Oggi, l'argomento della sana alimentazione è particolarmente rilevante.
Sempre più persone vogliono cucinare pasti dietetici, rifiutando cibi grassi e fritti.
Gli hamburger al vapore sono gustosi, succosi e sani.
Cotolette al vapore di pollo - principi base di cottura
Sempre più le casalinghe cucinano polpette cotte al vapore, rendendosi conto che questo metodo di cottura rende il piatto più salutare. Questo è particolarmente importante quando si tratta di bambini e diete.
Carne macinata per cotolette di vapore, puoi prendere l'acquisto o farlo tu stesso dal filetto di pollo. Aggiunge pane, uovo, cipolla tritata finemente, spezie e sale. Il ripieno è ben mescolato, leggermente battente e da esso si formano piccole polpette rotonde.
Le cotolette di pollo al vapore vengono cotte a bagnomaria, a cottura lenta o in una casseruola normale con un dispositivo speciale.
La carne di pollo si sposa bene con quasi tutti i prodotti, quindi puoi tranquillamente sperimentare aggiungendo determinati ingredienti alla carne. Può essere formaggio, verdure e anche frutta e frutta secca.
Gli spazi vuoti vengono sparsi in un contenitore sulla griglia per bollire per una coppia e cuocere per mezz'ora.
Le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta possono essere cotte contemporaneamente a un contorno, il che riduce in modo significativo il tempo necessario per cucinare la cena o il pranzo.
Ricetta 1. Cotolette di pollo al vapore in pentola a cottura lenta
Ingredienti
400 g di filetto di pollo;
due multi-tazze di acqua purificata;
cipolla grande;
60 ml di olio vegetale;
due gambi di cipolla verde;
pepe nero macinato;
uova;
sale fino;
70 g di semola
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il filetto di pollo fresco sotto l'acqua corrente fredda, asciugarlo con tovaglioli, posizionarlo su una tavola e tagliare pellicole sottili, grasso in eccesso e cartilagine con un coltello affilato. Quindi tagliare la carne a fette e tagliarla a pezzi con un frullatore o un tritacarne. 2. Sbucciare la cipolla, tagliare le radici da una cipolla verde, sciacquare bene la cipolla e asciugare. Cipolla e erba cipollina tritate finemente.
3. Metti il pollo tritato in una scodella profonda, aggiungi il semolino, sbatti l'uovo e aggiungi due tipi di cipolla tritata. Condire con pepe nero e sale. Mescolare accuratamente
4. Versare acqua purificata nella ciotola multicooker. Mettici sopra un cestello fumante e ungilo con olio vegetale. Dividere la carne in parti uguali e formare delle cotolette ovali. Mettili nella spazzatura. Chiudere il multicooker con un coperchio stretto e portare l'unità in modalità "cottura a vapore". Cuocere le cotolette per mezz'ora. Dopo il tempo stabilito, apri con cura il coperchio, rilascia il vapore e disponi le cotolette sui piatti.
Ricetta 2. Cotolette di pollo al vapore in un fornello lento con carote
Ingredienti
50 ml di latte;
mezza carota grande;
400 g di petto di pollo;
Sale fino;
uova;
spezie;
60 g di cipolle;
20 g di pane bianco.
Metodo di preparazione
1. Taglia le croste dalla pagnotta, taglia la mollica a pezzetti e immergila nel latte. Aspetta che il pane si ammorbidisca.
2. Sbucciare il filetto di pollo dalla pelle, dalle ossa e dai film. Carne tagliata in due pezzi di centimetro. Macinare il filetto in un tritacarne o in un frullatore.
3. Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Tritare le cipolle sbucciate nello stesso modo.
4. Mescolare il pollo tritato con le verdure tritate, aggiungere la pagnotta leggermente spremuta e condire con spezie e sale. Impasta tutto bene. Dalle palline piccole cieche in massa risultanti.
5. Versare mezzo litro di acqua potabile nel multicooker, posizionare un cestello per la cottura a vapore in cima. Metti gli spazi vuoti preparati in esso.
