I gamberetti sono un prodotto popolare e abbastanza comune, ma non solo perché è un ottimo snack alla birra, ma anche per la sua composizione, i benefici indiscussi per il corpo e il basso contenuto calorico.
I gamberi sono usati per fare zuppe, insalate, piatti principali, antipasti, torte.
La cosa più importante è essere in grado di cucinarli correttamente.
Alcuni, dopo aver assaggiato i gamberetti bolliti per la prima volta, sono lieti e introducono con fermezza questo pesce salutare nella dieta, mentre altri insistono sul fatto che non ci sia nulla di gustoso nei gamberetti - sono presumibilmente gommosi e insipidi.
Come avrai intuito, l'intera faccenda è nella loro preparazione. Quindi come cucinare i gamberi in modo che la carne risultasse morbida e il gusto e l'aroma delicato?
Come cucinare i gamberi, quanto cucinare i gamberetti - principi generali di cottura
Per cucinare deliziosi gamberi, devi scegliere quelli giusti:
• Prima di tutto, lasciati guidare dalle dimensioni delle creature marine, di quali hai bisogno per preparare questo o quel piatto. Ci sono due tipi di gamberetti venduti nei negozi: piccolo Atlantico e grande reale. La loro principale differenza è la dimensione. La confezione contiene il calibro dei crostacei: piccolo - 50/70, 70/90, 90/120; grande - 30/40 e persino 2/4. Questi numeri indicano la quantità approssimativa di gamberetti per chilogrammo di peso. Un buon prodotto ha un calibro di non più di 120. Se non ci sono numeri sul pacco, questo significa che vi è ogni piccola cosa e ri-valutazione nel pacchetto.
• Acquistare il prodotto in confezioni trasparenti in modo da poter vedere l'aspetto dei gamberetti. I crostacei devono essere coperti con un sottile strato trasparente di ghiaccio - frutti di mare dopo che la cattura è stata sottoposta a congelamento istantaneo. La neve spessa o la copertura di ghiaccio indicano che il prodotto è stato nuovamente congelato, il che significa che è già di scarsa qualità. Tale gamberetto non porterà benefici al corpo e non darà un piacevole sapore delicato di frutti di mare. • Alcune altre qualità che indicano che il prodotto è di scarsa qualità e non dovrebbe essere acquistato. La neve nella confezione indica che il prodotto è stato scongelato e congelato più volte; gamberetti sbiaditi o gialli - congelati, vecchi; una coda dritta suggerisce che i gamberetti erano morti molto prima del congelamento; macchie nere sul corpo e testa parlano delle malattie degli individui.
Quindi, quanto cucinare i gamberetti, in modo che la carne risultasse tenera e saporita, e non dura e appiccicosa? Il gamberetto è un prodotto proteico, ipocalorico ma allo stesso tempo nutriente. Bastano pochi minuti per prepararlo, e se acquisti dei gamberetti già sgusciati dal guscio, non ci vorranno più di due minuti per cucinarli. Consideriamo più in dettaglio le varietà più popolari di gamberetti vendute.
Come cucinare i gamberetti acerbi congelati? Prima della cottura, vengono scongelati, lavati e messi in acqua bollente per tre minuti, quindi gettati indietro in un colino.
Come cucinare gamberetti acerbo congelati bolliti? Tale gamberetto prima del congelamento è già stato sottoposto a trattamento termico, e quindi per la loro preparazione è sufficiente uno o due minuti in acqua bollente o salamoia.
Quanto cucinare gamberetti pelati? Ma non è necessario cucinare individui puliti, è sufficiente riempirli di acqua bollente o salamoia per tre o quattro minuti. Ma se hai paura di possibili infezioni, fai bollire i crostacei in acqua bollente, ma non più di un minuto.
Come cucinare i gamberoni? In realtà, questo non è un tipo separato di gamberetti, sono ordinari, solo molto grandi. Cuochi surgelati non raffinati per 10 minuti, cotti surgelati per 5 minuti, i gamberoni pelati vengono cotti per circa 3 minuti.
Quanto cucinare i gamberetti tigre? Loro, così come altre specie, non dovrebbero essere digeriti, i gamberi tigre vengono cucinati dopo aver fatto bollire il liquido per 3-5 minuti a seconda delle dimensioni. Puoi determinare la prontezza cambiando il colore: dal grigio si trasformano in arancione succoso.
Come cucinare i gamberetti: le migliori ricette
Non è sufficiente sapere quanto cucinare questi o altri gamberetti. Non basta gettare frutti di mare nell'acqua bollente. Per dare loro un gusto e un aroma speciale, devi cucinare un gustoso sottaceto.
