Una varietà infinita di ricette la pizza preferita dagli italiani gradualmente arrivò nel nostro paese.
La pizza fatta in casa cucinata con le tue mani è sempre migliore e più gustosa del negozio.
Fare l'impasto della pizza è facile e semplice usando le nostre ricette uniche.
E come riempire tutto ciò che è nel frigo.
Principi generali di cottura
Gli ingredienti principali sono farina bianca, acqua, burro. Per comodità di preparazione di pasta, versi la farina su una superficie di legno piatta. Al centro fare una pausa in cui viene versato l'olio vegetale, aggiungere sale / zucchero. Quando si utilizza il lievito secco, vengono anche versati nella rientranza. Il lievito di lievito fresco viene gradualmente combinato con una piccola quantità di farina e anche versato nella collina con la farina. Impastare l'impasto gradualmente in modo che non si formino grumi.
Ci sono ricette con uova, miele, olio d'oliva e persino aglio in polvere. L'impasto misto è sempre coperto con un panno naturale (asciugamano di lino) e lasciato riposare. Secondo alcune ricette, l'impasto viene lasciato in un luogo caldo per un paio d'ore, secondo altri, viene rimosso in frigorifero per un tempo più lungo.
Pasta per pizza in acqua
La pasta per pizza lievitata per questa ricetta viene preparata mezz'ora. Aggiungere il ripieno e infornare il piatto italiano.
Ingredienti:
• Una tazza e mezza di acqua bollita;
• Un tavolo. cucchiaio di olio d'oliva;
• Quindici grammi di lievito;
• Duecentocinquanta grammi di farina di frumento; • Sale.
Preparazione:
Prendi mezza tazza di acqua calda bollita e aggiungi il lievito. Quindi versare due cucchiai di farina. Mescolare per ottenere una sospensione liquida. Fai bollire per venti minuti.
Il resto della farina viene versato sul tavolo in una diapositiva, una rientranza è fatta al centro e il sale viene versato lì. Quindi versare la birra.
Impastare delicatamente l'impasto, aggiungere gradualmente l'acqua rimanente e aggiungere la farina.
Mentre l'impasto è ancora appiccicoso, aggiungere l'olio d'oliva e continuare a impastare.
Quando l'impasto è pronto, formare due palline di esso, coprire con un piatto grande o un asciugamano. Due ore dopo, l'impasto viene srotolato e viene preparata la pizza.
Impasto per pizza con acqua di soda
Questa ricetta produce un impasto per tre pizze. Ognuno di essi può essere cucinato con diversi ripieni o mettere il resto dell'impasto nel congelatore per la conservazione.
Ingredienti:
• Acqua altamente gassata di Pollitra;
• Tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco;
• Una libbra di farina di frumento;
• Un tavolo. cucchiaio di zucchero;
• Venti grammi di sale.
Preparazione:
In acqua gassata, il lievito secco è diluito e lasciato per dieci minuti. Setacciare la farina, versare l'infuso, aggiungere l'olio d'oliva. Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente il resto della soda.
Le pareti del bacino alimentare sono oleate e messe lì l'impasto. Coprire e lasciare al freddo per 12 ore (di solito durante la notte).
Dopo il tempo, l'impasto viene estratto dal piatto, schiacciato e lasciato in un luogo caldo per due ore. Quindi l'impasto viene diviso in tre parti e arrotolato in palline. Da una parte stendi l'impasto, e gli altri due - puliti in frigorifero in attesa della fila. Buon appetito!
Pasta per acqua Okop per pizza
Fare l'impasto per la pizza richiederà più tempo del solito. Ma il piatto risultante sarà soddisfatto.
Ingredienti:
• Quattrocento grammi di farina bianca;
• Venti grammi di lievito;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio di girasole;
• Sale, acqua.
