Il gusto della ciliegia di uccello è specifico. Berry non può vantarsi di amore e riverenza universali. Ma poi fa deliziose torte. L'aroma della cottura è insolito, inebriante e magico, e il colore è scuro e insolito. Questo dessert merita una prova!
Bird-Cake - Principi generali di cottura
Il più delle volte per le torte si usa la ciliegia secca degli uccelli, che viene anche chiamata farina. Il prodotto può essere preparato nella stagione da solo o acquistare. La farina di amarene viene versata immediatamente nell'impasto o pre-cotta in acqua o nel latte. Ci sono ricette per torte di marmellata, una di queste è qui sotto.
Cos'altro mettere nell'impasto:
• zucchero;
• ripper;
• uova;
• prodotti caseari;
• grassi
Assicurati di aggiungere la farina di frumento, in quanto la ciliegia macinata è solo una piccola parte, in rari casi la metà. L'impasto viene solitamente preparato semi-liquido, che viene versato in una o più forme, cotto nel forno o nel fornello lento. Dolci pronti spalmati di crema, danno l'aspetto di una torta classica, è possibile utilizzare tutti i tipi di decorazioni, spruzza.
Bird-Cake on Milk
La più semplice ricetta torta di ciliegie degli uccelli, che può essere preparata solo a casa. Si usano bacche di terra secca, cioè farina. È necessario farla avanzare in modo che la massa rimanga per due ore nel latte e la ciliegia di uccello ne sveli tutto il sapore.
Ingredienti
• un bicchiere di farina di frumento;
• un bicchiere di farina di amarena;
• tre uova;
• un bicchiere di latte e zucchero;
• 10 g di soda.
Per crema 700 g di panna acida e un bicchiere di zucchero a velo.
Cottura
1. Versare la ciliegia macinata in una terrina, versare un bicchiere di latte caldo, coprire e avvolgere in qualcosa di caldo, per esempio, in un asciugamano di spugna. Lasciare per due ore. 2. Sbatti tre uova con un bicchiere di zucchero. Il gusto della torta sarà più saturo se aggiungerai un po 'di sale.
3. Aggiungi una miscela di ciliegie alle uova, mescola.
4. Versare la farina di frumento, quindi versare la soda, che deve essere raffreddata con succo di limone o aceto regolare. Mescola l'impasto.
5. Dividere in 3 parti, cuocere separatamente le torte sottili. La temperatura nel forno è di circa 190 gradi. Spazi di raffreddamento.
6. Mescolare la panna acida con la polvere, a piacere aggiungere la vaniglia o il cacao.
7. Ricoprire la crosta di ciliegie e raccogliere la torta.
8. Top decorare la stessa crema, è possibile cospargere con noci o cioccolato grattugiato. Lasciare in ammollo per almeno quattro ore.
Multicooker Bird-Cake
Un'altra versione semplificata della torta di ciliegie degli uccelli, che viene cotta in una pentola a cottura lenta. L'impasto viene cucinato su uova con panna acida. La torta è piuttosto alta, rigogliosa.
Ingredienti
• 120 g di farina;
• 60 g di ciliegia di uccello;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 cucchiaino. con una grande slide del ripper;
• un bicchiere di panna acida.
Per la crema:
• 240 ml di crema;
• 80 g di polvere.
Cottura
1. Spezziamo le uova. Prendiamo una grande ciotola. Battere con lo zucchero per circa cinque minuti per formare una buona schiuma.
2. Aggiungi la panna acida, mescola.
3. Unire lo scarificatore con la ciliegia di uccello e la farina normale in piatti asciutti, mescolare accuratamente.
4. Versare l'impasto con la ciliegia d'uccello nell'impasto, mescolare nuovamente e versarlo nella ciotola unta della pentola a più fornelli.
5. Chiudi, imposta il programma di cottura per 50 minuti. Quindi lasceremo il riscaldamento per altri 15 minuti. Si consiglia di verificare con una partita il grado di preparazione della torta. Se improvvisamente la briciola è umida, è possibile aggiungere altri dieci minuti.
