È la forma di questa pasticceria che si differenzia dalla nostra solita busta con formaggio. Fondamentalmente, il segreto della cucina è un uovo fresco, guidato al centro della barca sulla prontezza del piatto.
Khachapuri in stile Adzhar - i principi base della cucina
Per khachapuri preparare la pasta lievitata. La farina viene mescolata con l'uovo, aggiungere l'infuso, il sale e impastare la pasta. Lo danno per alzarsi, quindi lo arrotolano con piatti sottili.
Formaggio per il ripieno, puoi usare il più vario - per assaggiare e desiderare. È macinato su una grattugia grossa.
Ogni torta viene posizionata, pizzica i bordi e forma la barca. Cuocere in forno. Quando sono pronti, mettono un uovo crudo o un tuorlo nel mezzo, puoi anche mettere un pezzo di burro e tenerlo in forno per qualche altro minuto. Adjara khachapuri sono pronti!
Barche Khachapuri adriatiche
Ingredienti:
• mezzo litro di latte;
• Farina di grano (grano);
• Un sacchetto di lievito secco;
• zucchero semolato (una tavola da letto);
• Sale (due scatole da tè);
• Duecento grammi di formaggio;
• Un cucchiaio e mezzo di olio vegetale;
• Egg per il numero di barche;
• verdure fresche.
Metodo di cottura:
Per ottenere l'infuso, il lievito secco viene mescolato con il latte scaldato, versare lo zucchero, due cucchiai di farina di frumento. Mescolare bene e lasciare per mezz'ora. Salare, aggiungere l'olio vegetale e versare il resto della farina. Dovrebbe fare un impasto morbido e gonfio. Provalo
Quindi dividere l'impasto in sei parti uguali.
Ogni porzione viene arrotolata con un mattarello di legno in una torta piatta sottile. Ciascuno cosparso di formaggio grattugiato. I bordi delle torte da entrambi i lati rotolano verso il centro e pizzicano.
La teglia è coperta con carta da forno e le barche che ne risultano sono posate su di essa. Centro aperto, spingendo la pasta intorno ai bordi e cosparsa di formaggio grattugiato. Dare un piccolo supporto, ungere con la miscela di uova sbattute e cuocere.
Non appena le barche vengono cotte, vengono tolti dal forno e ogni uovo viene fracassato nell'uovo. Lasciare in forno fino al momento di arrostire il tuorlo.
Prima di servire, cospargere con erbe fresche. Buon appetito!
Ajaria khachapuri - barche
Ingredienti:
• Due tazze e mezzo di farina;
• Due bicchieri d'acqua;
• Un tè e mezzo giace di sale;
• Metà del tè di lievito secco;
• Mezzo pacchetto di burro;
• Quattro uova + una per ingrassare le barche;
• formaggio suluguni
Metodo di cottura:
Il sale e lo zucchero semolato si sciolgono in acqua tiepida. Aggiungere la farina e mezzo cucchiaino di lievito secco, battere leggermente con una frusta.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare la pasta non appiccicosa. Lascia stare caldo.
Mentre l'impasto si adatta, prepara il ripieno. Il formaggio viene schiacciato su una grattugia grossa (può essere mescolata con una piccola quantità di burro).
Dividere l'impasto in diverse torte identiche e stendere ogni strato sottile.
Riempi l'intero quadrato e riempi l'impasto ai bordi. Danno la forma delle barche khachapuri.
Al centro di ogni khachapuri, distribuire l'impasto e aggiungere altro ripieno.
Ogni barca è imbrattata con un uovo sbattuto. Metti in forno e inforna.
Quando sei pronto, nel mezzo di ogni barca puoi mettere il tuorlo e lasciarlo riposare nel forno.
Barche Khachapuri su kefir "Ajarian"
Ingredienti: • Mezzo litro di kefir o 0,5 kg di panna acida;
• Mezze foglie di tè di soda;
• Un cucchiaino di zucchero;
• due uova da tavola;
• 150 grammi di burro fuso;
• Suluguni o formaggio bianco;
• Tre o tre tazze e mezzo di farina.
Metodo di cottura:
Suluguni o formaggio tagliato a pezzi e inzuppato per due ore. Quindi spremere e mescolare con un uovo. Mezzo litro di kefir versato in una ciotola, aggiungere un po 'di soda. Quando il kefir è fermentato, rompi un uovo, aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato e burro fuso.
