L'Imereti Khachapuri è il più conveniente di tutti!
È facile da portare con te, basta cuocere, niente esce, non si sporca con l'uso nel cibo.
Tutto questo nonostante il fatto che il khachapuri di Imeretinsky abbia lo stesso sapore eccellente di altri tipi di piatti georgiani popolari.
È tempo di cucinare!
Imeretinsky Khachapuri - principi generali di cottura
Esistono due tipi principali di impasto per khachapuri: lievito e latte acido (con ripper). Ci possono anche essere ricette dall'impasto di kefir con lievito. Popolare opzioni pigre con pasta sfoglia.
Il ripieno classico consiste in un formaggio con un uovo. Ma sempre più spesso usano additivi diversi: ricotta, patate, verdure, prodotti a base di carne. Il metodo per formare un khachapuri chiuso è descritto in dettaglio un po 'più in basso. Il prodotto finito può essere cotto o fritto in padella.
Imeretinsky Khachapuri con Suluguni
Una ricetta semplice per l'imereti khachapuri dalla pasta lievitata. Il ripieno è perfetto - suluguni. Questo formaggio è più spesso usato dai georgiani.
Ingredienti
• 250 g di acqua;
• 7 g di lievito;
• 450 g di farina;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 0,5 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di burro.
Per l'uovo ripieno, 500 g di Suluguni, un cucchiaio di farina. Avrai anche bisogno di 30 grammi di burro per il soprabito.
Cottura
1. Riscaldare l'acqua della ricetta, dovrebbe diventare piacevolmente calda. Aggiungere il lievito al liquido, aggiungere lo zucchero, mescolare. Se si depila il lievito fresco, occorrono 20 grammi.
2. Ora puoi aggiungere sale, burro e impastare il tutto con la farina. L'impasto finito dovrebbe essere tenero, liscio e morbido, impastare bene. Ci spostiamo in una ciotola, andiamo ad avvicinarci per due ore. In modo che la crosta non si asciughi, assicurati di coprire con un asciugamano. 3. Suluguni è necessario macinare, aggiungere un uovo al formaggio (crudo) e un cucchiaio di farina. Mescola bene il ripieno, puoi immediatamente raccogliere la palla.
4. Non appena la pasta si adatta, portarla sul tavolo. Srotolare la torta.
5. Metti una palla del ripieno preparato al suo interno, raccogli tutti i bordi della torta piatta e stringila strettamente.
6. Ora gira la palla, cospargila leggermente di farina e stendi la torta. I professionisti allungano le mani, ma una persona normale è difficile da fare. Lo spessore fa un centimetro
7. Trasferiamo la torta sulla teglia, assicuratevi di fare un foro tondo con il dito.
8. Il forno accende 220 gradi. Mettiamo al forno per 10-12 minuti.
9. Estrarre immediatamente e ungere con il burro. La fusione non è necessaria, guidiamo un pezzo sulla superficie.
Imeretinsky Khachapuri su kefir
Una variante della deliziosa pasta khachapuri su kefir. Nel ripieno usiamo formaggi di qualsiasi tipo, ma meglio non secchi. Se prendi del formaggio duro, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida al ripieno, risultando più delizioso.
Ingredienti
• 200 g di kefir;
• 3 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di burro;
• cucchiaio di zucchero;
• 0,5 cucchiai di soda;
• sale.
Riempimento:
• 400 g di formaggio;
• 1 uovo;
• 40 g di olio per la lubrificazione.
Cottura
1. Versare il kefir nella ciotola.
2. Versare la soda, mescolare e attendere fino a quando il kefir smette di schiumare.
3. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti per il test. Puoi frullare con una frusta.
4. Riempi la farina seminata, prepara l'impasto. Anche se non ha bisogno di mentire, è meglio partire per un quarto d'ora. L'impasto durante questo periodo diventerà più morbido, più liscio e più flessibile.
