Pollock è un pesce economico e poco costoso che può essere acquistato in qualsiasi negozio o supermercato.
Inoltre, la carne di pollock è ricca di iodio e proteine, che sono così necessari per la nostra salute.
Si raccomanda in particolare di includere le torte di pesce nella dieta dei bambini.
Cotolette di pesce Pollock - principi base di cottura
Il ripieno per polpette può essere usato già preparato, ma è meglio cucinarlo direttamente dalle carcasse di pollock. Il risultato è un prodotto naturale da cui puoi persino cucinare per i bambini.
Le carcasse Pollock vengono pulite dalle squame, rimuovono le code e le teste, tagliano le alette e levigano l'interno del film nero. Quindi fare un'incisione lungo la schiena e rimuovere la cresta. Il filetto risultante viene macinato in carne macinata usando un frullatore o un tritacarne.
Per la preparazione di polpette ordinarie, cipolle tritate, aglio, uova, una pagnotta inzuppata, erbe fresche e spezie vengono aggiunte al trito. Quindi è salato e ben miscelato.
Inoltre, le cotolette di pesce pollock vengono preparate con l'aggiunta di verdure. Questo può essere patate, zucchine, pepe bulgaro, ecc. Tali hamburger sono succosi e gustosi.
Tritare le polpette ovali o rotonde. Cottura polpette può essere in modi diversi. Sono arrostiti fino a quando sono arrostiti, cotti in forno o al vapore. Puoi preparare hamburger con sugo. Per fare questo, mettere i tortini fritti in un calderone, versare sugo e pomodoro per circa dieci minuti su un piccolo fuoco.
Ricetta 1. Cotolette di pesce Pollock con verdure
Ingredienti
pollock tritato - chilogrammo;
pangrattato - 100 g;
olio vegetale - 80 ml;
pane bianco - due fette;
aneto e prezzemolo;
uova - 2 pezzi;
sale;
pepe nero
Metodo di preparazione
1. Carcock pollock completamente scongelato, pulito dalle squame, tagliare le teste e le code. Pulire il film nero interno, tagliare le alette e separare i filetti dalla cresta. Le pinzette rimuovono tutte le piccole ossa. Lavare bene il filetto e tagliare a tocchetti. Macinare il pesce in un frullatore o tritacarne nel ripieno.
2. Quindi aggiungere la polpa del pane al trito e rompere nuovamente. Risciacquare i verdi, scuotere l'umidità in eccesso e stritolarla finemente. Aggiungere i verdi al pesce tritato, sbattere l'uovo, salare e mescolare fino a renderlo omogeneo.
3. Bagnate le mani in acqua, prendete un po 'di ripieno e fatene una cotoletta. Quindi fai i tagli fino a quando il tritacarne è finito. Ciascuno impanato in farina o pane grattugiato e friggere in olio bollente fino a quando croccante su entrambi i lati.
Ricetta 2. Cotolette di pesce Pollock
Ingredienti
400 g di filetto di pollock sbucciato;
briciole di pane;
cipolla;
sale;
erbe fresche;
pepe nero;
un quarto di tazza di latte;
spezie per pesce;
tre uova;
50 grammi di pane bianco;
40 g di burro.
Metodo di preparazione
1. Tagliare le croste dalle fette di pane, rompere la polpa e coprirla con latte tiepido. Controllare i filetti di pollock per le piccole ossa, se lo sono, rimuoverli con una pinzetta. Filetto di pollock e asciugare. Macinare il pesce in un tritacarne o tritarli finemente con un coltello.
2. Pulire la lampadina, lavarla e tritarla finemente. Aggiungere la cipolla al trito. 3. Spremi il pane imbevuto di latte. Pelare le patate e grigliare finemente. Aggiungere il pane e le patate grattugiate al pesce tritato. Conditelo con le spezie e aggiungete il burro. Impastare con cura il trito, aggiungere un uovo e verdure tritate finemente. Sale e pepe Sbatti il ripieno.
4. Nel piatto profondo, sbatti il resto delle uova, sale e batti leggermente con una forchetta. Metti il pangrattato e la farina in un piatto largo.
5. Prendi un cucchiaio di carne macinata e forma delle polpette con le mani bagnate. Arrotolateli nella farina, poi pane nel pangrattato e metteteli sul tavolo.
6. Scalda l'olio in una padella e mettici dentro i tortini. Friggeteli a fuoco medio fino a doratura, quindi girate le cotolette, coprite e continuate a friggere per altri cinque minuti.
Ricetta 3. Cotolette di pesce Pollock con ricotta
Ingredienti
600 g di filetto di pollock;
sale da cucina;
130 g di ricotta;
pepe nero e condimenti;
130 grammi di pane bianco o pane;
50 g di farina;
cipolla;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a pezzetti. Passare nell'olio vegetale riscaldato fino a quando la cipolla diventa gialla.
2. Sbrinare i filetti di pesce, lavarli e asciugarli con un tovagliolo. Tagliare il filetto a pezzi e girare in un tritacarne.
3. Tagliare il formaggio con un colino. Immergere il pane bianco nel latte caldo per cinque minuti.
4. Unire il pollock tritato con la ricotta, la cipolla, il pane schiacciato e l'uovo. Pepe, sale e condisci con le spezie. Impastare bene il ripieno.
