Piatto orientale che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo - plov. Non c'è da meravigliarsi che il pilaf sia aromatico, nutriente, con un gusto speciale. Sì, e cucinarlo in realtà non è così difficile, soprattutto se hai un aiutante in cucina come un fornello lento.
Pilaf nel multicooker per ricette passo-passo - principi generali
I seguenti prodotti sono utilizzati principalmente per cucinare pilaf:
• carne. Prendi soprattutto agnello. Ma con carne di manzo, maiale, pilaf di pollo diventa gustoso, purché la carne non sia magra.
• Groats. La varietà di riso viene scelta in base alle proprie preferenze di gusto. È consentito sostituire il riso con un altro cereale, ad esempio orzo, grano saraceno.
• Carote, cipolle.
• Spezie. Si utilizzano pepe, curcuma, cumino, luppolo-suneli, basilico, crespino, miscela di spezie e molto altro ancora.
• Aglio, peperoncino a piacere.
Prima di tutto, prepara una grande quantità di olio di zirvac da cipolle e carote tagliate a cannucce sottili e grossi pezzi di carne nella modalità "frittura". Dopo lo zirvak mettete tutti i tipi di spezie e sale, aggiungete i cereali preparati, versate tutta l'acqua. Preparare pilaf in una pentola a cottura lenta in modalità "riso" o "pilaf".
Il piatto finito è sicuro di dare un po 'di infusione, usando la modalità "riscaldamento", quindi metterlo su piatti e servito caldo.
1. Uzbek plov in un multicooker: una ricetta passo-passo
Ingredienti:
• polpa di agnello - mezzo chilo;
• 12 cucchiai di cereali a riso a grani lunghi;
• quattro piccole carote;
• due cipolle medie;
• aglio - quattro chiodi di garofano; • acqua purificata - tre bicchieri.
Avrai anche bisogno di circa mezza tazza di olio vegetale e circa 10 grammi di sale e pepe nero. E, naturalmente, pilaf senza spezie è solo porridge di riso con carne, quindi assicuratevi di preparare tutti i tipi di condimenti: zafferano, cumino, crespino a terra, curcuma, paprika. Se lo si desidera, è possibile utilizzare altre spezie.
Preparazione:
1. Risciacquare bene l'agnello, asciugare con salviette di carta e lasciare agire per mezz'ora per asciugare un po '. Se non hai un filetto di montone pulito, puoi usare il collo o il prosciutto, dopo averli tagliati in carne e ossa, e puoi anche prendere costolette d'agnello, il sapore del piatto finito non cambierà. Carne lavata e asciugata tagliata a pezzi medi di forma arbitraria.
2. Preparare tutte le verdure: esenti dai bulbi di cipolla, tagliate a sottili semianelli. Quattro carote troppo chiare, lavare, tagliare strisce lunghe e sottili. Non strofinare le carote grattugiate, il gusto del pilaf non sarà completo.
3. Risciacquare la grana della grana in un colino (se c'è della spazzatura, quindi sistemarla prima).
4. Accendere il multicooker, impostare la modalità di frittura. Versare l'olio di girasole nel contenitore del multicooker, scaldarlo un po '.
5. Mettere la cipolla tritata nell'olio preriscaldato, friggere per circa tre minuti, quindi mettere la carota, mescolare il tutto e friggere a un colore rubino.
6. Alle verdure, mettere la carne di agnello a fette, friggere tutti gli ingredienti, mescolando per circa venti minuti. Versare un po 'di sale e un pizzico di vari condimenti e spezie (curcuma, zafferano, cumino, crespella di terra e altri). 7. Quando la carne diventa un po 'rossa, disponi le granelle di riso preparate, mescola tutto accuratamente con un cucchiaio. Aggiungere l'erba cipollina lavata all'uovo nella buccia, aggiungere altri condimenti e spezie su un pizzico. Versare l'acqua purificata in modo che copra completamente il riso, passare l'apparecchio alla modalità "pilaf" (o alla modalità "riso", a seconda del modello multicooker). Impostare il tempo a quaranta minuti e cuocere fino a quando non viene emesso un segnale acustico con il coperchio chiuso.
8. Dopo il segnale multicooker, aprire il coperchio e rimuovere il campione di riso, se è morbido, quindi il pilaf è pronto, rimuovere gli spicchi d'aglio da esso, mescolare bene il pilaf e spegnere il multicooker. Se il riso rimane duro, non bollito, mettilo per altri dieci minuti e cuocilo.
9. Metti l'Uzbek plov pronto su un vassoio piatto e servile caldo. Nelle vicinanze, se lo desideri, puoi mettere una scatola di pane con una tradizionale torta di pane uzbeko.
2. Pilaf in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo-passo con cosce di pollo
Ingredienti:
• 5 grandi bacchette di pollo;
• 2 piccole carote;
• tre cipolle;
• aglio - sei chiodi di garofano;
• grana di riso a grani lunghi - 350 grammi;
• acqua purificata - un litro.
Oltre a tutti i prodotti necessari, preparare condimenti per pollo e pilaf. E anche dieci grammi di pepe nero macinato e sale e mezzo bicchiere di olio vegetale per cucinare lo zirvaka. Se lo si desidera, per la fornitura di pilaf, preparare mezzo mazzo di verdure.
