolando uova e latte, è importante ottenere una consistenza perfettamente omogenea. In questo caso, si rivelerà il piatto più tenero che è adorato dai bambini piccoli e dalle persone che soffrono di disturbi gastrici.
Invece di uova di gallina, puoi usare la quaglia. In questo caso, quattro uova di quaglia sostituiranno un uovo di gallina normale. Se il piatto è preparato per un bambino, è importante assicurarsi che il bambino non sia allergico all'albume.
Per cucinare una frittata su una coppia, è conveniente usare un piroscafo o una pentola a cottura lenta con la funzione appropriata. Se non ci sono tali dispositivi in cucina, saranno sostituiti con successo da un bagno d'acqua.
Frittata classica a vapore a doppia caldaia
Per cucinare due porzioni di frittata tradizionale, puoi prendere da quattro a cinque uova. Usare una doppia caldaia per preparare il piatto è facile. Non è necessario seguire il processo, niente brucerà.
Ingredienti:
• cinque uova di grado C1 (medio-grandi);
• un bicchiere di latte;
• sale a piacere.
Metodo di cottura:
Lavare le uova e rompere delicatamente in una ciotola.
Mescolare con una forchetta.
Versare gradualmente un sottile flusso di latte, non picchiando e mescolando i componenti.
Sale, mescola di nuovo.
Versare il composto di latte e uova nella doppia caldaia.
Accendi il dispositivo per venti minuti.
Disporre la frittata cotta sui piatti e servire.
Frittata di vapore in un bagno d'acqua
Un modo semplice e conveniente per cucinare una frittata al vapore senza una doppia caldaia - utilizzare un contenitore di acqua bollente. Ci sono due modi di cucinare, puoi scegliere quello più conveniente.
Ingredienti:
• quattro uova;
• bicchiere di latte incompleto;
• un po 'di sale.
Metodo di cottura:
Per il primo metodo avrai bisogno di un colino con fondo piatto. È necessario raccogliere un vaso di diametro tale da poterlo installare saldamente.
Versare l'acqua nella padella in modo che non raggiunga il fondo del colino.
Preparare il mix di omelette come descritto nella ricetta precedente.
Mettere il contenitore con la miscela in un colino, coprire saldamente la struttura con un coperchio.
Frittata di vapore fino a cottura ultimata. La miscela si ispessirà tra dieci e quindici minuti.
Il secondo modo è ancora più semplice. Nella padella è necessario versare acqua in modo che raggiunga la metà della capacità in cui verrà preparata la frittata. Resta da chiudere la pentola con un coperchio e cuocere il composto a fuoco basso finché è tenero.
Omelette proteiche a vapore "Dietary"
Un'omelette a base di proteine ha solo un valore dietetico speciale. È prescritto per malattie dello stomaco, disturbi intestinali e viene preparato in acqua o latte scremato. Questo piatto d'uovo può essere consumato con colesterolo elevato. Il numero di ingredienti indicati per porzione. Ingredienti:
• tre albumi;
•? bicchieri di acqua fredda o latte magro;
• un cucchiaino di burro per la forma;
• sale.
Metodo di cottura:
Scolare le uova ben lavate con un panno pulito.
Proteine separate
Battili con un pizzico di sale
Versare delicatamente acqua o latte scremato, sbattere di nuovo.
Ungi l'omelette.
Versare la miscela di latte e proteine.
Cuocere a bagnomaria o cuocere a vapore in una casseruola fino a quando il composto si addensa (circa un quarto d'ora).
Omelette al vapore "Farina tritata"
Un'omelette cucinata in questo modo è più densa di una classica. La farina consente alle uova montate con latte di mantenere la loro forma migliore. Il piatto può essere incluso nel piano alimentare per disturbi di stomaco.
Ingredienti:
• quattro uova (per due porzioni);
• 160 ml di latte;
• due cucchiai di farina bianca;
• sale;
• cucchiaino di burro.
Metodo di cottura:
Unisci uova, sale e metà del latte.
Preparare una classica frittata di vapore come descritto sopra.
Frittata fresca e tritare con un coltello.
Il latte rimanente si unisce alla farina, rompe i grumi.
Indossare un fuoco lento e cuocere la salsa.
Quando è leggermente addensato, mettere le strisce di burro e omelette.
File immediatamente.
Frittata di vapore in pentola a cottura lenta
La ricetta è utile se lo slow cooker ha la funzione di un piroscafo. Questa omelette al vapore è cucinata molto rapidamente e semplicemente.
Ingredienti:
• cinque uova;
• duecento millilitri di latte;
• cucchiaino di burro;
• un po 'di sale.
Metodo di cottura:
Uova ben lavate, battere con una frusta o un mixer.
Aggiungi sale e batti di nuovo.
Versare il latte e battere per 15-20 secondi.
Capacità di fare una frittata di frittata con un pezzo di burro. Nella ciotola multicooker versare acqua.
Mettere una frittata in una griglia e cuocere per venti minuti a bagnomaria.
