Una salsa preferita e popolare: la maionese, fatta in casa da un frullatore o mixer, darà probabilità al prodotto che viene venduto nei negozi. Soprattutto perché a casa puoi cucinare una salsa con uova o senza, con senape e senza, anche provenzale.
Come preparare la maionese più deliziosa a casa con un frullatore
La salsa cucinata fai-da-te non è solo molto più gustosa, è molto più sana. Non è spaventoso darlo ai bambini, perché non ci sono addensanti, esaltatori di sapidità e cose simili. La maionese classica contiene solo i componenti più semplici:
- Olio vegetale
- Uova
- Mostarda
- Sale
- Zucchero
- Aceto o succo di limone
Per cucinare, oltre a questi prodotti semplici, avremo bisogno di un frullatore o un mixer. Sfortunatamente, la condizione è quasi obbligatoria. Dopotutto, è improbabile che riuscirai a scatenarti molto con l'aiuto di una frusta o di una forchetta.
Come preparare una deliziosa maionese
Per coloro che non hanno mai provato a cucinare la maionese a casa, darò alcune raccomandazioni in modo che la prima volta che si ottiene una salsa deliziosa:
- Più olio nella maionese, più sarà denso.
- Non vuoi usare la salsa con l'odore? Quindi scegliere l'olio vegetale di altissima qualità, raffinato, preferibilmente d'oliva.
- Mettendo le uova di pollo fatte in casa nella salsa, otterrai un gusto più ricco e un bel colore del prodotto finale.
- Prova a usare la quaglia al posto delle uova di gallina.
- In primo luogo, le uova vengono montate nella schiuma, poi tutti gli ingredienti vengono aggiunti, l'ultimo olio viene versato, sempre con un flusso sottile con costante agitazione, altrimenti non ci sarà una consistenza densa.
- Vuoi prolungare la durata di una salsa appena preparata? Quindi utilizzare solo prodotti freschi. Ma ancora, la maionese fatta in casa non viene conservata fino a quando il negozio.
- Al posto del normale aceto da tavola, usa succo di limone, mela o aceto balsamico.
- Ti piace il colore brillante e ricco del prodotto? Quindi aggiungere un po 'di curcuma quando si prepara la salsa.
- Consiglio agli amanti del cibo piccante invece di senape pronta a mettere la polvere di senape.
- Prima di cucinare, controllare che tutti gli ingredienti siano all'incirca uguali a temperatura ambiente.
- Se la massa è troppo spessa, può essere diluita con acqua calda bollita. Al contrario, la massa liquida addenserà l'aggiunta di succo di limone.
- Gli additivi, l'aglio schiacciato, il cumino, il coriandolo, i verdi tritati, i cetriolini, le olive, il rafano, i capperi renderanno la salsa più interessante, e con essa i piatti contribuiranno a rendere il prodotto più originale e saporito.
Ricetta per la cottura passo passo
In un solo minuto puoi preparare una deliziosa maionese. Una tale ricetta si rivelerà del tutto, anche i più famosi fannulloni.
Addebitiamo:
- 1 uovo fresco
- Un bicchiere di olio vegetale raffreddato
- pizzico di sale
- pizzico di zucchero
- Mezzo cucchiaino di mostarda
- Un grande cucchiaio di aceto o succo di limone
Processo di cottura:
Rompiamo l'uovo in un barattolo o un bicchiere. Dobbiamo cercare di impedire che il tuorlo si diffonda.
Versare lo stesso olio vegetale.
Aggiungi zucchero, sale e senape.
Aggiungiamo l'aceto.
Abbassare il frullatore ad immersione per coprire il tuorlo con esso e tenerlo saldamente al fondo e iniziare a battere per alcuni secondi.
Ora iniziamo a sollevare e abbassare il frullatore, fino a quando tutto è rotto fino alla consistenza desiderata.
La maionese fatta in casa è pronta in meno di un minuto.
Ricetta per maionese classica
Ingredienti:
- 1 litro di olio, meglio rifinito
- 5-6 uova
- 3 cucchiaini di sale senza collina
- 3 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiaini di senape finiti
- 6 hl di aceto 9%
Cottura:
Separa i bianchi dai tuorli. Mettiamo i tuorli in un contenitore in cui batteremo la maionese. Zucchero, sale, senape, aceto versare nei tuorli, iniziare a battere, immergere il frullatore verso il basso e sollevare. Battere per circa cinque minuti, quindi versare gradualmente un filo sottile di olio, assicurarsi di fare un flusso sottile, altrimenti non si mescolerà.
Quando l'olio viene versato, la massa sarà spessa. In alcuni trucchi per versare gli scoiattoli, senza fermarsi per battere, si realizzerà secondo la consistenza della massa, come quella della maionese in negozio.
Maionese fatta in casa senza mostarda
La salsa è famosa per il suo gusto delicato e morbido. È così che si ottiene senza l'uso di senape. Per cucinare prenderemo solo tuorli d'uovo. Bene, le proteine possono essere utilizzate, ad esempio, su una maschera.
