Cake "Napoleon" non è come gli altri.
Si distingue per torta non lievitata, che conferisce una crema e una succosità e dolcezza.
Il risultato è una torta delicata che ha un gusto incredibile.
Ma come cucinarlo a casa?
Napoleon Cake in Home - Principi generali di cottura
Le torte per Napoleone sono preparate dall'impasto nel burro, a volte nella margarina. Aceto, a volte vodka e anche meno soda e altri ripper vengono aggiunti per la friabilità. L'impasto finito viene steso con fette di pane molto sottili, dopo di che le torte vengono cotte alternativamente nel forno. È molto importante non scuocere, dovrebbero rimanere leggeri.
Nel classico Napoleone usa crema pasticcera. Ma ci sono tante ricette interessanti e gustose con crema al latte condensata, ricotta e altre creme. Spesso sono ancora mescolati con la massa bollita per non deviare molto dai classici. La torta finita è sempre cosparsa di briciole schiacciate, ricavate da frammenti di strati di torta.
Ricetta 1: classica torta Napoleone a casa con crema pasticcera
Ricetta della vera torta napoleonica a casa. Le torte classiche con aceto e la crema pasticcera più delicata sono alla base della prelibatezza popolare.
Ingredienti
• 0,4 kg di burro;
• 2 uova;
• 0,15 litri di acqua;
• 700 grammi di acqua (polo per laminazione);
• cucchiaio di aceto 9%;
• pizzico di sale
Per crema pasticcera:
• litro di latte;
• 0,25 kg di zucchero;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 0,3 kg di olio;
• tre cucchiai di farina;
• tre uova.
Cottura
1. Combina l'aceto con acqua. Scuotilo. Mescolare separatamente le uova con il sale. Quindi colleghiamo tutto questo.
2. Versare la farina sul tagliere, mettere il burro e tagliare con un coltello. Puoi usare margarina di alta qualità. Dovrebbe rivelarsi una briciola secca.
3. Fare un buco nella farina, versare la miscela precedentemente preparata, impastare un pezzo di pasta elastica. 4. Dividi in 16 parti, da ogni rotolo un panino. Imballiamo uno ad uno nell'involucro di plastica o semplicemente gettiamo nella borsa. Puliamo nel congelatore circa quaranta minuti.
5. Durante la preparazione della crema. Fare immediatamente in una casseruola, in modo da non sporcare i piatti extra. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina. È meglio battere un paio di minuti con un mixer, in modo che sicuramente non si formino grumi.
6. Aggiungi il latte, continuando a mescolare.
7. Mandare la crema sul fuoco, cuocere fino a quando si addensa, mescolare costantemente. Raffreddamento.
8. Separatamente, sbattere il burro, unire con la miscela prodotta, mettere la vaniglia e togliere la crema in frigorifero.
9. Prendi due pezzi di pasta. Stendetene uno in uno strato sottile, cospargete bene il tavolo con la farina. Togli il coperchio dalla padella e taglia una torta piatta. Trasferiamo sulla teglia, poi in diversi punti pungiamo con una forchetta e cuociamo per 5-8 minuti a 180. Non friggere molto.
10. Durante la preparazione della prima torta, è necessario eseguire la preparazione e la successiva. Quindi cuociamo tutte le torte. Tagliare anche cuocere, ma friggere più forte.
11. Ungete le focaccine al forno con la panna. Macinare pezzi al forno, cospargere la torta.
Ricetta 2: Torta Napoleone semplificata a casa con pasta sfoglia
Una variante della torta semplificata Napoleone, torte per le quali vengono cotte dalla pasta sfoglia acquistata. Certo, differisce dal sapore dell'originale, ma il gusto appianerà una crema molto gustosa. Ma il tempo è risparmiato decentemente. Utilizzare la pasta senza lievito.
Ingredienti
• 2 confezioni di pasta;
• 260 grammi di crema;
• 1 lattina di latte condensato;
• 200 grammi di olio;
• vaniglia.
Cottura
1. L'impasto in anticipo per rimuovere dal congelatore, dare scongelati. Espandiamo il tavolo e lo dividiamo in 3-4 parti, a seconda delle dimensioni.
2. Ogni parte è leggermente srotolata e ritaglia un cerchio usando un modello - un coperchio. Rotoliamo ogni torta con una forchetta e cuociamo in forno fino a quando una luce non arrossisce. Allo stesso modo, cuocere le torte rimanenti.