Preparazione:
Versare la farina su una superficie di legno e costruire una piccola "fossa" in essa. Il lievito viene accuratamente impastato con le dita e inserito in una "fossa". In un bicchiere di acqua tiepida diluito con un cucchiaino di sale da cucina e versato nella rientranza. Battere, impastare la pasta viscosa, evitando grumi. Per farlo, sollevalo periodicamente da una superficie di legno e schiaffeggiatelo pesantemente su di esso. L'impasto deve essere elastico e facile da spostare lontano dalle dita.
Quindi arrotolare l'impasto in una ciotola e praticare un'incisione con un coltello, come una croce, per far sì che l'impasto aumenti. Poi mettilo in un piatto largo, cosparso di farina, avvolto con asciugamani, coperte e messo in un luogo caldo per due ore. Le raccomandazioni classiche dicono che l'impasto è considerato pronto, se dopo questo periodo si aggiungerà due volte al suo volume.
Successivamente, l'impasto viene rimosso dal piatto e nuovamente battuto su una superficie di legno. Un pollaio ad alto bordo viene oliato, levigato finemente sulla pasta e dopo aver riempito la pizza con quello che è stato trovato nel frigorifero, posto in un forno caldo.
Pasta per pizza in acqua
Lo zucchero è aggiunto all'impasto in questa ricetta. La consistenza dell'impasto è morbida ed elastica.
Ingredienti:
• Centocinquanta grammi di acqua calda;
• Duecentocinquanta grammi di farina;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco; • Due tavoli. cucchiai di olio di girasole;
• Un cucchiaino di zucchero;
• Mezza mento. cucchiai di sale
Preparazione:
L'acqua calda viene versata in un piatto profondo, vengono aggiunti sale, zucchero semolato e olio.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito secco.
Una miscela di lievito e farina viene versata nel piatto e l'impasto morbido viene impastato. Arrotolarlo in una palla, coprire con un asciugamano di lino e lasciare in un luogo caldo per un'ora. Questa volta, prepara il ripieno della pizza. Quindi l'impasto viene steso con uno strato sottile, steso su una teglia e riempito con ripieno.
Pasta per pizza su acqua e miele
Questa è una ricetta squisita per fare l'impasto della pizza in acqua con l'aggiunta di miele. La pizza al forno avrà un sapore dolce.
Ingredienti:
• Un bicchiere di farina di frumento;
• Una terza tazza di acqua calda bollita;
• Un tavolo. cucchiaio di olio vegetale;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco;
• Cipolla secca o polvere d'aglio;
• Mezza tabella. cucchiai di miele.
Preparazione:
In un contenitore di acqua calda bollita, sciogliere il lievito e il miele. Versare la soluzione risultante in un altro contenitore profondo, aggiungere la farina setacciata.
Aggiungi olio vegetale. Metti un po 'di cipolla o aglio in polvere. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Dovrebbe essere una pasta elastica. Lasciarlo riposare in un luogo caldo e iniziare a tagliare.
Pasta per pizza non lievitata su acqua
Invece di lievito per impastare con le uova e la farina di pollo solo il più alto grado. Questa è una garanzia che l'impasto salirà e non otterrà la chiave.
Ingredienti:
• due uova crude;
• Mezzo bicchiere d'acqua;
• Due bicchieri di farina (di prima scelta); • Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Un tè. cucchiaio di sale
Preparazione:
Farina e sale vengono versati in una ciotola di cibo profondo.
In un contenitore separato mescolate olio vegetale con acqua e uova. Battere con una frusta o un frullatore. La massa risultante viene gradualmente versata nella farina con sale, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi.
L'impasto risulta appiccicoso, quindi quando si macella le mani dovrebbe essere cosparso di farina.
Quando l'impasto diventa elastico e smette di attaccarsi, si formano delle palline. Sono messi in un piatto fondo, oliato, coperto e lasciato riposare. Mezz'ora dopo, si arrotolano in tavole e cucinano una pizza.
Impasto per pizza all'acqua "Rustico"
Secondo questa ricetta, viene aggiunta una spessa panna acida all'impasto della pizza sull'acqua, preferibilmente rustico. Il prodotto da forno risulterà ricco e friabile.