5. Avere tempo per fare il ripieno. Strofinare il formaggio, mescolo con l'uovo. Niente di più deve essere aggiunto.
6. Otteniamo l'impasto. Determiniamo la dimensione del khachapuri. Puoi cucinare uno grande o due piccoli. 7. Avvolgete tortillas, disponete il ripieno, pizzicate e rotolate di nuovo. Ulteriori informazioni sul processo di formazione sono scritte nella ricetta precedente.
8. Trasferire su una teglia, fare un buco e cuocere.
9. Lubrificare con olio. Se diversi khachapuri sono stati cotti, puoi metterli uno sopra l'altro. In questo caso, tagliarli a segmenti e immediatamente tutti insieme, come una torta.
Imeretinsky Khachapuri in una padella
Per preparare questo piatto non serve un forno. Questi prodotti sono fritti in una padella, diversi pezzi vengono preparati in una volta, dal momento che il diametro del piatto è limitato. A molte persone piace questa opzione.
Ingredienti
• un bicchiere di ryazhenka o kefir;
• 1/4 di cucchiaio di soda;
• 2 uova;
• 3 tazze di farina;
• 3 cucchiai di burro nell'impasto + per friggere;
• sale, zucchero.
Per il ripieno occorrono 400 grammi di suluguni, un uovo.
Cottura
1. Kefir non dovrebbe essere freddo. Versalo in una ciotola, getta la soda. Dopo un paio di minuti, aggiungere le uova crude, cospargere di sale, un po 'di zucchero e mescolare bene. Inserisci la farina, fai riposare l'impasto per mezz'ora.
2. Durante questo tempo, è necessario strofinare il formaggio, aggiungere un uovo ad esso. Se la massa risulta secca, puoi lanciarne un'altra.
3. Ora prendiamo l'impasto, facciamo una piccola salsiccia e la dividiamo in quattro parti.
4. Roll quattro palline in una volta.
5. Dividiamo il ripieno, facciamo quattro palline e spargiamo sulle torte. Mettendo insieme i bordi, girati e rotoli di nuovo. Facciamo le dimensioni che non supereranno il diametro della padella. Non ci sono buchi necessari
6. Friggere da due lati su una piastra calda con un sottile strato di olio.
7. Ci sdraiamo alternativamente l'uno sull'altro, inviamo immediatamente al tavolo mentre il piatto è caldo.
Imeretinsky Khachapuri dalla pasta sfoglia
La sfoglia pigra è molto popolare. Tuttavia, è difficile trovare un prodotto più semplice e più accessibile. Ripieno da qualsiasi formaggio che può essere trovato. Ingredienti
• 400 g di impasto;
• uovo;
• 350 grammi di formaggio;
• 50 g di olio.
Cottura
1. Riempire subito il formaggio, l'impasto in questo momento dovrebbe distendersi e scongelarsi. Il formaggio si è appena sfregato, si combina con un uovo.
2. Ruota leggermente lo strato di pasta in modo che l'aggiunta a metà risulti quadrata.
3. Ora prendiamo il coperchio dalla padella o una piastra piana, un po 'meno di un quadrato e tagliamo il disegno. Ci saranno due torte piatte, ne togliamo una parte. Il secondo può essere immediatamente spostato sulla teglia.
4. Sbatti l'uovo, lubrifica entrambe le tortillas, i resti possono essere versati nel ripieno.
5. Distribuire uniformemente la miscela di formaggio.
6. Coprire il khachapuri con la seconda torta piatta, il lato macchiato scenderà. L'uovo fornirà una presa salda.
7. Pizzichiamo i bordi.
8. Ci mettiamo in forno, la temperatura è 220.
Portare fuori in 12-14 minuti, ricoprire abbondantemente con burro. Semplice, ma molto gustoso.
Imeretinsky Khachapuri con cagliata e formaggio
Per preparare questo tipo di khachapuri di Imereti, infatti, puoi prendere qualsiasi impasto. Il ripieno è incredibile e risulta sempre delizioso. Ad esempio, pasta lievitata su kefir.
