Khachapuri - una tortilla aromatica con formaggio, originaria della cucina georgiana.
I khachapuri veloci nella padella sono perfetti per la colazione.
Cucinarli rapidamente e facilmente, e vengono mangiati ancora più velocemente.
khachapuri veloce in una padella - i principi di base della cucina
Certo, questi non sono esattamente quei khachapuri, che vengono cucinati in forni speciali, ma credetemi, il sapore del piatto non perde l'originale. Una pasta gustosa e croccante in combinazione con un ripieno delicato non lascerà nessuno indifferente.
Cuocere le torte con pasta lievitata o lievitata. Il khachapuri veloce è preparato in due modi. Impastare l'impasto morbido a base di prodotti caseari. Quindi dividerlo in più parti. Ciascuno leggermente srotolato e diffuso nel mezzo del ripieno. I bordi dell'impasto vengono raccolti al centro e rotolati attraverso il diametro della padella. Friggere da due lati a rubicondo. Il khachapuri pronto impila una pila. Puoi ungere ciascuno con il burro. Quando non c'è tempo, il khachapuri è preparato nel secondo modo. Per fare questo, aggiungere il ripieno direttamente all'impasto e cuocere. Puoi usare la pita sottile anziché l'impasto.
Il ripieno è composto da vari prodotti caseari. Può essere formaggio, ricotta o diverse varietà di formaggio. Verdi, burro, erbe e panna acida vengono aggiunti al ripieno.
Khachapuri è servito con bevande o al posto del pane.
Ricetta 1. khachapuri veloce in padella con formaggio
Ingredienti
- sale da cucina;
- farina - 100 g;
- verdure fresche;
- due uova;
- Soda Slaked;
- panna acida - 150 g;
- formaggi - 200 g.
Metodo di preparazione
1. Tre su una grattugia fine. Risciacquare i verdi, asciugare e tritare finemente.
2. Aggiungi le uova al formaggio e alla soda idratata. Mescolare. 3. Ora versa la farina nella miscela di formaggio e metti la panna acida. Mescolare bene l'impasto. Aggiungere i verdi tritati, salare e mescolare di nuovo.
4. Lubrificare la padella con olio e scaldare bene. Stendiamo la pasta, distribuendola uniformemente sul fondo sotto forma di torte. Friggere fino a rubinetti su entrambi i lati.
Ricetta 2. Khachapuri su kefir in padella
Ingredienti
- 80 g di burro;
- bicarbonato di sodio;
- 600 g di mozzarella;
- sale;
- due uova;
- farina - 100 g;
- mezzo litro di kefir.
Metodo di preparazione
1. Tutti i prodotti per il test devono essere a temperatura ambiente, quindi togliere prima il kefir e l'uovo dal frigorifero. Versare il kefir in una ciotola e infilare un uovo dentro. Aggiungi soda e sale schiacciati. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta fino a quando non si blocca le mani. Lasciare per mezz'ora, coperto con un asciugamano bagnato.
2. Macinare la mozzarella su una grattugia, trasferirla su un piatto profondo e aggiungere un uovo. Mescolare.
3. Dividere l'impasto in sei parti uguali. Stendili in una torta. Metti nel mezzo un paio di cucchiai di ripieno. Raccogliamo i bordi del test al centro sotto forma di una borsa. Poi lo stendiamo in una torta piatta, non più di otto millimetri di spessore.
4. Scaldare l'olio in una padella con un fondo spesso e distribuire khachapuri. Friggere da entrambi i lati, tre minuti ciascuno. Piegare le torte in un mucchio, ungere con burro.