Ingredienti:
• due uova da tavola;
• Due tavoli. cucchiai di burro (sciolto);
• Due bicchieri d'acqua;
• Due bicchieri di farina di frumento (di prima scelta);
• cento grammi di crema densa;
• Un tè. un cucchiaio di sale;
• Un tè. cucchiaio di soda.
Preparazione:
Il frullatore sbatte le uova con il sale. In una ciotola a parte mescolare panna acida con una consistenza densa di soda, versare la miscela di uova. Batti di nuovo.
Successivamente, alla massa risultante vengono aggiunti burro fuso e farina setacciata.
Impastare velocemente l'impasto fino ad ottenere un elastico. La superficie viene cosparsa di farina e srotolata. Se l'impasto risulta molto morbido, puoi rotolare direttamente sulla teglia, dopo che è stata lubrificata.
Pasta per pizza sull'acqua "Classica"
Una delle ricette più facili per fare l'impasto della pizza in acqua. Ingredienti:
• Duecentocinquanta grammi di farina;
• Cinquanta grammi di burro o margarina;
• venticinque grammi di lievito;
• Un bicchiere di acqua tiepida.
Preparazione:
La farina setacciata viene versata sul tavolo, creando un pozzo. Mettono il lievito preparato, il sale, mescolano accuratamente. Quindi aggiungere piccoli pezzi di burro o margarina e acqua. Metti in un luogo caldo per due ore. Quindi stendere non è molto sottile, mettere il ripieno e infornare.
Impasto per pasta frolla "In fretta"
Se gli ospiti sono sulla soglia, senza esitazione, approfittate di questa ricetta per impastare velocemente l'impasto della pizza.
Ingredienti:
• Un quarto di sacchetto o due di tè. cucchiai di lievito granulato francese;
• Tre bicchieri e mezzo d'acqua;
• Due bicchieri di farina;
• Due tavoli. cucchiai di olio di girasole;
• 50-70 grammi di burro o margarina;
• Due tavoli. cucchiai di zucchero;
• Un tavolo. cucchiaio di sale
Preparazione:
Su una superficie di legno setacciare la farina a forma di collina, rendilo un incavo. Le uova sono spezzate e mescolate con farina, versando gradualmente acqua tiepida. Assicurarsi che non ci siano grumi. Aggiungere il burro sale, zucchero, verdure e burro (temperatura ambiente), lievito. Dovrebbe rivelarsi la massa semi-fluida.
L'impasto viene messo in un contenitore smaltato, cosparso di farina. L'impasto superiore viene cosparso di farina in modo che non si secchi, coprire con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
Quando l'impasto è arrivato, aggiungi la farina e impastala finché non si attacca più alle mani.
Pasta per pizza fatta in casa
Pasta per la pizza sull'acqua fatta in casa secondo questa ricetta della cucina italiana. Ingredienti:
• Trecentocinquantaquattrocento grammi di farina;
• Venti grammi di lievito;
• Mento uno. cucchiai di zucchero e sale;
• cento grammi di margarina o olio d'oliva;
• Acqua.
Preparazione:
Setaccia la farina in una ciotola, fai un pozzo nel mezzo, schiaccia il lievito dentro. Aggiungere una piccola quantità di acqua calda e farina, impastare l'antipasto. Spolverate la farina, coprite e lasciate avvicinare, fino a quando l'antipasto non inizia a bolle. Poi il resto dell'acqua, sale, olio d'oliva e pasta madre insieme alla farina impastano l'impasto. Impastare fino a quando l'impasto inizia a bolle. Due palle rotolano fuori da esso, una incisione a forma di croce è fatta nella parte superiore di ciascuna. Coprire l'impasto con un tovagliolo e impostare per un'ora per riscaldarsi.
Suggerimenti e suggerimenti
• Per raddoppiare il volume dell'impasto, esso viene posto in un piatto profondo, coperto con un asciugamano in modo che l'aria circoli.
• A lievito entrato nella reazione, sono versati con acqua calda bollita e lasciato riposare per venti minuti.
• Non è consigliabile fare una base per pizza più alta di un centimetro.