3. La pasta sfoglia può anche essere cotta con strati di torta, ma non funzionerà bene per friggerli. Pertanto, è meglio lasciare da parte, quindi stendere su una teglia e cuocere separatamente. 4. Per la crema, l'olio viene estratto prima in calore, in modo che diventi morbido. Poi scuotiamo, in un cucchiaio entriamo nel latte condensato. Separatamente, montare la panna, unire con la miscela di olio. Riempiamo con vanillina.
5. Grattugiare la crema di grasso, tritare abbondantemente i lati e cospargere di briciole schiacciate. Somministrare Napoleon per almeno 12 ore.
Ricetta 3: torta al caramello Napoleone a casa
Per una torta del genere, Napoleon a casa avrà bisogno di latte condensato bollito. Dà al dessert un sapore di caramello e un sapore insolito. L'impasto viene impastato su zucchero di canna con lievito.
Ingredienti
• 300 ml di latte;
• 800 grammi di farina;
• 80 grammi di olio;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 100 grammi di zucchero di canna.
Nella crema al caramello:
• 500 grammi di latte condensato bollito;
• 4 cucchiai di amido;
• vaniglia;
• 500 ml di latte;
• 300 grammi di crema.
Cottura
1. Frullare lo zucchero di canna con il burro, dovrebbero avere la stessa temperatura.
2. Separatamente, agitare le uova con il latte, introdurre gradualmente nella miscela di olio. Versare la farina con il lievito, formando un pezzo elastico.
3. Dividere l'impasto in 15-20 parti. Da ogni rotolo fuori la torta, tagliare e infornare. Alla fine dello spargimento sui vassoi si pota e si frigge anche.
4. Mentre i panini si stanno raffreddando, puoi fare una crema. Per fare questo, diluire la farina con l'amido, far bollire sul fuoco, raffreddare.
5. Montare la panna e introdurre il latte condensato bollito. Quindi aggiungere il latte preparato e la vaniglia. Fatto! Se la crema non è molto grassa, puoi aggiungere un pezzo di burro alla crema.
6. Resta da raccogliere la torta. Lubrificare le torte, cospargere con le briciole e lasciare riposare al freddo per almeno 8 ore.
Ricetta 4: torta magra "Napoleone" a casa sulla birra
Chi ha detto che il menu magro è noioso? Non ha familiarità con questa ricetta per una semplice torta napoleonica. Le torte per lui sono preparate per la birra. E se usi una crema non magra, ottieni una torta normale, molto tenera e succosa. Ingredienti
• 250 ml di birra;
• 1,5 cucchiai di amido;
• infarinare 3 bicchieri e 3 cucchiai per la panna;
• 250 ml di olio vegetale;
• 1 bicchiere di noci;
• 2 bicchieri di zucchero;
• vaniglia.
Cottura
1. Combiniamo birra con burro, aggiungiamo farina e mescoliamo. L'impasto dovrebbe essere ordinario, ripido, in fase di laminazione con un mattarello. Lasciarlo sdraiare per mezz'ora al freddo.
2. Dividere in 8 parti, stendere tazze sottili e infornare nel modo consueto nel forno, raffreddare.
3. Come fare una crema senza latte? Molto semplice! Mescolare un bicchiere d'acqua con la farina e l'amido, lasciare da parte. In una casseruola far bollire 700 grammi di acqua con due tazze di zucchero. Aggiungere la farina diluita, attendere l'ispessimento e togliere immediatamente dal fuoco. Metti la vaniglia e fai raffreddare. Per assaggiare puoi aggiungere un po 'di burro di arachidi o di verdure.
4. Friggere i dadi in una padella o semplicemente versarli su una teglia e asciugarli in forno dopo gli strati di torta. Tagliare a pezzettini o battere un mattarello, un martello da cucina.
5. Mettere la torta. Per fare questo, unisci le torte, impilandole a vicenda. Spargiamo noci su tutti i lati e basta! È possibile sorprendere le famiglie con Napoleon veloce.
Ricetta 5: Pigro Napoleon Cake a casa con pasta sfoglia
Più pigro di questo, Napoleone semplicemente non succede. Per la preparazione avranno bisogno di biscotti "orecchie". Così come crema pasticcera pronta, che è in confezioni.