Ricetta 3. Khachapuri in padella con fiocchi di latte su kefir
Ingredienti
- burro;
- farina - un chilogrammo;
- sale da tavola;
- uova - due pezzi;
- formaggio bianco - 150 g;
- kefir - vetro;
- ricotta - 150 g;
- bicarbonato di sodio.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina nella ciotola. Nel mezzo facciamo un buco e guidiamo due uova dentro. Saliamo e mescoliamo con una forchetta, aggiungendo gradualmente farina. Allo stesso tempo cerchiamo di mantenere l'approfondimento. Ora versate il kefir, mettete il bicarbonato e impastate con un cucchiaio morbido, ma non impasto duro. Coprilo con una ciotola e lascialo per mezz'ora. 2. Il formaggio non deve essere troppo salato. Agitare su una grattugia e mescolare con la ricotta. Aggiungi burro morbido. Il ripieno è ben miscelato.
3. Mescolare l'impasto. Ungete le mani con olio vegetale e pizzicate un terzo dell'impasto. Cospargilo di farina, stendilo sul tavolo e impastalo con le mani in una sottile torta piatta.
4. Ci diffondiamo nel terzo medio della ricotta e formaggio ripieno. Abbiamo avvolto i bordi al centro, formando una borsa. Girare verso l'altro lato e allungare leggermente la torta con le mani lungo il diametro della padella. Lo facciamo con molta attenzione per non spremere il ripieno.
5. Distribuiamo su una padella riscaldata, spazzolandolo con burro fuso. Friggere per circa cinque minuti, quindi capovolgere, coprire con il coperchio e cuocere un altro tempo fino a quando è rosato. Servire khachapuri in una padella su kefir con bevande calde.
Ricetta 4. khachapuri veloce in una padella con panna acida
Ingredienti
- 250 g di farina;
- burro;
- un bicchiere di panna acida;
- lievito in polvere;
- verdi;
- due uova;
- sale da cucina;
- 300 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di preparazione
1. Versare la panna acida in piatti profondi, aggiungere due uova, salare leggermente e frullare il tutto con una frusta fino a che liscio.
2. Aggiunga gradualmente la farina con il lievito e mescoli fino a che liscio. Dovrebbe risultare l'impasto, la consistenza della panna acida fatta in casa.
3. Riscaldare la padella con un fondo spesso e ungerla con burro fuso. Versa l'impasto dentro Cospargere con formaggio grattugiato. Salare e tritare leggermente con le erbe tritate.
4. Coprire la padella con un coperchio e friggere fino a quando il formaggio non si scioglie. Alzare la torta di spatola. Se ha imbrogliato, puoi toglierlo dal fuoco.
5. Spostiamo il khachapuri finito su un piatto piatto, tagliato a pezzi e serviamo con bevande o al posto del pane.
Ricetta 5. khachapuri veloce in una padella con formaggio
ingredienti
- cinque fogli di pita sottile;
- burro;
- 400 g di formaggio suluguni;
- due mazzi di verdure fresche;
- uova - due pezzi.
Metodo di preparazione
1. Finalmente tre suluguni. I verdi sono selezionati, lavati, leggermente essiccati e finemente sbriciolati.
2. Combina il formaggio con i verdi. Aggiungi ghee e mescola.
3. Espandere il pane pita. Mettere il ripieno di formaggio nel mezzo e avvolgerlo in una busta.
4. Sbatti le uova con il burro chiarificato. Immergere le buste nella miscela di uova e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Ricetta 6. Khachapuri in una padella su kefir con carne macinata
Ingredienti
- 300 g di formaggio;
- quattro bicchieri di farina;
- due patate;
- un bicchiere e mezzo di kefir;
- quattro cipolle;
- 80 ml di olio vegetale;
- mezzo chilo di carne macinata;
- sale marino.
Metodo di preparazione
1. Sostituire la farina in una ciotola. Fai una depressione nel mezzo e versaci il kefir. Salare e impastare la pasta morbida. Lo copriamo con un tovagliolo umido e lasciamo riposare per dieci minuti. Quindi dividere l'impasto in 12 pezzi uguali. Rotolare in palle, coprire e lasciare.
2. Sbucciare e tritare le cipolle e le patate. Saltare le verdure con un tritacarne e aggiungerle al ripieno. Mescolare e friggere, salare e condire con le spezie.
