I polpettine di fagioli sono un piatto estremamente utile e benefico.
Aiuterà non solo nel post, ma anche in un periodo di difficoltà finanziarie.
Gli hamburger fragranti possono essere cucinati in qualsiasi momento dell'anno, non richiedono alcuna abilità culinaria speciale e risultano molto gustosi.
Proviamo?
Polpettine di fagioli - principi generali di cottura
I fagioli per le polpette possono essere usati crudi, ma i fagioli devono essere ammollati in anticipo in modo che diventino morbidi. Più spesso il prodotto viene bollito dopo un rigonfiamento preliminare. Alcune ricette usano fagioli in scatola, il che riduce il tempo di cottura.
Cosa viene aggiunto alla massa della cotoletta:
• verdure diverse;
• uova;
• semola o farina;
• cereali;
• spezie
Ci sono molte ricette interessanti per le costolette di fagioli con funghi, formaggio, carne macinata o pollo, salsiccia. Questi ingredienti vengono aggiunti un po ', ma aumentano notevolmente il gusto e rendono il piatto più delizioso.
Tutti gli ingredienti sono macinati e messi insieme. Alcuni cibi richiedono la pre-frittura o la cottura. La massa della cotoletta si mescola e forma il prodotto. Le cotolette sono impanate nel pangrattato o nella farina, fritte in padella. È possibile aggiungere la salsa o cuocere al forno.
Ricetta 1: cotolette di fagioli e cipolle con semolino
Ricetta costolette di fagioli ordinarie, che sono molto succose e gustose grazie al languore in salsa di pomodoro. I fagioli per questa ricetta possono essere presi non solo rosso ma anche bianco. Il gusto sarà leggermente diverso.
Ingredienti
• 0,45 kg di fagioli; • 3 cipolle;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di semola;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• spezie;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio;
• 3 cucchiai di farina.
Cottura
1. Riempire i fagioli con acqua per 10 ore.
2. Drenare il liquido e torcere i fagioli rigonfi attraverso un tritacarne. Immediatamente con la sua braciola e cipolle con aglio. Un congedo di cipolla
3. Salare la carne tritata, aggiungere uova, semola e spezie a piacere. Lasciare per mezz'ora. La massa diventerà più spessa e la groppa si gonfierà bene.
4. Formiamo delle costolette, arrotoliamo la farina e friggiamo da due lati. Ci spostiamo in una casseruola.
5. Passare la cipolla rimanente nella padella insieme alle carote, aggiungere la pasta e 250 grammi di acqua. Far bollire la salsa per un paio di minuti, condirla con le spezie e versarla in una casseruola con le polpette.
6. Li mettiamo sul fornello e diamo poi per dieci minuti sotto un coperchio. Se hai bisogno di sugo, puoi fare più salsa e aggiungere un po 'di farina o amido per lo spessore.
Ricetta 2: costolette di fagioli con funghi (magro)
Per la preparazione di tali cotolette di fagioli saranno necessari i funghi prataioli ordinari. Le uova tritate non vengono aggiunte, la ricetta è magra. I fagioli per tali cotolette venivano bolliti.
Ingredienti
• 1 tazza di fagioli;
• 3 cipolle;
• 1 carota;
• 4 cucchiai di farina;
• olio;
• 0,3 kg di champignon;
• spezie;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Alla sera immergiamo i fagioli, quindi sciacquiamo bene. Aggiungere acqua pulita e cucinare, ma non per molto tempo. 15 minuti sono sufficienti.
2. Brodo di prugne, torciamo i fagioli con l'aglio attraverso un tritacarne.
3. Spezzare le carote e le cipolle a strisce, soffriggere nel burro per due minuti. Non aggiungiamo molto grasso. 4. Taglia i funghi a pezzi di qualsiasi dimensione e forma, invia alle verdure. Fai cuocere circa altri sette minuti.
5. Spostiamo le verdure arrostite con i funghi ai fagioli ritorti. Metti le spezie, mescola. Se all'improvviso il ripieno si è indebolito, puoi aggiungere un po 'di farina o semola.
6. Formiamo piccole costolette, rotoliamo nella farina. Ma puoi usare i breadcrumb.
7. Friggere su entrambi i lati nell'olio, dopo aver girato verso l'altro lato, coprire con un coperchio e poi prendere circa dieci minuti. Se lo si desidera, è possibile versare tali cotolette con qualsiasi salsa e stufare, si rivelerà ancora più tenero.