Ingredienti
• 500 grammi di biscotti;
• 2 confezioni di crema alla vaniglia;
• 1 confezione di burro
Cottura
1. Preparare la crema seguendo le istruzioni, aggiungere il burro ammorbidito, battere.
2. Prendi la spina. Formare, mettere strati di biscotti "orecchie", ricoprire abbondantemente con crema. Parte del congedo per la finitura dell'intonaco.
3. Rimuoviamo in frigorifero per 6-8 ore.
4. Versare la torta cotta su un piatto, aggiungere un nuovo strato di crema, cospargere con biscotti o noci schiacciati. Pigro Napoleone è pronto!
Ricetta 6: cheesecake di Napoleon a casa
La cheesecake di Napoleone per una torta è una vera scoperta. Il dessert è molto gustoso, sano e incredibilmente tenero.
Ingredienti
• 150 grammi di acqua;
• 0,5 cucchiai di aceto;
• 600 grammi di farina;
• 300 grammi di margarina;
• 2 uova.
In crema di cagliata:
• 400 grammi di panna acida;
• 500 grammi di ricotta;
• 250 grammi di zucchero.
Cottura
1. Mescolare l'acqua con aceto. Tritare il burro con la farina, aggiungere le uova, versare l'acqua e formare una palla di pasta. Rimaniamo in piedi per mezz'ora al freddo.
2. Dividete in piccoli pezzi, stendete le torte, infornate nel forno nel modo consueto fino a ottenere un leggero giallo.
3. Si strofina la ricotta o si passa attraverso il frullatore. Separatamente, sbattere lo zucchero con panna acida. Connetti, puoi aggiungere vaniglia.
4. Uniamo le torte con la crema cagliata preparata, cospargiamo la torta con le briciole e la togliamo per l'impregnazione. Nel calore il dolce migliore non è quello di conservare, in quanto la crema è composta da ingredienti deperibili.
Ricetta 7: torta al cioccolato Napoleon a casa
Il cioccolato Napoleone semplicemente esplode il gusto. È incredibilmente fragrante, bello e insolito. La crema può anche essere fatta di cioccolato aggiungendo cacao. Ma la torta di contrasto è più bella. Opzione preparazione pasta di vodka.
Ingredienti
• 0,13 kg di olio;
• 1 cucchiaio di vodka;
• 0,3 kg di farina;
• 0,1 kg di latte;
• 4 cucchiai di cacao;
• Un po 'di sale.
Per la crema:
• 150 grammi di latte condensato;
• 150 grammi di olio;
• 300 grammi di latte;
• 1,5 cucchiai di amido;
• 2 uova;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 70 grammi di zucchero.
Cottura
1. Il cacao si unisce alla farina e si setaccia direttamente sul tavolo. Ma se non vuoi sporcarlo, puoi spalmare un pad in silicone, impastare bene l'impasto.
2. Metti il burro e trita con un coltello. Facciamo una pausa, versiamo un pizzico di sale, versiamo acqua con la vodka e lanciamo le uova. Tutti mescolano, si scopre un nodulo marrone, morbido e di plastica.
3. Dividere l'impasto in 8 palline e metterle nel congelatore. 4. Dopo aver raffreddato ciascuno di essi, preparare una torta e infornare. Osserviamo da vicino, poiché le ciambelle sono scure, le loro ustioni sono impercettibili.
5. Preparare il latte con amido e zucchero, fresco. Scuotiamo l'olio con il latte condensato, colleghiamo tutto, gettiamo la vanillina. Puoi battere con un mixer in modo che la crema sia più magnifica.
6. Lubrificare i muffin raffreddati, cospargere il napoleon con le briciole, aggiungere le gocce di cioccolato.
Ricetta 8: Torta Napoleone a casa con noci
Per una torta alle noci Napoleone a casa, puoi prendere le noccioline. Ma il più delizioso e incredibilmente fragrante è un dessert alle noci. Le torte per la torta ne usano, si possono anche acquistare. Oppure cuocere una delle ricette di cui sopra, è anche possibile fare ciambelle al cioccolato. Per questa quantità di crema occorrono circa 500 grammi di strati di torta.
Ingredienti per la crema
• 3 tuorli;
• 220 grammi di zucchero;
• 20 grammi di amido;
• 50 grammi di farina;
• 400 grammi di latte condensato;
• 500 grammi di latte;
• 250 grammi di noci.
Cottura
1. Impasta i tuorli con lo zucchero, aggiungi metà del latte, aggiungi la farina con l'amido, mescola e versa il latte rimanente.