Ingredienti
• 200 ml di kefir;
• 7 g di lievito;
• sale, zucchero;
• 30 m di olio;
• farina.
Riempimento:
• 200 g di ricotta;
• 250 g di formaggio;
• 1 uovo;
• 50 g di olio per la lubrificazione.
Cottura
1. Versa tre cucchiai d'acqua nel lievito, mescola e lascia che si gonfia. Passiamo a kefir. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e due cucchiai di zucchero, versare l'olio.
2. Resta solo da impastare la farina con la farina, rendendola morbida, ma non fluida.
3. Lasciare un buon sollevamento.
4. La ricotta deve essere completamente macinata. Aggiungere ad esso un uovo con formaggio grattugiato, mescolare. 5. Facciamo un normale khachapuri per una grande teglia, o facciamo due pezzi un po 'più piccoli.
6. Mettiamo in forno, rimuoviamo e densamente ungiamo con il burro.
Imeretinsky Khachapuri con patate
Opzione piatti nutrienti e più economici rispetto alle ricette precedenti. Le patate hanno bisogno di bollire. Impasto di lievito, come per le torte, prendere qualsiasi o cucinare secondo le ricette di cui sopra.
Ingredienti
• 500 g di pasta;
• 2 patate lesse;
• 70 g di olio;
• 150 grammi di formaggio;
• sale;
• green a volontà;
• uovo.
Cottura
1. Grattugiare le patate sbucciate in una ciotola. Strofinare immediatamente il formaggio e 40 grammi di burro. Renderà le patate succose. Aggiungere verdure, pepe e sale, mettere l'uovo crudo.
2. Ora il riempimento è ben mescolato, portare a uno stato omogeneo.
3. Stendi l'impasto, crea un grande khachapuri, disponendo l'intero ripieno subito. Formiamo secondo lo schema classico, puoi vedere nella prima ricetta.
4. Cuocere fino a doratura.
5. Estrarre e lubrificare il burro.
Imeretinsky Khachapuri con ripieno di carne
Per preparare un piatto del genere, puoi prendere qualsiasi carne. L'impasto è preparato non solo con lievito, ma con burro. Risulta molto gustoso, ideale per il ripieno di carne.
Ingredienti
• 400 g di farina;
• 2 uova;
• 120 g di latte;
• 100 g di burro;
• 30 g di olio vegetale:
• 10 g di lievito;
• sale, zucchero.
Riempimento:
• 300 g di carne;
• 3 cipolle;
• 4 rametti di prezzemolo;
• sale, pepe;
• olio per la lubrificazione e la cipolla.
Cottura
1. sciogliere immediatamente il burro, lasciarlo raffreddare.
2. Nel latte caldo, avviare il lievito, mettere un cucchiaio di zucchero, mescolare. Lasciare per un paio di minuti.
3. Aggiungere le uova, montate con mezzo cucchiaino di sale, versare il burro, mescolare e aggiungere gradualmente la farina. Non appena sarà difficile girare il cucchiaio, aggiungere l'olio vegetale e impastare con le mani. 4. Lasciare riposare l'impasto per due ore.
5. Questo tempo è sufficiente per cucinare il ripieno. Noi torciamo la carne.
6. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, friggerle un po 'nella padella. Unire con carne macinata, condire con spezie.
7. Formiamo il khachapuri in modo ordinario, ma solo con il ripieno di carne. Inviato su una teglia.
8. Cuocere, coprire con un buon strato di burro.
Imeretinsky Khachapuri - suggerimenti e trucchi utili
• Lubrificare khachapuri non necessariamente solo burro, il prodotto fuso farà.
• Se il prodotto è fatto con pasta lievitata, puoi renderlo ancora più magnifico. Per fare questo, lascia che la torta sagomata si stenda un po 'sulla teglia e si alzi, solo allora la mandi al fornello.
• Qualsiasi pasta per khachapuri dovrebbe essere lasciata riposare. Quando la farina si gonfia, diventa più morbida, più elastica, è più facile lavorarci e la torta è più facile da stendere.