Preparazione:
1. In primo luogo, preparare le cosce di pollo: sciacquare, asciugare su tovaglioli di carta.
2. Impostare il multicooker sulla modalità di frittura. Versare l'olio di girasole nel contenitore, scaldarlo un po '. 3. Metti le cosce di pollo preparate intere nell'olio bollente (se non vuoi avere le ossa nel pilaf, puoi tagliare le gambe: usa la carne e butta via le ossa). Friggere le cosce di pollo poco meno di mezz'ora a una bella crosta dorata su entrambi i lati.
4. Mentre si arrostiscono le zampe, sbucciare le cipolle e le carote, sciacquare, tagliare il tutto a strisce, metterle sulle cosce di pollo, mescolare e friggere per altri dieci minuti.
5. Riso Dlinnozernaya, sciacquare abbondantemente con acqua fredda, più volte versando acqua fino a quando non diventa trasparente.
6. Quando le cosce di pollo e le verdure sono fritte, aggiungi loro dei cereali di riso, condisci con sale, pepe, condisci con le spezie, aggiungi l'erba cipollina con la buccia, versa un litro d'acqua, cambia la pentola a "riso" o "pilaf", imposta il tempo a quaranta minuti.
7. Quando il multicooker emette un segnale, apri il coperchio, prova il riso pronto, se pronto, rimuovi gli spicchi d'aglio e mescola tutto.
8. Non stendere immediatamente il pilaf già pronto dalla ciotola, ma lasciarlo in modalità "riscaldamento" nella pentola a cottura lenta.
9. Al momento di servire, posizionare il pilaf su una grande lastra piana, con una bella diffusione di prezzemolo fresco o rametti di aneto e posizionare fette di pane bianco su un piatto separato.
3. Pilaf non convenzionale in un multicooker: una ricetta passo-passo con orzo di pollo e perlato
Ingredienti:
• tre grandi cosce di pollo (puoi cosce di pollo);
• tre piccole carote;
• una cipolla;
• quattro spicchi d'aglio;
• orzo perlato - 250 grammi;
• un litro e mezzo di acqua bollente;
• olio di girasole per friggere tutti gli ingredienti preparati - mezzo bicchiere.
Inoltre, prendi un altro sale finemente macinato secondo i tuoi gusti, pepe nero in forma macinata, aneto fresco o prezzemolo sul pavimento di un grappolo. Non dimenticare di preparare diverse spezie e spezie, come condimento per pollo o pilaf, basilico essiccato, cumino e curcuma. Preparazione:
1. L'orzo perlato è sempre cotto per un tempo molto lungo, quindi, prima di cuocere il pilaf secondo questa ricetta, l'orzo perlato deve essere ben lavato e immerso in acqua durante la notte.
2. Come nella precedente ricetta per pilaf con cosce di pollo, preparare le gambe: sciacquare, se si vuole che il pilaf non sia grasso, tagliare il grasso in eccesso, asciugare la carne sui tovaglioli di carta. Tagliare l'ascia di cottura in piccoli pezzi.
3. Metti le cosce di pollo preparate nel contenitore multicooker con la pelle rivolta verso il basso.
4. Impostare la pentola a cottura lenta sulla modalità "frittura", regolare l'ora impostando il timer su 45 minuti, versare dell'olio vegetale e friggere le cosce di pollo su tutti i lati fino a doratura.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, sbucciare l'aglio, tagliare in un piatto d'aglio, sbucciare la carota e grattarla su una grattugia fine.
6. Metti la cipolla tritata con la carota alle cosce di pollo arrostite pochi minuti prima della fine della frittura. Mescolare.
7. Risciacquare l'orzo perlato gonfio sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta. Una volta che tutta l'acqua è stata scaricata, mettete l'orzo nelle verdure e nella carne, aggiungete l'aglio tritato.
8. Riempire l'intero contenuto del contenitore multicooker con acqua calda, aggiungere sale, pimento nero, mescolare bene, chiudere il coperchio. Passare l'apparecchio nella modalità "riso" o "plov", impostare l'ora per un'ora e mezza e cuocere fino a quando non si sente il segnale acustico.
9. Dopo aver segnalato la fine del segnale di cottura, aprire il coperchio, provare l'orzo per morbidezza. Se il cereale è morbido, spegnere la macchina e, se è dura, versare più acqua bollente, impostare il tempo per dieci minuti, chiudere il coperchio e cuocere. 10. Il pilaf pronto mantiene alcuni minuti in una pentola a cottura lenta in modalità "riscaldamento", in modo che sia infuso.
11. Al momento di servire, disponi il pilaf in porzioni, assicurandoti di mettere un pezzo di pollo tritato, cospargere con prezzemolo fresco tritato o aneto. Accanto a un piatto separato, metti il pane nero affettato.
Pilaf nel multicooker per ricette passo-passo: trucchi e suggerimenti
In effetti, il gusto del pilaf finito dipende dalla varietà di riso. Se vuoi che il piatto sia friabile, un po 'asciutto - prendi del riso al vapore. Ami il pilaf più dolcemente - usa qualsiasi varietà a grana lunga, tranne forse, ad eccezione del cinese con il suo sapore specifico. Bene, il riso Krasnodar renderà il pilaf simile alla consistenza del porridge, ma grazie allo zirvak preparato correttamente e alle spezie usate, il sapore del piatto risulterà eccellente.
La quantità di spezie e oli usati dipende dal tuo gusto. Naturalmente, il vero riso è molto grasso, speziato, speziato, ma questo non significa che il tuo piatto debba essere esattamente lo stesso: puoi tranquillamente ridurre o aumentare la quantità di uno o un altro ingrediente.
