Placinda è una torta piatta moldava.
Anche se puoi tranquillamente chiamarlo una torta, come desideri.
La particolarità di questo piatto è la crosta tostata dall'impasto non lievitato e il delizioso ripieno.
Con cosa cuciniamo?
Placinda moldavo - principi generali di preparazione
Per la piastra, è possibile utilizzare pasta fresca con acqua e sale e una piccola quantità di olio. Per la morbidezza, a volte viene aggiunto del bicarbonato di sodio. Puoi impastare la pasta con kefir. Produce dolci più morbidi, anche il gusto è diverso.
Che cosa sono le platzindas tradizionali realizzate con:
• ricotta, formaggio;
• patate;
• cavolo;
• zucca.
Sempre più spesso è possibile trovare ricette con carne macinata, cereali, funghi. Verdi, varie spezie, sottaceti vengono aggiunti ai ripieni.
I plastini sono scolpiti con pasta finemente arrotolata. Di solito danno la forma di una busta larga e piatta. Friggere un prodotto nella padella. Poiché la carne è spesso preparata con verdure crude, è necessario portare il piatto alla piena prontezza. Per fare ciò, fai fuoco moderato, se necessario, dopo aver girato la padella sul coperchio.
Placida moldavo con fiocchi di latte e verdure
La ricetta è molto delicata, nutriente, facile da preparare plintsyna moldavo. La ricotta può essere usata qualsiasi, ma non liquida. L'impasto viene cucinato fresco sull'acqua.
Ingredienti
• 50 ml di burro (1 misurino per impasto);
• 200 ml di acqua;
• 400 g di farina.
Per il riempimento:
• 500 g di ricotta;
• 1 mazzetto di cipolle;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 uova crude;
• sale.
Cottura
1. Il test dovrà riposare per circa venti minuti. Puoi impastarlo in anticipo, metterlo in frigo. Mescolare acqua tiepida con un cucchiaio di burro e un pizzico di sale, aggiungere la farina, fare la pasta fresca. Mescolare bene fino all'uniforme. 2. Per il ripieno, mescolare il formaggio macinato con aneto tritato, cipolle, aggiungere uova e sale. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere un po 'di pepe.
3. Dividete l'impasto in sette pezzi identici, prima stendeteli con le palline, poi appiattiteli su piccole pagnotte, spennellateli con burro, adagiateli uno sull'altro.
4. Dopo cinque minuti, oliare il tavolo con olio, prendere una torta e rotolare il più sottile possibile, lo strato dovrebbe brillare. Piega i bordi per formare un quadrato.
5. Nel mezzo della tortilla stendere il ripieno, facendo un quadrato più piccolo. Rotolare la busta. Allo stesso modo, formare la piastra dal test rimanente con il riempimento.
6. Friggi i prodotti formati in una piastra, fai moderare il fuoco, non aggiungere olio.
Placinda moldavo con zucca
Ricetta plitstsiny moldavo succoso e delicato. L'impasto per esso è impastato su kefir. Ripieno di zucca fresca E il ripieno può essere reso salato o dolce.
Ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• 100 g di olio;
• 1 uovo;
• 2.5 Art. farina;
• pizzico (0,3 cucchiaini) di soda;
• 0,5 cucchiaini. sale.
Riempimento:
- 300 g di zucca,
- 4 cucchiaini. zucchero
- un pizzico di sale.
Cottura
1. In un caldo kefir, sciogliere la soda e il sale, aggiungere un uovo, mescolare e lavorare l'impasto. La farina dovrebbe andare tutto. Se kefir è liquido, puoi aggiungerne altro. Metti l'impasto sotto la tazza.
2. Sciogliere il burro, raffreddarlo.
3. Macinare la zucca su una grattugia grossa. Aggiungi zucchero e sale. Se stai cucinando platzinda salato, puoi cospargere di pepe e altre spezie. Nel piatto dolce, puoi aggiungere più zucchero.