6. Tiriamo fuori la torta, la raffreddiamo a freddo, poi la tagliamo in tre parti con un lungo coltello. 7. Montare cinque minuti di crema. È importante che siano grassi (almeno il 30%), altrimenti la crema sarà liquida. Introduciamo zucchero a velo, continuiamo a battere fino omogeneo. Puoi aggiungere vaniglia.
8. Ricoprire le torte con la crema al burro, alternandole l'una con l'altra.
9. Sulla parte superiore della torta, anche, è necessario ungere, coprire i lati. Invia durante la notte per l'impregnazione.
Bird-Cake su Kefir
Se non c'è il kefir, usiamo coraggiosamente ryazhenka o yogurt per l'impasto, ma non influenzerà molto il gusto della torta. Inoltre, il burro viene aggiunto a questa ricetta, scioglierlo in anticipo, per rinfrescare.
Ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• 40 g di burro di burro;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• un bicchiere di zucchero e farina;
• 60 g di farina di ciliegie;
• tre uova.
Per la crema:
• 350 g di panna acida grassa;
• 70 g di zucchero o polvere macinata;
• pizzico di vaniglia.
Per decorare biscotti frollini o del cioccolato grattugiato.
Cottura
1. Separare i tuorli, gettare in una ciotola.
2. Versiamo lo zucchero nei tuorli, strofinandoli insieme fino a renderli lisci. Aggiungere la farina di ciliegie e poi il kefir, che dovrebbe essere a temperatura ambiente. Interferiamo all'omogeneità.
3. Versare il burro fuso, che a quest'ora dovrebbe anche essere a temperatura ambiente.
4. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine. Battere con un mixer fino a quando la schiuma fresca. È importante che i battitori siano asciutti e puliti, altrimenti il processo sarà lungo e nulla funzionerà.
5. Aggiungi la solita farina e soda alla pasta, non è necessario spegnere nulla, poiché l'acido lattico è presente. Mescolare.
6. Alla fine, aggiungere le proteine montate, mescolare e stendere immediatamente in una forma unta.
7. Mandiamo torta di ciliegie agli uccelli in forno. Cuocere a 170 gradi fino a quando non si è pronti. Puoi cuocere questa torta in una pentola a cottura lenta, in questo caso il programma standard impiegherà circa 60 minuti. 8. Lasciare raffreddare, tagliare in più piatti. Più sottili sono, più velocemente il dolce sarà inzuppato.
9. Panna acida mista a zucchero, ricopriamo le torte. Cerchiamo di non comprimerli in modo che la crema non striscia sui lati, sarà completamente assorbita. Decorare con biscotti in polvere o cospargere di cioccolato.
Bird-Cake con Cherry e Cream Cheese
La ricetta per una torta chic cherry cherry fatta con crema di formaggio cremoso. Puoi usare mascarpone o altro, ma non dovrebbe essere troppo salato.
Ingredienti
• 200 ml di latte;
• 200 g di farina;
• 200 g di ciliegie macinate;
• 180 g di zucchero;
• quattro uova;
• pacchetto ripper.
Per la crema:
• 400 g di ciliegie;
• 180 grammi di formaggio;
• 250 g di panna acida;
• 160 g di zucchero a velo.
Cottura
1. Riscaldare il latte, combinare con la ciliegia di terra, insistere ora per il gonfiore.
2. Mescolare le uova e lo zucchero per la pasta. Immergere il mixer e accendere la massima velocità. Battere circa dieci minuti.
3. Aggiungi la solita farina e la ciliegia di uccello al vapore getta un sacchetto di scarificatore di cottura. Ci muoviamo, ci spostiamo nella forma.
4. Il pane viene cotto per circa 40 minuti a 170 gradi, verificare la prontezza con un fiammifero o qualsiasi altro bastoncino di legno.