6. Cuocere le cotolette per 20 minuti. Quindi rilasciare il vapore, tenere le cotolette nella pentola a cottura lenta, senza aprire il coperchio. Dieci minuti dopo, servi le polpette sul tavolo.
Ricetta 3. Cotolette di pollo al vapore con uova di quaglia
Ingredienti
due grandi petti di pollo;
spezie;
un po 'di fegato di pollo;
litro di acqua filtrata;
cipolla media;
sale marino;
uova;
pepe nero;
uova di quaglia - 5 pezzi;
formaggio a pasta dura - 25 g
Metodo di preparazione
1. Togli il petto di pollo dalla pelle e dai film. Lavare sotto un rubinetto, asciugare e tagliare a pezzetti. Anche il fegato è stato ripulito da film e vene. Mince la cipolla sbucciata, il petto di pollo e il fegato.
2. Prendi il peperone tritato, sale e sbatti l'uovo. Impastare bene la tritatura, battendola leggermente per renderla ariosa.
3. Bollire le uova di quaglia per sette minuti, quindi bagnarle con acqua fredda in modo che siano facili da pulire. Rimuovere i gusci delle uova dalle uova e tagliarle a metà longitudinalmente. Formaggio tagliato a cubetti.
4. Dividere la carne macinata in piccole palline. Ogni poltiglia in una torta, al centro, metti un pezzo di formaggio o mezzo uovo.
5. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, condirla con le spezie in modo che le cotolette si impregnino di sapori durante la cottura. Metti un cestello sopra, leggermente unto con olio e metti gli spazi vuoti in esso. Accendi il multicooker nella modalità "Steam". Cuocere le cotolette per mezz'ora. Servire tortini di vapore con contorno di riso o verdure.
Ricetta 4. Cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con acidità
Ingredienti
400 g di petto di pollo;
sale fino;
50 g di cipolle;
spezie;
un quarto di limone;
80 g di pangrattato;
due rametti di prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Puliamo i petti di pollo da tutti gli eccessi, li laviamo sotto l'acqua corrente, li asciugiamo con i tovaglioli e li tagliamo a pezzi due centimetri di spessore. Stiriamo la carne sul tritacarne a fuoco vivo.
2. Sbucciare la cipolla e sciacquare il prezzemolo sotto il rubinetto. Limone, erbe aromatiche e cipolle vengono inviati alla ciotola del frullatore e interrompono tutto nella poltiglia. 3. Nei piatti profondi unire il trito di pollo con la miscela di cipolla e limone. Condire tutto con spezie e sale. Aggiungi il pangrattato. Mescola il ripieno con le mani fino a che liscio. Scolpisci polpettoni oblunghi dalla massa risultante.
4. Versare mezzo litro di acqua bollita nel contenitore multicooker, impostare il contenitore per la cottura a vapore sulla parte superiore. Sistemiamo il pezzo in esso. Chiudiamo l'unità con un coperchio e cuociamo le cotolette per 20 minuti nella modalità "Cottura a vapore". Poi lasciamo andare il vapore, lasciamo le cotolette con il coperchio chiuso per altri cinque minuti e serviamo al tavolo.
Ricetta 5. Cotolette di pollo al vapore con mela
Ingredienti
Mezzo chilo di pollo tritato;
paprika dolce;
150 grammi di mele verdi in agrodolce;
erbe aromatiche e spezie;
120 g di cipolle;
sale;
60 g di semola
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le mele e le cipolle dalla buccia. Tagliarli a pezzi. Pollo trita ancora una volta attraverso un tritacarne con cipolle e mele. Il risultante ripieno di pepe, sale e aggiungi semolino. Bene, mescoliamo tutto. Lasciare macinato per due ore a semolino gonfiato.
2. Formiamo polpettine oblunghe dalla massa della cotoletta e le mettiamo in un recipiente fumante. Sparga le spezie della billetta, le erbe aromatiche e la paprica.