Ricetta 3: cotolette di fagioli (in scatola) e patate
Una caratteristica di questa ricetta è l'uso di fagioli in scatola, che semplifica notevolmente e accelera il processo di cottura.
Ingredienti
• 2 lattine di qualsiasi tipo di fagioli;
• 600 grammi di patate;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• spezie;
• 0,5 panini di aneto;
• 0,5 tazze di farina;
• olio.
Cottura
1. Lessare le patate in uniforme. È necessario mantenere l'amido all'interno e le cotolette non si sfaldano.
2. Mentre le patate stanno bollendo, aprire le lattine con i fagioli e versare tutto il liquido.
3. Sbucciate l'aglio, tritatelo insieme con l'aneto.
4. Raffreddare le patate, scartare le bucce e tritare con i fagioli.
5. Aggiungi l'aneto tritato con l'aglio, sale e pepe macinato. Lo assaggiamo.
6. Con un cucchiaio mettiamo su peso e mettiamo la farina, la intingiamo da tutti i lati, formando allo stesso tempo piccole costolette.
7. Friggere in olio bollente. Non è necessario coprire, poiché tutti gli ingredienti sono già pronti ed è sufficiente solo dare alle crocchette un bel colore e dare una croccantezza.
Ricetta 4: polpettine di fagioli con riso
La ricetta per le meravigliose costolette di fagioli con riso, che sono anche adatte per il digiuno. Il piatto è molto nutriente e follemente fragrante, con l'aggiunta di noci. I fagioli bianchi sono usati.
Ingredienti
• 1 tazza di fagioli;
• 0,5 tazza di riso;
• 0,5 tazza di noci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 bicchiere di cracker;
• 1 mazzo di verdure;
• spezie e olio magro.
Cottura
1. Immergere i fagioli il giorno prima. Quindi bollire fino a quando non è morbido. Il liquido è esaurito.
2. Anche il riso bolle, ma in un contenitore separato. Brodo si fondono.
3. Giriamo i fagioli con l'aglio attraverso un tritacarne, aggiungiamo il riso bollito.
4. Tagliare le verdure e inviare anche ripieno. Usa qualsiasi erba: prezzemolo, aneto, puoi aggiungere un rametto di basilico o un po 'di rosmarino.
5. Metti le spezie tritate e il concentrato di pomodoro, che migliorerà il sapore delle polpette del futuro.
6. Aggiungi le noci tritate. Tutto accuratamente miscelato.
7. Inumidiamo le mani in acqua e scolpiamo le polpette. Immediatamente impanato in briciole di pane.
8. Friggi nel solito modo in olio. Alla fine, un po 'di sudore sotto il coperchio. Servito con verdure o cereali
Ricetta 5: cotolette di fagioli con cavolo
Per la preparazione di tali polpettine di fagioli, avrai bisogno di cavolo bianco. I prodotti possono essere fritti in padella o al forno.
Ingredienti
• 0,2 kg di fagioli;
• 0,4 kg di cavolo;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di pasta;
• farina o cracker;
• spezie
Cottura
1. Cuocere i fagioli gonfiati a morbidezza, senza liquidi e torcere in purea di patate.
2. Cannucce di cavolo, carota e cipolla. Mettere tutto sulla padella e soffriggere leggermente nel burro. È necessario che la massa si riduca di volume e che le verdure abbiano raggiunto la metà pronta. 3. Unire le verdure con i fagioli, mescolare e aggiungere l'uovo. Metti il concentrato di pomodoro e le spezie.
4. Mescoliamo la massa e formiamo polpette. Friggere da entrambi i lati.
5. O distribuire in una forma unta e versare qualsiasi salsa. Puoi solo prendere il brodo e aggiungere un po 'di pasta. Il liquido nella forma non dovrebbe essere molto.
Ricetta 6: cotolette di fagioli con pollo e formaggio
Per la preparazione di tali polpette sarà necessario il pollo tritato e un po 'di formaggio a pasta dura. Il piatto è insolito, ma estremamente sano e gustoso. Puoi usare fagioli in scatola invece che secchi, ma in questo caso ci vorranno due volte tanto.
Ingredienti
• 0,5 kg di pollo tritato;
• 0,1 kg di formaggio;
• 0,2 kg di fagioli secchi;
• 3 pomodori;
• 2 uova;
• 50 grammi cremosi. olio;
• spezie, aglio, verdure;
• farina (può essere cracker);
• olio vegetale.