Mescolare il tutto e aggiungere la farina setacciata per ottenere una pasta morbida. Fare una torta da esso, mettere un ripieno su di esso. I bordi sono inclinati, lasciando un piccolo foro al centro (come un cheesecake). Danno al khachapuri una forma di barca e cuociono per circa mezz'ora.
Invece di kefir, puoi assumere una panna acida. In questo caso, non aggiungere burro e uova all'impasto.
Barca Khachapuri in stile adzhar
Ingredienti:
• Un cucchiaio da tavola di lievito (secco);
• Un litro di latte;
• Un uovo;
• Cinquanta grammi di burro;
• Mezzo bicchiere d'acqua;
• 15 grammi di zucchero;
• sale;
• Due tavoli di panna acida (non grassi);
• Formaggio.
Metodo di cottura:
Mezza tazza di acqua calda viene mescolata con zucchero e lievito. Mescolare e attendere la fermentazione del lievito.
Quindi versare il latte caldo, aggiungere un uovo, aggiungere il burro e la farina e salare. Impastare la pasta morbida e lasciarla riposare in un luogo caldo. Non appena l'impasto sale, lo martellano e lo lasciano ancora ad avvicinarsi.
Quindi l'impasto viene diviso in parti uguali, leggermente arrotolate. Al centro stendere il ripieno, fissare i bordi e modellare la barca.
Cuocere in forno. Nel centro del khachapuri finito, puoi martellare un uovo o solo il tuorlo, lasciarlo riposare nel forno per diversi minuti. Servito in tavola con panna acida, erbe aromatiche, burro.
Barche Khachapuri adriatiche
Ingredienti:
• Una libbra di farina (grano);
• sacchetto di lievito;
• Tre tazze e mezzo di latte;
• Pezzo di burro;
• Venti grammi di olio vegetale;
• 15 grammi di zucchero semolato;
• sale;
• quattro uova;
• Un chilo di suluguni.
Metodo di cottura:
Setacciare la farina e mescolare con il lievito, aggiungere sale e zucchero. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea e versare il burro e il latte caldo.
Impastare la pasta morbida e lasciarla in caldo per circa mezz'ora.
Nel frattempo preparano il ripieno: il formaggio viene macinato su una grattugia grossa.
Quando l'impasto viene infuso, viene tagliato in quattro parti uguali. Ogni rotolo con un mattarello nella torta. Flapjack è a forma di barca e si sviluppa all'interno del ripieno. Pizzica i bordi e stendi su una teglia, coperta con carta da forno.
Cuocere in forno, assicurandosi che il ripieno non sia bruciato. Prendi la barca fuori dal forno e al centro di ogni uovo martellato. Invia un altro sudore a pochi minuti. Servito al tavolo
Barche Ajarian khachapuri
Ingredienti:
• Duecento grammi di burro;
• un bicchiere di yogurt;
• Mezzo thè di soda;
• Farina;
• due uova da tavola;
• Un chilo di formaggio.
Metodo di cottura:
Il burro viene riscaldato e mescolato con yogurt, sale. Quindi batti bene, aggiungi la farina e aggiungi la soda. Mescolare bene l'impasto morbido, preferibilmente con le mani.
Dividere l'impasto in più parti e arrotolare a strati sottili. Fissano i bordi, mettono il ripieno (formaggio grattugiato) nel mezzo e danno al khachapuri la forma delle barche.
Ogni barca viene imbrattata con uovo sbattuto e cotta al forno.
Khachapuri (barche) in stile Adzhar
Ingredienti:
• Quattro tazze di farina:
• Pollitra kefir;
• Duecento grammi di margarina;
• Un tè di acido acetico;
• Un tè alla scatola di soda;
• sale;
• Un uovo (tabella C2);
• Una libbra di formaggio osseto.
Metodo di cottura:
Il bicarbonato di sodio è ripagato con aceto e versato in kefir, salato. Mescolare bene, aggiungere la farina e frusta.
Mescolare bene l'impasto morbido, quindi arrotolarlo in uno strato sottile e arrotolarlo in un rotolo. Viene mandato per sessanta minuti nel frigorifero.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Il formaggio viene grattugiato, viene aggiunto un uovo e mescolato delicatamente con una forchetta.