5. Raffreddare, tagliare a metà.
6. Mescolare tutti gli ingredienti della crema, ad eccezione delle ciliegie. Dalle bacche tirate fuori le ossa. Se c'è molto succo, lo versiamo e cospargiamo le torte. La torta sarà ancora più succosa.
7. Lubrificare la torta con la panna, disperdere le ciliegie in modo caotico tra gli strati della torta e premere leggermente sulla crema in modo che non sporgano. Lascia alcune bacche per la decorazione.
8. La torta di ciliegie sulla torta viene anche coperta con crema di formaggio, decorata con ciliegie, lasciata in ammollo per sei ore, conservare il dolce in frigorifero.
Jam-Cake Jam
Per preparare la torta, puoi usare non solo ciliegie macinate, ma anche marmellate fragranti di questa bacca.
Ingredienti
• 1,5 tazze di farina;
• un bicchiere di marmellata di amarene;
• 7 g di soda;
• 0,5 art. in polvere;
• cinque uova;
• due bicchieri di panna acida.
Cottura
1. Metti un bicchiere di panna acida in una ciotola, metti la marmellata, mescola. Quindi aggiungi tutte e cinque le uova, agita bene. È possibile utilizzare un mixer per tutto il lotto, sarà più facile.
2. Versare la farina nella massa omogenea e aggiungere la soda idratata. Mescola l'impasto.
3. Lubrificare la forma, cospargere di farina, spalmare la pasta di ciliegie. Cuocere la torta fino al momento, controllare. Rimuovere e raffreddare.
4. Unire la polvere con la panna acida, che è rimasta (un bicchiere).
5. Tagliare la torta al centro, rivestirla con la crema all'interno, lubrificare la torta di ciliegie dall'alto. Lasciare in ammollo, è meglio conservare il dolce in frigorifero.
Pancake torta di ciliegie con fiocchi di latte
La mancanza di un forno non è un motivo per rifiutare una torta di ciliegie d'uccello. Può essere facilmente preparato in una padella. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un'altra crema, ad esempio, da latte condensato o crema pasticcera.
Ingredienti
• 2 cucchiai di zucchero;
• 0,5 litri di latte;
• 50 g di farina di ciliegie;
• due uova;
• 170 grammi di farina ordinaria;
• sale, soda.
Per la crema:
• 500 g di ricotta;
• Latte condensato da 200 ml.
Cottura
1. Scalda un bicchiere di latte, versa la farina di amarena, lasciala per trenta minuti, lasciala gonfiare.
2. Otteniamo l'impasto più usuale per i pancakes: sbattete le uova con lo zucchero, salate, versate il latte e disponete la ciliegia degli uccelli. Riempire con la farina di frumento, mescolare. Noi gettiamo un pizzico di soda.
3. Non è necessario aggiungere burro all'impasto, poiché sarà necessario ungere la padella davanti a ciascuna frittella. 4. Riscalda il tegame, versa un impasto di ciliegie con un mestolo, inforna i pancake sottili. Raffreddamento.
5. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il latte condensato e battere con un frullatore. Il latte è meglio aggiungere parti, crema, liquido non serve. Per il gusto, puoi aggiungere la vaniglia o la scorza, o anche fare la crema al cioccolato con il cacao.
6. Rivestire i pancake raffreddati con la crema di ricotta e raccogliere la torta. Mandiamo in frigorifero, è meglio per lui stare in piedi tutta la notte.
Torta con torta di uccelli - Consigli e trucchi
• È meglio non solo ingrassare la teglia prima di stendere la pasta, ma cospargerla con farina ed esca. Korzh non si attacca esattamente.
• Se una ciliegia di uccello secca è abbastanza grande, quindi prima di aggiungerla all'impasto, è meglio girarla su un macinino da caffè.
• Preparare la ciliegia degli uccelli secchi, preferibilmente con acqua calda, ma non con acqua bollente.
• La ciliegia d'uccello si sposa bene con il cacao. Pertanto, è possibile ricoprire le torte con creme al cioccolato o glassa.