Ricetta 1. Un modo semplice per cuocere i gamberetti
Se, prima della cottura, decidi di scongelare e pulire i gamberi dalla conchiglia, prendi un cucchiaino di sale per litro d'acqua. Se sei pronto a pulire il pesce finito, prendi un cucchiaio di sale senza scivolo. Per fare zuppe e brodi, adagiare i gamberetti in acqua fredda e farli bollire quanto dichiarato in principi generali dopo la bollitura. Se state cucinando gamberetti per insalate o piatti principali, mettete i frutti di mare in acqua bollente salata.
Ricetta 2. Modo classico: insalata di gamberetti
Prendi tre libbre d'acqua per un chilogrammo di frutti di mare. Nell'acqua bollente, prima versa il sale a piacere, qualche foglia di alloro, piselli di pepe nero. Metti i gamberetti e cuoci per 3 o 10 minuti a seconda delle dimensioni del pesce.
Ricetta 3. Come cucinare i gamberetti in una salamoia piccante
Metti due cucchiai di adjika, sale, cipolla sbucciata, tagliata in due o quattro parti, lauro e pepe rosso macinato in ebollizione tre litri di acqua. Tomit il sottaceto a fuoco basso per circa tre minuti, quindi adagiare i gamberetti. Far bollire per 2 a 10 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.
Ricetta 4. Come cucinare i gamberetti non raffinati bolliti e surgelati in birra salata
Per preparare frutti di mare in salamoia speziata, avrete bisogno di un chilo di gamberetti 70/90 o 90/120, mezzo litro di birra, due litri d'acqua, un cucchiaio e mezzo di sale, a piacere di pepe nero e pimento e foglie di alloro.
Mescolare birra e acqua in una casseruola, aggiungere tutte le spezie e il sale, portare a ebollizione la miscela. Metti i gamberetti, cuoci per due minuti. Gettare in un colino, servire caldo. Ricetta 5. Come cucinare i gamberetti pelati con il limone
Far bollire tre litri di acqua, versare il succo di mezzo limone, mettere qualche foglia di prezzemolo, due o tre foglie di alloro, sale e pepe a piacere. Far bollire la salamoia a fuoco basso per un paio di minuti. Togliere la padella dal fuoco, mettere i gamberetti in una salamoia calda, immergerli nel liquido per 3 minuti, quindi piegarli in un colino.
Ricetta 6. Come e quanto cucinare i gamberi in una pentola a cottura lenta
Prendi un chilo di gamberetti non sbucciati, mettili in una ciotola per cucinare il cibo per una coppia. Versare un litro d'acqua nella ciotola del multi-fornello, aggiungere un cucchiaio e mezzo di sale, foglie di alloro e spezie a piacere. Selezionare la funzione "Cottura a vapore" impostando il tempo su 10 minuti.
Ricette di piatti con gamberetti bolliti
Come hai già visto, cucinare i gamberetti è questione di pochi minuti, e quanto delizioso puoi cucinare da questa delicatezza non è da considerare.
Insalata con gamberetti, pomodorini e parmigiano
Ingredienti:
• 300 grammi di gamberetti pelati lessati;
• 100 grammi di foglie di lattuga;
• 300 grammi di pomodorini;
• due spicchi d'aglio;
• un piccolo baccello di peperoncino;
• 80 ml di olio d'oliva;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• due cucchiai di aceto balsamico;
• assaggiare sale e pepe.
Metodo di cottura:
1. Versare l'olio d'oliva nella padella, scaldarlo. Mettete gli anelli di aglio e peperoncino sbucciati, tritati. Friggere entrambi gli ingredienti per 1-2 minuti fino ad ottenere un sapore caratteristico.
2. Rimuovere con attenzione l'aglio e il peperoncino, eliminare entrambi gli ingredienti. Mettete i gamberetti bolliti nello stesso olio aromatico, pepateli. Friggere su tutti i lati, mescolando per due minuti.
3. Risciacquare le foglie di lattuga e scuotere il liquido in eccesso su un piatto piatto. 4. Sopra l'insalata, adagiare le metà di pomodorini e gamberetti in ordine casuale.
5. Cospargere gli ingredienti a piacere con sale, cospargere con aceto balsamico, spolverare con parmigiano grattugiato.
Pasta con gamberetti e crema di formaggio
Ingredienti:
• 250 grammi di pasta (meglio prendere gli spaghetti);
• un limone;
• una libbra di gamberetti grossi sbucciati bolliti (50/70);
• tre spicchi d'aglio;
• pepe macinato rosso e nero;
• sale;
• mezza tazza di formaggio mascarpone grattugiato;
• un quarto di tazza di vino bianco secco;
• 30-40 grammi di burro;
• due cucchiai di cipolla tagliata a pezzi.