Il rotolo raffreddato viene tagliato in più pezzi, steso con ogni mattarello e trasformato in un impasto a forma di barca. Il centro è pieno di ripieno, steso su una teglia e cotto al forno.
barche Adjara khachapuri
Ingredienti:
• Duecento grammi di farina di frumento;
• Sacchetto di lievito (asciutto);
• Mezza tazza di latte;
• Due tavoli d'acqua;
• Una tabella di zucchero semolato;
• sale;
• Centocinquanta grammi di formaggio Adyghe e Suluguni;
• due uova;
• Una tabella di bugie di olio di girasole;
• pepe
Metodo di cottura:
La farina setacciata viene mescolata con lievito, sale e zucchero vengono aggiunti. L'acqua è mescolata con il latte, leggermente riscaldata. Aggiungere la farina, il burro e impastare la pasta morbida. Quindi lascia stare caldo. Quando la pasta si adatta, viene abbassata e lasciata salire.
Per il ripieno, il formaggio Adygei viene macinato su una grattugia grossa e viene aggiunto del latte. Suluguni viene anche grattugiato e aggiunto alla miscela di latte e formaggio.
L'impasto è diviso in due grandi tortillas e arrotolate sottilmente. Disporre il ripieno, pizzicare i bordi dell'impasto e dare al khachapuri la forma delle barche. Cuocere in forno. Poi tirano fuori il khachapuri, spalmano un uovo (o rompono un uovo in ciascuno) e lo lasciano nel forno per qualche altro minuto.
Barche Ajarian khachapuri
Ingredienti:
• Cinquecentosettecento grammi di farina;
• Due bicchieri d'acqua;
• Un bicchiere di latte;
• 150 ml di olio vegetale;
• Sei uova;
• lievito;
• Sale, zucchero semolato;
• Un chilo di formaggio;
• Un chilo di burro.
Metodo di cottura:
Lo zucchero e il lievito sono aggiunti al latte caldo. Fai un infuso.
La farina setacciata viene fatta una collina, un po 'di sale viene versato nel mezzo, l'acqua viene versata, mezza tazza di latte, spugna e uova martellate. Impastare delicatamente la pasta sul tavolo, cosparsa di farina. Lascialo riposare per circa due ore.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Il formaggio viene grattugiato e mescolato con acqua tiepida in modo che il ripieno abbia la consistenza della pappa.
L'impasto avvicinato viene schiacciato e diviso in più parti. Arrotola le palline e poi stendi una torta piatta con un mattarello. Mettono il ripieno nel mezzo di ogni tortilla, pizzicano i bordi e fanno la forma di "barca" khachapuri.
Metti khachapuri su una teglia e cuoci in forno. Se sei pronto, puoi guidare un uovo al centro del khachapuri e lasciarlo riposare nel forno ancora per qualche minuto.
Khachapuri in stile Adzhar a forma di barca
Ingredienti:
• Ottocento grammi di farina;
• Un bicchiere e mezzo di latte;
• Due tabelle di olio bugie;
• Tre uova da tavola;
• Un tè si trova lievito secco;
• Sale, zucchero semolato;
• Un chilo di formaggio (formaggio);
• Mezzo pacchetto di burro.
Metodo di cottura:
Per il ripieno, il formaggio grattugiato viene mescolato con burro, uova martellate. Mescolare fino a che liscio.
Per preparare l'impasto, lo zucchero e il lievito vengono aggiunti al latte caldo, lasciandoli riposare per alcuni minuti. Quando il lievito "inizia a suonare", aggiungi il burro, aggiungi un uovo, salilo e mescola tutto. Versare la farina di frumento in porzioni.
Le mani impastano una pasta morbida, poi la coprono e lasciano riposare.
Quando l'impasto sale, viene abbassato e lasciato riposare. Poi rotolato in piatti sottili.
Al centro stendere il ripieno, pizzicare lungo i bordi. Fanno la torta a forma di barca e cuociono al forno.
Quando il khachapuri viene cotto, un pezzetto di burro viene posto al centro di ciascuno e servito al tavolo. Buon appetito
Khachapuri in stile Adzhar - trucchi e consigli utili
• Per verificare la prontezza del test, premilo con il dito: se ritorna immediatamente alla sua forma originale, significa che è stato fatto.
• Il Khachapuri viene servito caldo, altrimenti il formaggio si raffredderà e il piatto cambierà il suo sapore.
• Quando si impasta l'impasto, le mani e il tavolo possono essere ingrassati con olio vegetale.