3. Mettere il contenitore sulla capacità del multicooker con acqua e cuocere le cotolette per 25 minuti.
4. Sfiatare, lasciare le cotolette in modalità "riscaldata" per dieci minuti e servire con contorno di verdure o insalata.
Ricetta 6. Cotolette di pollo al vapore con aglio e formaggio
Ingredienti
Mezzo chilo di pollo tritato;
100 grammi di formaggio;
uova;
50 g di farina;
due spicchi d'aglio;
50 ml di maionese.
Metodo di preparazione
1. Aggiungere la maionese al pollo tritato e guidare un uovo. Bene impasta la massa fino a che liscio.
2. Formaggio grande, aglio, pulito e tritare su una grattugia fine. Aggiungere tutto al ripieno, pepe, sale, aggiungere la farina e impastare nuovamente. 3. Usando le mani bagnate, preparare le cotolette e metterle in un contenitore a doppio vaporizzatore. Nella capacità del multicooker, versare un bicchiere di acqua bollente, sistemare il contenitore con le polpette e chiudere il coperchio. Cucinare nella "cucina per una coppia" per 20 minuti.
4. Dopo il segnale acustico, emettiamo vapore e lasciamo le cotolette nella modalità "riscaldata" per altri cinque minuti. Servire tortini di vapore con contorno di riso o verdure.
Ricetta 7. Cotolette di pollo cotte al vapore con uvetta
Ingredienti
350 g di petto di pollo;
sale marino;
100 g di cipolle;
pepe nero;
50 g di mela;
noce moscata;
80 g di semola;
50 g di uvetta;
uova;
60 ml di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Petto di pollo finemente sbriciolato. Per facilitare la procedura, congelare leggermente la carne.
2. Pulire e distruggere la lampadina. Unire il pollo con le cipolle, aggiungere la panna acida, la mela grattugiata e l'uovo leggermente sbattuto. Condire con sale, noce moscata e pepe nero. Versare il semolino.
3. Il mio uvetta, versare acqua calda e lasciare per un'ora in modo che sia ben cotto a vapore. Quindi scolare l'acqua, asciugare l'uvetta su un asciugamano monouso e aggiungere al ripieno. La massa risultante è ben impastata e mandata per un'ora in frigo.
4. Mettere la carne macinata raffreddata in stampi di silicone. Mettili sulla griglia e cuocili per mezz'ora. Tiriamo fuori tortini di muffin pronti da muffe e serviamo con insalata di verdure e salsa allo yogurt, all'aglio e all'aneto.
Ricetta 8. Cotolette di pollo al vapore con zucchine
Ingredienti
0,5 kg di filetto di pollo;
20 g di crusca o fibra;
180 grammi di cipolle;
uova;
100 grammi di pepe rosso bulgaro;
4 gambi di cipolle verdi;
300 g di zucchine
Metodo di preparazione
1. Puliamo il filetto di pollo dal grasso in eccesso e dai film, tagliamo la carne a pezzi e mettiamola nel contenitore del frullatore. Gli mandiamo cipolle pelate e affettate. Interrompiamo tutto in un ripieno uniforme. 2. Mettilo in una ciotola, guida un uovo, aggiungi la crusca, il peperone tritato finemente, le zucchine e le cipolle verdi. Sale e impasta a fondo tutto
3. Con le mani bagnate dividere il ripieno in palline, farne delle costolette e metterle sul piroscafo. Cotolette di cottura per un paio di mezz'ora. Quindi togliere le costolette e servire con verdure fresche o in salamoia.
Cotolette di pollo al vapore - Trucchi e suggerimenti
- Per aggiungere succosità alle cotolette di pollo, aggiungere la cipolla tritata in carne e briciole imbevute di latte.
- Le cotolette saranno tenere e forti se il trito di pollo è buono da battere.
- Lasciare il trito preparato in frigorifero per mezz'ora in modo che il pane assorba il succo di carne.
- Le cotolette a vapore in una pentola a cottura lenta possono essere cotte contemporaneamente con un contorno di verdure o cereali.
- Aggiungi le verdure grattugiate al ripieno, renderà gli hamburger più gustosi e saporiti.