5. Con le mani umide, prendere un po 'di carne macinata e ricavarne delle costolette. Immergeteli ciascuno nella farina e metteteli nell'olio di girasole preriscaldato. Friggere le polpette su entrambi i lati a fuoco medio.
Ricetta 4. Pollock cotolette di pesce nel forno
Ingredienti
kg di filetto di pollock sbucciato;
zucchero - pizzico;
mollica di pane bianco;
pimento;
100 ml di latte;
sale marino;
due cipolle.
Metodo di preparazione
1. Scongelare completamente il filetto di pollock e ispezionarlo attentamente per le piccole ossa. Se ce ne sono, rimuovili con una pinzetta. Lavare i filetti di pesce, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli a tocchetti. Passare il filetto di pollock attraverso il tritacarne.
2. Sbuccia due cipolle e tritarli finemente. Friggere le cipolle nell'olio di girasole riscaldato fino a quando non sono trasparenti. Raffreddare e mescolare il pesce tritato. Tagliare la crosta dal pane. Rompe la mollica e coprila con il latte caldo. Lasciare agire per cinque minuti, quindi spremere e aggiungere il pane al trito macinato. Condire con un pizzico di zucchero, sale e pimento. Adesso impasta tutto.
3. Immergere le mani in acqua e prendere un po 'di ripieno. Formare fuori di esso polpette ovali o rotonde. Mettili sul tabellone e mandali in frigo per un'ora. Quindi mettete le costolette su una teglia unta e infornate a 180 ° C su una crosta rubiconda e appetitosa. Per le cotolette si può servire salsa di pomodoro o panna acida all'aglio.
Ricetta 5. Cotolette di pesce Pollock
Ingredienti
mezzo chilo di filetto di pollock;
150 g di aneto e prezzemolo;
cinque cipolle;
300 g di funghi;
due uova;
tre pizzichi di sale;
50 grammi di lardo;
sulla punta di un coltello pepe nero;
100 grammi di pane bianco;
mezza tazza di latte;
50 grammi di farina.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le tre cipolle, tritarle finemente e friggere fino a doratura nell'olio di girasole. 2. Lavare, pulire e far bollire leggermente i funghi, scolarli in un colino e raffreddare. Quindi affettare i funghi e aggiungerli alle cipolle. Mescolare e soffriggere a fuoco basso per circa tre minuti.
3. Bollire l'uovo, sbucciarlo e tagliarlo. Risciacquare i verdi, leggermente secchi e finemente polverizzati. Combina funghi con uova e verdure. Pepe e sale Mescolare.
4. Filetto di pollock, lardo, cipolla e pane sbucciati, imbevuti di latte, torcere in un tritacarne. Ottenuto il pepe tritato, salare e aggiungere l'uovo. Impasta a fondo il pesce tritato.
5. Prepara la pagnotta tritata e spalmala su una tavola. Le torte dovrebbero essere spesse quanto mezzo polpettone. Metti un cucchiaino di ripieno di funghi sulla torta e coprilo con la seconda torta. Piegare i bordi, formare un paté, immergere in un uovo sbattuto e arrotolare il pangrattato.
6. Friggere le polpette di pollock in olio vegetale preriscaldato su una crosta appetitosa su entrambi i lati. Metti gli hamburger finiti su un piatto e decorali con i verdi. Servire come aggiunta a un contorno di patate o riso.
Ricetta 6. Pollock cotolette di pesce in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
mezzo chilo di filetto di pollock;
sale marino;
fetta di pane bianco;
pepe nero;
due terzi tazza di latte;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare il filetto di pollock dalle piccole ossa e dalla pelle. Risciacquare il pesce sotto il rubinetto, asciugarlo con i tovaglioli. Metti il filetto in un piatto profondo e coprilo con mezza tazza di latte tiepido. Salare e lasciare il pesce per mezz'ora.
2. Taglia le croste dal pane, rompere la polpa e riempirla con il latte. Quando il pane si ammorbidisce, spremilo e mettilo in una ciotola, dove mescolerai il pollock tritato. 3. Asciugare i filetti di pollock con i tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso. Twist ha premuto il pane bianco e i filetti di pollock in un tritacarne. Aggiungere l'uovo alla carne macinata e mescolare. Se il ripieno risulta essere acquoso, aggiungi la semola.
4. Formare le cotolette con le mani bagnate e metterle in una ciotola fumante. Versare acqua nel contenitore, posizionare un cestino di polpette e chiudere il coperchio dell'unità. Attiva la modalità di cottura a vapore e cuoci le cotolette per 20 minuti. Servire gli hamburger con contorno di patate o insalata di verdure.
cotolette di pesce Pollock - suggerimenti e trucchi
- Riscalda bene la padella e solo dopo versa l'olio vegetale.
- Per ottenere le costolette mentre friggi con una crosta croccante, immergile solo in olio ben riscaldato.
- Se il ripieno risulta essere acquoso, aggiungi la semola o le briciole di pane.
- Aggiungi del lardo di maiale al pesce macinato in modo che gli hamburger risultino succosi.
- Per fare le cotolette non asciutte e non bruciate, friggerle a fuoco medio.