3. Mettere su un piatto, raffreddare e dividere in sei parti approssimativamente uguali.
4. Formaggio tre e disporre su sei pile identiche.
5. Ogni palla rotola in una torta, due millimetri di spessore. Mettere il trito nel mezzo e cospargere di formaggio grattugiato. Stendere un'altra torta e coprirla con il ripieno. Pizzico stretto.
6. Soffriggi il khachapuri in una padella calda da entrambi i lati fino a quando diventa rosato. Abbiamo messo le torte finite in un mucchio, spalmandole ciascuna con burro fuso.
Ricetta 7. Khachapuri in una padella su kefir con verdure
Ingredienti
- 80 ml di olio vegetale;
- farina - tre bicchieri;
- uova - tre pezzi;
- 70 g di margarina;
- formaggio morbido - 200 g;
- un bicchiere di kefir;
- bicarbonato di sodio;
- 150 g di aneto e prezzemolo;
- cucina del sale.
Metodo di preparazione
1. Separare i tuorli dai bianchi. La margarina si scioglie Sciogliere il sale in kefir e aggiungere la margarina al forno. Batti i bianchi e aggiungi con cura alla miscela di kefir. Mescolare la farina con la soda. Versare gradualmente nel kefir e impastare la pasta morbida. Non dovrebbe essere troppo bello! Mettere l'impasto nella busta e lasciarlo per mezz'ora.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Lavare, asciugare e tritare i verdi. Unire il formaggio con verdure e tuorli. Mescolare.
3. Dividi l'impasto in parti uguali. Stendere una torta sottile delle dimensioni del fondo della padella. Spargere formaggio e ripieno verde su di esso. Coprire la seconda torta piatta e chiudere i bordi strettamente.
4. Scalda una padella con un fondo spesso, spennella con olio e mettici sopra il khachapuri. Friggere per sei minuti, quindi capovolgere, coprire e soffriggere per altri tre minuti a fuoco medio.
Ricetta 8. Khachapuri in una padella su kefir con patate e formaggio
Ingredienti
- farina - 300 g;
- sale;
- olio di semi di girasole - 30 ml;
- kefir - vetro;
- bicarbonato di sodio;
- 150 g Suluguni;
- un uovo;
- tre patate grandi;
- 200 g di formaggio Adyghe;
- pepe macinato fresco;
- un pezzo di burro.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate e lessarle fino a renderle morbide. Scolare e lasciare raffreddare la verdura.
2. Setaccia la farina in un mucchio e mescola con soda e sale. Fai una depressione nel mezzo e versaci dentro l'olio di kefir e di girasole. Impastare una pasta molto morbida e lasciare per mezz'ora, coperto con un asciugamano. 3. Grattugiare finemente entrambi i tipi di formaggio. Cuocete le patate lessate e unite al formaggio. Salare, aggiungere l'uovo, il pepe e mescolare bene.
4. Arrotolare l'impasto in una corda spessa e tagliarlo a pezzi grandi. Stendine una sottilissima. Metti un paio di cucchiai di ripieno nel mezzo. Montare i bordi al centro e fissarli. Stendere con il matterello, senza premere sulla torta sul diametro della padella.
5. Friggere il khachapuri sotto un coperchio, per tre minuti su ciascun lato a fuoco medio. Metti il khachapuri in un mucchio, lubrificandolo con burro fuso.
khachapuri veloce in una padella - suggerimenti e trucchi
- Frigga khachapuri in burro fuso. Quindi l'impasto sarà tenero e morbido.
- Se hai aggiunto del burro all'impasto, puoi friggere le tortillas in una padella asciutta.
- Cerca di non arrotolare il khachapuri con un ripieno, ma di impastare con i palmi delle mani nella misura desiderata.
- Il rapporto tra il ripieno e l'impasto dovrebbe essere 1: 1.
- Il ripieno sarà più gustoso se lo fai da diversi tipi di formaggio in una volta.