4. Dividi l'impasto in quattro parti uguali, tira le palline.
5. Da ogni pezzo stendere una torta di lunga durata con un mattarello, ungere la metà con burro fuso, coprire con una metà asciutta. 6. Ora ingrassa di nuovo una parte e copri con una metà asciutta. Ottieni un fascio di quattro strati, simile a un triangolo. Piegarlo a metà per ottenere 8 strati, piegare il beccuccio. Lasciate riposare un pezzo per un paio di minuti, arrotolatelo in una torta rotonda.
7. Metti il ripieno, busta cieca.
8. Friggere le torte in una padella con il burro fino al colore rubino. Li impiliamo l'uno sull'altro, li tagliamo a fette, come una torta o una pizza.
Placinda moldavo con patate
Una variante del piatto nazionale moldavo con ripieno di patate. L'impasto viene preparato fresco sull'acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di soda. Le patate sono grezze.
Ingredienti
• 130 ml di acqua;
• un cucchiaio di burro;
• 1,3 tazze di farina;
• pizzico di sale;
• pizzico di soda.
Riempimento:
• 170 g di patate;
• sale, pepe;
• un po 'di olio;
• prezzemolo.
Cottura
1. Dalla farina con acqua, sale e un pizzico di soda per impastare l'impasto, aggiungere gradualmente l'olio vegetale goccia a goccia. Be ', ricordati, vattene per un po' a riposare.
2. Dividi l'impasto in tre pezzi, rotoli in piccole torte, lascia sul tavolo.
3. Taglia le patate a fette sottili, puoi usare una grattugia. Aggiungere un po 'di olio per rendere il ripieno succoso, pepe, sale. Condire con prezzemolo.
4. Torniamo al test. Lubrificare e rotolare le torte, allungare le mani in direzioni diverse.
5. Disporre il ripieno di patate sotto forma di quadrato, formare una grande busta.
6. Metti la piastra nella padella riscaldata. Per prima cosa, friggi dal lato delle cuciture, bastano cinque minuti. Quindi è necessario capovolgere delicatamente. Non fare un grande incendio, altrimenti il ripieno rimarrà umido.
Placinda moldavo con formaggio
Opzione semplice Moldavian plitstsy con formaggio. Nulla di più viene aggiunto al ripieno. Se lo desideri, puoi lanciare un po 'di verdura tritata.
Ingredienti
• un bicchiere d'acqua;
• 500 g di farina;
• 4 cucchiai di burro;
• pizzico di sale;
• 400 g di formaggio.
Cottura
1. Cuocere l'impasto non lievitato normale con acqua e sale e un cucchiaino di olio. Dividete in 6 pezzi, lasciate riposare per dieci minuti.
2. Ungere ogni pezzo con olio, fare piccole pastiglie, mettere insieme 2 cose.
3. Dieci minuti dopo, arrotoli ogni torta molto sottile. Puoi allungare le braccia. Ottieni solo tre pezzi.
4. Tritare il formaggio in un modo conveniente, pepare se lo si desidera, mescolare con verdure.
5. Formare prodotti rettangolari.
6. Friggere il piatto su entrambi i lati fino ad ottenere una bella crosta.
Placinda moldavo con cavolo
Un'altra ricetta per deliziose torte moldave. Il riempimento di questa forma di realizzazione è fatto da crauti. Allo stesso modo, è possibile utilizzare cavolo arrostito o stufato tritato. L'impasto è cotto in acqua di soda.
Ingredienti
• un bicchiere d'acqua;
• 1 pizzico di soda;
• sale;
• 2 cucchiai di burro;
• 3 tazze di farina.
Per il riempimento:
• testa di cipolla;
• 700 g di cavolo.
Per tagliare hai bisogno di verdure o burro fuso.
Cottura
1. In acqua calda, preparare l'impasto, non dimenticare di aggiungere la soda e un po 'di olio vegetale. Questi ingredienti non permetteranno che i prodotti siano resistenti.