Cottura
1. Lessare i fagioli gonfiati in modo morbido, quindi raffreddarli e macinarli in qualsiasi modo.
2. Aggiungere il pollo tritato e le uova crude, condire con le spezie e mescolare. Valutiamo la coerenza. Se all'improvviso il ripieno si rivela un po 'liquido, puoi aggiungere semola, farina o cracker.
3. Strofinare formaggio e burro, aggiungere loro verdure tritate, aglio e mescolare. Questo sarà il riempimento per le costolette. Ne tiriamo fuori delle palline.
4. Prendiamo in mano trita e facciamo una torta piatta sul palmo. Metti una palla di ripieno e collega i bordi. Facciamo una cotoletta e subito impanati nei cracker o nella farina. Friggere in una padella.
5. Strofinare i pomodori, rimuovendo immediatamente la pelle. Un po 'di sale, pepe e versare in costolette. Tomim su un piccolo fuoco per circa dieci minuti e il gioco è fatto!
Ricetta 7: polpettine di fagioli con formaggio
Un'altra versione di polpettine di fagioli con formaggio, ma qui viene aggiunto direttamente al ripieno. Questo non solo migliora il gusto del piatto, ma rende anche i prodotti più forti. Invece di fagioli, è possibile utilizzare le lenticchie nella stessa quantità.
Ingredienti
• 2 bicchieri di fagioli;
• 1 cipolla;
• 0,1 kg di formaggio;
• 50 grammi di farina;
• olio e spezie;
• 1-2 spicchi d'aglio.
Cottura
1. Alla vigilia dei fagioli inzuppati, far bollire e macinare per purè di patate.
2. In un cucchiaio di burro soffriggere la cipolla tritata, inviare ai fagioli.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato con l'aglio, aggiungi i condimenti. Trita bene mescola.
4. Formiamo polpettine rotonde. Puoi fare piccole palline.
5. Rotola giù nella farina.
6. Friggere nell'olio fino a ottenere una bella crosta. Se fai palline rotonde e piccole, allora è meglio cuocere in grasso profondo e prendere con una schiumarola.
Ricetta 8: cotolette di fagioli con salsiccia "veloce"
Ricetta costolette di fagioli, che avrà bisogno di due lattine di prodotto in scatola. Ma il trucco non è in esso. Migliora le cotolette di salsiccia, al posto delle quali è possibile anche prendere una salsiccia, salsiccia.
Ingredienti
• 2 barattoli di fagioli;
• 1 uovo;
• 200 grammi di salsiccia;
• pangrattato;
• un po 'd'aglio;
• alcuni verdi;
• olio.
Cottura
1. Buttare i fagioli in scatola in un colino, lasciar sgocciolare mentre il liquido scorre.
2. Nel frattempo, mangiare o tritare la salsiccia finemente.
3. Macina in qualsiasi modo i fagioli insieme all'aglio, puoi usare una mietitrebbia o un tritacarne.
4. Aggiungere verdure e uova, mettere i condimenti a piacere e mescolare.
5. Formiamo hamburger di medie dimensioni e arrotoliamo l'impanatura.
6. Friggere nel burro fino a doratura. Non hai bisogno di tormentare, perché tutti gli ingredienti, eccetto le uova, sono pronti.
Polpettine di fagioli - consigli e suggerimenti
• Le polpettine di fagioli saranno molto più aromatiche se non sono fritte con cipolle fresche, ma arrostite. Basta non aver bisogno di mettere molto grasso quando si rosola, altrimenti la massa della cotoletta potrebbe rivelarsi liquida.
• L'uovo viene deposto in carne macinata per contenere la massa. Ma se non era a casa, allora puoi aggiungere un po 'di formaggio.
• È necessario mettere i prodotti formati nell'olio caldo in modo che si formi una crosta stabile in una sola volta e tutti i succhi siano conservati all'interno. E per riscaldare i tortini sotto il coperchio è necessario solo dopo un colpo di stato sul lato opposto.
• Il tritacarne a tritacarne piace una buona impastatura e battitura. I prodotti dopo queste procedure sono gustosi e più facili da formare.
• Le costolette saranno più succose se mettete un pezzo di burro al centro di ciascuna.
• Perché non fare polpette di fagioli con una sorpresa? Tutto quello che devi fare è mettere un pezzo di formaggio, cetriolo salato, salsiccia, uovo sodo o pomodoro nel mezzo. Le opzioni per il riempimento del peso.