Metodo di cottura:
1. Lessare gli spaghetti, seguendo le istruzioni sulla confezione, ma un po 'carenti. Questa condizione della pasta è detta al dente, cioè la pasta è leggermente cruda. Capovolgere gli spaghetti in un colino.
2. Metti i gamberetti in una grande ciotola, mescolali con due cucchiai di succo di limone e mezzo cucchiaino di scorza di limone. Aggiungere un pizzico di sale e un po 'di pepe macinato.
3. Riscalda il burro in una padella o in una pentola grande, scuota l'aglio sbucciato, friggi per un minuto, rimuovi.
4. Metti i gamberetti nell'olio profumato, versali con il vino e il succo di limone rimasto. Non appena il vino bolle, fai bollire i frutti di mare per un minuto.
5. Trasferire gli spaghetti dal colino ai gamberetti, mescolare accuratamente, salare e pepare gli ingredienti a piacere.
6. Cospargere tutti i prodotti con formaggio, immergere il piatto sulla stufa sul fuoco più silenzioso per un paio di minuti.
7. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la scorza di limone rimanente e fare lo shnit con la pasta pronta con i gamberetti e mescolare.
8. Servire caldo.
Zuppa di verdure al latte con gamberetti
Ingredienti: • mezzo chilo di gamberetti;
• mezza cipolla;
• due gambi di sedano;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di farina;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• tre bicchieri di latte;
• due bicchieri di brodo vegetale;
• sale, pepe, alloro - a piacere;
• piume di cipolla verde e foglie di basilico.
Metodo di cottura:
1. Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il gambo di sedano in olio d'oliva caldo, tagliandolo a cubetti.
2. Aggiungi passata di pomodoro e farina alle verdure. Sobbollire, mescolando, fino a che non diventa denso, circa due minuti.
3. Versare il latte, dopo averlo mescolato con il brodo, aggiustare di sale. Aggiungere pepe e foglie di alloro, foglie di basilico e cipolle verdi tritate.
4. Porta ad ebollizione il brodo di latte, metti i gamberi sbucciati nella zuppa.
5. Tomit per cinque minuti, quindi versare immediatamente nei piatti e servire sul tavolo.
Paella con gamberetti e peperoni
Ingredienti:
• 250 grammi di gambero grosso;
• 130 grammi di salsicce affumicate tipo chorizo;
• un bicchiere di piselli surgelati;
• peperone rosso dolce;
• un bicchiere di riso a grani lunghi;
• 30 ml di olio d'oliva;
• cipolla;
• 3,5 tazze di brodo di pesce;
• sale, pepe, foglie di prezzemolo;
• Un pizzico di zafferano.
Metodo di cottura:
1. Scaldare l'olio in una padella larga, sistemare gli anelli sottili di cipolla e le strisce di peperone rosso. Cuocere le verdure per circa due minuti.
2. Aggiungi il riso lavato accuratamente, mescola bene.
3. Disporre le salsicce, friggere tutti gli ingredienti a fuoco vivace, mescolando tutto il tempo, per un paio di minuti.
4. Versare il brodo di pesce, cospargere di zafferano, portare a ebollizione il liquido.
5. Coprire la padella con un coperchio, stufare a fuoco basso, senza toccare o disturbare, per 10-12 minuti, fino a quando il riso è morbido. 6. Aggiungi i piselli verdi, sale e pepe, i gamberi sbucciati e scongelati. Mescolare, immergere sotto il coperchio chiuso per cinque minuti.
7. Servire la paella con i gamberetti, cospargere con foglie di prezzemolo tritato.
Come cucinare i gamberetti gustosi - trucchi e consigli utili
• Non cuocere gamberetti al di sopra dei minuti specificati, altrimenti al posto della carne tenera e appetitosa otterrete qualcosa di duro e di gomma.
• Se vedi che la testa di un gambero marrone - non ti preoccupare, l'individuo non è malato. La testa è più scura in gamberetti incinta. La carne di un tale individuo è molto più nutriente e salutare.
• I gamberetti sbucciati sono di solito più costosi di quelli con la buccia, ma se contate, un chilogrammo di gamberetti pelati contiene circa tre chilogrammi di gamberetti nel guscio. Pertanto, è più redditizio acquistare pesce già purificato.
