Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Preparare una salsa fatta in casa per l'insalata di uova di quaglia, olio extravergine di oliva, aceto di riso e maionese provenzale. Il timo e l'origano conferiscono alla maionese tradizionale un piacevole aroma dell'entroterra francese. Con questa salsa, carne al forno, insalata di carne sul tavolo festivo e insalata "Olivier" saranno più gustosi.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Se la vacanza è fatta in casa, il cibo deve essere conforme! Le ricette di Capodanno sono diverse da tutte le altre in quanto per questo evento si vuole sempre cucinare qualcosa di speciale, memorabile. E qui arriva la regola: la bellezza nei dettagli! Questo è in molti modi adatto non solo per la progettazione della tavola di Capodanno, ma anche per prodotti banali come pane, maionese, burro. In modo che l'unguento non rovini la canna del miele, metti un po 'di sforzo e inforni il pane con le tue mani sul tavolo di Capodanno, prepara la maionese casalinga provenzale per l'insalata, inforna una torta e una torta. Le tue opere saranno apprezzate, e se è ragionevole pianificare tutto, allora ci sarà abbastanza tempo.

  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Porzioni: 250 g

Ingredienti per la maionese provenzale fatta in casa per insalata

  • 8 uova di quaglia;
  • 220 ml di olio d'oliva di alta qualità;
  • 15 ml di aceto di riso;
  • 10 g di mostarda di Digione;
  • 7 g di zucchero di canna;
  • 5 g di sale fino;
  • 3 g di pepe nero;
  • 3 g di origano;
  • 2 rametti di timo.

Metodo per preparare la maionese fatta in casa "Provence" per insalata

Le uova di quaglia si rompono in una ciotola profonda, separano il tuorlo dalla proteina. È conveniente farlo con le mani pulite o con l'aiuto di un dispositivo speciale. La bottiglia di plastica in questo caso aiuta male, attira non solo il tuorlo, ma anche la proteina.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Le proteine ​​possono essere congelate, quindi dureranno a lungo, o preparare meringhe per un tavolo dolce.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Mescolare il tuorlo con Dijon o mostarda da tavola. A differenza del solito, Digione è più gentile, è più comune in Europa del nostro boyar o del russo.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Ora versa una ciotola di sale da tavola fine e zucchero di canna marrone. Lo zucchero di canna conferisce una leggera color caramello alla salsa, è molto appetitoso.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Ora prendiamo il frullatore ad immersione nelle nostre mani e iniziamo a mescolare gli ingredienti con l'ugello "frusta". A poco a poco, prima una goccia alla volta, iniziamo ad aggiungere olio extravergine di oliva di alta qualità della prima varietà spremuta a freddo. Una volta formata l'emulsione, l'olio può essere versato in un flusso sottile, aumentando gradualmente la velocità del frullatore.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

A questo punto, dovrai chiedere aiuto ai parenti o essere creativo. Senza spegnere il frullatore, aggiungere l'aceto di riso in piccole porzioni. Con le prime gocce di aceto, la salsa si illumina.

Continuiamo a mescolare gli ingredienti per altri 2-3 minuti a velocità media. La massa dovrebbe risultare spessa e simile alla crema.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Strofina diversi piselli di pepe nero in un mortaio. Con il timo strappiamo le foglie. Aggiungi pepe, origano, timo e il gioco è fatto.

Maionese fatta in casa provenzale per insalata

Maionese fatta in casa "Provence" per insalata viene messo in un barattolo, messo in frigo. Può essere conservato per 4-5 giorni, ma è meglio usarlo durante il giorno, perché ci vuole un po 'di tempo per prepararlo, e il cibo fresco è sempre più sano!

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