2. La miscela viene inviata al fuoco e cuocere fino a quando la crema densa. Mescola costantemente, fresco.
3. Battere il latte condensato con burro, unire con crema pasticcera. E metti tutto insieme in frigo.
4. Friggere le noci, raffreddarle, metterle su un tagliere e arrotolarle più volte con un normale mattarello. Shallow non è necessario. Dividi a metà.
5. Se non ci sono pezzi, taglia una torta e mescola con metà dei dadi. Riserva per la finitura.
6. Mettere la torta. Lubrificare la torta con la panna, cospargere con le noci, che sono senza briciole e così via.
7. Tagliare la torta finita su tutti i lati e cospargere con le noci con la torta tritata.
Ricetta 9: Napoleon Snack Cake in Home
Si scopre che la torta di Napoleone non è solo dolce. Puoi cucinare una torta meravigliosa con una varietà di ripieni: carne, pesce, torte, verdure, fegato. Ed ecco la ricetta per una delle opzioni con il pesce in scatola. Ingredienti
• dolci pronti;
• 3 uova;
• 170 grammi di formaggio a pasta molle, meglio con gamberetti;
• maionese;
• 300 grammi di salmone rosa in scatola o qualsiasi altro pesce;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 carote.
Cottura
1. Lessare le uova e le carote. Noi strofiniamo, ma in diverse navi. Mettere uno spicchio d'aglio in carote, pre-macinare.
2. In scatola è necessario impastare con una forchetta. Se improvvisamente c'è molto liquido nel barattolo, allora è meglio versare una parte, altrimenti si scaricherà dagli strati della torta.
3. Lubrificare leggermente la prima torta con la maionese e mettere metà del cibo in scatola.
4. Lo strato successivo viene cosparso di formaggio fuso e cosparso di carote e aglio.
5. Distribuiamo la maionese su una nuova torta, cospargere con le uova.
6. Ora ancora maionese e cibo in scatola.
7. Coprire con l'ultima torta e ungere con il formaggio fuso rimanente. Decorare secondo i propri gusti, cospargere con le erbe e fare uno spuntino in ammollo. Prima di servire, taglia come una torta.
Ricetta 10: Torta Napoleone a casa con Mascarpone
Incredibile ricetta della torta Napoleone con crema di crema di formaggio più delicata. La ricotta può essere utilizzata al posto del mascarpone, ma il gusto sarà leggermente diverso. Le torte sono cotte classiche, come nella prima ricetta. Oppure cuoci dalla pasta sfoglia finita, la crema straordinaria la nobilita.
Ingredienti
• 400 grammi di mascarpone;
• 80 grammi di Amaretto;
• 1,2 litri di latte;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di amido;
• 5 tuorli.
Cottura
1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido con la farina, aggiungere il latte e infornare sul fuoco. Mescoli costantemente in modo che la massa non sia bruciata. Cool.
2. Mascarpone, battere con un mixer, aggiungere gradualmente il liquore. Se non c'è Amaretto, allora puoi fare qualsiasi altro o farne a meno.
3. A poco a poco, nel mascarpone, introduciamo la crema prodotta e raffreddata, mescolando tutto insieme.
4. Lubrificare le torte, cospargere la torta del bambino e il gioco è fatto!
Napoleon Cake at Home - Consigli e trucchi
• Le torte per la torta "Napoleone" vengono conservate notevolmente per 2-3 giorni. Pertanto, possono essere preparati in anticipo.
• Se gli scarti di torte vengono messi su un nuovo strato, la torta può essere cosparsa con qualsiasi briciola di biscotti, noci, una miscela di cioccolato o scaglie di cocco.
• Non è necessario utilizzare un tritacarne o un frullatore per macinare torte. Puoi semplicemente arrotolarli con un mattarello o schiacciarti le mani.
• Non preoccuparti se Napoleone risulta essere storto. Rimarrà in piedi, immergere e livellare.
• Le torte di Napoleone devono essere forate con una forchetta prima di cuocerle. E più spesso lo fanno, più saranno morbidi e meno bolle si gonfieranno.
• Le torte Napoleon sono sempre molto asciutte e assorbono molta crema. Pertanto, mettere uno spesso strato e mai premere la parte superiore della ciambella. Come ammollo la torta si sistemerà.
• L'impasto della torta prima di arrotolare deve essere raffreddato, ma non congelarlo. Altrimenti non sarà possibile stendere gli strati sottilmente.