2. Coprire l'impasto, lasciare per 30 minuti.
3. Premere cavolo dalla salamoia.
4. Sbriciola la cipolla, passa alla padella, friggi per un minuto nell'olio, aggiungi il cavolo schiacciato. Dopo cinque minuti, togliere il ripieno dal fuoco, raffreddare.
5. Dividere l'impasto in 7-8 pezzi piccoli, arrotondare in palline. 6. Da ogni rotolo di torta. Sottile desiderabile.
7. Stendere il ripieno di cavolo, le buste ordinarie cieche, friggere nell'olio per tre minuti su ciascun lato.
Placidi moldavi con carne
Per il ripieno usato carne tritata grezza. È possibile utilizzare carne di manzo con carne di maiale o qualsiasi altra miscela, preferibilmente con l'aggiunta di strutto. Quindi i dolci saranno succulenti.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 2 lampadine;
• 250 ml di acqua;
• sale, pepe;
• 3-4 bicchieri di farina;
• 5 cucchiai di burro (1 per impasto).
Cottura
1. Combina acqua di prescrizione con sale in una ciotola, versa un cucchiaio di olio vegetale, impasta l'impasto. Farina lascerà circa tre bicchieri e mezzo. Lascia riposare la massa per mezz'ora.
2. Tritare finemente le cipolle. Puoi friggerli, è facoltativo. Mescolare con carne macinata. Il ripieno deve essere condito con spezie, mescolare.
3. Dividere l'impasto in 5 pezzi, distribuire piccole tortillas, ungere con un sottile strato di burro, lasciare per cinque minuti. Man mano che le torte si ammorbidiscono, arrotolali ognuna ancora più sottile.
4. Distribuire uniformemente la carne macinata tra tutti gli elettrodi, buste cieche.
5. Friggere immediatamente i prodotti. Dal momento che il ripieno di carne tritata grezza, il fuoco non è necessario per fare forte. Cuocere da ogni lato per almeno quattro minuti.
Placinda moldavo con funghi e riso
Opzione ripieni aromatizzati per dolci moldavi. Lavorare l'impasto come descritto sopra. La quantità di carne macinata è appena progettata per 5 losanghe.
Ingredienti
• 120 grammi di riso;
• 150 g di cipolle;
• 200 g di funghi (champignons);
• olio, spezie.
Cottura
1. Bollire il riso fino a quando è pronto, l'acqua deve essere drenata. Raffreddarlo.
2. Mentre il riso viene cotto, è necessario sbucciare e tritare la cipolla. Trasferire in una padella, friggere. 3. Dopo un paio di minuti, i funghi tagliati dovrebbero essere aggiunti alle cipolle. Cuocere insieme a un colore rubino.
4. Combina i funghi con riso bollito, aggiungi spezie, sale. È possibile aggiungere a piacere erbe fresche, asciutto.
5. Blind 5 platzinda, dando ai prodotti la forma di normali buste.
6. Friggere i prodotti su entrambi i lati nell'olio finché sono teneri.
Moldavia Placinda - Consigli e trucchi
• Per evitare che le buste si aprano durante la frittura, adagiare prima gli elementi nella teglia con il lato con le cuciture. Solo dopo che frigga un lato solido.
• Le placcine sono più saporite se tostate nel burro. Ma le torte su di esso bruciano rapidamente. La via d'uscita è fare una miscela di olio vegetale e burro.
• Se il ripieno è succoso, ad esempio, di zucca o patate, le buste dovrebbero essere scolpite alternativamente prima di friggere. Altrimenti, la pasta sottile sotto l'azione dei succhi si affloscia, si spezza.
• Le cipolle nel ripieno sono preparate abbastanza a lungo, spesso amare o croccanti. Per evitare che ciò accada, puoi scottare la verdura tritata con acqua bollente o friggerla leggermente in una padella.