Se la frittata non si ispessisce, accendere il dispositivo per altri dieci minuti.
Muffins di omelette con formaggio
Se la padrona ha albumi, puoi preparare dei deliziosi e molto nutrienti muffin con formaggio. L'omelette al vapore in lattina risulta non solo gustosa, ma anche insolita, il che significa che ai bambini piacerà sicuramente.
Ingredienti:
• tre albumi;
• tre cucchiai di latte;
• pizzico di sale;
• un pezzo di burro per la forma;
• venti grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
Batti i bianchi con sale e latte.
Forme per grasso di muffin.
Versare l'omelette negli stampi.
Metti i futuri "muffin" sullo scaffale della doppia caldaia.
Tieni una frittata per un paio di venti minuti.
Mentre la miscela si addensa, grattugia il formaggio.
Rimuovere l'omelette dagli stampi.
Cospargere con la mollica di formaggio.
Omelette al vapore con broccoli e panna acida
Le verdure sane vanno bene con le uova strapazzate. Se un bambino non vuole mangiare i broccoli, può offrire una combinazione insolita e molto gustosa di cavolo molle e omelette tenera di vapore. Avrai bisogno di porzioni per la cottura.
Ingredienti:
• tre grandi broccoli a "fiori";
• due uova;
• cucchiaio di farina bianca;
• due cucchiai di panna acida;
• Un po 'di paprika, pepe e sale.
Metodo di preparazione
Sbatti le uova con sale fino a quando non compaiono bolle d'aria.
Aggiungere la panna acida e la farina, mescolare accuratamente. Se è troppo spessa, puoi diluire con 2-3 cucchiai di latte o acqua.
Metti sale, pepe, paprika e altre spezie a piacere.
Cesti di broccoli divisi in piccoli pezzi e versare acqua bollente.
Dopo cinque minuti, fai bollire lo scolo, trita il cavolo con un coltello il più piccolo possibile.
Metti cavolo sul fondo delle porzioni. Versare la miscela di uova e farina, riempiendo i due terzi del volume.
Frittata di vapore a bagnomaria per quindici minuti.
Omelette al vapore con funghi
Per diversificare il menù del mattino, puoi cucinare una deliziosa frittata di vapore con funghi. Un piatto fragrante e gustoso solleverà il tuo morale e darà energia per l'intera giornata. Inoltre, potrebbe sostituire la cena.
Ingredienti:
• tre uova;
• cucchiaio di farina di mais;
• tre champignon;
• tre cucchiai di piselli verdi;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• piccole carote.
Metodo di preparazione
Lavate i funghi e tritateli finemente.
Pelare le carote e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Per dieci minuti, tenere i funghi e le carote a bagnomaria o setacciare acqua bollente.
Sbattere le uova e l'acqua, aggiungere la salsa di soia e la farina di mais, battere di nuovo tutto.
Funghi e carote si mettono nella forma per fare l'omelette, aggiungere i piselli verdi.
Versare la miscela di uova.
Frittata di vapore per mezz'ora.
Frittata al vapore con pomodori e formaggio
Piatto succoso e saporito - frittata di vapore con pomodori. Può aiutare con una dieta ipocalorica. Una piccola figura di formaggio ad alto contenuto calorico non fa male.
Ingredienti:
• due uova;
• una terza tazza di latte;
• un pomodoro;
• sale;
• fetta di formaggio.
Metodo di preparazione
Pomodori appena lavati e ben essiccati tagliati a fette.
Un pezzo di formaggio grattugiato su una grattugia fine.
Sbattere le uova con latte e sale fino a che liscio.
Pomodori mettere in un recipiente per cucinare, versare la miscela di latte e uova.
Cuocere per venti minuti a bagnomaria o mezz'ora a coppia in una casseruola.
Servire, spruzzato su richiesta con verdure fresche tritate.
Steam Omelet - Trucchi e suggerimenti
Per ottenere la classica combinazione di uova e latte per una frittata, puoi usare mezzo guscio come metro. Le proporzioni sono facili da ricordare: due di queste metà piene di latte vengono prese su un uovo
Non puoi battere le uova con il latte e andartene per dopo. Omelette non funziona bene. Pertanto, è necessario cuocere subito dopo aver mescolato la miscela di uova.
Se aggiungete troppi additivi alla frittata (funghi, prosciutto, ecc.), Non si rivelerà rigogliosa.
Per l'omelette non cade, è importante seguire la regola: non aprire il coperchio finché la miscela non si addensa e altri cinque minuti dopo la cottura. Da una forte caduta di temperatura e caduta.
Quando l'intolleranza al lattosio può essere cucinata in acqua.
La frittata di vapore contiene molte vitamine del gruppo B, vitamine A e D, e anche sostanze molto utili: selenio, calcio, potassio, lecitina, luteina, ferro. Se usi regolarmente questo piatto, i tuoi capelli e le tue unghie saranno sempre in perfette condizioni, il mal di testa passerà e il sistema nervoso e immunitario sarà rafforzato.