Dovremo prendere:
- Un bicchiere di olio d'oliva premuto per la prima volta
- Mezzo cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- Due tuorli di pollo
- Un pizzico di sale ordinario
- Un quarto di cucchiaino di mix di pepe
Processo di cottura:
Metti i tuorli nella ciotola del frullatore e frusta, aggiungi il burro in una goccia. Non appena la massa si addensa, aggiungi succo di limone e spezie. Salare meglio alla fine, a proprio piacimento.
Come preparare la maionese fatta in casa senza uova (nel latte)
Come si può fare la salsa senza il suo ingrediente principale, le uova? Molto bravo, provalo. Solo bisogno di seguire tutte le regole della ricetta.
Prenderemo:
- Due terzi di un bicchiere di latte
- Un bicchiere e mezzo di olio d'oliva
- cucchiaio da tavola di succo di limone
- Mostarda cucchiaio
- Pizzico di sale da cucina
- Pizzico di zucchero semolato
Processo di cottura:
Latte otteniamo in anticipo dal frigorifero per riscaldare a temperatura ambiente. Aggiungi olio e inizia a battere. Una volta addensato mettere un sacco di senape, sale e zucchero, mescolare.
Maionese magro con fagioli
Alcuni saranno sorpresi, ma quelli che seguono i post vogliono anche una varietà nel menu. Questa salsa è densa, nutriente e molto salutare.
Prenderemo:
- Un bicchiere di fagioli bianchi
- Un po 'più di olio vegetale
- Due grandi cucchiai di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di mostarda
- Un quarto di sale
- Un quarto di cucchiaino di zucchero
Processo di cottura:
I fagioli sono impregnati durante la notte. Al mattino versiamo l'acqua, la riempiamo con una nuova e la mettiamo a cuocere fino a quando non è pronta. Distribuiamo il preparato nella ciotola del frullatore e versiamo mezzo bicchiere di brodo. Aggiungi sale e zucchero, inizia a battere. Aggiungere gradualmente il burro in piccole porzioni. Quando la massa diventa "soffice", aggiungi la senape e spremi il limone, un po 'pestato e guarda la consistenza, se è troppo spessa, diluire con il decotto rimasto dai fagioli.
Maionese fatta in casa su uova di quaglia
Sulle uova di quaglia, la salsa è speciale, molto salutare, gustosa, con un colore ricco e appetitoso.
Prenderemo:
- Otto uova di quaglia
- Succo di limone
- Un bicchiere di olio d'oliva
- Mezzo cucchiaino di mostarda
- Cuocere il sale
- Pepe bianco
Processo di cottura:
Separare i tuorli nella ciotola del frullatore e versare metà del volume di olio. Inizia a battere. Aggiungere la senape alla massa addensata, aggiungere sale, pepe e spremere una grande cucchiaiata di succo di limone. Aggiungere la seconda metà dell'olio e battere fino a che liscio.
Maionese su tuorlo
Inizialmente, è stato sui tuorli che questa salsa è stata preparata. Così preparato, ha un colore ricco, molto appetitoso, soprattutto quando le uova sono fatte in casa.
Avremo bisogno di:
- Mezzo bicchiere di olio d'oliva
- Un tuorlo
- Mezzo cucchiaino di mostarda
- Mezzo cucchiaino di aceto di mele
- Con un pizzico di sale con lo zucchero
Processo di cottura:
Spezziamo l'uovo e prendiamo solo il tuorlo, aggiungiamo subito senape e sale con lo zucchero. Inizia a battere e gradualmente, a poco a poco aggiungi l'olio. Dopo l'ispessimento, aggiungere l'aceto. Mescolare, la salsa è pronta.
Provence maionese fatta in casa in un frullatore
Lo stesso, Gostovsky, tempi sovietici. Ora, il vero gusto che poche persone ricordano. Quindi non sono ammessi additivi, addensanti e coloranti. Ora questa maionese può essere cucinata solo a casa. Prenderemo:
- Due tuorli d'uovo
- 150 grammi di olio raffinato vegetale
- Mezzo cucchiaino di mostarda da tavola
- Un terzo cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di zucchero semolato
- Un grande cucchiaio di aceto di tavola al 9%
Processo di cottura:
Nel barattolo da un litro o contenitore per un frullatore mettete tuorli, senape, sale e zucchero. Inizia a battere fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono. Dopo di ciò, inizia ad aggiungere olio. Le porzioni non dovrebbero essere più di mezzo cucchiaino, altrimenti tutto sarà ridotto e la salsa non funzionerà.
Aggiungere l'intera quantità di olio senza fermarsi per battere fino a ottenere la consistenza desiderata. Quindi aggiungere l'aceto. Gli avversari di questo prodotto possono essere sostituiti da succo di limone.
